Chum cutlets ir mūsu ēdienkarte.
Bet kāpēc?
Zivis ir garšīgs, barojošs un ļoti ienesīgs.
Grieznes iegūst daudz, un viņiem patīk visi bez izņēmuma.
Bet kā tie tiek vārīti?
Keta kotletes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Traukā tiek izmantota vistas fileja. Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai sagriezt liemeni. Tad produkts tiek sasmalcināts gaļas mašīnā vai sagriezts ar nazi.
Ko ievietot kotletes:
• sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi;
• mannas putraimi;
• baltmaize;
• olas;
• garšvielas.
Bieži vien zivju kūkas tiek pagatavotas, pievienojot speķi, sieru, sviestu. Protams, nav nepieciešams visu šo sastāvdaļu iemest miniatūrā vienā reizē. Sekojiet recepti.
Apaļas vai ovālas formas izstrādājumus iegūst no kotleta masas, ko var cept vai gatavot cepeškrāsnī. Sasmalcinātas kotletes cep kā pankūkas, uz pannas izplatot daudz lielu karoti.
1. recepte: sulīgas kotletes
Viens no šiem čumīšu kotletes nosaukumiem runā pats par sevi. Šķīvis kļūst sulīgs, maigs un tajā pašā laikā nezaudē sarkanajām zivīm raksturīgo garšu. Sagatavots, pievienojot baltmaizi, varat izmantot kaltētu maizi.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg karbonādes filejas;
• 200 ml piena;
• 0,2 kg maizes vai maizes;
• 2 sīpoli;
• 100 grami miltu;
• 3-4 karotes eļļas;
• 1 ola;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet garozu no ruļļa un ielej drupu ar siltu pienu. Atstājiet līdz pilnīgai pietūkumam.
2. Izgrieziet zivju fileju gabalos, arī mizotus sīpolus.
3. Izspiediet piena klaipu un nosūtiet to uz gaļas mašīnā. Pagrieziet kopā ar zivīm un sīpoliem. Maltas gaļas kotletes mīlētāji var to darīt divas reizes. 4. Pievienojiet olu un sāli.
5. Rūpīgi samaisiet pildījumu, tad ņemiet to ar abām rokām un pārspiediet uz galda. Ja jūs nevarat saglabāt visu masu, tad jūs varat veikt detaļas.
6. Izveidojam 100 gramus kotletes un sagriež miltos.
7. Cepiet vienā pusē divas minūtes, pēc tam apgrieziet, nosedziet un vāriet vēl četras minūtes.
Recipe 2: Chum laša gaļas gabali
Kausētais siers, kas pievienots kausu laša masas masai, padara trauku krēmveida garšu un padara to par neparastu piedāvājumu. Breadcrumbs tiek izmantots maizēšanai, bet jūs varat arī lietot miltus.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg krusa;
• 0,15 kg pārstrādāta siera;
• 2 maizes gabali;
• 1 sīpols;
• 50 ml piena;
• 5 zariņi no dillēm;
• 1 ola;
• garšvielas;
• eļļa;
• rīvmaizi.
Pavārmāksla
1. Piena mērcētas maizes šķēles. Garozu nevar noņemt.
2. Noņemiet no zivīm visus redzamos kaulus, noņemiet ādu. Sasmalciniet fileju mazos gabaliņos.
3. Notīriet sīpolu galvu, sagriež gabalos.
4. Ielieciet maizi maisā, nedaudz nospiežot pienu. Pievienojiet čaumalu un sasmalcinātu sīpolu. Mēs sasmalcinām. Vai mēs visu pagriežam gaļas mašīnā.
5. Ievietojiet vienu neapstrādātu olu un sagrieziet dilles.
6. Tagad tas ir siers. Ja tas ir pietiekami mīksts, tad jūs varat vienkārši ievietot to malā un samaisīt. Ja siers ir blīvs, tad izmantojiet rīsu. Vai sagriež mazos kubiņos. Pirms smalcināšanas jūs varat turēt produktu saldētavā.
7. Sāls, pipari un samaisa sajauc ar rokām, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos masā.
8. Izveidojam jebkuras formas un izmēra kotletes.
9. Cepiet kastrolītē. Viņi ir gatavi ilgi, pietiekami trīs minūtes katrā pusē. Pēc izvēles jūs varat mazliet zem vāka.
3. recepte: vistas kotletes ar “labvēlīgu” mīklu
Manna ir bieža piedeva vistas kotletes. Tas lieliski absorbē mitrumu, uzbriest un saplūst kopā. Cutlet iznāk daudz vairāk! Šajā receptē tiek izmantota arī mannas putraimi.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg mannas putraimu;
• 0,5 kg karbonādes fileja;
• 0,2 kg sīpolu;
• 1 ola;
• 40 grami sviesta;
• sāls, pipari;
• 100 ml tauku piena vai krējuma;
• manna un eļļa cepšanai.
