Katras personas svarīgākais uzturs ir zivis .
Tas satur nepieciešamos elementus mūsu ķermenim, kā arī daudzas noderīgas vielas un vitamīnus.
Daudzi cilvēki domā, ka zivju gatavošana un vēl jo vairāk līdaka ir diezgan sarežģīta.
Lielākā daļa no mums nepatīk iekļūt iekšējos orgānos no upes iedzīvotājiem, kā arī tīrīt svarus un nogriezt spuras.
Līdaku gadījumā šie procesi noritēs ātri un viegli.
Vissvarīgākais ir iegūt nedaudz pacietības, un tad viss būs drošs.
Galvenais ir tas, ka beigās jūs saņemsiet neticami garšīgu un veselīgu ēdienu, ko jūs nevajag pasniegt.
Līdakas pagatavošanas principi krējumā
Ir daudz dažādu receptes, lai pagatavotu līdakas krējumu. Lai izvēlētos savu iecienītāko, jums jācenšas izmantot vismaz dažus no tiem.
Ja vēlaties zivis mīklā, iepriekš sagatavojiet miltus vai rīvmaizi. Nepieciešams arī skābs krējums un sīpoli.
Lai gaļas garša kļūtu piesātināta, varat izmantot īpašas zivju garšvielas, nevis sāls un piparus. Pārējās sastāvdaļas var atšķirties pēc receptes.
Skābā krējuma līdaka krāsnī
Līdaka recepte skābo krējuma krāsnī ir viena no populārākajām. Tas ir diezgan viegli izpildāms, jo sastāvdaļu skaits ir gandrīz minimāls.
Sastāvdaļas:
1) 1 kg līdakas;
2) divi sīpoli;
3) 350 ml krējuma 15% tauku;
4) trīs ēdamk. milti;
5) sāls / pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, mēs tīrām zivis no svariem. To var izdarīt ar dakšiņu vai īpašu zivju mērītāju. Noņemiet iekšējās daļas un nomazgājiet līdaku aukstā ūdenī.
Nogrieziet spuras un galvu.
Samaziniet delikateses gar visu garumu, kas ir paralēls grēdai.
Tālāk sagrieziet fileju vairākās vienādās daļās.
Mēs ieliekam gabalus bļodā, sāli un pipariem.
Rullējiet zivis miltos un sāciet sautēt saulespuķu eļļā no visām pusēm. Šī procedūra aizņem apmēram 25 minūtes.
Kad līdaka ir gatava, ielieciet to uz eļļotas cepešpannas un novietojiet sīpolus šķēlītēs uz gredzeniem.
Ir pienācis laiks pagatavot ēdiena mērci. Lai to izdarītu, jums jāpievieno skābo krējumu garšvielas: zivis, sāls, pipari.
Tad ielej maisījumu uz līdakas un cep 15 - 20 minūtes ar 200 grādiem.
Gatavības traukus var viegli identificēt ar krējuma krāsu. Tam vajadzētu izrādīties ar zelta garozu.
Skāba krējums ar kartupeļiem
Zivis var lieliski apvienot ar daudziem produktiem, bet, kā līdaka krējumā un kartupeļos, tie ir ideāli pavadoņi.
Sastāvdaļas:
1) 1 kg līdakas;
2) trīs kartupeļi;
3) divi sīpoli;
4) viens burkāns;
5) četras ēdamk. krējums;
6) 2 ēdamk. majonēze;
7) viens citrons;
8) sāls / pipari pēc garšas;
9) četras ēdamk. ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana:
Mēs iztīrām zivis no iekšienes, spuras un svariem.
Nogrieziet galvu un atdaliet vēderu no astes.
Noņemiet visus zivju kaulus.
Grieziet zivis identiskos gabalos.
Atšķaida norādīto daudzumu etiķa ūdens dzirnavās un ielej līdakas gabalu. Sāls un pipari.
Saglabājiet šo marinādi ne vairāk kā 3 minūtes. Šoreiz būs pietiekami, lai atbrīvotos no upes smaržas.
Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
Sagriež sīpolus, burkānus un kartupeļus.
Mēs izplatām galveno sastāvdaļu cepšanas traukā.
Uzlieciet sagrieztus dārzeņus uz augšu.
Trauku aizpilda tikai ar krējuma, citrona sulas un majonēzes maisījumu, un to var nosūtīt uz krāsni. Uzklājiet trauku ar foliju un vāriet uz 180 grādiem 60 minūtes.
Pīrāgs skābā krējumā, pildīts
Ja jums patīk neparastas garšas kombinācijas, pārliecinieties, ka mēģināsiet pagatavot iepildītos līdakas krējumu.
Sastāvdaļas:
1) 1 kg līdakas;
2) viens sīpols;
3) 100 g tauku;
4) četras ķiploku daiviņas;
5) 5 g želatīna;
6) 200 g krējuma;
7) daži citronu sulas;
8) zivju garšvielas.
Sagatavošana:
Mēs sākam ar zivju attīrīšanu no svariem un spurām.
Galvu un asti var atstāt.
Izgatavojiet skaidru gaļu un noņemiet zivju gaļu, atdalot to no kauliem.
Smalki sagrieziet sīpolus un viegli apcepiet augu eļļā.
Sīpolu, sīpolu un ķiploku sagrieziet blenderī.
Dariet to pašu ar zivju fileju.
Sajauciet divas konsistences un pievienojiet tām citronu sulu, želatīnu un garšvielas.
Šajā formā masai jāatrodas apmēram 30 minūtes.
Tagad jūs varat pagatavot zivju ādu ar gatavo maisījumu.
Mēs ļoti uzmanīgi šujam griezumu.
Izplatiet pergamenta papīru, kas ieeļļots ar augu eļļu uz cepešpannas un novietojiet uz tās zivis.
Tops izplata skābu krējumu biezā kārtā un nosūta to uz krāsni 45 minūtes 180 grādos.
Skāba krējums lēnā plītī
Multicooker īpašnieki ir neticami laimīgi, jo tajā var pagatavot līdaku ar skābo krējumu. Tas izrādīsies ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs.
Sastāvdaļas:
1) 700 g līdakas;
2) 100 g cietā siera;
3) 200 g krējuma;
4) puse citrona;
5) divi sīpoli;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) daži svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs iztīrām zivis no iekšienes, svariem un spuras.
Izgrieziet fileju vidēja izmēra gabalos.
Saberziet sīpolus un sajauciet ar zaļumiem.
Izgatavojam skābo krējumu un rīvētu cieto sieru.
Mēs sīpolus ar zaļumiem izplatām vairāku pavāru bļodā, un uz augšējās zivju filejas un citronu ķīļiem. Ielej iegūto mērci.
Iestatiet nepieciešamo režīmu un sagatavojiet 30 minūtes.
Šai receptei ir piemēroti šādi režīmi: “Cepšana”, “Pilaf” vai “Zupa”.
Krējuma līdaka pannā
Ja vēlaties ietaupīt laiku uz ēdiena gatavošanas, bet tajā pašā laikā pagatavojiet garšīgu un apmierinošu ēdienu - pārliecinieties, ka mēģiniet cepties krējumā krējumā.
Sastāvdaļas:
1) 700 g līdakas;
2) 150 g krējuma;
3) trīs sīpoli;
4) sāls / pipari pēc garšas;
5) 3 ēdamk. augu eļļa.
Sagatavošana:
Sagrieziet līdakas gaļu mazos gabaliņos.
Apkaisiet ar sāli un pipariem abās pusēs.
Uzliek uz pannas un apcep ar nelielu eļļas daudzumu 7 - 10 minūtes.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un uzlieciet uz zivīm.
Šajā posmā jūs joprojām varat sāls un piparus trauku.
Tagad uzlieciet skābo krējumu uz augšu, lai tas pilnībā aptver zivju gabalus.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, izmantojot zemu siltumu.
Kad trauks ir gatavs, ļaujiet tam pagatavot vēl 10 minūtes.
Skāba krējums saskaņā ar oriģinālo recepti
Šī recepte noteikti pievērsīsies garšīgu un sulīgu ēdienu cienītājiem. Pīle krējumā pēc oriģinālās receptes būs jūsu iecienītākā galvenā ēdienkarte jebkurā svētkiem.
Sastāvdaļas:
1) 500 g līdakas;
2) 150 g krējuma;
3) divi tomāti;
4) viens bulgāru pipars;
5) divi sīpoli;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) cepamā eļļa.
Sagatavošana:
Mēs tīrām zivis un sagriežam tās filejas mazos gabalos.
Krāj līdaka ar garšvielām un atstāj marinēt 30 minūtes.
Šajā laikā sasmalciniet sīpolus un apcep pannā, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
Ielieciet zivis uz sīpoliem un cepiet līdz pusei.
Sagrieziet tomātus un piparus mazos kubiņos un pievienojiet tos zivīm. Ielej skābu krējumu, sāli un piparus. Pavārmāksla 25 - 30 minūtes.
Skāba krējums pēc vecās receptes
Kā daudzi zina, kaudze krējumā ir vietējais krievu ēdiens. Šī recepte ir patiesi sena un nacionāla.
Sastāvdaļas:
1) 1 kg līdakas;
2) 650 g skāba krējuma;
3) vienu citronu;
4) sviests;
5) muskatrieksts (zemes);
6) vairāki malti pipari veidi.
Sagatavošana:
Nomazgājiet un notīriet zivis.
Izgrieziet no muguras uz vēderu.
Smērējiet zivis ar sviestu un berzējiet ar garšvielām.
Ielieciet zivis uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī.
Kad tas kļūst viegli brūnināts, ielej to ar skābo krējumu un atstāj izžūt 30 minūtes 180 grādos.
Gatavās zivis viegli pārkaisa ar muskatriekstu un var pasniegt.
Pīrāmais krējuma krējums
Šī recepte izceļas ar kaloriju saturu un sulīgumu. Skābā krējumā sautētā līdaka tiks pilnībā apvienota ar rīsiem sojas mērcē.
Sastāvdaļas:
1) 1 kg līdakas;
2) viens sīpols;
3) 150 g krējuma;
4) 100 g miltu;
5) divas lauru lapas;
6) 100 ml saulespuķu eļļas;
7) zivju garšvielas;
8) svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs iztīrām zivis no iekšienes, svariem un spuras.
Atdaliet zivis no galvas un astes.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pievieno tam garšvielas un lauru lapas.
Sniedziet trauku, lai pagatavotu 25-30 minūtes.
Cepiet sīpolus pannā.
Marinēta līdaka apvilkta miltos un nosūtīta uz pannas.
Cepiet, līdz parādās zelta garoza.
Sajauc krējumu ar grauzdētiem sīpoliem un samaisa maisījumu uz zivīm.
Sautējiet zem vāka vēl 20 minūtes un trauks ir gatavs.
Skāba krējums - triki un noderīgi padomi
1) Izvēlieties vienmēr atdzesētas, nevis saldētas zivis. Tas padarīs garšīgāku un svaigāku ēdienu.
2) Svaigu zivju krāsai jābūt sudrabainai. Žaunas var būt rozā vai tumši sarkanas.
3) Vienmēr izvēlieties visu liemeni tā, lai galva un aste būtu vietā.
4) Fishtail jābūt taisnam un vēdera plakanam.
5) Pārbaudiet, vai zivju svaigums ir pietiekami vienkāršs: svaigs zudīs ūdenī un sabojāsies.
6) Optimālais gatavošanas laiks līdakas krējuma krāsnī ir 30 minūtes. Ja to darāt lēnā plītī, tad iestatiet 60 minūtes “Uguns” režīmā.
7) Lai zivis gatavotos ātrāk, ietiniet to folijā.
8) Ja vēlaties atbrīvoties no tipiskās zivju smaržas, uz zivīm ievietojiet citrona šķēles. Jūs varat arī turēt līdaku ūdens un etiķa marinādē.
9) Ja jums ir konvekcijas krāsns, mēģiniet to padarīt par lēcienu skābā krējumā 260 grādos tikai 20 minūšu laikā ar augstu pūšanas ātrumu.
10) Izcils līdakas līdaka būs: dārzeņi, zaļumi, rīsi ar garšvielām vai citiem iecienītākajiem graudaugiem.
Visbeidzot, ir svarīgi atzīmēt, ka trauka kvalitāte būs atkarīga, pirmkārt, no paša zivju svaiguma. Izvēlieties to ļoti uzmanīgi!
Bonība!
