\ t
Garšīgi konditorejas izstrādājumi tējai (un citiem dzērieniem, un parasti uzkodām) - auzu cepumi, jūs varat viegli iegūt mīkstu, ja ievērojat mīkstu sīkfailu receptes, kā arī zināt dažus cepšanas trikus.
Mīksti auzu cepumi - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu auzu cepumus, ir piemērota auzu, vesela vai sasmalcināta auzu gaļa, un parasti tiek pievienoti citi miltu veidi, piemēram, kviešu milti. Turklāt receptes bieži satur olas, margarīnu vai sviestu, sodas vai cepamo pulveri. Mīklu var mīcīt ar pienu, jogurtu vai sūkalu, skābo krējumu vai kefīru, pievienojiet tai biezpienu.
Auzu cepumi var būt gan saldi, gan pikanti. Piedevas, kas rotā tās garšu un tekstūru, ir rieksti un žāvēti augļi, šokolāde un kakao, medus, garšvielas un garšvielas, svaigi sasmalcināti dārzeņi un augļi, tie pat cep cepumus ar bekonu un sieru.
Papildus sīkdatnēm ir iespējams izrotāt ar magoņu sēklām, sezamu vai apledojumu.
Ir lietderīgi zināt, ka daudzas mīkstu sīkdatņu receptes parasti var pārvērst auzu cepumos, ja sākotnējā receptē, auzu miltos, nomaināt no trešdaļas līdz trīs ceturtdaļām no miltiem.
Receptes 1. Mīksti auzu cepumi: klasiskās šokolādes mikroshēmas un lazdu riekstu sastāvdaļas
· Auzu pārslas - 1,5 glāzes;
· Dabiskā piena šokolāde - trīs ceturtdaļas no flīzes;
· Valrieksti vai lazdu rieksti - pusi tasītes;
· Kviešu milti - stikls;
· Sviests - 2/3 iepakojumi; · Olas - divi gabali;
· Cukurs - stikls;
· Medus - 2 ēdamkarotes;
· Soda - 0,5 tējk.
· Sāls - 1/3 tējk.
Pavārmāksla
· Sasmalcināt auzu maisītāju;
· Mīkstais sviests ar cukuru;
· Smalki sagrieziet riekstus un šokolādi;
· Sasmalciniet olas sviestā, pievienojiet medu un samaisiet;
· Sajauciet miltus ar auzu, sāli un soda saturu un mazās porcijās pievienojiet jau sajauktajām sastāvdaļām, mīciet mīklu;
· Mīklai pievienojiet šokolādi un riekstus;
· Nomazgājiet traukus ar mīklu ceturtdaļu stundu;
· Turklāt veidojiet lielas bumbiņas un nosūtiet tās cepšanai cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, 16-22 minūtes.
Receptes 2. Mīksti auzu cepumi: oranži
Sastāvdaļas
· Kukurūzas miltu un auzu milti - 1/3 glāze;
· Kviešu milti - stikls;
· Olas - divi gabali;
· Sviests - 2/3 iepakojumi;
· Apelsīnu miza - ēdamkarote;
· Vaniļas cukurs - tējkarote;
· Apcepti apelsīni un / vai citroni - 3 ēdamkarotes;
· Cukurs - 2/3 glāze;
· Sāls - 0,5 tējk.
· Cepamais pulveris - tējkarote.
Pavārmāksla
· Beat olas un cukuru, pievieno vaniļas cukuru, miziņu, sviestu, kas iepriekš uzsildīts līdz maigumam un sālim;
· Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet mazas porcijas citām zālēm;
· Pievienojiet pēdējos saldinātos augļus un samaisiet visu tā, lai tie vienmērīgi sadalītos pa mīklu;
· Uzklājiet traukus ar mīklu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes;
· Veidojiet sīkfailus plakanu izmēru mazu bumbiņu veidā un cepiet cepeškrāsnī 16-18 minūtes, iepriekš uzkarsējot līdz 200 grādiem.
Receptes 3. Mīksti auzu cepumi: ar ābolu
Sastāvdaļas
· Kviešu milti - stikls;
· Auzu stikls;
· Dzeltenās rozīnes - ceturtā glāze;
· Cukurs - 2/3 glāze;
· Bullseye;
· Sviests - puse iepakojuma;
· Cepamais pulveris - tējkarote;
· Olas - divi gabali;
· Sāls - 1/3 tējk.
