Kāds saldējums nav veikalā! Šokolāde, vaniļa, ar krējumu, riekstiem, kondensēts piens. Ir ļoti daudz sugu, bet visas tās apvieno viena lieta - kompozīcija ar visu veidu EE, garšas pastiprinātājiem un nesaprotamiem skaitļiem. Ir grūti runāt par šādas delikateses priekšrocībām un nekaitīgumu. Bet ir iemesls, kāpēc saldējums ir jādara mājās, jo īpaši tāpēc, ka ledusskapī ir piens.
Saldējums no piena mājās - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Jūs varat sagatavot aukstu delikatesi no jebkura piena. Bet, biezāks produkts, jo gaišāka ir krēmveida garša. Ja piens ir tikai vājpiens, tad varat ieliet nedaudz krējuma vai pievienot sausu pienu. Tas padarīs garšu daudz labāku.
Kas vēl tiek pievienots:
• krējums;
• olu dzeltenumi;
• eļļa;
• cukurs.
Jāatceras, ka pēc dzesēšanas delikatese šķiet mazāk salda, nekā tas patiesībā ir. Tāpēc cukuru var vairāk izmantot. Garšai pievieno kakao, riekstus, karameļus, dažādus augļus un ogas, rozīnes. Ir receptes saldējumam ar saldētiem banāniem, viens no tiem ir zemāk.
Saldēšanai ir ērtāk izmantot speciāli veidotas veidnes. Tie ļauj jums veikt tādu pašu izmēru, skaistu, tīru. Tās ir ērti lietojamas. Bet nav svarīgi, vai nav īpašu veidņu. Mazas kausi būs piemērotas, jūs varat lietot vienreizējās lietošanas.
Piena saldējums mājās ar banāniem
Recepte ir ļoti maiga un vienkārša saldējuma no piena mājās. Banānu īpašās konsistences dēļ delikatese ir ļoti līdzīga tagadnei, tikai daudz garšīgāka un dabiskāka. Sastāvdaļas
• 2 banāni (nogatavojušies);
• 60 ml piena;
• 1 tējk. citronu sula;
• 1,5 ēdamkarotes skāba krējuma.
Pavārmāksla
1. Saldējums būs garšīgs, ja nebūs nogatavojies, bet netiks izmantoti melni banāni. Mēs tos tīrām, sagriežam gabalos, ievietojam bļodā un ievietojam saldētavā 1,5 stundas.
2. Mēs izņemam saldētus banānus, pievienojam viņiem visas sastāvdaļas pēc receptes. Ja vēlaties saņemt saldāku delikatesi, tad pievienojiet papildu cukuru.
3. Beat masu ar maisītāju. Masai jābūt viendabīgai, gludai.
4. Uzreiz novietojiet uz kārbām.
5. Nosūtīts saldētavā, līdz tas sasalst.
6. Pēc izvēles šajā saldējumā varat pievienot visas banānu vai zemeņu šķēlītes. Aromātam šeit ir ideāli piemērota vaniļa.
Saldējums no piena mājās (recepte ar olām)
Šī piena saldējuma recepte, kurai būs nepieciešami olu dzeltenumi un sviests. Jums ir nepieciešama arī kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete.
Sastāvdaļas
• litru piena;
• pieci dzeltenumi;
• 1 tējk. ciete;
• 2 ēd.k. cukurs;
• 0,5 eļļas iepakojumi.
Pavārmāksla
1. Ielej pienu nerūsējošā tērauda pannā, vāriet.
2. Apvienojiet dzeltenumus un cukuru, berzējiet masu līdz gludai. Sākumā tas būs vaļīgs, bet pakāpeniski cukurs izkusīs. Ielej karoti cietes. Jūs varat nomainīt miltus, bet nav vēlams.
3. Ievadiet kādu karstu pienu, lai cukura maisījums atgādinātu krējumu.
4. Izgrieziet sviestu gabalos un pievienojiet arī vārīta dzeltenuma masai. Mēs to novietojam uz plīts, sākam sakarst.
5. Ievadiet pārējo pienu, gatavojiet. Nelietojiet prom no pannas uz minūti. Maisījums var sadedzināt vai sagremot. Nepārtraukti samaisiet ar lāpstiņu.
