Bez krējuma nav kūka. Daudzos aspektos tas ir atkarīgs no deserta garšas un veida. Pat visai pieticīgākais kūka var būt elegants kūka, ja tas ir vērts izdot.
Garšīgākie kūku krēmi - vispārīgie sagatavošanas principi
Kritēriji labam krējumam: salds, gluds, biezs. Lai to izdarītu, jums jāzina pieeja katram produktam.
Pamatnoteikumi krēmu izgatavošanai:
• Cukurs. Bieži tas aizstāj pulveri. To pievieno krēmam pēc garšas. Ja ir norādīts pulveris, to nevar aizstāt ar smiltīm.
• Eļļa. Ieteicams izmantot dabīgu krēmveida produktu, kura tauku saturs ir 72%. Parasti tas ir saputots, tāpēc mēs to izņemam no ledusskapja iepriekš un ļaujiet tai mīkstināt istabas temperatūrā. Kausēšana un karstums pirms pukstēšanas nav iespējama.
• Kondensēts piens. Tiek izmantots parastais kondensētais piens ar cukuru vai vārītu. Otrajā variantā produkts ir biezāks, tam ir tumša krāsa un atgādina karameli. Parastais kondensētais piens ir balts, tam ir krēmveida garša. Iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama.
• Krēms. Krēmam izmantot tauku krēmu ne mazāk kā 33%. Pretējā gadījumā produkts nesaskrāpē sulīgs putas.
• Kakao. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, tiek izmantots pulveris bez cukura. Pirms pievienošanas kopējai masai, tas ir jāizsijā.
Virtuves krēmiem ir nepieciešama arī bļoda un maisītājs. Dažos gadījumos jūs varat darīt ar noslaucīt, bet process būs daudz laika un darbietilpīgs.
Garšīgas mascarpone krējuma kūka ar sviestu recepte
Garšīgas cepumu kūka vai jebkura cita krējuma ar mīkstu garozu recepte. Mascarpone piepildīšana padarīs tos vēl mīkstākus, deserts būs izkusis mutē. Sastāvdaļas
• eļļa, kas satur 70% un vairāk tauku;
• 500 g Mascarpone;
• 2 glāzes pulvera;
• vaniļa;
• sāls šķipsniņu.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet mīkstināto sviestu maisītāja traukā vai jebkurā bļodā, kas ir ērts mīkstināšanai. Iegremdējiet maisītāju un sāciet pārspēt. Augstas kvalitātes eļļa 5-7 minūšu laikā būs viegla, palielinās tilpums.
2. Mēs sākam pakāpeniski pievienot pulveri. Pēc garšas pievienojiet sāls šķipsniņu.
3. Tiklīdz viss pulveris izšķīst, iestatiet mazāko maisītāja ātrumu.
4. Daļēji pievienojiet mascarpone eļļu. Ja dēla konsistence ir neviendabīga, tad pirms tam vislabāk ir atsevišķi samaisīt.
5. Mīcīt ar zemu ātrumu krēmu un gatavi!
Garšīgs sūkļa krēms (eļļains)
Šim garšīgajam krējumam būs nepieciešams ne tikai augstas kvalitātes sviests, bet arī labs kondensēts piens. Nu, ja banka tiks atzīmēta ar GOST vai vismaz kompozīcijā nav svešas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
• kondensēta piena banka;
• 350 g eļļas;
• vaniļas soma;
• 1 tējk. konjaks.
Pavārmāksla
1. Ielieciet eļļu, iegremdējiet maisītāja noslaucīt, rūpīgi noslaucīt, līdz pūkains.
2. Ieviest vaniļu, samaisiet.
3. Atveriet kondensēta piena kārbu, sāciet pievienot eļļai. Bet mēs to darām mazās porcijās, katru reizi labi pātagu. Masai ir jābūt viendabīgai, stratifikācija ir nepieņemama.
4. Nu krēpējiet krējumu, izslēdziet maisītāju un jūs varat nekavējoties ieziest cepumu!
Garšīgākais mascarpone krējuma kūka ar krējumu
Maskarpona gaisa krējuma recepte, kas izrādās daudz. Viss tāpēc, ka pievienots putukrējums, kam noteikti jābūt taukiem. Pretējā gadījumā tas nedarbosies un masa plūst.
