Cepšana uz kefīra cepeškrāsnī parasti izrādās ļoti sulīga un labi aug.
Galu galā kefīrs satur skābi, kas, mijiedarbojoties ar soda vai medus, izraisa mīklas augšanu.
Vispārīgi kefīra cepšanas principi
Kefīru nevar ņemt no svaigākajiem, bet vakar un pat dienu pirms vakariem nav iespējams saindēt: temperatūra krāsnī ir ļoti augsta. Tomēr, ja kefīra garša šķiet pārāk skāba, jūs varat pievienot vairāk cukura vai citu saldu sastāvdaļu.
Mēs koncentrēsimies uz saldajiem konditorejas izstrādājumiem uz kefīra cepeškrāsnī, bet principā, pamatojoties uz kefīru, jūs varat pagatavot pikantu kūku (teiksim, ar zivīm vai kartupeļiem) vai kaut ko ultraspalvotu pannā, pankūkās, plakanos šķēlēs ...
Kefīra konditorejas izstrādājumos cepeškrāsnī var pievienot dažādas sastāvdaļas: rozīnes un žāvētus augļus, medu un medu, ābolus un ogas. Kefīra mīkla parasti iet labi ar visu, kas patīk saimniece un viņas mājsaimniecība.
Ja jūs nolemjat cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepet rozīnes vai citus žāvētus augļus, un tie ir pārāk sausi, tie ir jāieņem vēsā ūdenī pusstundu. Karstais ūdens nav vērts: iegūstiet kompotu.
Mīklu cepšanai uz kefīra cepeškrāsnī jānotiek iepriekš un ļaujiet tai stāvēt pirms cepšanas, lai visām sastāvdaļām būtu laiks mijiedarboties un pēc tam cept labi. Par kefīru mīkla parasti ir diezgan šķidra: tai jāplūst biezā viļņā, nevis flopā. Pēc konsistences tas atgādina pankūkas mīklu.
Saldu konditorejas izstrādājumu gatavošana uz kefīra cepeškrāsnī, karsēta līdz 180 grādiem, dažreiz nedaudz mazāka. Viņas gatavība tiek pārbaudīta, izmantojot šķembu, kas jāievieto kūka vai kūka vidū un pēc tam jāizvelk un jāpārbauda, vai tas ir sauss. Ja mitrumā un ar iestrēdzto mīklu cepšana cepeškrāsnī vēl nav gatava.
Recepte 1. Saldie konditorejas izstrādājumi uz kefīra krāsnī: auzu cepumi ar žāvētiem āboliem un zemesriekstiem
Sastāvdaļas
“Hercules” - pusotru glāzi
Kviešu milti - pusotri glāzes
Kefīrs - 5 ēdamkarotes
Granulēts cukurs - stikls
Žāvēti āboli - labs nedaudz
Sviests - puse maisa
Olu - viens
Zemesrieksti - pusi tasi sasmalcinātu riekstu
Medus - 3 ēdamkarotes
Soda - puse karote
Kanēlis, sezama, vaniļas cukurs - pēc garšas un vēlmes
Vārīšanas metode
Bļodā izkausējiet sviestu. Ja tas ir silts, pagaidiet, līdz tas atdziest. Beat olu, ielej kefīru un pievieno medu. Beat visu ar putu vai maisītāju.
Āboli sagriež sīkos gabaliņos ar šķērēm, grauzdē un sagriež zemesriekstus ne ļoti smalki, hercules pārslas arī nedaudz sasmalcina. Otrajā traukā samaisa pārslas, ābolus, riekstus, miltus un cukuru. Maisiet abu trauku saturu, pievienojiet soda un garšvielu garšu.
Ļaujiet mīklai stāvēt 15 minūtes, pēc tam veidojiet no tās apaļas formas cepumus (veidojiet bumbiņas un saplaciniet tās).
Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās sīkdatnes. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Recepte 2. Cepšana uz kefīra cepeškrāsnī: ābolu cupcakes
Sastāvdaļas
Kefīrs - 150 ml
Ābolu sula - 100 ml
Āboli - 2 gabali (labāk izvēlēties cieto)
Milti - 2 glāzes
Cukurs - pusi tasi
Saldais cukurs - 3 karotes
Olas - 1 tējkarote
Sāls - šķipsna
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Indijas rieksti - puse kausa
Kanēlis, vaniļas cukurs utt. - pēc garšas
Vārīšanas metode
Sajauc kefīru, sulu, sodas un 2 karotes eļļas tvertnē. Beat to pašu olu.
Citā traukā sajauciet miltus ar cukuru, sāli un riekstiem, kas vispirms ir jāžāvē pannā un velmēti ar velmējumu. Apvienojiet abu konteineru saturu un kārtīgi samaisiet. Mīklai jābūt diezgan šķidrai, aptuveni kā pankūkai.
