Cutlets ...
Iespējams, visi viņus mīl, sākot no jauniem līdz veciem. Un ne tikai tāpēc, ka tie paši ir garšīgi, bet arī nāk ar sānu ēdienu!
Grieznes ir gaļa, dārzeņi un zivis.
Pēdējie ir īpaši svarīgi šodien. Galu galā, daudzi no mums rūpējas par mūsu veselību.
Un kas varētu būt noderīgāks par zivīm?
Tā satur tādas labvēlīgas taukskābes, kuru lietošana ir laba sirds un asinsvadu slimību profilakse, kā arī milzīgs vitamīnu daudzums: taukos šķīstošs A, D, E, nemaz nerunājot par fosforu un cinku, jodu un magniju, dzelzi, kalciju.
Tiek uzskatīts, ka zivis ir līdzīga vistas gaļai, jo tā satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuras mūsu organismā viegli sagremo. Zivju priekšrocības ir neapšaubāmas, un visas tās šķirnes un sugas daudziem cilvēkiem dod priekšroku līdaka. Pirmkārt, tā gaļa ir mīkstāka un mīkstāka. Otrkārt, līdakas ir lielas zivis, tāpēc ēdienu gatavošanai būs nepieciešams mazāks skaits. Treškārt, līdaka ir uztura zivis, tai ir maz kaloriju, bet daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Līdaku gaļa tiek uzskatīta par labu veidu, kā novērst gripu un aukstumu, tai ir daudz spēcīgu antiseptiku, kas palīdz mūsu organismam cīnīties pret baktērijām. Nav pārsteidzoši, ka no līdakas krievu saimnieces dod priekšroku zivju pīrādziņiem.
Līdaku zivju ēdienu gatavošanas pamatprincipi
Produktu klāsts zivju kotletu pagatavošanai no līdakas ir gandrīz tāds pats kā gaļas kotletes.
Lai padarītu zivju kūkas vēl pilnīgākas un sulīgākas, pildījumam pievieno dažus neapstrādātus rīvētus kartupeļus, kā arī svaigus taukus. Izmantojiet ceptas vai vārītas kartupeļus kā līdakas zivju kūkas. Zaļie un svaigi dārzeņi ir labi.
Ieteicams lietot svaigas zivis zivju pagatavošanai no līdakas, jo zivis ir ātrbojīgs produkts, un tā kvalitāte un svaigums var ietekmēt ēdiena garšu.
No lieliem līdaku gabaliņiem izrādās sulīgāki nekā no mazām zivīm.
Lai iegūtu maltas zivis bez kauliem, zivis vairākkārt ir jāpārgriež ar gaļas mašīnā.
Ja jūs lietojat līdakas fileju, tad jūs to nevarat pagriezt, bet vienkārši sagrieziet to ar nazi, tāpēc līdaku galiņi kļūs izsmalcinātāki.
Pīķa burgeri, piemēram, tie, kas ir vienaldzīgi pret zivīm, ja tie ir pareizi un sākotnēji vārīti. No visām daudzajām receptēm vēl jo vairāk ir jāatzīmē tālāk uzskaitītās. Katrā no tiem papildus standarta zivju kotletu komplektam ir kaisle, kas padara zivju līdakas noietu neaizmirstamu ēdienu.
Pike fishcakes: tik garšīgi, ka jūs norijiet savu mēli!
Šī recepte, protams, jau sen ir daudzu mājsaimniecību gatavošanas cūciņa bankās. Viņa noslēpums ir saputots olu baltums.
Sastāvdaļas:
2 kg. līdaka
2 gab sīpoliem
45 gr. notecēt eļļas
110 ml. piena
1 proteīns
110 gr. garš maizītes
120 ml. zema tauku satura krēms
60 ml. saulespuķu eļļa
sāls, pipari
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jāmazgā līdaka zem aukstā ūdens, lai no tā izņemtu visas gļotas.
Tālāk, nogrieziet spuras, galvu, asti, iztīriet visus iekšpusē, atdaliet muguru no kores. Nazis skrāpē fileju no ādas un sagriež mazos gabaliņos, ievieto lielā bļodā.
Mēs attīra sīpolus, sagriež tos mazos kubiņos, nodod tos augu eļļā. Izgrieziet maizi mazos gabaliņos un iemērciet pienā 10 minūtes.
Lai gaļu padarītu viendabīgāku, mēs gaļas mašīnā mīkstās līdakas, sīpolu un maizes mīkstumu pagriežam divreiz.
Pievieno malto krējumu, sāli un pipariem.
Otrajā bļodā pārspiediet olu baltumu līdz biezai, pievienojiet to maltai gaļai.
Mēs veidojam kotletes, mitrinot rokas ar ūdeni. Cepiet tos eļļā abās pusēs līdz gaiši zeltaini brūnai. Tad mēs atstājam cepeškrāsnī vidējo temperatūru un turam tur 15 minūtes.
Garšīga līdaka un speķa zivju kotletes: mīkstāka un sulīgāka
Sakarā ar to, ka šajā receptē viena no galvenajām sastāvdaļām ir speķis, līdakas burgeri kļūst sulīgāki, garšīgāki un izsmalcināti.
Sastāvdaļas:
Kilograms attīrītu ezeru līdaku
150 gr. svaiga speķis
pāris klaipu vai ruļļu šķēles
1 ola
pusi tasi piena
sīpolu galvu
pipari, dilles, pētersīļi
saulespuķu eļļa
Sagatavošana:
Pulp ilgi kūpina gabaliņos un pārlej pienu, atstāj uzbriest 10 minūtes.
Ar līdaku noņemiet lielus kaulus un kores, sagriež filejās un tauku kubiņos un grieziet gaļas mašīnā.
Mīkstina klaipu saspiestu, ielej pienu.
Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās.
Salieciet kopā ar līdakas fileju un sīpoliem un sīpoliem trīs reizes gaļas mašīnā ar smalku sietu.
Pievienojiet iegūto masu olu, kā arī piparus, sāli un garšvielas pēc garšas.
Visi kārtīgi samaisa līdz gludai.
Apsildāmā pannā apcepiet gaļas burgerus abās pusēs vidējā karstumā, līdz skaista brūna garoza.
Recepte zivju līdakas cepšanai krāsnī: mazāk kaloriju, vairāk garšas
Zivju kūkas gatavo cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, tāpēc tās tiek uzskatītas par mazāk kalorijām, jo tās neizmanto augu eļļu un taukus. Bet šīs gaumes garša nekļūst sliktāka, bet gluži pretēji - bagātāka. Sastāvdaļas:
pusi mārciņas
4-5. karotes mannas
100 gr. bekons
1 ola
1 burkāns
1 sīpola galva
dažas ķiploku daiviņas
sāls, garšvielas pēc garšas
1 tējk. Majonēze
Sagatavošana:
Saldēti speķi sagriež mazos gabaliņos kopā ar sīpolu vērpjot gaļas mašīnā.
Pievienojiet burkānus, rīvēt iepriekš, bļodā, samaisiet.
Vairākas reizes izliekam līdakas fileju, pievienojiet maltās zivis taukiem un burkāniem.
Ķiploku presē nospiežam ķiplokus, nosūta to uz pildījumu, samaisiet.
Pievienojiet olu un mannas putraimi, sāli, piparus, dilles. Mīcīt pildījumu.
Uz cepešpannas ievietojam foliju vai īpašu pergamentu.
Veidojiet pīrādziņus un novietojiet tos uz folijas. Pievienojiet majonēzi katram virspusē.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī pusstundu vidējā temperatūrā.
Kad burgeri ir ieguvuši zelta krāsu, noņemiet tos.
Recepte gardām tvaicētām zivju kotletēm lēnā plītī: tiem, kas rūpējas par savu figūru
Tvaicēti ēdieni ir piemēroti jūsu veselībai un ķermenim. Un līdakas zivis nav izņēmums. Viņi paši var regalēt, nebaidoties iegūt papildu mārciņas.
Sastāvdaļas:
Kilograma līdaka
2-3 olas
sīpolu galvu
2 gabaliņi klaipi vai ruļļi
pusi tasi piena
miltus
garšvielas, sāls
Sagatavošana:
Samērciet maizes šķēles siltā pienā.
Apgrieziet līdakas fileju ar sīpoliem gaļas mašīnā, kā arī kā iespēju sasmalcināt blenderī.
Beat nedaudz olas un pievienojiet tās pildījumam. Pipari un sāls. Jūs varat pievienot zaļumu.
Mēs veidojam kotletes - mazas un apaļas, mēs tos sagriež miltos.
Bļodā multicooker ielej 200-300 ml. ūdeni, ielieciet lauru lapu.
Ierīcē gatavošanai pāris izvieto mūsu pīrādziņus, kas nav ļoti tuvi viens otram. Izvēlnē izvēloties programmu „Pāra gatavošana pāris”, iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.
Pēc programmas beigām mēs saņemam gatavas zivju kūkas no līdakas.
Ātra recepte līdakas zivju kotletes gatavošanai: lūdzu, saviem mīļajiem!
Šī recepte atšķiras no citiem, jo tajā neizmantojam ne kartupeļus, ne pienu. Tā ir stingra, taču tā ir gaiša.
Sastāvdaļas:
Kilograma līdaka
2-3 olas
Sīpolu galva
sāls, pipari pēc garšas
miltus
rafinēta saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
Notīriet līdaku, fileju. Divreiz pagrieziet to gaļas mašīnā.
