Diēta trušu gaļa - veselīgu vielu saturā.
Tas ir viegli uzsūcas, tāpēc trušu var lietot bērnu pārtikā, lai pirmo reizi iepazītu bērnu ar jaunu pārtiku.
Tradicionāli trusis tiek pagatavots skābā krējumā. Skābā vide ir ideāli piemērota šai konkrētajai gaļai, jo tā padara to mīkstāku, spēlē marinādes lomu.
Trušu sautējums skāba krējumā - brīnišķīga klasiska sastāvdaļu kombinācija. Pareizi pagatavots, šāds pārsteidzošs ēdiens rotā ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdu. Ne nejauši to var atrast restorāna izvēlnē. Dārzeņi: sīpoli, ķiploki, burkāni palīdzēs mazināt uztura gaļas maigu garšu. pipari, koriandrs, lauru lapas, timiāns, citrona, krustnagliņas, itāļu garšaugi - oregano un baziliks var būt ideāls garšviela trušam, kas sautēts ar krējumu.
Skāba krējums sautēti ar skābo krējumu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visvairāk garšīgi ir jaunā trušu gaļa. Ieteicams iegādāties veselu liemeni, lai jūs varētu pārliecināties, ka ģimene ēd tikai trušu, nevis kaķi. Nav grūti atšķirt nežēlīgu trušu ķepu no kaķa viena - citiem nagiem, citu kažokādu.
Trušu gaļas sagatavošana gatavošanai ietver vairākas darbības: griešana, mērcēšana, kodināšana.
Liemeņa griešana ir diezgan vienkārša. Ar asu nazi jums ir nepieciešams atdalīt ķepas, lāpstiņas un samazināt mugurkaulu ar virtuves cirvi. Tad gaļai jābūt piepildītai ar aukstu ūdeni trīs stundas , nomainot ūdeni katru stundu. Pēdējais posms ir kodināšana. Marinādei, baltvīnam, vīna etiķim (atšķaidīts ar ūdeni) ir īpaši laba. Labs rezultāts būs krējums, krējums, sūkalas, olīveļļa ar garšvielām un garšaugiem. Bet ar etiķi jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, jo nepareizās proporcijas iznīcinās gaļu, padara to grūts.
Visu liemeni marinē trīs stundas, pietiekami sagriež, lai pavadītu marinādē un pusi stundas. Ja trusis ir marinēts, pievienojot brendiju, mērcēt gaļu nav nepieciešams.
Gatavojot trušu sautējumu ar skābo krējumu, termiskā apstrāde ilgs pusi līdz divas stundas. Vienkāršākā recepte: apcep gaļas gabalus abās pusēs, ielieciet uatnytsa ar sīpoliem, ielej glāzi ūdens, sautē pusotru stundu. Desmit minūtes pirms dzesēšanas beigām ielej sālītu skābo krējumu, kas nedaudz atšķaidīts ar ūdeni, sasilda, izvairoties no vārīšanās.
Trušā sautēti truši ar dārzeņiem un kariju
Karijs piešķirs īpašu garšu trušiem sautē ar skābo krējumu. Burkāni piešķir ēdienam saldu garšu un maigumu, ķiplokus un kariju - pikantu garšu. Gaļa tiek sautēta buljonā un ir ļoti mīksta.
Sastāvdaļas:
• trušu liemeņi, kas sver kilogramu un pusi;
• liels sīpols;
• divi vidēji burkāni;
• trīs ķiploku daiviņas;
• sarkanie un melnie pipari, piparu maisījums;
• divas tējkarotes karija pulvera;
• sāls;
• 400 grami krējuma;
• viena lauru lapa;
• sviests vai augu eļļa (attiecīgi 50 grami vai četras karotes);
• pusotru glāzi buljona vai karsta ūdens;
• trīs karotes olīveļļas.
Sagatavošana:
Sasmalciniet ķiplokus.
Sagatavojiet marinādi no olīveļļas, ķiplokiem, pipariem un sāls. Rīvējiet sagatavoto gaļu, atstājiet pusdienām marinēt.
Grieziet burkānus gredzenos.
Sīpoli sagriež pusgredzenos.
Cepiet gaļu sviestā vai augu eļļā, līdz abās pusēs veidojas apetīte.
Ielieciet sīpolus un burkānus gaļai, cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti, nepārtraukti maisot.
Ielej buljonu (vai ūdeni), uzkarsē virs augstas karstuma.
Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, pārklāt gaļu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet apmēram stundu.
Gaļa jānodala no kaula.
Pēc stundas apkaisa truša trušu, pievieno skābo krējumu, samaisa.
Sildiet gaļu krējumā, neļaujot tam vārīties piecas līdz septiņas minūtes.