Pavārmāksla
1. Piepildiet receptē norādīto mannas putraimi ar pienu vai krējumu. Maisiet un atstājiet cepšanas masas laikā.
2. Izgrieziet sīpolu, jūs nevarat ļoti maz. Ielieciet to pannā ar sviestu un apcep, līdz pārredzams. Dzesēšana.
3. Mēs pagriezam sagatavotos čaumalu lasus kopā ar agrāk ceptiem sīpoliem.
4. Pievienojiet pietūkušu mannas putraimi, neapstrādātu olu un sāli. Jūs varat ieliet garšvielas un pat pievienot nedaudz zaļumu.
5. Rūpīgi samaisiet pildījumu un ļaujiet tai stāvēt vēl desmit minūtes, un labāk ir ievietot to ledusskapī uz stundu.
6. Mēs iegūstam sagatavoto masu, veidojam pīrādziņus un velmējumu mannas putraimi.
7. Cepiet no divām pusēm. Laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu biezuma un plāksnes intensitātes. Bet parasti katrai pusei pietiek 3-4 minūtes.
4. recepte: konservēti cūku gabaliņi
Izrādās, ka brīnišķīgos burgerus var pagatavot ne tikai no svaigiem putniem. Konservētu pārtiku var arī peldēt un iegūt ēdienu ar pārsteidzošu garšu! Nav nepieciešams ievietot garšvielas, jo tās ir pietiekami daudz keta.
Sastāvdaļas
• 3 kapu kārbas;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• ola;
• rīvmaizi;
• 2 maizes gabali; • eļļa.
Pavārmāksla
1. Ielīmējiet sasmalcinātus burkānus eļļā ar sīpoliem. Nelietojiet cep daudz, vienkārši nogādājiet to gandrīz gatavībā. Dzesēšana.
2. Atveriet zivju konservus un iztukšojiet visus šķidrumus no kārbām. Samērciet maizes šķēles, ļaujiet tai mīksts.
3. Ielieciet zivis bļodā un mīcīt ar dakšiņu. Ja vēlaties, varat sasmalcināt kombināciju vai izlaist gaļas mašīnā.
4. Izspiediet maizi un kuģi uz keta.
5. Pievienojiet iepriekš cepti dārzeņus.
6. Tālāk ielieciet olu un samaisiet visu. Ja pildījums izrādījās vājš, jūs varat ieliet nedaudz rīvmaizi vai pievienot mannas putraimi.
7. Veidojiet pīrādziņus, iemērc rīvmaizē un apcep! Tas aizņem dažas minūtes, tāpēc gandrīz visas sastāvdaļas ir gatavas ēst.
Recipe 5: Chum sagrieztas vistas gaļas gabaliņi
Šādu gaļas gatavošanai var izmantot ne tikai lašu, bet arī sausāku rozā lašu. Kartupeļi joprojām ir paši, ēdiens būs maigs un sulīgs.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg karbonāta filejas;
• 0,25 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšvielas un eļļa;
• 3-4 karotes krekeri.
Pavārmāksla
1. Kartupeļiem ir nepieciešams vārīties. To var izdarīt jebkādā veidā. Bumbuļus var pagatavot viendabīgā vai bez ādas. Mash kartupeļu biezeni, bet nepievienojiet šķidrumu. Dzesēšana.
2. Sīpolu ar ķiplokiem un gaļas mīklas fileju sagriežam gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet zivju masu ar sasmalcinātiem kartupeļiem, pagatavojiet ar garšvielām, samaisiet.
4. Izgatavojam apaļus pīrādziņus 70-80 gramus vārītas maltas gaļas, lielus nav nepieciešams pagatavot.
5. Rullējiet veidotos produktus rīvmaizē.
6. Apkarsējiet eļļu un apcepiet, līdz zeltaini brūna. Vēlēšanu nosaka priekšgala. To nedrīkst sajust un neveikt.
6. recepte: Chum cutlets ar bekonu
Svaiga speķis ir populāra piedeva chum cutlets. Bet daži cilvēki zina, ka jūs varat arī ievietot kūpinātu vai sālītu speķi. Kopumā mēs izmantojam absolūti jebkādu speķi un gaļas gabaliņi būs garšīgi savā veidā.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg laša laša;
• 0,3 kg tauku;
• 0,2 kg sīpolu;
• 1 ola;
• garšvielas;
• milti.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet šķiņķa fileju, sagriež šķēlītēs.
