Auzu cepumi, kas pagatavoti uz kefīra, ir izcili par to maigumu, un tas arī izrādās diezgan smags un mitrs, tāpēc jums nevajadzētu baidīties, ka viņi nav cepuši.
Šim sīkfailam auzu biezums bieži tiek sajaukts dažādās proporcijās ar kviešu miltiem, un reizēm recepte auzu pārslu aizstāj ar miltiem.
Lai pagatavotu garšu, šai sīkdatnei var pievienot riekstus, konfektes, šokolādes skaidas, sieru, medu un garšvielas.
Auzu cepumi uz kefīra ar cieti
Sastāvdaļas
· Granulēts cukurs - 185 g;
· Kefīrs - 225 g;
· Žāvētas zemenes - 2 ēdamkarotes;
· Auzu pārslas - 345 g;
· Sviests - 315 g;
· Kukurūzas ciete - 475 g;
· Olas - 2-3 dzeltenumi;
· Kondensēts piens - 275 g
Pavārmāksla
· Apvienot sviestu ar dzeltenumiem, cukuru;
· Pievieno kondensēto pienu, kefīru un samaisa;
· Sajauc miltus un cieti;
· Samaziniet žāvētas ogas un pievienojiet tās sausiem pārtikas produktiem;
· Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, lai izvairītos no gabaliņiem;
· Veidojiet sīkdatnes nelielu plakanu bumbiņu veidā un novietojiet uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu;
· Cepiet cepumus 160 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
Smilšu mīklas auzu cepumi uz kefīra ar strezel
Sastāvdaļas
· Auzu pārslas - 315 g;
· Kefīrs - 775;
· Olas - 2 gab.
· Kanēlis - 1 tējkarote;
· Sviests - 165;
· Granulēts cukurs - 465 g;
· Kviešu milti - 735 g;
· Brūklenes ievārījums - 2 glāzes;
· Soda - 1 tējkarote.
Pavārmāksla
· Pirms kūka izgatavošanas mēriet vienu piektdaļu no abiem miltu veidiem, sviestu, cukuru un nogrieziet to malā un sagatavojiet pamatu kūka no pārējām sastāvdaļām; · Ielieciet sviestu katliņā, izkausējiet un pievienojiet tam sakultas olas;
· Iztīrīt soda kefīru un ielej sviestā ar olām;
· Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tā izšķīst;
· Pievienot miltus un mīcīt mīklu, kam jābūt biezam;
· Iesaiņojiet mīklu filmā un novietojiet uz ledusskapja plaukta 40-60 minūtes;
· Smalki sasmalciniet atdzesēto sviestu ar nazi, pievienojiet miltus ar cukuru un kanēli, samaisiet visu, ar rokām sasmalciniet to drupatos;
· Apcepiet mīklu kūka;
· Ielieciet to cepšanas traukā, pārkaisa ar miltiem un izkaisiet ar ievārījumu;
· Tīriet kūka vienmērīgi ar drupanām un ievietojiet uzkarsētā 180 grādu krāsnī 40-45 minūtes.
Auzu cepumi uz kefīra ar žāvētiem augļiem un šokolādi
Sastāvdaļas
· Kefīrs - 260 ml;
· Cukurs - 190 g;
· Kviešu milti - 435 g;
· Zemesrieksti - 85 g;
· Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
· Hercules pārslas - 215 g;
· Saulespuķu eļļa - 140 ml;
· Piena šokolāde - pusi flīzes;
· Žāvēti augļi (plūmes, žāvētas aprikozes) - 175 g
Pavārmāksla
· Sajauc miltus ar cepamo pulveri;
· Pievienojiet tai cukuru un auzu;
· Smalki sagrieziet žāvētos augļus, sasmalciniet riekstus, sagrieziet šokolādi drupatos;
· Pievieno sausajam maisījumam deserta sastāvdaļas, samaisa;
· Ielej kefīru un sviestu, mīcot mīklu;
· Veidot sīkfailu sīkdatnes un ievietojiet cepešpannā, kas uzklāta ar cepamo papīru;
· Cepiet 180 grādos 17 minūtes.
Nesaldināti auzu cepumi uz kefīra
Sastāvdaļas
· Margarīns - 65 g;
· Sāls - tējkarote;
· Kefīrs - 420 ml;
· Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
· Sviests - 85 g;
· Auzu pārslas - 185 g;
· Kviešu milti - 335 g;
· Soda - puse tējkarote.
