Bez desertiem jebkurš deserts izskatās blāvi, neatkarīgi no tā, cik sulīgs un gaisīgs tas ir. Tas ir maigs slānis, kas nosaka garšu. Un pat parastākie sīkdatnes var pārvērsties par gardu kūku, ja tas ir smērēts un skaisti dekorēts. Un ko mēs varam teikt par kūkām! Jo īpaši, ja tie ir saķepināti ar krējumu ar krējumu ar kondensētu pienu. Smalks, viegls, neticami garšīgs, bet ļoti vienkāršs. Daudzveidīgs saldais galds?
Kondensēts piens un krējums - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Lai krēms neizplatās, jums ir nepieciešams izmantot biezu un tauku krējumu. Pievērsiet uzmanību arī pienam. Ja tiek izmantots vārīts kondensētais piens, tad problēmas parasti nerodas, jo tas pats par sevi ir diezgan biezs. Bet baltais piens var būt šķidrs. Cukurs krēmos ar kondensētu pienu parasti netiek pievienots, tāpēc tas pats par sevi ir diezgan salds.
Ko vēl darīja:
• sviests;
• kakao, šokolāde;
• vanilīns, citas garšas;
• želatīns un citi biezinātāji;
• augļi, rieksti, kokosriekstu skaidas.
Krāsas var pievienot krāsām. Sastāvdaļas parasti sajauc vai samaisa ar maisītāju. Šokolāde, želatīns ir iepriekš uzsildīts. Sviests mīkstina, tad noslaucīt.
1. recepte: vienkāršs kondensēta piena un krējuma krējums
Vieglākais variants - kondensēta piena un skābo krējuma krēms, ko var izdarīt tikai. Piemērots jebkuriem desertiem, no kūkām līdz kūkām un pat kā pildījumam saldējumā. Ja nomaināt vaniļu ar kakao, jūs saņemsiet šokolādes krēmu, varat pagatavot kafiju ar kanēli, kokosriekstu pārslām vai riekstiem. Sastāvdaļas
• 300 g kondensēta piena;
• 300 grami krējuma;
• vanilīns.
Pavārmāksla
1. Skābo krējumu noslaucīt vai noslaucīt vai maisītāju 2-3 minūtes.
2. Karoti kondensēto pienu.
3. Pievienojiet vaniļu un gatavu! Tā vietā jūs varat ievietot jebkuru aromātu, ielej nedaudz rumu, brendiju vai pievienot spilgtumu, izmantojot krāsu.
2. recepte: kondensēta piena un krējuma krēms "Maiga" ar sviesta piedevu
Lai pagatavotu smalku krēmu, būs nepieciešams sviests. Tas padarīs masu biezāku, stabilāku, neļaus izplatīties un saglabās formu pēc dzesēšanas.
Sastāvdaļas
• 250 grami krējuma;
• 250 g kondensēta piena;
• 200 grami eļļas;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Pirms ēdiena pagatavošanas no ledusskapja mēs izņemam visus produktus vienu stundu. Eļļu var nekavējoties sagriezt gabalos tā, lai tas būtu mīkstāks ātrāk. Bet neievietojiet to siltajā akumulatorā, nesildiet to, tā nedrīkst izkausēt.
2. Salociet sviestu glāzītē, vismaz 10 minūtes sajauciet ar maisītāju. Tam jābūt baltam un sulīgam.
3. Nedaudz ieviesiet kondensēto pienu, nesteidzieties, jo īpaši agrīnajos posmos.
4. Pievienojiet skābo krējumu, arī karoti.
5. Ievadām vanilīnu vai jebkuru citu pildvielu. Ja pēkšņi krēms ir nesaldināts (tas ir atkarīgs no kondensēta piena), tad varat pievienot nedaudz pulvera. Cukurs ir labāks, ja graudi ilgu laiku izšķīst.
3. recepte: kondensēta piena un krējuma krēms ar želatīnu
Šī kondensētā piena un krējuma krējuma īpatnība ir spēja iesaldēt. Pēc tam tā kļūst kā smarža. Ideāli piemērots kūkas slānim, kā arī šķidrā krējuma glābšanai.
Sastāvdaļas
• 300 g skāba krējuma; • 300 g kondensēta piena;
• 20 g želatīna;
• 80 g piena.
Piena vietā varat uzņemt ūdeni, augļu sulu, tēju, kafiju un citus šķidrumus.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet želatīna pulveri ar šķidrumu. Dodiet uzbriest. Ja želatīns ir tūlītējs, pietiek ar 10 minūtēm. Pretējā gadījumā ne mazāk kā pusstundu.
2. Gaidot želatīna tūsku, pātagu krējumu ar kondensētu pienu. Jums tas nav jādara ilgi, lai apvienotu sastāvdaļas.
3. Izkausējiet želatīnu. To var izdarīt vienkārši uz plīts, ūdens vannā vai nosūtīt uz mikroviļņu krāsni. Galvenais - nepārkarsējiet.