Āboli sagriež uz pusēm, noņem serdi un sagriež šķēlēs ar biezumu aptuveni 2 mm. Apkarsējiet ēdamkaroti sviesta cepešpannā, izkaisiet ābolu šķēlītes, ātri apcepiet tās abās pusēs, uzklājiet uz šķīvja un apkaisa ar cukura pulveri.
Ielieciet 2 - 3 ābolu šķēlītes papīra vai silikona kārbās uz apakšas un pēc tam ielejiet mīklu, lai tās būtu 2/3 pilnas.
Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos, tas aizņem apmēram 25 minūtes.
Recepte 3. Saldie konditorejas izstrādājumi uz kefīra krāsnī: kokosriekstu kūka
Sastāvdaļas
Kefīrs - 1 glāze
Olas - 1 gab
Kokosriekstu čipsi - pusi tases vai 2/3 kauss
Milti - pusotri glāzes
Cukurs - pusotra glāze
Cepamais pulveris - tējkarote
Vaniļa
Krējums 23% - pusi tasi
Vārīšanas metode
Sajauc olu un kefīru. Pievienojiet pusi no kopējā cukura daudzuma un labi samaisiet ar maisītāju vai kombainu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, mīciet mīklu.
Atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas: atlikušo cukuru, kokosriekstu čipsi, vaniļas cukuru. Tas ir pildījums.
Ievietojiet mīklu veidnē, ievietojiet to cepamā papīrā un uzlejiet to vienmērīgi. Cepiet karstā krāsnī (pie 200 grādiem) 15 minūtes, tad pārklājiet virsmu ar foliju un turpiniet cept vēl 15 minūtes.
Izņemiet kūku un uzreiz pārlejiet krējumu.
Recepte 4. Cepšana uz kefīra cepeškrāsnī: Cake Coffeeman
Sastāvdaļas
Olas - 4 gab
Kefīrs - stikls
Cukurs - 3 glāzes
Sviests - 1 iepakojums
Šķīstošā kafija - 10 - 12 karotes Milti - 250 g
Cepamais pulveris - tējkarotes pāris
Skābais krējums 30% - 500 g
Vārīšanas metode
Mīkstina (bet ne izkausē!) Sviesta iepakojums, sajauc to ar 2 glāzēm cukura un olām.
Kefīra glāzē samaisiet 5-6 ēdamkarotes šķīstošās kafijas. Ielej olu eļļas maisījumā. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri un mīciet mīklu. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju ar īpašu sprauslu vai pārtikas pārstrādātāju.
Ielieciet mīklu piemērotā formā (labāk to nosegt ar pergamentu) un cep 30 - 40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem.
Kamēr kūka cep, pārspēj krējumu ar atlikušo cukuru un 5-6 karotes kafijas.
Gatavs cepumu griezums (labāka zvejas līnija) divās kūkās un sviestmaizes krējumā. Augšpusē var arī svaidīt ar krējumu un rotā ar kafijas pupiņām šokolādē.
Recepte 5. Saldie konditorejas izstrādājumi uz kefīra krāsnī: ātrs pīrāgs ar ogām
Šis kefīra mīklas cepeškrāsnī neprasa ne ilgu gatavošanas laiku, ne dārgas sastāvdaļas, ne kādu īpašu konditorejas šefpavāra talantu, un, protams, izrādās lielisks deserts.
Sastāvdaļas
Siera siers - 200 g
Kefīrs - 100 g
Sviests - 150 g
Cukurs - pusotra glāze
Olu - viens
Vanilīns, cepamais pulveris - 1 karote
Milti - 200 g
Ogas (upenes, zemenes, kauliņi uc) vai maisījums - 300 - 400 g
Vārīšanas metode
Izkausējiet sviestu, samaisiet to ar cukuru (atstājiet apmēram pusi tases), olu, vaniļu un cepamo pulveri. Beat viegli. Pievienojiet visu laiku maisot, izsijātus miltus.
Atsevišķi sajauciet biezpienu ar atlikušo cukuru un ogām.
Ielieciet mīklu sagatavotā veidā un uzpildiet biezpiena ogu.
Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes vidējā temperatūrā (170 - 180 grādi).
Recepte 6. Cepšana uz kefīra cepeškrāsnī: banānu kūka
Sastāvdaļas
Kviešu milti - 2 glāzes
Banāni - 3 gab
Olas - 4 gab
Kefīrs - stikls
Krējums 30% - 0,5 l
Cukurs - 2 glāzes
Cepamais pulveris (var tikt aizstāts ar soda) - tējkarote
Vārīšanas metode
Sasmalciniet olas ar cukuru (pusotru tasi). Pievienojiet kefīru, lieciet cepamo pulveri. Pakāpeniski piepildiet izsijātos miltus, turpinot mīcīt mīklu.
Novietojiet gatavo mīklu pelējuma un papīra izklāta. Cepiet kūka pusstundu krāsnī 180 grādos. Pārbaudiet gatavību un, ja viss ir kārtībā, noņemiet cepumu no formas. Izgrieziet ar nazi vai zvejas līniju divās kūkās un ļaujiet labi atdzist.