Pavārmāksla
· Sajauc divu veidu miltus, sāli, sodas un cepamo pulveri;
· Atdzesētu sviestu ielieciet ar margarīnu sausam maisījumam un viss ar rokām sasmalciniet; · Ielej kefīru un mīcīt mīklu;
· Apkaisiet miltus virs darba virsmas, ielieciet mīklu, viegli pagrieziet to ar rokām, lai padarītu to plānu, tad salociet to pusi pāris reizes, pēc tam ielieciet kūka un sagrieziet cepumus ar stiklu vai veidnēm;
· Nosūtiet to uz krāsniņas, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 15 minūtes.
Piparkūkas auzu cepumi uz kefīra
Sastāvdaļas
· Kefīrs - 515 ml;
· Kviešu milti - 575 g;
· Soda - 2 tējkarotes;
· Auzu pārslas - 325 g;
· Augu eļļa - 5-6 ēdamkarotes;
· Cukurniedru cukurs - 175 g;
· Šķidrais medus - 425 g;
· Olas - 4 gab.
· Granulēts cukurs - 215 g.
Pavārmāksla
· Dzēst soda kefīru;
· Pievienojiet kefiram medu, sviestu, olas un cukuru, labi sajauciet visu;
· Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīcīt mīklu;
· Pārklāj bļodu ar plēvi un glabā to siltu 20 minūtes;
· Veidot plakanas mīklas bumbiņas vai padarīt piparkūkas no pārāk plānas mīklas, izmantojot veidnes;
· Ievietojiet cepešpannā sīkdatnes, vislabāk uz cepamā papīra un cepiet 180 grādos 18 minūtes.
Siera auzu cepumi uz kefīra
Sastāvdaļas
· Medus - 325 g;
· Olas - 2 gab.
· Kefīrs - 310 ml;
· Cepamais pulveris - 8 g;
· Siera siers - 165 g;
· Saulespuķu eļļa - 175 ml;
· Hercules pārslas - 740 g.
Pavārmāksla
· Samazināt auzu pārslu ar maisītāju;
· Ielej saņemtos miltus ar kefīru un atdala traukus 15 minūtes, lai auzu uzbriest no mitruma;
· Mīkstais biezpiens ar viendabīgu masu, bez gabaliem, līdzīgs krējumam;
· Pārvietojiet biezpienu uz auzu, pievienojiet tam cepamo pulveri, medu un olas, ātri samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet augu eļļu un labi samaisiet;
· Veidojiet sīkfailus ar karoti, liekot tos uz cepešpannas, kas ir labāk sagatavota ar cepamo papīru; · Cepiet cepumus apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 175 grādu temperatūrā.
Rauga auzu cepumi uz kefīra
Sastāvdaļas
· Auzu pārslas - 265 g;
· Kefīrs - 455 ml;
· Saulespuķu eļļa - 115 ml;
· Kviešu milti - 625 g;
· Sausais raugs - 18 g;
· Sāls - 1,5 tējk.
· Kakao pulveris - 85 g;
· Granulēts cukurs - 155 g;
· Zemes kanēli - 1,5 tējk.
Pavārmāksla
· Apvienot divu veidu miltus ar kakao un raugu;
· Sajauc kefīru un sviestu, pievieno sāli, cukuru;
· Mīcīt mīklu, sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas un atstājiet traukus ar mīklu uz pusstundu siltā vietā, lai tas būtu piemērots;
· Nogrieziet mīklu, nevis cītīgi, kūka, ne pārāk tievu;
· Apkaisiet cepšanas paplāti ar miltiem, uzlieciet mīklu un apkaisiet ar nelielu daudzumu cukura un kanēļa;
· Sūtiet sīkdatnes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem un cep 15 minūtes;
· Sagrieziet gatavās sīkdatnes porcijās, kamēr tās ir karstas un atdzesētas, nosedz ar dvieli, lai saglabātu gaisa mīkstumu.
Auzu cepumi ar pilngraudu kefīru
Sastāvdaļas
· Auzu pārslas - 375 g;
· Cukurs - 45 g;
· Kefīrs - 360 ml;
· Valrieksti - pusi tasi;
· Šķidrais medus - 3 ēdamkarotes;
· Vaniļas cukurs - divas tējkarotes;
· Rozīnes - stikls.
