Auzu cepumi, atšķirībā no putras, ir delikatese visu laiku. Viņai ir vieta ģeologa mugursomā un uz biznesa sievietes galda, pieaugušie viņu mīl, un, protams, bērni to mīl. Šai cepšanai ir vairāk nekā ducis receptes, bet mēs savācām tieši tos, kas sagatavoti, pamatojoties uz auzu.
Auzu pārslu cepumu izgatavošanas vispārīgie principi
Cepumu mīklu var izgatavot no jebkura veida pārslām, taču labāk ir tos izmantot, kas ātri sagatavo un labi uzpūst verdošā ūdenī. Bet, ja jums tie ir pieejami, tie, kas gatavoti gatavošanai, ir labāk tos nogalināt ar blenderi.
Ir daudz iespēju, kā padarīt mīklu auzu pārslām. Tas ir sajaukts ar olām un bez tām, pievienojot miltus un bez tās, uz kefīra, krējuma, augu eļļas, biezpiena un pat augļu biezeņa.
Auzu cepumus, piemēram, parastos konditorejas izstrādājumus, var aromatizēt ar vaniļu. Pildvielas bieži ir kaltēti augļi, rozīnes, svaigas vai žāvētas ogas, sēklas vai sezama.
Auzu cepumi tiek cepti, 180 grādos, cepeškrāsns ir uzstādīta, tikai karsējot krāsni. Ilgums ir atkarīgs no konkrētās krāsns un var ilgt no 12 minūtēm līdz pusstundai. Gatavās sīkdatnes virsmai ir patīkama zelta nokrāsa un vienmērīgi krāsota.
Pēc atdzesēšanas gatavie auzu cepumi tiek izņemti no pannas. Parasti, kad karsts, tas ir trausls un var sagrūt.
Auzu auzu cepumi - “Classic”
To pašu sīkdatņu recepte no skaistās bērnības, tā garša ir laba un svaiga, pasvītrota. Iespējams, ka tas būtu pārāk skaļš, lai to sauktu par šedevru, bet sagatavošanas vieglumu, produktu pieejamību un garšu, kas pilnīgi atšķiras no citiem konditorejas izstrādājumiem, padara auzu cepumus lieliskus gardumus. Sastāvdaļas:
pārslas, auzas - 250 gr .;
200 grami brūnā cukura;
karote medus;
200 gr. kviešu milti;
olas - divas lielas;
0,5 karotes sodas un "citrona";
sviesta iepakojums, “Lauksaimnieki”.
Sagatavošana:
Pēc pārslu izkliedēšanas uz galda mēs izvēlamies pakaišus. Ielej plašā traukā, pievienojiet citronskābi, cukuru un sodas. Ar sietu izsijājiet miltus uz pārslām un rūpīgi samaisiet.
Sagrieziet sviestu katliņā un uzlieciet uz neliela uguns. Izkausējiet, maisot, labi atdzesē.
Ielej olas atsevišķā traukā vai glāzē un viegli izkaisiet tās ar dakšiņu.
Ielejiet atdzesēto eļļu sausajās sastāvdaļās, pievienojiet medu un olas.
Ilgu laiku rūpīgi samaisiet auzu mīklu. Tam vajadzētu iznākt mīkstu un ne atdzist.
Veicot pergamenta cepešpannu, samitriniet to ar sviestu, ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos.
Mēs apcepam auzu mīklu ar tējkaroti, kas iegremdēts ūdenī, un uzklājiet to pastas veidā uz cepešpannas. Novietojiet cepeškrāsnī, gatavojiet 12 minūtes.
Auzu auzu cepumi ar šokolādi
Sākotnējā recepte ir saistīta ar balto šokolādi, bet, ja vēlaties tumšo, varat to lietot. Žāvētus ķiršus var aizstāt ar jebkādiem žāvētiem augļiem. Žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes un pat žāvētas dzērvenes. Sviesta kausēšana nav nepieciešama, tas ir pietiekami, lai labi mīkstinātu istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
viena ola;
puse iepakojuma sviesta vai margarīna;
glāze cukura;
glāzi auzu (pārslas);
karoti vaniļas cukura;
50 gr. šokolāde;
smalcinātāja mīkla un kanēlis, sasmalcina pulverī - pusi tējkarote;
divas ēdamkarotes žāvētu ķiršu, jūs varat rozīnes;
pilna stikla kviešu miltu.
Cukurs, milti un pārslas tiek mērītas ar stiklu, kura tilpums ir 250 ml.
