Līdaka ir ļoti garšīga un maiga zivis.
No tā var pagatavot daudz gardu un veselīgu ēdienu.
Tomēr mājsaimniecēm nepatīk gatavot no līdakas, un viss, jo viņai ir diezgan savdabīga dubļu smarža.
Mēs jums pastāstīsim, kā no tā atbrīvoties, kā arī mēs esam savākuši jums labākās līdakas ēdienu receptes.
Līdaka lēni plīts - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ja līdaka tiek gatavota pareizi, tā gaļa ir sulīga un ļoti garšīga. Jūs varat pagatavot līdaku kopumā vai sagriezt to daļās. Līdaku gaļas izcirtņiem padara pildījumu.
Līdaka tiek rūpīgi nomazgāta, iztīrīta no svariem un izķidāta. Tad atkal rūpīgi nomazgājiet. Izgrieziet galvu un asti, izmantojot šķēres, lai noņemtu spuras. Lai atbrīvotos no dubļu smakas, līdaka pārkaisa ar citronu sulu un kādu laiku atstāj.
Ja zivis tiek ceptas, tās sagriež šķēlītēs un tiek pagatavotas miltos vai maizes drupatos, sāli un garšvielas.
Brīvdienu galdā varat pagatavot pildījumu līdakas. Pildīšanai sagatavojiet maltos dārzeņus, sēnes un bekonu.
Lēcienu lēni var sautēt ar krējumu vai citu mērci. Auss, kas izgatavots no līdakas daudzkarsera, izrādās tīkams un bagāts.
Gaļas gabaliņiem līdaka ir fileja un sasmalcināta. Pievienojiet tai iemērc piena klaipu, sīpolus, olas un ķiplokus. Sasmalcinātas un vārītas kotletes.
Recipe 1. Pīle daudzkookera sautējumā ar garšvielām
Sastāvdaļas
- kilograms līdakas;
- sāls;
- 80 g miltu;
- svaigi malti pipari;
- divi sīpoli;
- zivju garšvielas;
- 250 dzeramā ūdens.
Vārīšanas metode
1. Mēs iztīra līdaku no svariem, sagriež vēderu un noņem iekšpusē. No melnās plēves iztīra zivju iekšpusi un rūpīgi nomazgājam liemeni zem krāna. Mēs nogriezām astes un galvu, ar virtuves šķēres palīdzību nogriezām spuras. Ja liemeņi ir mazi, atstājiet tos veselus. Liela līdaka sagriež gabalos. Apkaisiet ar citrona sulu. 2. Ielej miltus zemā plāksnē un samaisa ar garšvielām un sāli.
3. Līdaka velmē miltu un garšvielu maisījumā un iekrāso.
4. Multicooker ir iekļauts režīmā "Dzēšana". Ielej nelielu daudzumu eļļas bļodā un uzsildiet.
5. Cepiet zivis abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Mēs novirzām gatavās zivis uz šķīvja.
6. Pievienojiet tvertnei eļļu. Sīpoli ir tīri un sasmalcināti. Cepiet sīpolus, nepārtraukti maisot, līdz pārredzamiem.
7. Izplatiet ceptos sīpolus un novietojiet zivis uz augšu. Mēs atšķaidām miltu paliekas ar garšvielām ar ūdeni, uzmanīgi sajaucam, ka nav palikušu gabalu. Ar maisījumu ielej zivis ar sīpoliem un pagatavojiet pusstundu, nemainot režīmu. Pasniedz ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu, dekorēts ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.
Recipe 2. Pīle tvaicētā multikookerā
Sastāvdaļas
- divi kg līdakas;
- sāls;
- sīpoli;
- zivju garšvielas;
- Bulgārijas pipari;
- citrona;
- burkāns.
Vārīšanas metode
1. Lai notīrītu līdakas līdakas, atvērtu vēderu un izņemtu interjeru. Noņemiet melno filmu. Noņemiet galvu un asti. Izgrieziet spuras ar virtuves šķērēm. Izskalojiet sagatavoto līdaku zem krāna, izžāvējiet ar salvetēm un sagriež gabalos. Katrs berzē ar sāli un garšvielām. Uz laiku atstājiet, lai zivis tiktu marinētas.