Sastāvdaļas
• 200 ml krējuma; • 200 g masarparpona;
• 1 glāze cukura pulvera;
• vaniļa vai jebkura smarža pēc vēlēšanās.
Pavārmāksla
1. Bļodā samaisiet masarparponu, jums nav nepieciešams izņemt sieru no ledusskapja iepriekš. Jūs varat uzreiz pievienot vanilīnu vai jebkuru citu aromatizētāju.
2. Tagad dariet krējumu. Ielej tos tīrā bļodā, iemērciet sitienus un sāciet ar maisītāju.
3. Tiklīdz krēms palielināsies trīs reizes, mēs sākam ielej pulveri. Beat neapstājas.
4. Tiklīdz pulveris ir beidzies, izslēdziet maisītāju.
5. Mēs rokās ņemam lāpstiņu, sākam pievienot mascarpone krējumu, viegli samaisiet, lai netiktu ievietotas putas.
6. Mēs vienādojam krējumu. Gatavs! Jūs varat ieziest kūka kūkas.
Garšīga krējuma kūka ar kondensētu pienu recepte
Šī gardā kūka krēma īpatnība ir tās konsekvence. Tas vienmēr kļūst biezs, jo tas ir izgatavots no vārīta kondensēta piena. Var izmantot, lai izspiestu vienkāršas figūras, krāsas, apmales kūku.
Sastāvdaļas
• kondensēta piena banka;
• 1,5 eļļas iepakojumi;
• vaniļas, kakao, dzērienu vai brendija.
Pavārmāksla
1. Vārītas kondensēta piena maiņa no trauka, mīcīt līdz gludai.
2. Otrajā bļodā pārspiediet sviestu, kas būtu mīkstināts.
3. Pakāpeniski pievienojiet sviestam kondensēto pienu, sakratiet kopā.
4. Aromatizētai vaniļai jūs varat pievienot kakao vai šokolādes sīrupu, īpašu garšu piešķir konjaku.
Delicious šokolādes šokolādes kūka krēms
Ļoti delikāts, viegls un gaisīgs šokolādes krēms, kas ir ideāls sūkļa kūka. Garša lielā mērā būs atkarīga no kakao. Ideālā gadījumā tas būtu tumšs un piesātināts bez pievienotā cukura.
Sastāvdaļas
• 2 karotes kakao; • 380 g bieza kondensēta piena;
• 280 g sviesta;
• 1 g vaniļas.
Pavārmāksla
1. Kakao izsijājiet tā, lai tas neradītu gabalus.
2. Mazās porcijās mēs ievada pulvera kondensētā pienā, labi samaisa.
3. Atsevišķā traukā ielieciet sviestu, kas iepriekš mīkstināts. Beat ar maisītāju.
4. Saspiestā sviestā pievienojiet kondensētu pienu, kas rūpīgi noslaucīts pēc katras piena karotes.
5. Ievadiet vaniļu, pēdējo reizi samaisiet un var izmantot šokolādes krēmu!
Garšīgākais krēms kūka "Charlotte"
Visu garšīgāko krēmu visdažādākā veida „Charlotte” kūkām. Ar atbilstošu ražošanu masa izrādīsies bieza, viendabīga, no kuras jūs viegli varat noņemt lapas un mazos ziedus. Nav iespējams nošķirt krējuma izmaksas, kas ir salīdzinoši budžeta.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 250 ml piena;
• 400 g eļļas;
• 350 g cukura.
Pavārmāksla
1. Piena sīrupa pagatavošana. Samaisa pienu un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Kamēr piens silda, sakratiet olas.
3. Ielejiet olās karstu pienu ar cukuru, turpiniet pārspēt.
4. Pārvietojiet masu uz plīts, samaisiet un pagatavojiet līdz biezai. Dzesēšana. Atdzesējot sīrups kļūs vēl biezāks.
5. Beat sviestu, līdz tas ir pūkains.
6. Pakāpeniski pievienojiet pagatavotu sīrupu. Ielieciet mazās porcijās un kārtīgi samaisiet.
7. Gatavajam krēmam var pievienot krāsu, kakao, vaniļu. Pēc sagatavošanas ledusskapī tas ievērojami saglabāsies 2 dienas, bet masa jāpārnes hermētiskā traukā.
