Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Cepta truša cepeškrāsnī - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai

Ja esat kādreiz pagatavojis trušu, jūs zināt, cik maiga un garšīga gaļa. Tas ir rozā un baltā krāsā un tiek uzskatīts par ļoti vieglu. Elastīgie liemeņi vidēji sver 1-3 kilogramus, tiem ir maz holesterīna. Trušu gaļas skaits ir starp starp vistas un liellopu gaļu. Truši tiek audzēti saimniecībās, un mednieki medī savvaļas dzīvniekus.

Trušu mīkstums ir noderīgs atveseļošanai un bērniem, tas tiek uzskatīts arī par aristokrātu pārtiku. Nav brīnums, ka trušu frikēzi tik augstu novērtēja karalis Luijs XIV vai rakstnieks Dumas Tēvs un viņa uzticīgie musketieri.

Ceptais trusis cepeškrāsnī - pārtikas sagatavošana

Zemu kaloriju gaļu var pagatavot, grauzdēt, pagatavot no sautējumiem vai pastētiem, bet visskaistākais tas izrādās cep krāsnī. Pirmkārt, tas tiek iemērkts aukstā ūdenī, apmēram 6-8 stundas. Vienveidīgāka mugurpuse, priekšā daudz saistaudu. Ja gaļa ir cepta, to var pagatavot nevienmērīgi, tāpēc vislabāk cept karkasu krāsnī, izmantojot foliju. Jūs varat cept veselas vai pagatavot maltu gaļu no tās ar dažādām piedevām, ievietot to uz broileriem vesela liemeņa formā un cepiet šajā formā. Tā kā šī gaļa ir uztura un liesa, jūs varat izmantot speķa gabalus, ja vēlaties, lai gaļa būtu labi grauzdēta līdz zeltaini brūnai.

Cepta trusis - labākās receptes

1. recepte. Pildīti truši cep cepeškrāsnī.

Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Aromātisks pildīts trusis noteikti tiks iekļauts favorītu kategorijā jebkurā brīvdienu galdā. Neatkarīgi no truša galvenās rakstzīmes šajā receptē ir aprikozes un sausais sarkanvīns. Sastāvdaļas: trušs (1 gab.), Sausais vīns (vēlams sarkans, 100 grami), aprikozes konservi (1 gabals), rieksti (valrieksti, pusglāze), šķiņķis garās sloksnēs (150 grami), pipari, sāls

Vārīšanas metode

Samaisiet liemeni apmēram 2 stundas ūdenī, lai gaļa kļūtu grūta un daļēji atbrīvojas no raksturīgās smaržas. Atdaliet aprikozes no šķidruma, izmantojot caurduris, sagrieziet gabalos un samaisiet. Ievietojiet karkasu un nostipriniet vēderu ar bieziem pavedieniem. Sagrieziet šķiņķa sloksnes un ietiniet trušu. Maisīsim visu, kas ir brazier, un ielej vīnu, aizveriet foliju. Cep cepeškrāsnī 200 grādos, apmēram 60 minūtes. Noņemiet foliju un atstājiet gaļu apmēram 15 minūtes. Izrādās, ēstgribīgs ruddy ēdiens, kas tiek pasniegts šķēlēs un dekorēts ar zaļumiem un marinētiem dārzeņiem. Tādā pašā veidā jūs varat cept žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, ābolus liemeņa iekšpusē.

2. recepte: ceptais trusis ar kartupeļiem

Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Sulīgs un maigs gaļa labi sakrīt ar kartupeļiem. Mēs paņemam lielāku brizier un sakārtojam kartupeļus ar trušiem, mēs saņemam arī sānu ēdienu.

Sastāvdaļas: trušu liemeņi (1-1,5 kg), kartupeļi (500 grami, stuff 6), tomāti (4 gab.), Bekons (150 grami), sīpoli (2 gab.), Sausais vīns (puse karote), olīveļļa, majorāns, rozmarīns, sāls.