2. Sīpoli tīri, mazgā un sasmalcina pusi gredzenus. Nomazgājiet tīrītus burkānus un sagriež tos ļoti plānos salmiņos. Noņemiet kātiņu no paprikas un notīriet sēklas. Izgrieziet to bāros.
3. Ielieciet līdakas pannā multikookera pannu, apkaisiet to ar svaigi spiestu citronu sulu. Uz zivju virsmas izkliedē dārzeņus un sāli. Aizveriet multicooker ar vāku un pusstundu ieslēdziet programmu “Dzēšanas”. Pasniedziet līdaku ar dārzeņiem kā neatkarīgu ēdienu.
Recepte 3. Cepta līdaka lēnā plītī ar anšoviem un kaperiem
Sastāvdaļas
- pusotra kg līdakas;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- 50 grami cūkgaļas tauku;
- vārīšanas sāls;
- 50 g majonēzes;
- 8 anšovi;
- melnie pipari;
- olīveļļa;
- 30 g sinepju;
- 30 g cornichons un kaperi.
Vārīšanas metode
1. Uzmanīgi notīriet līdakas liemeni no svariem. Noņemiet iekšpusi, galvu un asti. Samaziniet spuras ar virtuves šķērēm. Izskalojiet zivis aukstā ūdenī.
2. Izgrieziet speķi šķēlēs.
3. Padarīt seklus griezumus uz liemeņa gaļas vietās un ielieciet uz tiem speķa šķēlītes un anšovus.
4. Izgrieziet folijas gabalu, labi notīriet ar eļļu un uzlieciet līdakas liemeni. Ievelciet cieši.
5. Ielieciet līdakas foliju daudzkarsera bļodā. Aizveriet vāku un pusstundu aktivizējiet funkciju „Cepšana”.
6. Kaperi un kornišoni drupina melenko. Ielieciet tasi, pievienojiet majonēzi un sinepes. Šeit sūtiet smalki sakapātus pētersīļus. Maisiet.
7. Noņemiet līdaku, izvelciet foliju un novietojiet zivis uz liela šķīvja. Dekorē ar citrona šķēlītēm. Pasniedziet ar mērci.
Recepte 4. Daudzskaitlis ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
- kg līdakas fileja;
- augu eļļa;
- divi sīpoli;
- sāls;
- četri kartupeļi;
- zivju garšvielas;
- 80 ml ābolu sidra etiķa;
- puse citrona;
- 100 g krējuma;
- 100 g majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Notīriet līdaku no svariem, zarnām, nogrieziet galvu un asti. Izgrieziet spuras ar īpašām šķērēm un labi izskalojiet zem krāna. Izgrieziet gar aizmuguri un izņemiet kores. Izmantojiet pincetes, lai atlasītu mazus kaulus un izņemtu ādu no filejas.
2. Vēlreiz nomazgājiet fileju un iemērciet to salvetēs. Izgrieziet to porcijās. Apkaisiet ar etiķi un atstājiet dažas minūtes. Tad sāls un pipari gabali. 3. Izvelciet spuldzes un sagrieziet pusgredzenos. Nogrieztus kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
4. Ielejiet katlu ar eļļu. Apakšā izklājiet vienmērīgi sagrieztus kartupeļus. Pīķa fileja izplatījās pa to. Apkaisīt ar sīpoliem. Visas foreles ar garšvielām.
5. Kombinējiet majonēzi ar krējumu un labi samaisiet. Ieeļļojiet majonēzes krējuma mērci. Aizveriet vāku un aktivizējiet programmu „Cepšana”. Pavārs līdaka ar kartupeļiem vienu stundu.
6. Uzlieciet sagatavoto trauku uz šķīvja un apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Recipe 5. Pildīta līdaka lēni plīts
Sastāvdaļas
- viens līdaka;
- sāls;
- trīs kartupeļi;
- melnie pipari;
- divi sīpoli;
- četras ķiploku daiviņas;
- 30 ml sviesta;
- burkāns;
- puse citrona;
- 60 g cūkgaļas tauki;
- divas šķēles kviešu maizes;
- 100 g šampinjonu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet līdakas karkasu no svariem, nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusē. Noņemiet galvu un asti. Noņemiet ganāmpulka ādu un sagriež zivju filejas. Mēs no tā izņemam mazus kaulus ar pinceti. Vēlreiz nomazgājiet fileju, nosusiniet ar salvetēm un smalki sagrieziet.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sagriež mazos kubiņos.
