Sīkdatnes ar āboliem - brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi tējas vai glāzes pienam.
Šāda delikatese īsti neietekmē galdu un būs pieprasīta.
Tajā pašā laikā cepšanas sagatavošana ir diezgan vienkārša, un tai ir daudz variāciju.
Sabojāt ābolu sīkdatnes?
Sīkdatnes ar āboliem - vispārīgie sagatavošanas principi
Sīkdatņu mīklas veids ir atkarīgs no receptes, taču tas gandrīz vienmēr ir izgatavots no kviešu miltiem. Dažreiz tam pievieno rudzu miltus vai auzu. Dažreiz sīkdatnes tiek gatavotas no iegādātās mīklas, galvenokārt pūkains mīklas.
Ko vēl dara mīklā:
• eļļa;
• cukurs;
• olas;
• cepamais pulveris;
• vaniļas, kanēļa;
• piena produkti.
Augu eļļa tiek izmantota liesās sīkdatnes, bet to var aizstāt ar augu margarīnu.
Āboli tiek pievienoti tieši mīklai vai izmantoti pildīšanai. Lielākā daļa receptes prasa, lai jūs mizotu augļus, jo āda pēc cepšanas paliek stingra un var sabojāt garšu. Rīvētas rozīnes, zemesrieksti un magoņu sēklas bieži tiek ievietotas liesās konditorejas izstrādājumos kopā ar āboliem. Šīs piedevas padara sīkdatnes garšu bagātākas.
Sīkfaili ar āboliem “Rozetes” no biezpiena mīklas
Iespēja vienkārši, bet ļoti skaistas sīkdatnes ar āboliem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams iepakojums pūkains mīklas izstrādājumiem, labāk ir izmantot raugu nesaturošu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kārtainās mīklas;
• 400 ml ūdens;
• 5 āboli;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 1-2 ēdamkarotes pulvera.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagatavojiet ābolus. Lai to izdarītu, nogrieziet mazgātos augļus uz pusēm un viegli noņemiet vidū. Tad katra puse tiek sagriezta 2 mm biezās šķēlītēs. 2. Ielejiet recepti ūdenī katliņā, pievienojiet cukuru un lieciet vārīties.
3. Ielieciet ābolus, vāriet vienu minūti un ielej caurduris. Lobulas kļūs elastīgas, tās vienkārši jāatdzesē. Kompotam izmanto saldu novārījumu.
4. Uzlieciet mīklas slāni uz galda un izvelciet uz 0,5 cm. Tad sagriež sloksnēs pilnā garumā. Katra platums ir apmēram trīs centimetri.
5. Vienā malā mēs izklājam ābolu šķēles ar izliekto pusi. Viņi atdarinās rozes ziedlapiņas.
6. Uzmanīgi pagrieziet sloksni ar rullīti, nostipriniet rozes un novietojiet uz cepešpannas.
7. Līdzīgi pārgājiet pārējās rozes ar āboliem.
8. Cepiet sīkfailus apmēram 25 minūtes. Atdzesējiet un apkaisa ar pulveri.
Auzu cepumi ar āboliem
Lai veiktu šādus auzu cepumus ar āboliem, jums būs nepieciešama tūlītēja graudaugu gaļa. Jūs varat ņemt tos, kas ir pilnīgi bez vārīšanas. Ja izmantojat klasisko auzu, tas būs skarbs.
Sastāvdaļas
• 100 g sviesta;
• 150 g pārslu;
• 100 g cukura;
• 1 g vaniļas;
• 2 olas;
• 200 g kviešu miltu;
• 1 maisā cepamais pulveris;
• 3 āboli.
Pavārmāksla
1. Eļļu turiet siltu, lai tas mīkstinātu. Tad berzējiet ar cukuru un pievienojiet olas pa vienam.
2. Apvienojiet miltus, vaniļu un cepamo pulveri. Sift, apvienojiet ar eļļas maisījumu. Mīcīt mīklu, beigās pievienojiet auzu. Atstājiet kādu laiku, lai strādātu ar augļiem.
3. Āboli tiek mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Labāk ir izmantot skābu augļus.
4. Ielejiet auzu mīklu un samaisiet.
5. Uzņemiet mīklu ar karoti, uzklājiet uz cepešpannas. Tas ir labāk, lai segtu to ar cepamo papīru, jūs varat izmantot silikona spilventiņu. / Starp sīkdatnēm atstāj pietiekami daudz vietas izplatīšanai. 6. Cep 190 līdz gatavs.
Sausinātie cepumi ar āboliem
Šīs liesās mīklas ar āboliem īpatnība ir tā, ka augļi tiek sasmalcināti un pievienoti pašai mīklai. Masa kļūst viendabīga un tajā nav ābolu, savukārt cepšanai ir nepārspējams aromāts.
Sastāvdaļas
• 100 ml eļļas;
• 100 ml ūdens;
• 3 āboli;
• 100 g cukura;
• 2 glāzes milti;
• 1 tējk. cepamais pulveris.
