Tomēr cilvēkiem ar bagātīgu iztēli, pārējā cilvēce ir daudz parādā, piemēram, uzskaitītajām receptēm. Bija daudz auzu cepšanas šķirņu, visi bija laimīgi, līdz kādam bija lieliska ideja padarīt to vēl labāku. Cepumi, kas izgatavoti no auzu pārslas ar šokolādes gabaliņiem, ir tik populāri, ka tas ir pateicīgs uzdevums apgalvot par tās izcelsmi. Bet cep sevi, izvēloties recepte dvēselei - lūdzu!
Šokolādes auzu cepumi - vispārīgi ēdināšanas principi
Sagatavojot mīklas cepumiem, auzu milti netiek izmantoti tik bieži, lielākoties tas ir izgatavots no pārslām. Kviešu milti tiek pievienoti nelielos daudzumos un ne vienmēr, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida sīkdatnes jums ir nepieciešams. Pievienojot kviešu miltus, sīkdatnes izrādās maigas un bez tās kraukšķīgas un drupas.
Kādas pārslas ir labāk lietot? Vairumā zāļu formu auzu veids ir īpaši norādīts: “Hercules” vai ātra ēdiena gatavošana. Parasti Hercules sīkfaili izrādās rupji, bet ar bagātāku garšu. No ātri sagremojamām pārslām mīkla izpaužas vairāk.
Praktiski visi preparāti ietver sviesta vai margarīna lietošanu. Jāatzīmē, ka šie tauki ir savstarpēji aizvietojami, ir svarīgi, lai tie būtu dabiski un kvalitatīvi. Izmantojot zemas kvalitātes izplatīšanos, sīkdatnei var būt īpaša garša, un patīkamo auzu garšu pārsteidz tās smarža.
Tumši vai rūgta šokolāde gandrīz vienmēr tiek pievienota auzu cepumiem, balta tikai retos gadījumos un galvenokārt kopā ar kokosriekstu skaidiņām. Šokolāde tiek sasmalcināta un sajaukta mīklā, tai nav laika izkausēt cepšanas laikā. Uz virsmas un, pārtraucot sīkfailu, mīklā ir mazi gabaliņi.
Šokolādes kraukšķīgie auzu cepumi
Sastāvdaļas:
viena ola;
pusi tasi cukura;
100 grami auzu;
pusi iepakojuma sviesta;
100% dabīga augstas kvalitātes šokolādes bārs;
150 grami cepšanas miltu;
karote cepamais pulveris;
ceturtā daļa karotes sāls “Extra”.
Sagatavošana:
Šokolādes joslas izkaisīšana kvadrās, tad sagrieziet tos ar nazi mazākos gabaliņos. Ja ir iespēja iegādāties šokolādes pilienus, labāk tos lietot.
Ielej šokolādes čipsi bļodā, pievieno pārslas, riperi, miltus un sāli, samaisa.
Lielā mērā izberiet sviestu atsevišķā traukā, tas ir ērtāk, ja tauki ir nedaudz sasaldēti. Ievietojiet sviestu saldētavā uz pusstundu.
Ielej olu sviestā, izlej cukuru, berzējiet ar karoti. Tam vajadzētu būt izplūdušam, nevis noslaucītam.
Tiklīdz taukainā masa kļūst viendabīga, ielieciet tai vaļīgu maisījumu un rūpīgi samitriniet. To būs grūti izdarīt, jums būs jācenšas panākt visvienveidīgāko masu. Jūs noteikti vēlaties pievienot nedaudz šķidruma vai olu, bet to nedarīt, pretējā gadījumā sīkfails nebūs kraukšķīgs un sauss. Labāk samaisiet.
Sākot cepeškrāsni uzsildīt līdz 180 grādiem, bet cepešpannas pārklāj ar pergamentu, un mēs uzliekam to nedaudz eļļā.
Pēc tam, kad ir sagriezts nepilnīgs ēdamkarote auzu mīklas, mēs to veidojam bumbiņā. Nedaudz nospiežot, uzklājiet uz cepešpannas. Tādā veidā skulptējiet visu mīklu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laikā auzu mīkla noņems, tāpēc atstājiet brīvu vietu starp kūkām, pretējā gadījumā tās saliek kopā.
Mēs cepam 20 minūtes, izslēdzam siltumu un atstājam vēl desmit minūtes slēgtā krāsnī. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no vēlamā sīkdatņu lieluma un cepeškrāsns tehniskajām iespējām, tāpēc pēc ceturtdaļas stundu biežāk aplūkot cepeškrāsnī. Sīkdatne tiek uzskatīta par gatavu, kad tā augšpuse ir labi apsārtusi, un mīkla nedarbojas.