3. Mizoti, mazgāti sīpoli un burkāni, kas sasmalcināti ar blenderi.
4. Izskalojiet sēnes, notīriet un sagrieziet kājas. Slaucīt šampinjonus plānās šķēlītēs. Zirgu filejas apvieno ar dārzeņiem un sēnēm. Šeit mēs arī pievienojam speķi, garšvielas un kārtīgi samaisa.
5. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar baltmaizes drupām. Pievienojiet to pārējiem produktiem. Rūpīgi mīcīt pildījumu līdz gludai.
6. Piepildām līdaku ādu ar malto gaļu un šūt gar vēderu. Pēc tam, kad ir ieeļļojusi eļļu, mēs sašujam galvu un izliekam zivis daudzkookera tvertnes apakšā. 7. Ieslēdziet programmu “Cepšana” vienu stundu un aizveriet vāku. Desmit minūtes pirms programmas beigām mēs ievietojam citronu, kas sagriezta uz līdakas. Pasniedziet līdaku ar vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Recipe 6. Zirgu zupa lēnā plītī
Sastāvdaļas
- pusi kilogramu līdaku galvu;
- sāls;
- divi sīpoli;
- melnie pipari;
- pieci kartupeļi;
- pīrāgu zirņi;
- saulespuķu eļļa;
- lauru lapas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošanās
1. Noņemiet žaunas un acis no galvas. Tas tiek darīts tā, lai auss nebūtu garša. Meža galvas mazgājam zem krāna.
2. Ielieciet tos crock-pot un piepildiet ar trim litriem attīrīta ūdens. Šeit mēs ieliekam visu mizotu sīpolu un divas lauru lapas.
3. Ieslēdziet programmu "Quenching" vienu stundu.
4. Gatavojiet auss, jo vārot apmēram desmit minūtes. Tad izņemiet galvas un filtrējiet buljonu. Vēlreiz ielej lēnā plītī un pievieno līdakas filejas gabalus.
5. Peel kartupeļus un sagrieziet tos lielos gabaliņos. Ja izmantojat mazus jaunus kartupeļus, pietiek ar to, ka tos mazgā ar cietu suku.
6. Ielieciet kartupeļus buljonā, pievienojiet smaržīgos piparus un pagatavojiet pusstundu. Programmas noslēgumā auss ar svaigi maltu piparu pagatavojiet un ļaujiet tai nostartēties “Apkure” režīmā vēl vienu ceturtdaļu stundu.
Recepte 7. Pāļu kotletes lēnā plītī
Sastāvdaļas
- kg līdakas;
- rīvmaizes;
- divas šķēles baltmaizes;
- sāls;
- 100 ml piena;
- melnie pipari;
- četras ķiploku daiviņas;
- saulespuķu eļļa;
- 30 g sviesta;
- divas olas.
Vārīšanas metode
1. Ietīriet tīrus svarus, nogrieziet galvu un asti. Gut un sagrieziet liemeņa fileju. Noskalo zem tekoša ūdens. 2. Iegūtā fileja tiek pārnesta caur gaļas mašīnām vai sasmalcināta maisītājā.
3. Mizoti sīpoli sagrauj ļoti mazus.
4. Pievienojiet pienā, ķiplokā, olās, sīpolos un izkausētā sviestā iemērcētu balto maizi, kas sasmalcināta pienā. Mēs sāli, mēs piparus un rūpīgi mīcām, nedaudz izsitot. Atstājiet sasmalcinātu, lai ievadītu 10 minūtes.
5. Mēs veidojam kotletes, tos sagriež rīvmaiņos un apcep lēni plīts, aktivizējot „Cepšanas” režīmu. Gatavie kotletes pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.
Līdaka lēni plīts - padomi un triki
- Lai atbrīvotos no dubļu smakas, pārkaisa zivis ar citronu sulu vai pārlej ābolu etiķi virs ūdens un atstāj uz desmit minūtēm.
- Pirms zivju sautēšanas cepiet to, smalcinot to miltos, lai viss sulas paliktu iekšā.
- Lai līdaka būtu aromātiska, cepiet to ar garšaugiem un citrona šķēlītēm.
- Pasniedziet līdaku ar dārzeņu vai rīsu sānu ēdienu. Zivīm var uzklāt krējumu vai majonēzi saturošu mērci ar dillēm un ķiplokiem.