Pavārmāksla
· Kombinējiet mīkstu sviestu ar cukuru un olām, pievienojiet sāli;
· Auzu pulveris saplūst blenderī;
· Pievieno eļļas maisījumam auzu;
· Mazgājiet rozīnes un nosusiniet sausā pannā;
· Noņemiet mizu no ābola un berzējiet to, pēc tam uzmanīgi izspiediet, noņemiet dažus sulas, bet neizmantojiet augļus sēnes! Novietojiet ābolu ar rozīnēm uz citām sastāvdaļām, samaisa visu;
· Apvienot miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet visu pārējo;
· Mīklu mīcīt līdz blīvumam, ar kādu būs iespējams veidot apaļus cepumus, kas nesalūst vidēja lieluma rokās;
· Novietojiet tos cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un cepiet apmēram 25 minūtes.
Receptes 4. Mīksti auzu cepumi: biezpiens
Sastāvdaļas
· Viena ola;
· Sviests - 1/3 iepakojumi;
· Zema tauku satura biezpiens - iepakojums;
· Granulēts cukurs - 2/3 glāze;
· Auzu pārslas - stikls;
· Vaniļas cukura maisiņš;
· Cepamais pulveris - tējkarote.
Pavārmāksla
· Sasmalciniet auzu maisītāja traukā
· Sajauc sviestu ar cukuru, samaisa olu un cepamo pulveri, samaisa visu;
· Pievienojiet iegūto masu auzu, sajauciet un pusstundu atstājiet tā, lai pārslas uzbriest;
- biezpiena biezeni homogēnā masā ar karoti vai berzēt caur sietu; · Pievienojiet biezpienu pārējām sastāvdaļām un samaisiet;
· Veidot sīkfailus sīkfailu veidā un nosūtiet tos uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.
Receptes 5. Mīksti auzu cepumi: uz banānu jogurta
Sastāvdaļas
· Auzu stikls;
· Viena ola;
· Dabīgais jogurts - pusi tases;
· Regulāri vai cukurniedru cukurs - viena trešdaļa no stikla;
· Kviešu milti - viena trešdaļa no stikla;
· Soda - puse tējkarotes;
· Puse no ļoti nobriedušiem (plankumainiem) banāniem.
Pavārmāksla
· Dzēst sodas jogurta veidā;
· Ievietojiet sagrieztu banānu blenderī un pagrieziet to par biezeni;
· Kombinējiet augļus, jogurtu, olu un cukuru, labi samaisiet;
· Pievienojiet auzu, samaisiet un atveriet traukus 10-15 minūtes;
· Mazos porcijās pievienojiet miltus citiem produktiem, mīciet mīklu;
· Uzklājiet mīklu uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet cepumus apmēram 13-17 minūtes 180 grādos.
Receptes 6. Mīksti auzu cepumi: Madeleine
Sastāvdaļas
· Kviešu milti - 1/3 glāze;
· 3 olas;
· Sviests - puse iepakojuma;
· Auzu pārslas - divas trešdaļas no stikla;
· Cukurniedru cukurs - pusi tasi;
· Cepamais pulveris - tējkarote.
Pavārmāksla
· Novietojiet katliņu uz plīts, izkausējiet sviestu un noņemiet traukus no karstuma, ļaujiet viņiem atdzist;
· Pievienojiet sviestam cukuru un olu un samaisiet;
· Kombinējiet cepamo pulveri ar miltiem un pakāpeniski pievienojiet citiem produktiem;
· Mīcīt mīklu, pietiekami šķidrumu, lai to ieliet ar karoti;
· Cepšanas pannām jābūt obligāti mazām un čaumalu formā - citās Madeleīnēs tās nav ceptas. Ja tie nav silikons, ieeļļojiet tos ar eļļu; · Pildiet veidnes 2/3 ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī 12 minūtes, cepiet 180 grādos.
Receptes 7. Mīksti auzu cepumi: uz kefīra ar mellenēm
Sastāvdaļas
· Kefīrs - stikls;
· Auzu pārslas - stikls;
· Augu eļļa - divas ēdamkarotes;
· Soda - puse tējkarotes;
· Kviešu milti - stikls un ceturtdaļa;
· Cukurs - divas trešdaļas no stikla;
· Viena ola;
· Žāvētas mellenes (var aizstāt ar citām) - 4-5 ēdamkarotes.