Auzu cepumi ar šokolādi, riekstiem un burkāniem
Sastāvdaļas:
0,44 kilogrami augstas kvalitātes margarīna;
pusi tasi niedru un to pašu brūno cukuru;
karoti vaniļas pulvera un divas soda;
četras olas;
divi lieli burkāni;
pārslas (bez vārīšanas), auzu pārslas - 4 glāzes;
3.5 tases labas milti;
smalks sāls - 2 tējk.
sasmalcināti rieksti, valrieksti - stikls;
pilna glāze šokolādes pilienu vai tumšas šokolādes drupatas.
Sagatavošana:
Stundu pirms lietošanas novietojiet margarīnu no ledusskapja bļodā, karbonāde un atstāšana. Margarīnu var aizstāt ar sviestu vai ņemt vienādās daļās.
Kad šķēles ir mīkstas, pievienojiet visu cukuru taukiem, ieskaitot vaniļu. Beat ar maisītāju, izšķīdinot kristālus bez atlikumiem.
Ielej visas olas eļļainajā masā, rūpīgi sasmalcina un sasmalcina sagrieztos burkānus smalkajā rīvei.
Atsevišķā traukā ielej graudaugu pārslas, pievieno, izsijājiet caur sietu, miltus. Apkaisiet sāli, sodas, riekstus un šokolādi, kārtīgi samaisiet.
Apvienojiet auzu maisījumu ar eļļas pamatni, pārklāj bļodu un ievieto ledusskapī četras stundas.
Izplatiet auzu mīklu uz sviesta cepšanas paplātes ar ēdamkaroti. Attālumam starp nākotnes sīkdatnēm jābūt vismaz pusotru centimetru, pretējā gadījumā tie "darbosies kopā" un paliks kopā.
Ielieciet cepeškrāsni karstā cepeškrāsnī, cepiet cepumus ne vairāk kā ceturtdaļai stundu. Gatavo cepumu atstājam piecas minūtes uz cepešpannas un pēc tam uzmanīgi noņemam lāpstiņu. Ieteicams atdzist uz stiepļu plaukta vai papīra dvieļiem.
Mīksti auzu cepumi ar šokolādi un rozīnēm
Sastāvdaļas:
stikla svars "Hercules"; 70 gr. brūnais cukurs;
250 g glāzes miltu;
130 grami “zemnieku” eļļas;
liela ola;
divas karotes rozīņu;
50 grami tumšās šokolādes;
viena trešdaļa karoti vaniļas (pulveris bez cukura);
pusi karotes ar rīvētu kanēli.
Sagatavošana:
Tāpat kā iepriekšējā receptē, jums būs nepieciešams sviests, kas mīkstināts istabas temperatūrā, bet nekādā gadījumā nav izkusis.
Mazgājiet rozīnes. Izsmidzinot ogas ar verdošu ūdeni, ielej uz karsta ūdens apmēram desmit minūtes, notecina šķidrumu un rūpīgi nosusina ogas ar dvieli.
Berzējiet sviestu plašā traukā ar brūnu cukuru. Pēc olu laušanas rūpīgi sajauciet taukaino masu, tad piestipriniet to pie maisītāja. Šajā procesā mēs sajaucam sāli, kanēli un vaniļas pulveri. Sāls vairs neprasīs.
Sajauc iegūto masu ar auzu un izlaidiet manuālo gaļas mašīnā. Pievienojiet mizotus miltus, žāvētas rozīnes.
Smalki sagrieziet šokolādi, pārvietojiet to uz auzu masu un labi samaisiet. Mīkla ir mīksta un elastīga.
Mazās mīklas gabaliņus pagriežot bumbiņās un nedaudz pievienojot, mēs to izplatījām uz cepešpannas uz uzliktās pergamenta.
Mēs cepam uz 180 grādu apsildes. Cepšanas laiks ne vairāk kā ceturtdaļa stundu.
Auzu cepumi ar šokolādi un kokosriekstu čipsiem
Sastāvdaļas:
pusi tasi baltas kokosriekstu skaidiņas;
auzu pārslas - pilna glāze lielu pārslu;
75 gr. cukurs;
trīs karotes kviešu miltu;
viena ola;
divas karotes rozīņu;
pusi „Farmer” eļļas;
karote gatava nopirkta ripera;
baltā šokolāde ir 100 gramu flīze.
Sagatavošana:
Samaisiet sviestu mazos gabaliņos bļodā mīklas mīklai, atstājiet to uz galda. Smalki sagrieziet šokolādi. Ja vēlaties tumšu, ņemiet pienu, bet ne rūgtu šokolādi.
Skandināvās rozīnes ar verdošu ūdeni, sagrieziet ogas mazākās. Mazās rozīnes vislabāk atstāj veselas.
Pirms pāriet, pārlejiet pārslas sausā pannā. Maisot, cep uz klusas uguns piecas minūtes, tad ielej bļodā.