Trusis sautēts krējums ar kartupeļiem
Lielisks veids, kā barot ģimeni, ir sagatavot pilntiesīgu trušu pusdienas vai vakariņas. Trušu sautējums skābā krējumā ar kartupeļiem ir ļoti garšīga. Nepieciešama minimāla sastāvdaļa.
Sastāvdaļas:
• vidējs trušu liemenis;
• četri līdz pieci kartupeļi;
• glāzi skāba krējuma;
• liels sīpolu sīpols;
• eļļa pannai;
• sāls;
• itāļu garšaugu maisiņš.
Sagatavošana:
Trušu berzēt ar sāli un garšaugiem.
Sīpolu sasmalcina, kā vēlaties.
Sildiet eļļu un cepiet tajā sīpolus.
Ielieciet ceptos sīpolus pīles pannā vai citā pannā.
Pirmajā pannā pievieno nedaudz eļļas, apcep gaļas gabalus abās pusēs.
Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs vai nūjiņās, kā vēlaties.
Ielieciet trušu uz ceptiem sīpoliem, tad kartupeļiem.
Sāls, garša ar garšvielām, ielej skābu krējumu, pievienojot ceturksni tasi ūdens.
Kartupeļiem jābūt pilnīgi ūdenī, pretējā gadījumā tas neuzvārās. Gaļa nedrīkst būt pilnībā noklāta ar šķidrumu. Vāra pusstundu līdz stundai (atkarībā no dzīvnieka vecuma) karsējiet gaļu ar cieši nosegtu vāku.
Ja vēlaties, varat pievienot sautētas svaigas vai kaltētas sēnes.
Trušu sautējums ar skābo krējumu un vīnu lēni plīts
Multivarka ļauj nevainoties par ēdiena gatavošanas gaļas kvalitāti. Līdz ar to trušu sautējums krējumā garantēja izsmalcinātu un sulīgu. Vīna notis dos ēdienam taisnīgu daļu garšvielu. Ja nevēlaties vīnu, nomainiet to ar tīru ūdeni. Broth izrādās daudz. to var pasniegt atsevišķās bļodās ar kraukšķīgu ruļļu.
Sastāvdaļas:
• trušu liemeņi;
• pus kilogramu krējuma;
• nepabeigts baltvīna glāze;
• lauru lapas;
• liels sīpols;
• pipari, sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
Sagatavotos trušu gabalus berzējiet ar sāli un pipariem.
Sīpolu sagriež.
Ievietojiet gaļu, sīpolus, garšvielas, krējumu uz multikookera trauka.
Samaisiet visu, ielieciet lauru lapu, ielejiet vīnu (vai ūdeni).
Veidojiet trušu uguns divas stundas.
Trušā sautēti truši ar žāvētām aprikozēm katlā
Trušu gaļa podos ir kaut kas pilnīgi pārsteidzošs. Žāvētas aprikozes ēdienam piešķirs skābumu, aromātu, saldu nokrāsu. Ļoti laba kombinācija. Gatavošanās dzēšanai aizņem dažas minūtes.
Sastāvdaļas:
• septiņi simti grami trušu filejas;
• četri simti gramu žāvētu aprikožu;
• četri simti grami krējuma;
• olīvu vai saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
Sāls gaļu, apkaisa ar pipariem, apcep augu eļļā.
Katrs gabals ir cepams, kamēr abās pusēs ir ruddy mucas.
Žāvētas aprikozes pirms uzsūkšanās pietūkums, pēc tam sagriež pusēs vai atstāj veselas. Karsējiet cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
Gaļa un žāvētas aprikozes izkaisītas podos.
Katrā traukā ielej karoti ūdens.
Ielej gaļu ar krējumu.
Vāriet, samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu.
Gaļa ir gatava, kad to viegli sagriež.
Pasniedziet trušu sautējumu skābā krējumā porciju podos kopā ar vārītiem kartupeļiem un zaļumiem.
Trušs, kas sautēts ar krējumu ar rīsiem
Skābā krējumā sautēts trusis ir lieliski apvienots ne tikai ar kartupeļiem, bet arī ar rīsiem. Regulāri tvaicēti vai īpaši basmati - jebkurā gadījumā. Šķīvis izrādīsies garšīgs, skaists, ēstgribīgs.
Sastāvdaļas:
• trušu liemeņu kilograms;
• liels sīpols;
• liels burkāns;
• trīs simti gramu krējuma;
• četras līdz piecas ēdamkarotes olīveļļas;
• rozā pipari pēc garšas (pieci līdz desmit zirņi);
• četri simti gramu basmati rīsu;
• divas tējkarotes žāvētu majorāna.