4. Ielej želatīna sīrupu smetannogo masā, samaisa un gatava! Pēc rūpīgas dzesēšanas tas sāk sacietēt.
4. recepte: krēmveida brulīte no kondensēta piena un skābo krējuma
Vārīšanai jums būs nepieciešams vārīts kondensēts piens. Jūs varat vienkārši iegādāties vai gatavot mājās no balta kondensēta piena. Bet ir jābrīdina, ka produkti ar augu taukiem nav vārīti. Un lielākā daļa mūsdienu kondensēta piena satur tos, pirms gatavošanas, skatiet kompozīciju, lai nevajadzētu veltīgi izšķērdēt laiku.
Sastāvdaļas
• 250 grami krējuma;
• 200 grami vārīta kondensēta piena;
• 1 karoti šķidruma;
• 80 grami eļļas;
• šķipsniņu vaniļas.
Pavārmāksla
1. Samaisiet sviestu 3 minūtes, pakāpeniski ievada kondensēto pienu.
2. Tālāk turiet sitienu, pievienojiet skābo krējumu.
3. Beigās likeris, šķipsniņu vaniļas. Vai arī varat pievienot brendiju. Arī krēmveida brulejā ievietojiet šķipsniņu šķīstošās kafijas. Eksperiments!
5. recepte: kondensēta piena un krējuma krēms „Šokolāde”
Vārīšanai jums ir nepieciešams tumšās šokolādes bārs. Protams, jūs varat izmantot kakao. Bet flīze veicina krējuma sabiezēšanu un sacietēšanu, kas būs noderīga vājai masai. Līdzīgi, jūs varat pagatavot krējumu ar balto šokolādi, bet vēlams pievienot nedaudz vaniļas, lai padarītu garšu izteiksmīgāku. Sastāvdaļas
• 200 grami krējuma;
• 200 g kondensēta piena;
• 100 grami šokolādes;
• 50 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet šokolādi, nosūtiet to noslīcināt vannā. Pievienojiet sviestam. Maisiet masu periodiski, nav nepieciešams pārkarst, tikai lai izšķīdinātu gabalus.
2. Sagatavojot šokolādi, sajauciet kondensēto pienu ar krējumu.
3. Noņemiet šokolādi no siltuma. Ja masa ir karsta, tad atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim.
4. Ievietojiet šokolādi galvenajā krējumā, samaisiet un pagatavojiet!
6. recepte: Raffaello kondensētais piena krējums un krējums
Vispiemērotākais krējuma variants, pamatojoties uz tautas delikatesi. Vārīšanai jums būs nepieciešams kokosriekstu skaidas. Tās daudzumu var pielāgot jūsu gaumei, bet atcerieties, ka produkts laika gaitā uzbriest, krēms kļūst biezāks. Pievienot pakāpeniski.
Sastāvdaļas
• 50 grami kokosriekstu čipu;
• 200 grami eļļas;
• 100 grami baltās šokolādes;
• 250 g kondensēta piena;
• 150 grami krējuma (ne skāba).
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet šokolādi gabalos, apvienojiet ar sviestu. Nosūtīts, lai izkausētu ūdens vannā. Tiklīdz visi gabali izkausē, nekavējoties noņemiet.
2. Apvienojiet šokolādes masu ar kokosriekstu čipsiem. Maisiet.
3. Samaisa arī krējumu un kondensēto pienu.
4. Ievadiet masu ar kondensētu pienu kokosriekstu šokolādē. Pievienojiet nedaudz, intensīvi sajauciet. Gatavs!
7. recepte: cepumu kūka ar kondensētu pienu un krējumu
Visizplatītākais veids, kā izmantot krējumu ar skābo krējumu un kondensēto pienu, ir cepumu kūku pārklāšana. Jūs varat tos iegādāties veikalā, bet tas ir daudz garšīgāks, ja to cep pats.
Sastāvdaļas • 4 olas;
• 180 g cukura;
• 180 g miltu;
• 1/2 maisiņu cepamo pulveri.
Krējums:
• 250 grami krējuma;
• 250 vārīti kondensētie pieni;
• vaniļa;
• 100 grami eļļas.
Lai reģistrētu glāzi jebkura rieksta.
Pavārmāksla
1. Beat četras olas līdz putām. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, nepārtrauciet pukstēšanu.
2. Sajauc miltus un cepamo pulveri, izsijāt. Ievadiet miltu maisījumu mīklā, samaisiet.
3. Mīklu pārceļam uz formu, kuras diametrs nepārsniedz 24 centimetrus. Citādi nebūs iespējams sagriezt kūku 3 kūkās.
4. Cepiet kūka apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Ļaujiet atdzist vismaz 2 stundas, lai drupatas kļūst pilnīgi aukstas. Tad sagriež 3 kārtās.