Šajā laikā krējuma krēms ir ar atlikušo cukuru. Peel banānus un sagriež plānās aprindās. Uzklājiet krēmu uz apakšējā kūka, ielieciet banānu apļus, pēc tam atkal uztiniet ar krējumu un pārklājiet ar augšējo kūku. Kūkas augšpuse arī dekorē krējumu.
Recepte 7. Saldie konditorejas izstrādājumi uz kefīra krāsnī: kūka no ievārījuma
Iespējams, tas ir vienkāršākais saldais konditorejas izstrādājums kefīra krāsnī: mīklu var pagatavot dažu minūšu laikā, un kūka cep uz īsu laiku. Ideāli piemērots pēkšņai saldo zobu apmeklēšanai.
Sastāvdaļas
Jebkurš ievārījums, labāk ar ogām - ap stiklu
Kefīrs - arī 1 glāze
Medus - 2-3 karotes
Soda - nedaudz, ar pusi karoti
Olas - 2 gab
Milti - 2 glāzes
Vārīšanas metode
Beat olas ar medu un kefīru, pārlej arī soda. Ielieciet ievārījumu bļodā, samaisiet un pievienojiet, maisot, izsijātus miltus.
Mīcīt mīklu plānā. Ielej to formā, kas iepriekš uzklāj pergamentu.
Cep cepeškrāsnī 30 - 40 minūtes 180 grādos. Vajadzības gadījumā gatavo kūku var sasmalcināt ar ievārījumu (karstu) vai krējumu (atdzesētu).
Recepte 8. Cepšana uz kefīra krāsnī: šokolādes skābs kūka
Vienkārša, bet izsmalcināta recepte saldajiem konditorejas izstrādājumiem uz kefīra krāsnī.
Sastāvdaļas
Milti - 1 glāze
Cukurs - pusotra glāze
Kefīrs - 1 glāze
Kakao pulveris - karotes 2-3 ar augšu
Bitter šokolāde - pusi flīzes
Soda (cepamais pulveris) - tējkarote
Skābais krējums 30% - puse kilogramu
Vanilīns, sasmalcināts 5-6 valriekstu kodoli - pēc izvēles
Vārīšanas metode
Veicot mīklu, labāk izmantot maisītāju vai kombainu.
Beat kefīru ar kakao un sodu. Pannā iepildiet pusi cukura, turpiniet pārspēt, ielej miltus gabalos. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļu un sasmalcinātu valriekstu.
Ielej mīklu formā (neaizmirstiet to nosegt ar pergamentu vai eļļotu papīru) un cep cepeškrāsnī (180 - 200 grādi) apmēram pusstundu, pārbaudot gatavību ar šķembu palīdzību.
Lai galaproduktu uzmanīgi izņemtu no formas, sagrieziet divās vai trīs kūkās un atdzesējiet.
Skābais krējums ar atlikušo cukuru krējumā. Sviestmaize ar šo krēmu, uzklāj uz augšu un apkaisa ar rupji sarīvētu šokolādi.
Recepte 9. Saldie konditorejas izstrādājumi uz kefīra cepeškrāsnī: kūka ar magoņu sēklām (uz rauga)
Sastāvdaļas
Milti - 2 - 2,5 glāzes
Mac - pusi tasi
Kefīrs - stikls
Sausais raugs - tējkarote
Augu eļļa - 2 karotes
Olas - 2 gab
Cukurs - stikls
Vaniļas cukurs
Vārīšanas metode
Pupijs pārlej ūdeni nakti.
Apsildiet kefīru mikroviļņu krāsnī (tai jābūt nedaudz siltu), pievienojiet raugu un tējkaroti cukura, ļaujiet stāvēt siltā vietā apmēram 15 minūtes.
Mārciņa 1 muna, ielej pusi tasi cukura un pusi no miltiem, pievieno augu eļļu un kefīru ar raugu. Pakāpeniski pievienojiet pārējo miltu, mīcot mīkstu, elastīgu mīklu. Ievietojiet siltā vietā, lai dubultotu skaļumu.
Mīklu ievelciet plānā kārtā. Poppy celms un pot nedaudz bļodā. Sajauciet to ar cukuru, ielieciet uz mīklas slāņa un ielieciet garu rullīti.
Spirālveida izvilkt formu, notīriet to ar sakultu olu.
Cep apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā.
Cepšana uz kefīra: triki un padomi
- Pārliecinieties, ka sijā miltus: cepšana būs daudz lieliskāka un garšīgāka.
- Cepamo pulveri var aizstāt ar citronu sašķidrinātu sodas.
- Ja pievienojat nedaudz dzirkstošo ūdeni, cepšana kefīra krāsnī kļūs vēl poraināka un pūkaina.
- Skābais krējums vai putukrējums palīdzēs cepšanai patiešām svinēt.