Pavārmāksla
· Ielej auzu ar kefīru 30-40 minūtes pirms cepumu pagatavošanas, lai pārslām būtu laiks uzbriest un mīkstināt;
· Tvaicējiet rozīnes ar verdošu ūdeni 3-5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni no tās un izmetiet to uz sausās pannas kopā ar mizotiem sasmalcinātiem riekstiem un izžāvējiet visu;
· Kad pusstunda ir beidzies, pievienojiet bļodai cukuru, medu, riekstus un rozīnes;
· Samaisa visu labi un pārsūtiet sīkfailus sviesta cepešpannai, paņemot mīklu ar karoti, pa vienam katram;
· Cepiet cepumus apmēram 30 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem; · Pirms apstrādāt, ļaujiet gatavai aknām atdzist, lai tas sacietētu un kļūtu kraukšķīgs.
Auzu cepumi uz kefīra, malkas stilā
Sastāvdaļas
· Hercules pārslas - 180 g;
· Kefīrs - 580 ml;
· Kviešu milti - 575 g;
· Soda - 2,5-3 tējk.
· Olas - 2 gab.
· Vaniļas cukura maisiņš;
· Sāls - tējkarote;
· Saulespuķu eļļa - 85 ml;
· Cukura glazūra dekorēšanai;
· Granulēts cukurs - 115 g.
Pavārmāksla
· Samaisiet auzu maisītājā miltos;
· Beat olas ar sāli un cukuru;
· Dzēst soda kefīru;
· Ielej kefīra eļļā;
· Sajauc kefīru un olas, un nelielās porcijās pievieno miltus, labi sajaucot ar maltu auzu;
· Mīcīt samērā mīkstu mīklu un atstājiet to uz pusstundu, neaizmirstot pārklāt bļodu ar plēvi vai dvieli;
· Apkaisīt virsmu ar miltiem un izberiet mīklu;
· Samaziniet to mazās sloksnēs un veidlapu nūjiņās, veidlapas pēc Jūsu vēlmēm;
· Siltina eļļu un apcep koku;
· Izplatiet no eļļas uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu un pirms pasniegšanas apkaisiet ar cukura pulveri.
Auzu cepumi uz kefīra ar putnu ķiršu pildījumu
Sastāvdaļas
· Kefīrs - 300-320 ml;
· Kviešu milti - 440 g;
· Auzu pārslas - 235 g;
· Margarīns - 285 g;
· Cepamais pulveris - tējkarote;
· Sāls - puse tējkarotes;
· Granulēts cukurs - 190 g;
· Putnu ķiršu ievārījums bez akmeņiem - 400 g
Pavārmāksla
· Izplatiet margarīnu ar cukuru;
· Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli;
· Samazināt margarīnu ar miltiem mazā homogēnā drupu masā;
· Ielej kefīru un mīcīt mīklu;
· Pārklājiet bļodu kopā ar plēvi un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī;
· Uz miltu virsmas, mīklu ielieciet plānā kārtā un sagriež mazos taisnstūros;
· Katrā šķēlītē, tuvāk malai, ievietojiet ievārījumu, salieciet mīklu uz pusēm un saspiediet malas; · Ielieciet cepumus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 12-16 minūtes 180 grādos.
Putnu ķiršu ievārījumu var aizstāt ar kaltētu zemes ķiršu pildījumu. Lai to padarītu, sakarsējiet nelielu daudzumu piena tā, lai tas būtu karsts un tajā izšķīdinātu cukuru, pievienojiet maltas ķiršu ogas, samaisiet un noņemiet visu no plīts, nosedziet ar vāku un pagaidiet, līdz pildījums ir atdzisis.
Auzu cepumi uz kefīra - triki un padomi
· Sajaucot auzu miltus ar kviešu miltiem, ieteicams ņemt ne vairāk kā vienu trešdaļu līdz pusei no otrā tilpuma, jo, lai gan cepšana ar auzu miltiem ir drupāka, tajā ir maz lipekļa;
· Ja receptē nav auzu, bet veselas vai sasmalcinātas auzu, ēdiena gatavošanas sākumā ieteicams pārklāt kefīru un novietot traukus ceturtdaļ stundu vai pusstundu, lai auzu uzbriest un absorbētu kefīru. Pateicoties tam, sīkdatnes noteikti būs mīkstākas un mīkstākas, nemaz nerunājot par to, ka, ja parastajā receptē ir maz vai nav miltu, šī metode saglabās cepšanas paplātē izvietoto sīkdatņu formu;
· Lai cepumu garoza nebūtu sausa, lai to atdzesētu, pēc cepšanas tas būtu jāievieto zem vāka vai jāpārklāj ar virtuves dvieli.