5. Krēmam, mīkstajam sviestam, pārlejiet ar kondensēto pienu, pievienojiet skābu krējumu un pārtrauciet.
6. Mēs eļļojam kūkas, vācam kūku. Augšpusē un sānos ir arī krējums.
7. Cepiet riekstus kastrolītē. Jūs varat sasmalcināt. Apkaisīt un kūka ir gatava!
8. recepte: kūka bez cepšanas ar kondensētu pienu un krējumu
Vēl viena iespēja ir izmantot skābo krējumu ar kondensētu pienu. Lai padarītu šādu kūku bez cepšanas, jums būs nepieciešami sīkfaili, vēlams bez pildvielām un piedevām. Lai atšķaidītu saldo garšu, jums būs nepieciešami augļi vai ogas.
Sastāvdaļas
• 500 grami sīkfailu;
• 300 grami krējuma;
• 300 g kondensēta piena;
• 70 grami šokolādes;
• 20 grami želatīna;
• 1 glāze piena;
• 100 grami sulas;
• 200 grami ogu vai augļu.
Pavārmāksla
1. Paņemiet dziļu bļodu vai tikai sadalītu formu. Mēs esam pārklāti ar plēves plēvi.
2. Mērcējiet želatīnu sulā. Tiklīdz visas granulas uzbriest, uzsildiet.
3. Sajauc kondensēto pienu ar skābo krējumu, ielieciet želatīnu.
4. Mazie gabaliņos sagriezti augļi. Ja tiek izmantotas lielas ogas, tās var arī sagriezt. 5. Uz pārklāta konteinera un sānu malām uzklāj želatīna krēma slāni.
6. Iemērciet cepumus pienā un uzklājiet uz krējuma kūka veidā.
7. Pārlej krējuma virsējo kārtu, apkaisa ar sasmalcinātiem augļiem vai ogām. Kūku savāc vēl tālāk, mainot cepumus ar krējumu, neaizmirstiet iemērc to pienā un ievietot augļus.
8. Noņemiet kūku, lai sasaldētu 5 stundas aukstumā.
9. Ieslēdziet trauku, noņemiet formu un plēvi.
10. Uz augšu nomazgājiet rīvētu šokolādi un gatavojieties!
Recepte 9: Roll ar šokolādes krēmu no kondensēta piena un skābo krējuma.
Biskvīta mīkla ar recepti. Eļļošanai nepieciešams šokolādes krēms, kas pagatavots ar flīzēm. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos, jo rullītis ir ļoti ātri sagatavots.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 130 grami miltu;
• 130 grami cukura.
Krējumam:
• 200 g kondensēta piena un krējuma;
• 100 grami šokolādes;
• 50 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Mīklas gatavošana. Lai to izdarītu, olas ar cukuru ir jāpiepilda pūkajā masā. Ievadiet miltus.
2. Uz cepešpannas ievietojam silikona paklāju vai eļļotu pergamentu.
3. Mēs izplatām mīklas laukumu, izveidojam apmēram 5 milimetru slāni.
4. Mēs cepam, atdzesējam, bet neļaujam nožūt, pretējā gadījumā rullis nesasmalcinās. Jūs varat nosegt ar dvieli.
5. Izkausējiet sadalītos kubiņos ar sviestu.
6. Tad šokolādes masu ievada skābo krējuma maisījumā ar kondensētu pienu. Mēs noņemam ledusskapī, lai tas būtu nedaudz sabiezināts.
7. Ieeļļojiet rullīšu krēmu, pagrieziet. Augšējo var pārkaisa ar pulveri vai pārlej ar kausētu glazūru.
Kondensēts piens un krējums - padomi un triki
• Pulveris izšķīst daudz ātrāk, nekā granulēts cukurs, un masa nav tik plāna. Bet ne vienmēr viņai jābrauc uz veikalu. Jūs varat pagatavot pulveri mājās, izmantojot kafijas dzirnaviņas. • Konjaks nav tikai cēls dzēriens, bet arī lielisks aromāts. Šīs sastāvdaļas karote sniedz vieglu riekstu aromātu. Jūs varat arī pievienot dažādus liķierus, rumu un citus alkoholiskos dzērienus, bet tikai tad, ja deserts nav paredzēts bērnu galdiņam.
• Ja skābs krējums ir šķidrs, tad produkts tiek ievietots veļas maisiņā un ļauj iztecēt uz sūkalām.
• Jūs varat pagatavot kondensēto pienu ne tikai bankās. Ielejiet produktu katliņā un vāra uz plīts. Sakarā ar šķidruma iztvaikošanu laiks tiek samazināts no divām stundām līdz 10-15 minūtēm. Bet neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt brūvēt, pretējā gadījumā tas deg.
• Ja krēms izrādījās šķidrs, tad tajā var pievienot izšķīdinātu želatīnu. Zemes rieksti, sasmalcinātie kūku gabali vai sausie cepumi, kas tiek iemērkti miltos, arī palīdzēs novērst situāciju. Bet nepārspīlējiet to ar vaļējām sastāvdaļām, pretējā gadījumā krējuma vietā jūs saņemsiet masu kartupeļu kūka.
