Ikviens ir dzirdējis, ka zivju ēdieni ir veseli, un tie ir jālieto pēc iespējas biežāk. Ūdens iedzīvotāji var cept, vāra, cep. Ir simtiem un tūkstošiem zivju receptes.
Grieznes - viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem. Bet ne visi zivju veidi ir piemēroti to sagatavošanai. Ideāls asaris no asaras ģimenes.
Šīs zivs gaļa ir balta un beztaukaina ar lielu olbaltumvielu daudzumu. Kauli ir viegli noņemami un salīdzinoši maz.
Līdakas asaris dzīvo tikai tīros rezervuāros, kas piepildīti ar skābekli. Tātad tajā nav nekādu kaitīgu vielu, kas ir piepildītas daudzās upēs un ezeros.
Ja jūs nožēlojat produktus un darāt visu saskaņā ar recepti, pārtika tiks atcelta.
asaris - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāizvēlas kvalitatīvas zivis. Labāk nopirkt svaigu asaru. Bet tas tiek pārdots jau vasaras beigās. Līdz ar to kauliņi ir piemēroti arī kauliņu sasaldēšanai vai atdzesēšanai.
Zivis ir jānoņem no spuras, astes, galvas un iekšienes. Šo darbību veicam ar asu nazi un šķērēm. Tad noņemiet visus kaulus un noņemiet ādu.
Jūs varat iegādāties jau gatavu līdakas asaru fileju, kas ievērojami paātrinās kotletes.
Sagriež zivis gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Gaļu var sagriezt ļoti smalki un bez šīm virtuves ierīcēm.
Sasmalcinātās zivīs ielej olu, iemērc pienā vai ūdenī, maizi, sīpolus, ķiplokus, sāli un piparus. Arī ēdiena sastāvā ir piemēroti zaļumi, kāposti, kartupeļi un burkāni.
Lai asariņi nebūtu pārāk sausi, pievieno svaigu sviestu vai sviestu. Līdakas asaris labi apvieno sēnes un cieto sieru. Grieznes var būt plakanas un pūkainas, apaļas un ovālas: tas viss ir atkarīgs no pavāra izvēles. Tie ir sagatavoti cepeškrāsnī vai krāsnī vai dubultā katlā. Pēc karbonāde vienā pusē jāapgriež un jāpārklāj ar vāku. Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešamas apmēram divdesmit minūtes.
Visvairāk uztura ir tvaicēti pīrādziņi.
Ēdienam ir piemēroti svaigi vai marinēti dārzeņi, ceptie kartupeļi, spageti un citi makaroni.
Perch cutlets ir visvairāk garšīgi karstā veidā. Bet tie paliek apmierinoši arī pēc ledusskapja. Ēdiens, karsēts mikroviļņu krāsnī vai uz grila, kraukšķīgs un tīkams.
Recepte 1. Pašdarinātās līdakas cūkas
Grieznes aromātiskas un gaisīgas. Tāpat kā visi, kas mīl ēst garšīgi.
Sastāvdaļas:
• 700 gr. līdakas asaris;
• sīpoli;
• 300 gr. kāposti;
• divas olas;
• baltmaizes šķēle;
• 150 gr. sala;
• uz viena l. Art. krējums un majonēze;
• sāls;
• pipari.
Sagatavošana:
Atbrīvojiet zivis no kauliem un ādas. Līdakas asaris sagriež gabalos un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
Šķēle maizes mērcē ūdenī.
Sasmalciniet pēc zivju taukiem, kāpostiem un sīpoliem. Pēdējā smalcinātā maize.
Bļodā ar malto gaļu mēs braucam ar olām un pievienojam skābo krējumu un majonēzi. Sāls un pipari.
Sajauciet pildījumu ar karoti vai rokām. Tad ieskiciet karbonādes un cepiet apsildītā pannā augu eļļā.
Pirmkārt, neaizsedziet vāku. Pēc tam, kad sagriezti vienā pusē, nogrieziet tos un nosedziet pannu. Gaļas gabaliņi jāgatavo uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Recipe 2. Līdakas asariņas ar tvaicētām sēnēm
Viegli sagatavojams un nesatur neko papildus. Tvaicētājs palīdz iegūt uztura un uztura ēdienu vienlaicīgi. Sastāvdaļas:
• 400 gr. līdakas fileja;
• 100 gr. šampinjoni;
• viena citrona sula;
• ola;
• sāls un pipari;
• divas lavrushkas lapas;
• tējk. garšvielas zivīm.
Sagatavošana:
Gaļas mašīnā sasmalcina zivju un sēņu šķēles.
Iegūto maltu pievieno olu un sulu no citrona.
Sāls, pipari aromātisko maisījumu un pievieno zivju garšvielas.
Sajauc gaļu rūpīgi un atstājiet apmēram piecas minūtes.