6. Tiklīdz krējums sabiezēsies, noņemiet to no karstuma. Jūs varat ievietot aukstā ūdenī, lai ātrāk atdzesētu masu. 7. Iegremdējiet maisītāju, pāris minūtes pārspiediet saldējumu.
8. Ielieciet atdzesēto masu veidnēs, nosūtiet to saldētavā 4-5 stundas, tas ir, līdz tas sacietē.
Saldējums no piena mājās (ar krējumu)
Šī saldējuma recepte no piena mājās. Krēms receptei, kas jums jālieto taukainai, kas labi vzbёtsya putām.
Sastāvdaļas
• 500 ml piena;
• 1.5. cukurs;
• 4 dzeltenumi;
• 0,5 litri miltu;
• 300 ml krējuma;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Samaisa dzeltenumus ar pusi cukura, pievieno 0,5 glāzes piena un miltus. Sasmalcina līdz viendabībai.
2. Ielej otru cukura daļu pārējā pienā, samaisa, līdz gluda un novieto uz plīts.
3. Tiklīdz maisījums uz plīts sāk sakarst, pievienojiet dzeltenuma masu un ātri samaisiet. Cepiet krējumu līdz biezai. Bet mēs noņemam, pirms tas sāk vārīties. Pretējā gadījumā var vārīt dzeltenumus.
4. Vispirms atdzesējiet krēmu istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet vienu stundu.
5. Uzkarsējiet krējumu līdz pūkains putu maisītājs.
6. Apvienojiet atdzesēto krējumu ar putukrējumu, samaisiet līdz gludai, bet to rūpīgi dariet tā, lai putas neizkristu.
Zemesriekstu saldējums no piena mājās
Šim saldējumam izmanto lazdu riekstus. Bet, ja ir vēlme vai vajadzība, varat izmantot citus riekstus.
Sastāvdaļas
• 5 olas;
• 250 g cukura;
• 200 g lazdu riekstu;
• glāzi piena;
• 150 g cukura karamelei;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Cepiet lazdu riekstus pannā vai izžāvējiet cepeškrāsnī. Ir svarīgi, lai rieksti netiktu sadedzināti tikai viegli brūni vai žāvēti, lai garša un aromāts būtu labāki.
2. Karameles gatavošana. Pannā ielej 150 g cukura, pievieno 4 karotes ūdens, sāciet gatavošanu. 3. Novietojiet lazdu riekstus uz silikona paklāja vienmērīgā kārtā.
4. Tiklīdz karamele kļūst brūna, izņemiet to no karstuma un ielej riekstus, varat samaisīt, atstāt to, līdz karamele sacietē.
5. Atdaliet dzeltenumus, sakratiet ar cukuru un pienu līdz gludai. Mēs uzliekam uguni.
6. Gatavojiet krējumu, līdz sabiezēsiet, noņemiet un atdzesējiet.
7. Aplaupiet krējumu, samaisiet ar vārītu krējumu.
8. Saldējumam pievieno karameļu riekstus. Karameli no silikona paklāja var arī izņemt un ielej kopējā masā.
9. Samaisiet, novietojiet veidnēs, nosūtiet apstrādi saldētavā dažas stundas.
No piena izgatavots šokolādes saldējums mājās
Mājā šī piena saldējums prasīs rūgtu vai labu piena šokolādi. Krējums ar tauku saturu vismaz 30%, piens.
Sastāvdaļas
• 3 dzeltenumi;
• 5 ēdamkarotes pulvera;
• 6 ēdamkarotes krējuma;
• 120 g šokolādes;
• 1.3. pienu
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam šokolādes trešo daļu rupji, nosūta to uz ledusskapi.
2. Piens apvieno ar cukuru, pievieno dzeltenumus. Ieslēdziet maisītāju un rūpīgi noslaucīt līdz gludai.
3. Sasmalciniet šokolādes kubiņus, nosūtiet pienu.
4. Uzlieciet maisījumu uz plīts, gatavojiet, līdz šokolādes gabali ir izšķīduši. Sildiet maisījumu labi, nogādājiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no karstuma. Dzesēšana.
5. Krēms, kas saputots sulīgā masā, sajauciet ar iepriekš pagatavotu šokolādes krēmu. Tai jābūt aukstai.
6. No ledusskapja izņem šokolādes čipsi, samaisiet saldējumu.
7. Mēs sadalāmies formās. Nosūtīti iesaldēšanai saldētavā četras stundas.
Piena saldējums mājās ar kakao
Vēl viena šokolādes saldējuma versija, bet tai ir vajadzīgs tikai augstas kvalitātes kakao pulveris. Ir vēlams, lai tas būtu tumšs un bez cukura. Piens izmanto taukus ne mazāk kā 3%. Sastāvdaļas
• 0,25 litri piena;
• 2 l. kakao;
• 5 l. cukurs;
• 50 g eļļas;
• 1 ola;
• 1 tējk. cieti.
Pavārmāksla
1. Izņemiet dzeltenumu, berzējiet ar cukuru un tējkaroti cietes.
2. Uzreiz pievienojiet kakao pulveri, samaisiet to tā, lai nerastos gabali.
3. Ievadiet pienu mazās porcijās, uzreiz ielej visu.
4. Vāra gatavoto masu uz plīts, līdz nedaudz sabiezē. Pēc atdzesēšanas tas kļūs vēl biezāks.
5. Pievienojiet sviestu siltajam krējumam, samaisiet, līdz gabali ir pilnīgi izšķīduši.
6. Atdzesējiet saldējumu.
7. Iegremdējiet maisītāju, sakratiet krējumu 3 minūtes.
8. Mēs ievietojam veidnēs, iesaldējam trīs stundas.
Piena saldējums mājās (ar piena pulveri)
Recepte saldējumam ar diviem piena veidiem. Ja nav valriekstu, tad jūs varat veikt mazu zemesriekstu, un lazdu rieksti darīs, izrādās garšīgi ar sēklām un grauzdētām sezama sēklām.
Sastāvdaļas
• 500 ml pilnpiena;
• 100 g sausā piena;
• 1,5 ēdamkarotes riekstu;
• 50 g eļļas;
• 1 liekšķere cietes;
• 2 dzeltenumi;
• 1.2. cukuru
Pavārmāksla
1. Piena pulveris sajauc ar cukuru, pievieno nedaudz svaigu pienu un olu dzeltenumus.
2. Mārciet masu līdz gludai un pievienojiet cieti.
3. Ielej atlikušo pienu. Nosūtīts uz plīts.
4. Veidojiet krēmu ar zemu siltumu.
5. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, nekavējoties noņemiet to no karstuma.
6. Pievienojiet sviestu, sagrieziet mazos gabaliņos. Samaisiet, līdz viss ir izkusis. Dzesēšana. Vieta stundai saldētavā.
7. Vispirms mēs apcepam riekstus sausā kastrolī, pēc tam sagrieziet šķēlītēs.
8. No saldētavas izņemiet trauku ar saldējumu, pievienojiet riekstus. Labi samaisiet.
9. Ievietojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas saldētavā. 10. Atkārtojiet, vēlreiz samaisiet. Tagad jūs varat sadalīt saldējumu veidnēs un sasaldēt.
Saldējums no piena mājās - padomi un triki
• Ja saldējums nevēlas izspiest no veidnēm, dažas sekundes tās ir jāiemērc verdošā ūdenī.
• Saldējumu pieaugušajiem var pagatavot, pievienojot dzērienu, brendiju. Bet jums ir nepieciešams pievienot alkoholu nelielos daudzumos, tikai pievienojot garšu.
• Saldējums nav nepieciešams, lai ievietotu mazās veidnēs. Ārstēšanu var uzglabāt lielā traukā, tikai tā ir cieši noslēgta. Pretējā gadījumā deserts absorbēs saldētavas svešas smakas.
• Olu apvalks satur milzīgu daudzumu baktēriju, tostarp tās, kas ir bīstamas organismam un izraisa nopietnas slimības. Tāpēc olas vienmēr jāizmazgā pirms lietošanas ar soda vai ziepēm.
• Jūs varat veikt saldējumu ne tikai no pilnpiena. Jūs varat lietot atšķaidītu sauso piena vai krējuma koncentrātu, kondensētu pienu. Bieži vien receptēs ir vairāki produktu veidi, kas nodrošina gardu delikateses garšu.