Garšīga želatīna krējuma kūka recepte
Šis krēms ir pagatavots no skābo krējuma, bet pateicoties želatīna pievienošanai, tas labi sacietē, neizplatās, ir ideāli piemērots sulīgu un mīkstu cepumu tipa kūku slāņiem. Sastāvdaļas
• 15 g želatīna;
• 250 g kondensēta piena;
• 400 g krējuma;
• vaniļa vai kakao;
• 50 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties iegremdējiet želatīnu. Jums nav nepieciešams izmantot ūdeni, jūs varat lietot pienu tādā pašā veidā, tas būs vēl labāk krēmam.
2. Kamēr želatīns uzbriest, kondensētais piens ir jāsamaisa ar krējumu. Jūs varat pievienot tiem vaniļas, kakao. Vai izmantojiet šokolādes kondensēta piena kafiju.
3. Izmēģiniet nākotnes krēmu. Ja nepieciešams vairāk salduma, pievienojiet cukuru vai pulveri, samaisiet, līdz graudi izšķīst.
4. Izšķīdiniet žņatīnu, kas ir pietūkts ūdens vannā, pievieno krēmam, samaisa.
5. Ievietojiet masu ledusskapī 15 minūtes, bet nav nepieciešams, lai tas sacietētu.
6. Ieeļļojiet kūku, izrotājiet, nosūtiet iesaldēšanai 3-4 stundas.
Garšīgs sūkļa krēms ar biezpienu
Iespējama garšīgākā krēma kūka ar biezpienu. Izvēlieties tauku un mīkstu produktu, lai krēmu padarītu mīkstu un gludu.
Sastāvdaļas
• 10 karotes kondensēta piena;
• 400 g biezpiena;
• 200 g krējuma;
• 200 g eļļas;
• 0.5. pulveris
Pavārmāksla
1. Slauciet biezpienu līdz gludai. Vislabāk izmantotais blenderis. Ja tā nav, varat vispirms noslaucīt produktu caur sietu.
2. Beat mīkstu sl. sviests kopā ar pulveri, mēs ievada pirmo kondensēto pienu un tad skābo krējumu.
3. Ja nepieciešams, pievienojiet mīkstu biezpienu, vaniļu, kakao, jebkuru būtību.
4. Pārspiediet vēlreiz un nosūtiet kūkai izsmalcinātu masu.
Garšīgākais banānu kūka krēms
Banānu krēms ir piemērots jebkurai šokolādes un vaniļas kūkai. Slānis kļūst smaržīgs, maigs, dod desertu eksotisku garšu. Ja nepieciešams, pievienojiet kokosriekstu skaidas.
Sastāvdaļas • 2 banāni;
• 10 ml citrona sulas;
• 200 g krējuma;
• 1 glāze pulvera;
• 150 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Sasniedz sviestu. Pakāpeniski ielej pulveri. Karotes beigās mēs iepazīstinām ar skābo krējumu. Jūs varat nomainīt pulveri ar kondensētu pienu. Šajā gadījumā tai jābūt biezai.
2. Peel banānus, biezeni biezeni un nekavējoties pievienojiet citrona sulu. Ja tas netiek darīts, mīkstums ātri kļūst tumšāks, krēms būs neglīts.
3. Joprojām ir jāmaisa abas masas. Mēs izmantojam krējumu kūku pagatavošanai. Masu glabāt ilgāku laiku nav ieteicams.
Garšīgākie kūku krēmi - padomi un triki
• Cukurs un pulveris plāno masu. Tāpēc nepievienojiet tos krējumam vairāk, nekā norādīts receptē.
• Ja krējuma konsistence nav piemērota, masa izrādījās vāja, nav nepieciešams eļļot kūkas. Kūka peldēs, deserts tiks bezcerīgi sabojāts. Jūs varat pievienot īpašus biezinātājus vai izmantot pieejamos rīkus. Želatīns palīdzēs. Jūs varat pievienot nedaudz drupatas cepumus, kokosriekstu čipus. Viņi lieliski sabiezē masu.
• Ja sajaucat dažādas temperatūras produktus, krējums kļūs stratificēts, masa būs graudi, ūdens var plūst.
• Lai nobaudītu desertu, nav nepieciešams izmantot tikai vaniļu. Esences var iegādāties ar dažādām smaržām: rumu, konfektes, augļus, šokolādi, ogas.