Ieslēdziet dubultkameru. Nogrieziet vidēja izmēra kotletes un novietojiet tās virtuves armatūras apakšā. Viņiem nevajadzētu saskarties viens ar otru.
Starp karbonāde mēs izplatīsim lavrushka gabalus.
Trauku pagatavo apmēram divdesmit piecas minūtes.
Recipe 3. Pikepu kotletes ar garnelēm
Garneles piešķir ēdienam oriģinālu garšu, un burkāni padara tos skaistus un pievilcīgus.
Sastāvdaļas:
• 600 gr. zivis;
• sīpoli;
• 0,3 kg mizoti garneles;
• burkāni;
• ola;
• 100 gr. ciete;
• 125 gr. majonēze;
• sāls;
• pipari.
Sagatavošana:
Mēs gaļas mašīnā sasmalcina zivju gabaliņus un garneles.
Sīpoli un burkāni sagriež vidēja šķēlītēs un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
Ielieciet malto olu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Sajauciet pildījumu.
Ielejiet majonēzi zivju maisījumā. Sajauciet vēlreiz.
Izsij kartupeļu cieti un ielej pildījumu. Pēdējo reizi sajauciet zivju maisījumu.
Mēs izgatavojam vidēja izmēra kotletes un apcep uz pannas vairākas minūtes abās pusēs.
Recipe 4. Perch Baked desas
Ēdiens, kas izgatavots no zivīm, sasmalcināts blenderī un cep cepeškrāsnī, garšīgs un viegli kuņģī. Piemērots ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Sastāvdaļas:
• 0,4 kg asaris (fileja);
• kartupeļi; • sīpoli;
• ola;
• šķēle;
• Art. l majonēze;
• melnie pipari un sāls - uz tējk.
• milti;
• divi str. l pienu
Sagatavošana:
Zivi un sīpolus sagriež vidējos gabalos.
Baton uzsūkt pienā, mīcīt to ar dakšiņu.
Mēs ieliekam pienā iemērcētas zivis, sīpolus un garu maizi maisītāja traukā. Ieslēdziet blenderī un iegūstiet vienotu pildījumu.
Izņemiet to bļodā un pievienojiet sāli un piparus. Beat olu un labi samaisa.
Kartupeļu biezeni sarīvē un pievieno bļodai ar malto gaļu. Ielieciet karoti majonēzes un samaisiet vēlreiz.
Mēs samitrinām rokas ūdenī un veidojam pīrādziņus, tos apcep miltos un ievietojam uz cepešpannas.
Trauku pagatavošana cepeškrāsnī (180 grādi). Pēc divdesmit piecām minūtēm jūs varat izbaudīt smaržīgās līdakas asaras
Recipe 5. Pāļu asariņi “Vecmāmiņas dāvana”
Cepeškrāsnī ceptas kotletes. Tie ir sulīgs un ruddy izskatu un garšīgs iekšā.
Sastāvdaļas:
• kilograms zivju filejas;
• divi sīpoli;
• 0,3 kg baltmaizes;
• ola;
• tasi piena;
• divas spuldzes;
• divi str. l majonēze;
• divi tējk. cukurs un sāls;
• piecas ķiploku daiviņas;
• 1/2 tējk muskatrieksts un melnie pipari;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
Maize sagriež šķēlītēs un piepilda ar pienu.
Viens sīpols sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.
Līdakas asaras fileja sagriež gabalos un divreiz izlaidiet caur gaļas mašīnā.
Tad sakapājiet tādā pašā veidā neapstrādātus sīpolus, ķiplokus un presētu maizi.
Pievienojiet maltās ēdamkarotes majonēzes, sāls un cukura. Pepper un ielieciet riekstkoka muskatriekstu.
Ielej bļodā ar maltu ceptu sīpolu. Var ielej arī eļļu, kurā tas tika pagatavots. Visi labi samaisa. Cepamais pannas cepamais papīrs, kas iemērkts eļļā no saulespuķu.
Mēs eļļojam rokas ar to pašu eļļu un veidojam pīrādziņus. Uzlieciet tos uz cepešpannas, uzlieciet majonēzi uz augšu ar suku un ielādējiet tos cepeškrāsnī četrdesmit piecas minūtes (150 grādi).
Recipe 6. Pikeča kotletes „Zvejnieku vakariņas”
Vienkārša recepte gardu zivju kotletes pagatavošanai. Līdaku asaru sagriež mazos gabaliņos ar asu nazi.
Sastāvdaļas:
• puskilogramu līdakas (fileja);
• divi l. ieskaitot žāvētas pētersīļus;
• sīpoli;
• divas šķēles maizes;
• ola;
• trīs l. Art. piens;
• divi sāļi un pipari;
• Art. l mannas putraimi;
• olīveļļa.
Sagatavošana:
Sagriež zivju fileju mazos gabaliņos.