Vārīšanas metode

Vispirms nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un marinējiet. Žāvējiet ar papīra dvieli un sagriež porcijās. Tad dziļā traukā ielej vīnu un pievieno garšvielas - majorānu, rozmarīnu. Rezervējiet vienu stundu. Noņemiet ādu no tomātiem, sagrieziet šķēlītēs un kartupeļus mazos gabaliņos. Sīki sagrieziet sīpolus un sajauciet ar kartupeļiem, sāli, nedaudz pipariem un ar augu eļļu. Bacon sagriež ļoti plānas. Katru gaļas gabaliņu, kas iesaiņota bekonā, izkaisīta uz grauzdēšanas pannas, nākamā kartupeļus sagatavojam tomātiem un sīpoliem. Cepiet labi sakarsētā krāsnī (līdz 250 grādiem). Vārīšanas laiks ir 1 stunda. Lielais trusis būs cepts nedaudz ilgāk, lai tas labi ceptu.

3. recepte: trušu sautējums

Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Stews parasti tiek pasniegti ar sānu ēdienu. Galvenā atšķirība ir tā, ka gaļai jābūt mērcē, kas tiek pasniegts ar sānu ēdienu. Tāpēc ir vieglāk sagremot, un jūs ilgu laiku būsiet apmierināti un apmierināti.

Sastāvdaļas: trušu liemeņi, sīpoli, burkāni, daži ķiploku daiviņas, olīveļļa cepšanai (3-4 karotes), dārzeņu buljons (150-200 ml), ciete (1 tējk.), Pipari, lauru lapa , sāls, garšvielas.

Vārīšanas metode

Mēs mazgājam liemeni un, ja iespējams, iztīrām to no filmām. Noņemiet taukus un sagrieziet mazos gabaliņos. Reizes bļodā un ieliet etiķi ūdenī, marinējiet apmēram divas stundas. Cepiet zirņus un garšvielas, sīpolus un burkānus kastrolītē. Cepiet gaļu vienā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet trušu gabaliņus, ķiploku un dārzeņu buljonu cepšanas traukā vai cepešpannā (tikai pārklājiet gaļu). Mēs cepam cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 180 grādiem apmēram pusotru stundu. Iegūtā gaļa ir ļoti smaržīga, mīksta. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz ūdens, pēc karotītes atšķaidītas cietes - iegūstiet biezāku mērci. Dekorē šādu trauku - rīsi, kartupeļi, sautēti kāposti.

4. recepte: trusis, cepamais krējums

Trusis cep cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.

Gaļa krējumā ir mīksta un sulīga, īpaši, ja runa ir par balto trušu gaļu. Sagatavošanas procedūra ir standarta - mēs apcepam dārzeņus un gaļu, ievietojam tos formā un cep. Sastāvdaļas: trušu liemeņi, skābs krējums (1 litrs), sīpoli (150 grami), burkāni (100 grami), ķiploki (2-3 krustnagliņas), augu eļļa, sāls, pipari.

Vārīšanas metode

Sadaliet trušu daļās un nomazgājiet labi, noņemiet balto plēvi. Sāls un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā. Pievienojiet burkānus, turiet nedaudz vairāk pannā, līdz tas kļūst mīksts. Mēs visu ievietojām katlā un piparam. Uzklājiet sīpolus un burkānus, ielej skābo krējumu. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos. Saspiest ķiplokus 5 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Cepeškrāsns trusis - padomi no pieredzējušiem pavāriem

Daudzus gadsimtiem jau zināmas receptes, lai ceptu liemeņus uz sāls. Tos izmanto cāļu un sivēnu sagatavošanā. Izmēģiniet šo veidu, kā pagatavot trušu - tas izrādīsies ļoti garšīgs. Jums ir nepieciešams sagatavot gaļu - nomazgāt un izžāvēt, noņemt plēvi un marinēt etiķī, sajaucot ar ūdeni un garšvielām. Apcepiet marinētu liemeni speķa gabalos un uzklājiet uz cepšanas paplātes ar sāli. Cepiet, bet pārliecinieties, ka nesadedzināt augšējo daļu - pārklājiet to ar foliju.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt