Vistas gaļa ir tik blīvi iekļauta mūsu dzīvē, ka dažreiz šķiet, ka ko vēl var pagatavot no mājputnu gaļas. Vistas gliemežnīcā, vistas cepeškrāsnī un tas viss! Nē! Ir pienācis laiks paplašināt vistas izmantošanas aspektus ēdiena gatavošanā un atklāt jaunu ēdienu noslēpumus, kas ļauj mājsaimniecēm iepriecināt tuviniekus ar sulīgu un veselīgu gaļu. Lai sasniegtu šādas īpašības, iespējams gatavot vistas mīklu. Klyar ir uzticīgs un uzticams virtuves palīgs, ar kura palīdzību jūs varat dot dažādām gaumēm un citām sastāvdaļām - asumu, pikanti.
Kāda ir mīkla? Mīkla ir mīkla, kurā pirms cepšanas iemērc sastāvdaļas. Turklāt mīkla veido kraukšķīgu garozu, un gaļa pati absorbē smaržu un sastāvdaļu garšu, kas veido mīklu. Starp citu, mīkla atnāca pie mums no Francijas, pirms vairākiem gadsimtiem viņi sāka izmantot jaunu produktu cepšanas metodi. Tad recepte migrēja uz Japānu. Galvenā vistas priekšrocība mīklā ir sulīga un maiga gaļa.
Vistas mīklā - produktu sagatavošana
Ir daudz receptes mīklas pagatavošanai, kas balstās uz pilnīgi negaidītu sastāvdaļu izmantošanu - alu, minerālūdeni, vīnu, tīru ūdeni un daudz ko citu. Jūs varat arī pievienot zaļumus un garšvielas mīklai, kura garša absorbēs gaļu. Starp citu, daudzās valstīs mīklu izmanto ne tikai gaļas cepšanai, bet arī zivju gatavošanai un pat augļiem un dārzeņiem!
Mīklā var pagatavot vistas krūtiņas, spārnus, bungas, augšstilbus, tas ir, jebkuru liemeņa daļu. Vārītas vistas receptes
1. recepte: ātrās ēdināšanas vistas
Ikviens, kurš vismaz vienu reizi ir apmeklējis ātrās ēdināšanas uzņēmumus, protams, bija iepriecināts ar kraukšķīgo gaļas mīklu. Šo rezultātu var sasniegt mājās. Tas ļaus iepriecināt mazos ģimenes locekļus ar noderīgu gaļu, kas līdz tam laikam varēja ēst tikai McDonald's.
Nepieciešamās sastāvdaļas mīklas izgatavošanai:
• milti - 2 ēd.k.
• ciete - 1 ēd.k.
• majorāns - 3 tējk.
• žāvētas dilles - 1 tējk.
• estragonu - 1 šķipsnu;
• timiāns - 1 šķipsnis;
• paprika - 2 tējk.
• ķiploki - 3 zobi.
Sastāvdaļas:
• fileja - 500 - 700 g;
• augu eļļa - 1 l.
Starp citu, mums vajag, lai gaļa nokristu. Lai to izdarītu, glāzē miltu nepieciešams pievienot šķipsniņu no iepriekš minētajām garšvielām.
Tātad, vistas mīklā, kas pagatavota saskaņā ar “ātrās ēdināšanas” recepti, labāk ir ņemt putnu fileju. Vārīšanas mīklu - tam sajauciet sastāvdaļas ar miltiem un pievienojiet ūdeni. Galīgajai konsistencei vajadzētu būt nedaudz plānākai par mīklu.
Mēs filmu veidojam vienu stundu. Dziļā pannā sakarsējiet eļļu. Mēs izņemam divus filejas gabalus un roll ar miltiem maisījumā ar garšvielām, ievietojiet to sviestā. Cepiet abās pusēs.
Starp citu, pannā esošā fileja ir labāk apcep divās daļās, tas ļaus nesamazināt karstā eļļa, kas palīdzēs gaļai absorbēt mazāk eļļas.