Nogrieziet garozu no maizes un iemērciet drupatas pienā. Pievienojiet olu un biezeni ar dakšiņu.
Šeit mēs arī ielej mannas putraimi un samaisa visu.
Smalki sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to traukā ar malto gaļu. Pievienojiet pietūkušu maizi un pētersīļus. Sāls un pipari. Tad samitriniet rokas un samaisiet smalcinātāju.
Veidojiet pīrādziņus un apcep olīveļļā.
Uzklājiet pannu ar vāku pēc tam, kad tās ir brūninātas vienā pusē.
Vārīšana noslēgtā traukā apmēram piecpadsmit minūtes.
Recipe 7. Līdakas cāļu kotletes “Tas nevar būt vieglāks”
Viena no vismazāk sarežģītajām kraukšķīgo gaļas kotletes gatavošanas metodēm. Gatavais ēdiens ir piemērots pusdienām un vakariņām.
Sastāvdaļas:
• 0,7 kg zivju (fileja);
• 0,1 kg sviesta;
• sīpoli;
• trīs spinātu lapas;
• ola;
• piecas mākslas. l ar kaudzi miltiem;
• sāls;
• piparu maisījums.
Sagatavošana:
Cietus pārtikas produktus, piemēram, zivju fileju un sīpolus, pārnes caur gaļas mašīnām.
Eļļa ir iepriekš sagatavota no ledusskapja, lai tā būtu istabas temperatūrā. Spināti sagriež ļoti mazos gabaliņos.
Malto zivju ievieto lielā bļodā. Pievieno divas ēdamkarotes miltu, sviesta, sāls, spinātu un piparu maisījumu. Mēs sajaucam, lai masa būtu pilnīgi viendabīga.
Ielej atlikušos miltus, sāli un samaisa. Tajā mēs izurbsim līdakas asarus.
Mēs novirzām nelielu maltās gaļas daudzumu miltiem, noliecam un izveidojam karbonāde. To pašu darām ar pārējo zivju masu.
Cepiet karbonādes apmēram piecas minūtes katrā pusē.
Uzlieciet gatavo trauku uz plāksnes ar papīra salveti, lai tā absorbētu atlikušos taukus.
Recipe 8. Zandartu kotletes ar sieru un dārzeņiem
Gatavie pīrādziņi ir ļoti maigi un mīksti. Tie ir piemēroti pat ļoti maziem bērniem, jo pārtika sastāv tikai no dabīgiem un veselīgiem produktiem.
Sastāvdaļas:
• 500 gr. atdzesēta piketa fileja;
• divi burkāni;
• 100 gr. siers;
• divi sīpoli;
• jūras sāls;
• olīveļļa;
• piparu maisījums.
Sagatavošana:
Nelielā katliņā ielej nedaudz olīveļļas.
Sīpolus sasmalciniet. Sasmalciniet burkānus ar rīsu.
Karstā eļļā iemest sīpolus un nododiet to dažas minūtes.
Pievienojiet burkānu pannai. Sautējiet to ar sīpoliem līdz mīklai.
Citā stewpan, apsildiet divas glāzes ūdens un pievienojiet zivju gabalus. Atstājiet viņus gatavot desmit minūtes.
Katliņā ar dārzeņiem ieliet četrus karotes zivju buljona un turpiniet sautēšanas procesu.
Ciets siers sasmalcināts.
Gatavās zivis jānoņem no kastroles ar skimmeri un izplata uz plata šķīvja, lai atdzesētu.
Tvaicēti dārzeņi pāriet bļodā un pēc atdzesēšanas pievieno bļodai ar sieru.
Atdzesējiet zivis ar dakšiņu, pipariem un sāli. Ielej to sieram un dārzeņiem. Visi sajauc. Veidojiet burgers un novietojiet tos uz cepešpannas.
Nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Piecpadsmit minūtes būs pietiekami, lai ēdiens pagatavotos.
Līdakas asaras - padomi un triki
- Lai izvairītos no nepatīkamas tina smaržas kotletos, jāizvēlas jauna zivs. Turklāt, jo mazāks ir līdakas asinis, tas ir sulīgāks.
- Labs zivju kvalitātes rādītājs ir tas, ka svaigas liemeņa smarža gandrīz nav jūtama.
- Lai iegūtu izsmalcinātu pildījumu, līdakas asaru šķēlītes divreiz tiek izvadītas caur gaļas mašīnām.
- Ir ērti turēt ūdens bļodu uz darba virsmas. Tas būs ērts, lai nevainojami veidotu pīrādziņus.
- Lai ēdiens būtu garšīgāks, pienā iemērcētā un tad saspiestā maizes daudzumam jābūt 30%.
- Nevar ievainot kaulu filejas pārbaudi. Jums jūtat liemeni ar rokām, un, ja ir konstatēti kauli, tos noņem ar pinceti.