Aromātam vaniļas, kanēļa, krustnagliņām.
Pavārmāksla
1. Ābolus nomizo, berzējiet tos uz smalka rīve.
2. Pannā mēs iemetam divas zvaigznes no neļķēm, pievienojam receptes ūdeni un uzliekam to uguns. Vāriet un noņemiet zvaigznes, izslēdziet krāsni.
3. Ielieciet kanēli un vaniļu aromātiskajā ūdenī, pievienojiet eļļu, labāk izmantot bez smaržas.
4. Ielej siltu maisījumu un samaisiet, lai izšķīst.
5. Mēs pievienojam miltus kopā ar cepamo pulveri un pēc tam rīvētiem āboliem. Mīcīt elastīgo masu. Mīkla zem velmēšanas, tāpēc tai vajadzētu atdzist. Ja āboli ir ļoti sulīgi, tad varat uzpildīt nedaudz vairāk miltu.
6. Izgrieziet mīklu 4 mm biezos slāņos, sagrieziet tos dažādās figūrās, izklājiet tos uz cepšanas paplātes un pielīmējiet ar dakšiņu. Mēs cepam līdz rozā krāsā.
Cepumi ar āboliem no biezpiena mīklas
Receptes mīksti sīkfaili ar āboliem. Mīkla ir vārīta ar biezpienu, izrādās, ka tā ir maiga, smaržīga.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg sviesta;
• 0,15 kg miltu;
• 0,05 kg cukura;
• 0,1 kg biezpiena;
• 1 šķipsnis vaniļas;
• 0,5 tējk. citrona miza.
Aizpildīšanai:
• 1 liels ābols;
• cukurs un kanēlis.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet izsijātos miltus un sviestu, labāk izmantot mīkstinātu. Mēs berzējam drupatas. Ja nav sviesta, varat izmantot margarīnu. 2. Pievienojiet cukuru un rīvētu biezpienu.
3. Aromātam mēs piegādājam mizu un vanilīnu. Maisiet mīklu līdz gludai, veidojiet bulciņu. Mēs noņemam atdzist.
4. Ābolu sagriež šķīvji, apkaisa ar kanēli.
5. Pēc 15 minūtēm nogrieziet mīklu. Izvelciet slāni. Izmērs ir patvaļīgs, ja vien biezums ir apmēram 3 mm.
6. Paņemam stiklu, kura diametrs ir 6 cm, iemērc miltos un izspiež krūzes.
7. Ievietojiet ābolus katra centra centrā, viegli apkaisiet ar cukuru uz augšu un nosedziet ar citu apli.
8. Cepumu malas cieši saspiež kopā, lai saglabātu visas sulas.
9. Mēs pārvietojam produktus uz cepešpannas, cepam apmēram 20 minūtes, līdz krāsa ir rožaina.
Auzu cepumi ar āboliem, riekstiem un rozīnēm
Smaržīga auzu cepumu ar āboliem variācija, kurā pievienotas arī rozīnes, valrieksti un kanēlis. Šāda cepšana noteikti ir patīkama. Ja jums nepatīk lielie gabali, mēs ņemam jebkādas pārslas, tās var viegli detalizēt vai sasmalcināt kafijas dzirnavās, bet ne miltos.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg cukura;
• 0,12 kg rozīņu;
• 0,12 kg eļļas;
• 0,24 kg pārslu;
• 2 olas;
• 2 tējk. kaut kas lielisks;
• 0,22 kg miltu;
• vaniļas, kanēļa;
• 2 āboli;
• 0,12 kg riekstu.
Pavārmāksla
1. Izņemiet eļļu siltumā, sagrieziet to kubiņos un ļaujiet nostāvēties uz pusstundu. Tad ielieciet cukuru un labi samaisiet ar maisītāju, līdz balts un pūkains putas.
2. Mēs olas braucam pa vienam, samaisām.
3. Ievietojiet riperi, pārslas un miltus, mīciet mīklu. Aromāts var pievienot vaniļu ar kanēli, bet tas ir obligāts.
4. Mazgājiet rozīnes, sagriež ābolus un sagrieziet riekstus. Tas viss ir izklāstīts mīklā, samaisa.
5. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni, nospiežot mīklas gabaliņu un roll rulli. Izmēram jābūt apmēram valriekstam. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas. Tādā veidā mēs izveidojam visus sīkfailus. Attālums starp koloboks nedrīkst būt mazāks par četriem centimetriem. 6. Mēs cepam divdesmit minūtes pie 200 ° C.
Lean auzu cepumi ar āboliem un dzērvenēm
Vēl viena auzu cepumu versija, šoreiz ir liesa. Tāpat tam būs nepieciešamas ogas dzērvenes. Tā vietā varat izmantot brūklenes. Un olas aizstās parasto banānu, izvēlas nogatavojušos un mīksto augļu.