Sagatavošana:
Rīvējiet burkānu ļoti lielā vai sagrieziet joslās.
Sīpoli ļoti sasmalcināti.
Cepta gaļa, lai apceptu karstā eļļā abās pusēs.
Ielieciet trušu gaļu bieza sienu podā vai katlā.
Cepiet sīpolus vienā pannā.
Gaļa ar sāli.
Uzlieciet sīpolus un piparus.
Tad izlieciet burkānu.
Ielej skābu krējumu.
Pievienojiet dažus majorānus.
Ielej glāzi ūdens vai gatavu buljonu.
Uzkarsējiet minimālo siltumu no vienas stundas līdz pusotrai stundai uz trušu mīkstumu.
Kamēr gaļa ir sautējusi, vāriet basmati.
Pasniedziet porcijās, kas novietotas blakus gabaliņam rīvētu trušu rīsu gabalu.
Skāba krējums sautēts ar franču sinepēm un burkāniem
Rafinētās garšas ventilatori baudīs trušu krējumu un grauzdētu franču sinepes. Ķiploki, burkāni un pipari pievienos ēdienam papildus garšu. Vārīšana ir ļoti ērta lēni plīts. Ja šādas ierīces nav, jebkurš biezs sienu panelis vai katls darīs . Sastāvdaļas:
• astoņi simti gramu trušu gaļas;
• divi burkāni;
• divas ķiploku daiviņas;
• glāzi skāba krējuma;
• trīs vidēji sīpoli;
• divas tējkarotes franču sinepju pupiņu;
• pipari, sāls;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas.
Sagatavošana:
Bļodā daudzkarsers ielej eļļu, ieslēdziet cepšanas režīmu.
Cepiet gaļas gabalus kopā ar ķiploku daiviņām.
Sāls gaļa, pipari.
Rupji burkāni vai šķēle.
Sīpolu karbonādes gredzeni.
Uzlieciet dārzeņus uz gaļas.
Ielejiet pusi glāzes ūdens, sāli un vāra uz lēnas uguns vienu stundu zem slēgta vāka.
Sajauc skābu krējumu un sinepes.
Ielieciet mērci gaļā.
Pavārs trušu dzesēšanas režīmā vēl pusstundu.
Trušā sautēti truši ar dārzeņiem
Krāšņs, svinīgs trušu sautējums ar krējumu ar dārzeņu pārpilnību var kļūt par iecienītāko ģimenes recepti. Tomāti, šalotes, cukini, saldie pipari padarīs trušu gaļu īpaši maigu un vieglu.
Sastāvdaļas:
• astoņi simti gramu trušu gaļas;
• divi tomāti;
• divi saldie paprika;
• pieci kartupeļi;
• sešas šalotes;
• viens cukini;
• pus kilogramu krējuma;
• četrdesmit grami sviesta;
• itāļu virtuves garšaugi (baziliks, oregano);
• jeera šķipsnu;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
Uz katla sausā (bez eļļas) pamatnes mest ķimeņu un uzkarsējiet ugunī, līdz parādās aromāts. Viena minūte ir pietiekama, lai atvērtu garšvielu buķeti.
Izgrieziet spuldzes spalvās (“ķiploki”).
Atdzesētā pannā izšķīdiniet sviestu.
Cepiet sīpolus, maisot trīs līdz četras minūtes.
Ievietojiet gaļu, cep vēl uz septiņām līdz astoņām minūtēm.
Sajauciet ar itāļu garšaugiem, samaisiet. Sagrieziet cukini un kartupeļus mazos kubiņos.
Pipari no kodola un sagriezti sloksnēs.
Sagrieziet tomātus šķēlītēs.
Put dārzeņus gaļā.
Sāls, pagatavojiet piparus pēc garšas, samaisiet.
Ielej katliņā krējumu un trešo glāzi ūdens.
Vāriet uz minimāla karstuma zem ciešas vāka vienu stundu.
Ēdot trušu sautējumu ar skābo krējumu, rotā gaļu ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.
Trušu sautējums krējumā - triki un padomi
- Gaļa ir gaiši rozā krāsā. Tā ir jauna dzīvnieka pazīme.
- Trušu svars runā arī par vecumu. Jaunietis sver kilogramu un pusi. Ja liemeņi ir smagāki par diviem kilogramiem, dzīvnieka vecums ir respektējams.
- Ir vērts uzsūkt pieauguša vīrieša gaļu. Trušu gaļai un jaunām mātītēm nav specifiskas smaržas un nav nepieciešama mērcēšana.
- Lai diētu trušu padarītu sulīgāku un taukaināku, to var pagatavot ar speķi.