Pavārmāksla
· Iztīriet soda ar kefīru un pievienojiet tajā auzu, atveriet bļodu 10 minūtes;
· Visiem citiem produktiem, izņemot miltus, pievieno ēdienus ar kefīru un auzu miltiem;
· Vismaz pievienojiet gabaliņos miltus un mīcīt mīklu ar vidēju biezumu;
· Veids saplacinātas lielas bumbiņas no tās un liek tām cep 15-20 minūtes krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Receptes 8. Mīksti auzu cepumi: biezpiens un cukini
Sastāvdaļas
· Svaigi cukini - 150 g;
· Zema tauku satura biezpiens - iepakojums;
· Skābais krējums - 2-3 ēdamkarotes;
· Kviešu milti - divas trešdaļas no stikla;
· Auzu pārslas - divas trešdaļas no stikla;
· Viena ola;
· Soda - puse tējkarotes;
· Granulēts cukurs - ēdamkarote;
· Sāls - šķipsna.
Pavārmāksla
· Dzēst soda krējumu un sajauciet ar biezpienu;
· Cukkīšu režģis uz rupja rīve;
· Salauzt biezpiena olu, sāli un cukuru;
· Pievienojiet rīvētu cukini, kam seko auzu pārslu, samaisa visu un atstāj 15 minūtes;
· Pievienot sastāvdaļām miltus un mīcīt mīklu;
· Izmantojot karoti, ievietojiet sīkdatnes uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un pagaidiet, līdz tas būs gatavs 20 minūtēs.
Receptes 9. Mīksti auzu cepumi: siers
Sastāvdaļas
· Kviešu milti - divas trešdaļas no stikla;
· Auzu pārslas - viena trešdaļa no stikla;
· Siers - 180 g;
· Cukurs - ēdamkarote;
· Sāls - viena trešdaļa tējkarotes;
· Skābais krējums - divas ēdamkarotes;
· Sviests - viena trešdaļa iepakojuma;
· Viena ola;
· Cepamais pulveris - tējkarote.
Pavārmāksla
· Rīvējiet sieru uz rupja rīve;
· Apvienot miltus un cepamo pulveri, pievienojiet sāli;
· Izkaisiet mīkstu sviestu ar cukuru un olām, pievienojiet skābo krējumu;
· Sajauciet visas sastāvdaļas, ieskaitot sieru, un pārklājiet ar plēvi, noņemiet mīklu uz pusstundu, lai stāvētu siltā virtuvē;
· Veidojiet apaļas plakanās sīkdatnes un ievietojiet tās 180 grādu krāsnī - 15 minūšu laikā tās būs gatavas.
Mīksti auzu cepumi - padomi un triki
· Atzinumi atšķiras par to, vai ir vērts ņemt tūlītējās auzu vai auzu pārslas mīkstu, auzu cepumiem. Izvēle var atšķirties atkarībā no receptes, personīgās garšas;
· Ja nav maisītāja, auzu saberž, iet caur gaļas mašīnā;
· Daudzi cilvēki uzskata, ka auzu cepumi būs labākas kvalitātes, ja pēc mīklas mīklas 10–60 minūšu laikā atstāsit „atpūtu”, un šajā laikā auzu, ja tas tika paņemts pārslu veidā (pat tad, ja zeme), bet ne milti, absorbēs mitrumu un uzbriest, kuru dēļ sīkfaili saglabās savu formu labāk, un arī tos cep vienmērīgi;
· Viens no maiguma auzu cepumu noslēpumiem - kviešu miltu sijāšana (ja tas ir recepti);
· Mīklas mīkstu cepumu mīklu nevar mīcīt pārāk ilgi, mīcīt tik daudz, cik nepieciešams, lai samaisītu sastāvdaļas; · Tā, lai mīkla, veidojot sīkdatnes, neliptu pie rokām vai ēdieniem, periodiski samitrina pirkstus vai karoti ar ūdeni;
· Lai novērstu sīkdatņu pielīmēšanu cepešpannā, ieteicams to nosegt ar cepamo papīru vai ieeļļot ar augu eļļu;
· Lai ceptu cepumus nesabojātu, nekad neatveriet cepeškrāsns durvis;
· Auzu cepumi var kļūt sausi un kraukšķīgi (un vispār nav mīksti), ja, pirmkārt, sīkdatnes tiek veidotas pārāk mazas un plānas, un, otrkārt, ja tās cep pārāk ilgi;
· Kā mīkstas auzu cepumi var tikt vērtēti tikai pēc atdzesēšanas, jo tas vienmēr ir mīksts, kamēr tas ir silts;
· Ir iespējams saglabāt papildu delikateses mīkstumu, atdzesējot svaigi ceptu cepumu uz trauka ar dvieli vai tvertnē zem vāka, kas aizvērts.