Sagatavošana:
Slauciet sviestu ar glāzi cukura. Ielej eļļas masas olu, pārspēt vēlreiz. Pievienojiet sāli, kanēli, vaniļu un riperi, kārtīgi samaisiet. Jūs varat to pārspēt.
Maisiet eļļotās pārslas eļļas maisījumā, pēc tam rīvētu šokolādi un ķiršus (žāvētus augļus).
Izsijājiet miltus bļodā ar auzu. Rūpīgi, bet ne uz ilgu laiku mīklas mīklas ar rokām. Ilgstoša mīcīšana kaitēs aknām, tā neizrādīsies smalka. Tiklīdz jūs sasniegsiet viendabīgumu, pārtrauciet maisīšanu.
Mēs sagriežam auzu mīklu divpadsmit bumbiņās, izklājam uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar pergamentu. Liek, atkāpjoties no pirksta biezuma, viens no otra - cepšanas laikā mīkla palielinās, un sīkdatnes var sasiet kopā.
Novietojiet cepeškrāsni ar nākotnes cepumiem iepriekš uzsildītā krāsnī. Vārot aptuveni ceturtdaļu stundas, līdz zeltaini sarkanā krāsā.
Nelietojiet skriešanās, lai noņemtu gatavus sīkfailus ar šķēli, piešķiriet tai nedaudz laika sacietēšanai. Parasti tūlīt pēc cepšanas cepumu vidū ir mīksts un var tikt sabojāts, ja to noņem karsti.
“Anzax” - smalki auzu cepumi, kas izgatavoti no auzu pārslas ar kokosriekstu čipsiem
Mīklai netiek pievienotas olas vai citi šķidrumi. Vienkāršākie komponenti un recepte, un sīkdatnes izrādās garšīgas un drupinātas. Šim sīkfailam izmantojiet ātrās gatavošanas labību.
Sastāvdaļas:
milti - viens stikls;
puse sviesta, margarīns nedarbosies;
glāze baltā kokosriekstu skaidām;
150 grami cukura;
glāzi “ātras” pārslas;
divas karotes melases vai šķidrā medus;
karoti bez sodas slaida;
divas karotes dzeramā ūdens.
Sagatavošana:
Divreiz dubulto bļodā. Brūnā cukura un pārslu pievienošana rūpīgi samaisa.
Sagrieziet sviestu kubiņos katliņā un novietojiet uz mazākā siltuma. Tiklīdz gabali ir pilnīgi izkusuši, pievienojiet medu, samaisiet un noņemiet no karstuma. Dzēst soda Lūdzu, ņemiet vērā, ka tai nav nepieciešams etiķis vai citronskābe, soda tiks dzēsta ar ūdeni. Izlej riperi nelielā traukā, ielej divas karotes verdoša ūdens. Rūpīgi samaisa, nekavējoties ielej karstā eļļā un samaisa - maisījumam aktīvi putas.
Kombinējiet sauso maisījumu ar putu masu, mīcīt. Iegūto maisījumu ir grūti nosaukt par mīklu, jo tas izrādās biezs un tam nav vienādas konsistences.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos, nosedziet trauku ar pergamenta loksni.
Iznīcinot mazās porcijās, mēs izvelkamies no auzu mīklas un, papīra formā, viegli nospiežot katru. Turpmāko sīkfailu biezumam nevajadzētu būt lielākam par 1 cm, bet starp sagatavēm jābūt atstātai šaurai atstarpei, jo mīkla cepšanas laikā labi palielinās.
Cepumu gatavošana apmēram divdesmit minūtes, līdz virsma ir zelta. Noņemiet no pannas, ļaujot tam nedaudz atdzist.
Smalki auzu auzu cepumi ar aveņu pildījumu un mandelēm
Smalki, bet tajā pašā laikā saldie cepumi no pārslām ar smaržīgām avenēm. Sagatavots pēc rīvētu kūka principa, pēc cepšanas kārtu sagriež mazos laukumos. Sīkdatnes apakšā ir slapjš, tops ir kraukšķīgs un drupans. Aveņus var ievietot vēl vairāk, bet pirmo reizi gatavojiet stingri saskaņā ar recepti.
Sastāvdaļas:
cukurs - 180 g;
iepakojums no "zemnieku" eļļas;
pusotru glāzi svaigas vai saldētas avenes;
neliels nedaudz mandeļu ziedlapiņu;
200 g kviešu miltu.
Cepšanai būs nepieciešama taisnstūrveida cepeškrāsns 20 * 23 cm vai piemērota izmēra apaļa forma.