Sastāvdaļas
• 1,5 tējk. soda;
• 1 glāze miltu;
• 0,5 glāzes auzu;
• 1 tējk. kanēlis;
• 0,5 glāzes dzērvenes;
• 1 ābols;
• 6 karotes sviesta;
• 3 karotes medus;
• 70 ml ūdens;
• 1 banāns.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet banānu, pievienojot tam augu eļļu ar medu un labi sasmalciniet līdz vienādai konsistencei.
2. Citā traukā pievienojiet miltus ar kanēli, auzu. Lai nobaudītu, jūs varat ievietot muskatriekstu vai maltu ingveru.
3. Apvienojiet abas masas, pievienojiet ūdeni un enerģiski samaisiet, galu galā liekot sāli, dzesējiet ar skābi (citronu, etiķskābi). Jūs varat izmantot parasto cepamo cepamo pulveri. Šādā gadījumā vienkārši samaisiet to ar miltiem un nav nepieciešams dzēst.
4. Mazgājiet dzērvenes un nosūtiet mīklu. Nekavējoties novietojiet ābolu, kas sasmalcināta ar vidējām čipsiem.
5. Maisiet mīklu un uzklājiet uz taukainas loksnes ar karoti.
6. Mēs cepam sīkdatnes pusstundu 180 grādos.
Smilšu mīklas ābolu cepumi
Vienkāršākā sīkdatņu recepte ar āboliem no parastās mīklas mīklas. Produktus var veidot dažādos izmēros un formās, sīkdatņu biezums arī nav svarīgi. Lai pagatavotu mīklu, pievienojiet vaniļu vai kanēli.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg eļļas;
• 2 glāzes milti;
• 2 dzeltenumi;
• 2 āboli;
• 2/3 tases cukura;
• šķipsnu cepamais pulveris.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet eļļu ar miltiem lielā traukā un sasmalciniet to ar rokām. Ja jūs nevarat paveikt labu darbu, tad jūs varat paņemt nazi un sasmalcināt masu ar to līdz gludai. 2. Pievienojiet olu dzeltenumus un cukuru. Ielieciet šķipsniņu cepamo pulveri, diezgan daudz un ātri samaisiet. Nav nepieciešams ilgstoši mīcīt, lai masa nekļūtu lipīga un vāja. Mēs noņemam ledusskapī.
3. Mēs mazgājam ābolus un sagriež tos mazos kubiņos. Noņemt ādu nav nepieciešams.
4. Mēs izņemam mīklu un gatavojam sīkdatnes. Jūs varat veikt tikai maizītes ar pildītiem āboliem. Vai ritiniet masu rezervuārā, izgrieziet plakanā kūka un noformējiet to divās daļās, iepildot pildījumu. Vienkāršākais variants ir sajaukt ābolus ar mīklu un apcepiet sīkdatnes koloboksu veidā, tad saplacināt tās uz cepešpannas.
5. Izvēlieties atbilstošu produktu veidošanas iespēju, novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet 190 ° C līdz gatavs gatavošanai.
6. Atdzesējiet, apkaisiet ar cukura pulveri. Var sajaukt ar kanēļa pulveri.
Mīkstie sīkfaili ar āboliem
Recepte ir vēl viens vienkāršs sīkfails ar āboliem, kas ir ļoti mīksts un drupans.
Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 1 glāze miltu;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 1 šķipsnis sodas;
• 1 ābols;
• 50 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Samaziniet olu vienu minūti kopā ar cukuru.
2. Pievienojiet eļļu. Jūs varat izkausēt to nedaudz vai vienkārši turiet siltu, lai mīkstinātu.
3. Ielej miltus un ielieciet šķipsniņu sodas.
4. Notīriet ābolu, sarīvējiet to lielā un nosūtiet arī uz mīklu. Aromātam var pievienot vaniļu.
5. Visu labi samaisiet, paņemiet karoti un nometiet mīklas gabalus uz cepešpannas. Lai vienkāršāk atpaliktu, palīdziet otrajam karotim.
6. Cep līdz piedāvājumam. Temperatūra 180.
Sīkfaili ar āboliem - padomi un triki
• Āboli spilgti gaisā. Lai to novērstu, varat tos apkaisīt ar citronu sulu. • Cepšana no izsijātiem miltiem izrādās mīkstāka un garšīgāka, tāpēc pirms mīklas mīcīšanas neizmantojiet šo procedūru.
• Bieži cepumi tiek pārklāti ar cukura pulveri. Bet reti kaut kas tam pievienots. Ar vaniļu, kanēli, kakao papildināšana būs interesantāka un daudz smaržīgāka.
• Vai sīkdatnēm ir kāda sastāvdaļa? Mēģiniet nomainīt! Sviests viegli aizvieto margarīnu, nevis kefīru, jūs varat izmantot ryazhenka vai jogurtu. Ābola vietā varat lietot bumbieri vai cidoniju. Soda darbi mīklā nav sliktāki par cepamo pulveri.
• Ja biezpiens nonāk sīkfailu mīklā, tad tas ir jāberzē, lai atbrīvotos no lielām daļiņām un padarītu produktu viendabīgu.