2. recepte: vistas alus mīklā (drumstick)
Aprakstiet alus mīklā ceptu mājputnu gaļas garšu, vārdi nav iespējams. Šādam ēdienam ir jāmēģina baudīt gaļas sulīgumu un maigumu. Starp citu, šī recepte pieļauj pat vistas fileju, kas kļūst sausa, cepot, lai saglabātu sulīgumu un garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Apvalks - 500 - 700 g;
• augu eļļa cepšanai - 500 ml;
• olīveļļa - 2 ēdamk.
• garšvielas, sāls.
Alus mīklai:
• milti - 1 ēd.k.
• sāls, melnie pipari un citas garšvielas;
• alus - 1 ēd.k.
Marinēt shin. Lai to izdarītu, sāls tos, piparus, pievienojiet nedaudz zaļumu, garšvielas un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Labi samaisiet un dodiet 40 minūtes, lai iemērktu sastāvdaļas.
Gaļa tika marinēta, jūs varat sākt gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar garšvielām un pievienojiet glāzi alus. Mīklai jābūt biezam krējumam. Mēs sākam gatavot.
Sildiet sviestu, ielieciet katru muciņu uz mīklas, labi iegremdējiet un ielieciet to pannā. Pēc zeltaini brūnas veidošanās jūs varat pagriezt apakšējo kāju.
3. recepte: vistas sīpolu zaļajā mīklā
Lai pagatavotu mīklu, būs nepieciešams piens un garšaugi. Ja esat majonēzes fani, tos var aizstāt ar pienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• fileja - 700 g;
• citronu;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa.
Klyaram:
• ola - 2 gab.
• piens - 1 ēd.k.
• milti - 1 ēd.k. (no tiem 5 karotes gaļas griešanai);
• sīpoli - 1 gab.
• zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vistas filejas ir labāk sagrieztas plānās plāksnēs, no kurām katrs ir nedaudz jāturpina ar āmuru, bet to nedrīkst pārspīlēt. Sāls gaļu, izspiediet citronu, mums vajag apmēram 3 ēdamkarotes sulas. Gaļa ir marinēta 30 minūtes.
Iet uz mīklu.
Smalki sagrieziet zaļumus, varat arī sagriezt zaļos sīpolus. Notīriet sīpolu un sasmalciniet maisītāju. Zaļumus sajauciet ar sīpoliem, kur mēs sadalām 2 olas. Masa labi saputota ar dakšiņu. Pievienojiet miltus (neaizmirstiet atstāt 4 - 5 karotes slaucīšanai) ar pienu. Keel atstāj 15 minūtes. Siltiniet eļļu. Gaļas gabalus vispirms velmē miltos un tikai tad iegremdē mīklā. Cepiet abās pusēs.
4. recepte: cāļa mīklā cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu uztura un ļoti garšīgu ēdienu - cāļu ciskas, kas ceptas cepeškrāsnī, var pat tiecas gatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• gurniem - 5 gab.
• sviests - 50 g;
• milti - 5 ēd.k.
• rīvmaizi;
• ola - 2 gab.
• sāls;
• garšvielas.
Sagatavošana:
Marinēta gaļa. Sadaliet vistas kājas gar locītavu, sāli, pievienojiet garšvielas un marinējiet 30 minūtes.
Mēs ņemam cepšanas trauku un ieliet kausētu sviestu mikroviļņu krāsnī.
Pavārmāksla - mīklas, šķipsniņu sāls un garšvielas. Ieliet miltus un rīvmaizi uz atsevišķām plāksnēm.
Tātad, katrs gaļas gabals, vispirms iegremdēts olā, tad miltos, un pēc tam viegli apgrieziet rīvmaizi. Ielieciet gaļu trauku. Nosūtīts krāsnī 45 - 60 minūtes.
Vistas gaļa ir gatava.
Vistas mīkla - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
• Vārot šo ēdienu, vistas ir pilnībā jāatkausē.
• Ja jūs vēlaties sasniegt biezāku kraukšķīgas garozas slāni, tad gaļu divreiz iemērc marinādē, tad miltos, atkal marinādē un miltos.