Sagatavošana:
Pēc pārbraukšanas mēs pārtraucam pārslas blenderī vai kafijas dzirnavās. Ievietojot bļodu, pievienojiet miltus un cukuru. Pārslas var un ne sasmalcina, tad mīkla kļūs rupjāka, bet ne mazāk garšīga. Tajā pašā bļodā, liels berzēt sviestu un ātri berzēt ar plaukstām uz drupatas.
Veidlapu nosedzam ar pergamentu tā, lai papīrs pārklātu malas.
Izplatiet uz pergamenta divas trešdaļas no sagatavotā auzu maisījuma.
Mēs izklājām aveņu biezeni ar dakšiņu uz augšu. Saldētas ogas vispirms jāatkausē un žāvē labi caurduris.
Aptiniet avenes ar atlikušo maisījumu un pārklājiet ar mandeļu ziedlapiņām.
Cepešpannu ievietojiet karsētā krāsnī, cepiet apmēram 40 minūtes.
Izvelkot cepeškrāsni, nolieciet naža malu gar sāniem, lai atdalītu mīklu no tiem, sagrieztu kvadrātā. Izplatiet sīkfailus uz trauka, kas tikko atdzisis.
Auzu auzu cepumi - “Favorite”
Vienkāršākā, laika pārbaudītā mīkla auzu cepumiem. Šī recepte ir ērta, jo to var izmantot, lai sagatavotu divu veidu sīkfailus. Ja jūs mīklu izliekat, cepšana izrādīsies kraukšķīga un smalka, un, ja jūs padarīsiet slāni biezāku, tas būs vieglāks un mīkstāks.
Sastāvdaļas:
trīs glāzes no “Hercules” un miltiem;
standarta krēmveida margarīna iepakojums;
pilna glāze cukura;
piecas karotes kefīra;
divas olas;
karotes sodas;
divas karotes smaržīgu medu.
Sagatavošana:
Divreiz pereseivaem milti.
Mēs pāriet no pakaišu pārslām, mēs pagriežam gaļas mašīnā. Sasmalcinātās pārslas sajauciet ar miltiem.
Samaziniet šķēles, izkausējiet margarīnu ar medu katliņā ar zemu siltumu un pagaidiet, līdz maisījums atdziest.
Atsevišķā bļodā apvienojiet kefīru ar sodas temperatūru, kas sakarsēta līdz istabas temperatūrai.
Plašā baltā bļodā izberiet cukuru ar olām. Pievieno soda, izšķīdina kefīru, auzu miltu maisījumu un atdzesē, saldina ar medu, margarīnu. Mīcīt nav mīksta mīkla. Ievietojot iepakojumu, ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.
Auzu pārslu mīkla aukstā izvilkumā centimetru slāni. Izmantojot speciālu sīkdatņu vai stikla izgriešanas veidlapu, mēs izspiežam tukšas sīkdatnes un ievietojam tos cepešpannā uz pergamenta. Nedaudz apkaisiet sagataves virsmu ar cukuru. Sīkdatnes tiek pagatavotas 170 grādos, vismaz ceturtdaļu stundu, bet tas var būt līdz 25 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādi krāsu sīkfaili jums patīk.
Mājas auzu auzu cepumi - „Tenderness”
Interesanta izvēle auzu mīklas pagatavošanai. Pēc mīcīšanas tas būs nepieciešams, lai pāris reizes grieztu gaļas mašīnā, tas padarīs sīkdatnes par konkursu. Cukurs ir vēlams, lai ņemtu brūnu, nevis sviestu, jūs varat izmantot margarīnu.
Sastāvdaļas:
uzskaitītie pārslas - pusotri glāzes;
četras karotes brūnā cukura;
2/3 iepakojuma eļļas;
divas olas;
glāze kviešu miltu;
trīs karotes 20% krējuma;
mīklas mīkla - 0,5 tējk.
Sagatavošana:
Iebīdiet sviestu ar cukuru līdz baltajam, pievienojiet skābu krējumu, ielejiet olas un kārtīgi samaisiet.
Atsevišķi sajauciet miltus ar auzu un cepamo pulveri.
Apvienojiet visu vienā traukā, mīcīt līdz gludai. Uz malām nogrieziet auzu mīklu 5-10 minūtes.
Sagatavoto cepešpannu pārklāj ar pergamentu, uzliekam plānu eļļas slāni. Ieslēdziet cepeškrāsni.