Cepešpannā, kur pārslas tika izžāvētas, pārlejiet kokosriekstu čipsi, un arī nepārtraukti maisot, žāvējiet minūtes un ļaujiet atdzist.
Mīkstajam sviestam mēs izjaucam olu, pievienojam cukuru un rūpīgi sasmalciniet to. Ar gludu masu mēs traucējam čipsiem, žāvētām pārslām un cepamo pulveri. Aizmiegiet izsijātus miltus, rozīnes, šokolādes skaidas un kārtīgi samaisiet visu.
No sagatavotās mīklas mēs veidojam mazas bumbiņas un ar nelielu saplacināšanu tos izklājam uz cepešpannas.
Mēs cepam apmēram ceturtdaļu stundas, nosakot cepeškrāsni karstā krāsnī.
Garšīgi auzu cepumi ar šokolādi pildījumā
Sastāvdaļas:
krēmveida, dabīgs (labāks - mājās) sviests - 100 g;
glāze kviešu miltu;
150 gr. brūnais cukurs;
pilna glāze “Hercules”;
visa banka, Gostovskajas kondensētais piens;
100 grami riekstu;
tumšā piena šokolāde - 175 gr.
Tas aizņems mazu cepeškrāsni, ar sāniem 25-35 centimetri vai apaļu formu atbilstošā izmērā.
Sagatavošana:
Mīkla ir pietiekami ātri samitrināta, tāpēc vispirms ieslēdziet cepeškrāsni tā, lai pareizajā brīdī temperatūra tajā sasniegtu 180 grādus.
Apcepiet brūno cukuru ar mīkstinātu sviestu emaljas traukā. Nemēģiniet ātri mīkstināt taukus, izmantojot mikroviļņu krāsni, efekts nebūs vienāds. Labāk ir iepriekš novietot uz galda un ļaut tam gulēt vismaz stundu. Atsevišķi sajauciet pārslas ar izsijātiem miltiem. Apvienojot abas masas, mīcīt ar lāpstiņu vai rokām. “Mīklai” jābūt viendabīgai un drupai.
Mēs sedzam broileru dibenu ar pergamentu un taupīgi taukojam ar augu eļļu.
Izmēra trešdaļu no drupinošā maisījuma un uz laiku atdala pārējo, vienmērīgi sadalot pergamentu. Novietojiet pannu krāsnī.
Konkrētā laika beigās mēs saķeram žāvētu mīklu un uz tā ieliet kondensētu pienu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādi, sagrieziet mazos gabaliņos. Aizveriet pildījumu ar atliktu auzu mīklu un nedaudz sasitiet ar plaukstām.
Cepot cepeškrāsnī, cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai uz 25 minūtēm. Gatavais slānis ir labi atdzesēts, sagriezts kvadrātos.
Auzu cepumi ar šokolādes un auzu kafiju - “Kafijas pupiņas”
Sastāvdaļas:
pusotru glāzi gatavu auzu;
tasi stipras vārītas kafijas;
divas karotes cukura;
trešā tasi augu eļļas;
kakao pulveris - 2 ēdamk. l.;
50 grami šokolādes;
karoti gatava ripera.
Sagatavošana:
Sajauc bļodā auzu ar cukuru, cepamo pulveri un kakao. Mazās šķembas berzes, pievienojiet šokolādi un samaisiet maisījumu vēlreiz.
Pievienojiet sviestu un kafiju jauktajām sastāvdaļām, mīciet, līdz mēs iegūstam mīkstu mīklu.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu, ceptu izklāta ar pergamenta papīru. Lai nodrošinātu uzticamību, uz pergamenta var uzklāt nedaudz augu eļļas.
Atdaloties no mazas mīklas gabala kopējās masas, apmēram tējkarote, mēs to veidojam ovālā. Uzliekam cepešpannā un naža asmeņa neasu pusē, izveidojiet seklu garenvirzienu. Tāpat mēs izgatavojam sīkdatnes no visas mīklas. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kurā temperatūra ir palielinājusies līdz 180 grādiem, un cepiet apmēram piecpadsmit minūtes. Ir ļoti svarīgi to nepārklāt!
Noderīgi padomi un viltības auzu cepumu izgatavošanai ar šokolādi
Izmantojiet brūno cukuru, atšķirībā no cukurniedrēm, tas dod ne tikai saldumu, bet arī krāsu. Ar viņu auzu cepumi kļūst tumšāki.
Ja jums nepatīk, ja pārslas ir jūtamas sīkdatnēs, sagraut Hercules ar drupinātāju ar blenderi vai kafijas dzirnaviņā. Šādā gadījumā jūs varat lietot pārslas bez vārīšanas, tie ir daudz izsmalcinātāki.
Ja auzu mīkla ir lipīga un lipīga, samitriniet plaukstas ar ūdeni, kad cepumi veidojas, sīkdatnes iznāks glīti un process kļūs daudz vieglāks.