Sīpoli ir labāk ne sasmalcināt, un sagriezt kubiņos.
Sajauciet sīpolus, olas ar iegūto zivju masu, pipariem, sāli pēc garšas.
Izgatavojam gareniskus pīrādziņus un tos ripojot miltos, cepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
Neparasti līdakas zivju pīrādziņi ar tomātu mērci: restorāna cienīgs
Šajā recepte spēlē lielu lomu mērci. Tas ir tas, kurš zivju kūkām dod priekšstatu par oriģinalitāti un izsmalcinātību.
Sastāvdaļas:
Kilograma līdaka
olu
3 ķiploku daiviņas
3/4 glāze piena
gabals maizes
sāls, pipari pēc garšas
zaļumi
miltus
rafinēta saulespuķu eļļa
4 tomāti
Sīpolu galva
2 ēdamkarotes ūdens
Sagatavošana:
Maize bez garozas ievietota bļodā, pievieno pienu, atstāj uz 10 minūtēm.
Mēs tīrām līdaku, izgatavojam filejas, sagriež ne pārāk mazus.
Sīpolu un ķiploku nomizo, sagriež lielos gabaliņos.
Sasmalciniet visas sastāvdaļas ar maisītāju, pievienojiet garšvielas un garšvielas.
Mēs izgatavojam kotletes miltu maizēšanā. Cepiet sviestā līdz kraukšķīgai.
Padarot mērci: sasmalciniet sīpolu, pievienojiet rīvētus tomātus. Ielej ūdeni un atstāj dažas minūtes sautē, galu galā ielieciet sāli un piparus. Zivju kotletes izklāj ar malku un pārkaisa ar tomātu mērci.
Pīrāgu zivju kotletes, kas izgatavotas no līdakas un biezpiena: apetīte izskatās un kūst mutē
Neparastā biezpiena un līdakas kombinācija radīja ļoti garšīgu un pikantu ēdienu, ko jūsu ģimene un viesi drīz neaizmirsīs. Šādus zivju pīrādziņus var pasniegt gan darba dienās, gan svētku dienā.
Sastāvdaļas:
350 gr. līdakas fileja
150 gr. biezpiens
1-2 olas
4 ķiploku daiviņas
Divas ēdamkarotes sviesta
60 gr. miltus
60 gr. auzu graudi
rafinēta saulespuķu eļļa
sāls, pipari
Sagatavošana:
Izgrieziet līdakas filejas mazos kubiņos, pievienojiet tam mizotus un sasmalcinātus sīpolus.
Vistas siers ir labi berzēts ar karoti, vispirms bez jebkādas, tad mēs tur pārtraucam olas.
Turpinot sasmalcināt produktus kopā, piparus un sāli.
Ielieciet biezpiena olu maisījumu zivīs, labi samaisiet.
Mēs veidojam no šī pildījuma tortiljas. Kūkas uzlikšana uz palmas vai dēļa, katras vietas vidū, sviesta kubs. Uzmanīgi aizveriet un izvelciet starp plaukstām.
Cepiet ar karoti saulespuķu eļļas ķiplokiem, kas sasmalcināti ķiploku presē. Noņemiet to no pannas, mums tas vairs nav vajadzīgs.
Pannu pagatavošana sviestā, tos iepriekš velmējot miltu un rullētu auzu maisījumā. Gatavo produktu krāsai jābūt tumši zeltainai.
Padomi un padomi, kā pagatavot līdaku zivju kotletes
- Twist zivju mīkstumu caur lielo režģi, bet dārzeņus un sīpolus caur sekliem, tad kotletes būs piesātinātākas.
- Virtuves darbarīki darbam ar malto gaļu būtu jāatdzesē tā, lai pildījums netiktu pie tiem un būtu vienveidīgāks.
- Dažreiz, lai sagrieztu kārtainos pūderus, kartupeļu biezeni pievieno malšanai, bet jums jābūt uzmanīgiem un ne pārspīlējiet to.
- Āboli, siers, vārītas olas var pievienot līdakas zivju kūka pildījumam, kas padara gaļas kotletes garšas izteiksmīgāku.
- Malto zivju vislabāk ir mīcīt ar rokām, lai tajā nebūtu vienreizēja.
- Pēc tam, kad malšana ir gatava, jums ir nepieciešams atstāt to ledusskapī uz brīdi, lai pēc tam būtu ērtāk veidot burgers.
- Par sulīgumu jūs varat ievietot gabaliņu sviesta vai ledus katras pīrāgus vidū.
- Mistresses ir jāzina, ka jo lielāks ir sīpolu saturs zivju malumā, jo vairāk pipari ir.