Mēs regulējam gaļas mašīnā maksimālo saspiešanu. Divreiz pagrieziet mīklu.
Mīklas izņemšana no karotītes, tikai atdalot viens no otra, novietojiet uz cepešpannas mazām kūkām.
Iestatiet cepeškrāsni cepeškrāsnī, cepiet cepumus ceturtdaļu stundu.
Smalki auzu auzu cepumi uz biezpiena ar rozīnēm
Curdu mīkla ir īpašs panākums. Jebkura cepšana no tās ir maiga un ilgstoši nenonāk. Ļoti vienkārša un ātra recepte auzu rozīņu cepumiem. Žāvētas vīnogas var aizstāt ar svaigām vai žāvētām jāņogām, tās izrādīsies ne tik garšīgas.
Sastāvdaļas:
divas izvēlētās olas;
200 gr. tūlītēja auzu milti;
mazs vaniļas pulvera maiss;
puse iepakojuma margarīna; pusi tasi cukura, vēlams brūns;
180 gr. biezpiens, tauku saturs 9% vai vairāk;
rozīņu sēklas - 100 gr.
Sagatavošana:
Rozīni sakārtoti. Izskalojiet ar verdošu ūdeni, ielejiet ūdeni un atstājiet līdz 10 minūtēm. Pēc tam mēs dekantējam ūdeni un rūpīgi izžāvējam ogas, izkaisot tos uz dvieli.
Margarīns sagriež kubiņos katliņā. Kausējiet zemā karstumā, tad atdzesējiet.
Ielejiet margarīnu bļodā, pievienojiet auzu un sasmalciniet biezpienu caur sietu. Pievienojiet olas, kas ir saputotas ar cukuru, vaniļu un rozīnēm. Būtu jābūt viskozai mīklai, ja izrādās pārāk reti, pievienojiet vairāk pārslu.
Reizes mīklu, izmantojot karoti uz taukainas cepešpannas un iestatiet cepties uzkarsētā cepeškrāsnī. Pavārs apmēram 25 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
Lean auzu cepumi ar ābolu mērci
Auzu cepumi var būt liesa. Mīklai neizmanto olas un dzīvnieku taukus, to mīca ar ābolu mērci, kas tiek pagatavota atsevišķi. Ja nevēlaties tērēt laiku āboliem, jūs varat vienkārši nogalināt augļus vēlamajā stāvoklī ar maisītāju.
Sastāvdaļas:
divarpus glāzes auzu;
trīs karotes medus;
pieci lieli āboli;
trešā tasi mizotas sēklas vai sezama;
trīs karotes augu eļļas;
rozīņu sēklas - 50 gr.
Sagatavošana:
Pēc mazgāšanas ābolus, nogrieziet mizu ar plānu kārtu, noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos biezā pannā. Ielejot pāris karotes ūdens, nosedziet ar vāku un iestatiet minimālo siltumu. Vāriet ābolus līdz mīklai, pēc tam nedaudz atdzesējiet.
Paceliet rozīnes desmit minūtes ar verdošu ūdeni. Viegli sausu auzu sausā pannā.
Ielieciet atdzesētos ābolus uz sieta. Izmēra iegūto kartupeļu biezeni ar plašu bļodu. Pievieno pārslas, augu eļļu un medu. Pēc sajaukšanas bļodu novietojiet malā uz 20 minūtēm. Pēc pietūkuma maiziet sēklas un žāvētās rozīnes. Jūs varat pievienot dažus smalki sagrieztus riekstus un sezamu, taču tas nav obligāts.
Iegūtā masa tiek novietota no karotītes uz pannas, kas pārklāta ar pergamentu. Flapjacks var drupināt, neuztraucieties, tā būtu, cepšanas laikā visi komponenti tiek turēti kopā.
Instalējiet trauku žāvētāju cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 120 grādiem, gatavojiet apmēram stundu.
Dodiet aknām labi atdzist, tad noņemiet no pannas ar lāpstiņu.
Auzu auzu cepumi - gatavošanas triki un padomi
Auzu mīkla kļūst lipīga un lipīga, tīra cepumi apgrūtina pelējuma veidošanu. Lai atvieglotu procesu, periodiski samitriniet karoti vai plaukstu ar ūdeni.
Auzu cepumi nav jāreģistrē, bet, ja nepieciešams, tā virsmu var dekorēt ar apledojumu vai kausētu šokolādi. Bieži sīkfaili tiek pulverti ar cukura pulveri. Mēs piedāvājam skaistumu tikai pēc atdzesēšanas.