2. Noņemiet tauku no taukiem, tas nav nepieciešams ēdienam. Sagriež gabalos.
3. Jāizgriež arī mizoti sīpoli.
4. Visas gaļas masas sastāvdaļas pagriežam caur gaļas mašīnām. Vai mēs sasmalcinām kombainu.
5. Pievienojiet olu un pagatavojiet garšvielas.
6. Rūpīgi sajauciet masu, saspiediet mazos gabalus un izveidojiet kotletes.
7. Sildiet eļļu kastītē. Pagatavojiet iepriekš izlietotus produktus miltos un nekavējoties apcepiet.
8. Galu galā mēs uzliekam pannu ar vāku, samazinām ugunsgrēku līdz minimumam un pēc tam četrām minūtēm dodam bumbiņas, lai tās būtu gatavas iekšā.
7. recepte: vistas diētas izcirtņi krāsnī
Pārtikas vistas kotletes jums vajadzēs baltos kāpostus. Bet absolūti jūs varat pagatavot ēdienu ar cukini vai ķirbju.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg čaumalas;
• 0,3 kg kāpostu;
• 1 ola;
• garšvielas;
• eļļa;
• 1 sīpols;
• 4 karotes tomātu pasta.
Pavārmāksla
1. Smalcinātus salmu kāpostus un viegli cepiet pannā ar eļļu. Dzesēšana.
2. Ar vienu sīpolu pagrieziet apstrādāto mizu.
3. Apvienojiet malto gaļu ar iepriekš pagatavotu kāpostu, pievienojiet tam olu.
4. Ievietojiet garšvielas. Šeit jūs varat dot daudz iztēles un likt visu, ko vēlas sirds. Un pat pievienojiet nedaudz sasmalcinātu zaļumu. 5. Samaisiet masu un apšļakstiet malto gaļas kotletes apaļas vai ovālas. Nav nepieciešams tos pieņemt, ļaut viņiem palikt lieliski. Tāpat nelietojiet tos panikā.
6. Iegūtos produktus salocīt ar taukainu formu un cepam 200 grādos 7 minūtes.
7. Atšķaida tomātu pastu ar 100 ml ūdens, samaisa un pārlej pīrādziņus.
8. Atstājiet vēl desmit minūtes krāsnī un esat pabeidzis! Mēs izņemam un sniedzam nelielu stendu. Cutlets absorbē tomātu paliekas un kļūst ļoti sulīgs. Pēc izvēles, jūs varat pievienot vairāk mērces uz trauku nekavējoties izrādījās ar mērci.
Recipe 8: sasmalcinātas vistas šķēles
Recepte sasmalcinātām vistas kotletēm, kuras var pasniegt uz galda ar sānu ēdieniem, kā atsevišķu ēdienu vai izmantot sviestmaizēm. Jebkurā gadījumā trauks izskatās pienācīgi. Kukuļ šo recepti, kurai nav nepieciešama gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 0,3 kg fileja;
• 2 karotes majonēzes;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• garšvielas, daži zaļumi;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazuļu filejas mazos kubiņos vai plānās sloksnēs. Jūs varat nedaudz iesaldēt produktu, un process ilgs vairākas minūtes.
2. Pievienojiet sīpolu, kam jābūt ļoti smalki sagrieztam.
3. Tagad ievietojiet majonēzi, garšvielas un dažus zaļumus. Maisiet.
4. Pievienojiet cieti. Tā vietā jūs varat izmantot kviešu miltus, maltu auzu. Dažreiz pievieno kukurūzas miltus, kas ietekmē ne tikai garšu, bet arī krāsu.
5. Viss ir rūpīgi sajaukts, un ir ieteicams dot masu stundā.
6. Pannā ielej eļļu, uzsildiet to. Ielieciet kotletes ar karoti un apcep abās pusēs. Pārklāšana nav nepieciešama, un tie ir pilnīgi piemēroti.
Chum laša gaļas gabali - padomi un triki
• Zivju pīrādziņus var sabojāt, pievienojot lielu daudzumu maizes. Nav nepieciešams ievietot vairāk par 150 gramiem filejas. Un, lai izlīdzinātu gabalu garšu, labāk to iemērc krējumā vai pienā.
• Lai padarītu zivju kūkas sulīgas, varat veidot sviesta vai tauku gabalu.
• Maize var būt arī garšīga! Tā vietā, lai krekeri vai milti, jūs varat izmantot auzu, zemes krekinga, kukurūzas kukurūzas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
• Cepiet zivju kūkas labāk augu eļļā. Un, pasniedzot, jūs varat ieliet kausētu sviestu.
• Ja karbonāde ir vārīta cepeškrāsnī, tad sulīguma dēļ uzlieciet sviesta gabalus uz augšas vai uztriepiet ar skābo krējumu un krējumu. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists.