Cūkgaļas rullīši ir krāsains svētku ēdiens. Interesantākās gardu cūkgaļas ruļļu receptes

Cūkgaļas rullīši ir krāsains svētku ēdiens. Interesantākās gardu cūkgaļas ruļļu receptes

Ģimenes brīvdiena, grandiozā svētki, tikšanās ar draugiem, ikdienas pusdienas - tas nav svarīgi - pārsteigt un iepriecināt jūsu mīļoto kulinārijas priekus palīdzēs cūkgaļas ruļļu receptes.

Smaržīgs sulīgs pildījums, iesaiņots izsmalcinātā, sulīgā gaļas slānī ar kraukšķīgu zelta garozu - nebūs vienaldzīgs.

Cūkgaļas gaļas ruļļi - vispārīgie ēdināšanas principi

Kas ir ruļļi? Tas ir gaļas ēdiens, kur pildījumu cieši sasaiņo cūkgaļas jēra gaļa, kas sasmalcināta ar garšvielām.

Lai sagatavotu ruļļus, tiek izmantota taukainā cūkgaļa, ko rūpīgi mazgā, žāvē un sagriež plānās steikās. Pēc tam, kad cūkgaļas gabali ir iesaiņoti filmā un labi saplīst. Viena gabala vietā ir atļauts izmantot cūkgaļas malto vai malto gaļu. Šādos gadījumos masa ir labi sajaukta, pievienojot garšvielas un sāli, izplatoties uz plēves plēves un saplacinot. Pēc tam slānis ir cieši salocīts ruļļa veidā.

Jūs varat izvietot jebkuru iecienītāko pildījumu, lai uzlabotu garšu: ceptajām sēnēm, sīpoliem un burkāniem, paprikai, tomātiem, baklažāniem, citām gaļām, desām, sieriem, zaļumiem, žāvētiem augļiem un pat riekstiem - viss ir atkarīgs no iztēles un vēlmes eksperimentēt.

Neaizmirstiet par garšvielām, tās uzlabos un akcentēs ēdiena garšu: garšaugi, oregano, paprika, kurkuma, pipari, ķiploki un citas sastāvdaļas padarīs to gaišāku un piesātinātu.

Lai rullīši cepšanas laikā nesadalītos, tos ieteicams piesiet ar stipriem kulinārijas pavedieniem vai auklu. Ir pieļaujams arī piestiprināt ruļļus ar zobu bakstāmiem. Ieteicams sagatavot gatavotus produktus gatavošanai, izšūšanai Cūkgaļas rullīšus var cep cepeškrāsnī, cepet pannā, vārītus lēni plīts vai tvaicētus. Un, lai ruļļi būtu skaisti zelta krāsā, tos var ieeļļot ar īpaši sagatavotām mērcēm: sinepes, kas balstītas uz sojas mērci, medu vai periodiski dzirdina ar uzkrītošām sulām.

1. Cūkgaļas ruļļi ar žāvētām plūmēm

\ t

Sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas;

• 150 grami žāvētu plūmju bez bedrēm;

• sīpoli;

• minerālūdens;

• sojas mērce;

• 2 ēdamkarotes citrona sulas;

• puse ēdamkarotes cukura vai medus;

• sāls.

Sagatavošana:

1. Gaļa tiek sagriezta, sakauta, sālīta, pārlej ar citrona sulu un sojas mērci. Marinēšana ilgst pusstundu istabas temperatūrā vai uz nakti ledusskapī.

2. Plūmes ielej ar vārītu ūdeni, tvaicē, sagriež mazos kubiņos.

3. Katram gaļas gabalam uzklājiet pāris karotes sagatavotu žāvētu plūmju, kas izvilktas neliela ruļļa veidā.

4. Marinādi ielej sausā pannā, pievienojot tam cukuru vai medu, liekot sakapātus sīpolus. Uzlieciet rulli uz augšu.

5. Cepiet gaļu uz vidējas uguns zem vāka 5 minūtes katrā pusē. Pēc tam pievienojiet minerālūdeni, sāli un sautējumu, līdz uz pusstundu vārīti uz zemas uguns.

2. Cūkgaļas ruļļi ar sieru un pistācijām

\ t

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kilograms;

• cietais siers, iepriekš sagriezts šķēlītēs;

• 150 grami sālītu pistāciju;

• dabīgā granātābolu mērce;

• Bulgārijas pipari;

• olīveļļa;

• 150 ml sausā sarkanvīna.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas plānas grieztas sloksnes.

2. Gaļa, kas smērēta ar granātābolu mērci, sāli, pipariem. Cūkgaļas marinēšana vēlams pāris stundas. 3. Pre-pistācijas tiek mizotas un sasmalcinātas čipos. Tos pārkaisa ar sasmalcinātu marinētu cūkgaļu.

4. Siers, kas kārtīgi novietots uz pistācijām.

5. Uz siera uzlieciet plānu paprikas šķēlīti.

6. Cūkgaļa tiek velmēta ruļļos, ​​piestiprināta ar vītni un cepta olīveļļā.

7. Pēc grauzdēšanas gaļas ruļļi izplatās uz cepešpannas, pievienojot tiem sausu vīnu.

8. Ruļļi pārklāti ar foliju un cep cepeškrāsnī 190 - 200 grādu temperatūrā. Cepšanai nepieciešams apmēram 20 minūtes.

3. Cūkgaļas ruļļi ar papriku un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas;

• Bulgārijas pipari (sarkanā, zaļā un dzeltenā krāsā, katrs uz pusēm);

• 2 vistas olas;

• 100 grami cietā siera;

• piparu maisījums pēc garšas;

• dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas šķīvji, kuru biezums ir apmēram 1,5 cm. Gaļa uzmanīgi sita.

2. Pepper kubiņos.

3. Olas ir bojātas.

4. Zaļie smalki sakapāti un pēc tam - pievienoti olām. Slauciet ar šampanieti līdz omlete konsistencei, kas cepta abās pusēs. Gatavā omlete ar zaļumiem sagriež sloksnēs un pievieno gaļai. Par katru cūkgaļas ruļļu ir nepieciešamas 2-3 sloksnes no omlete un pāris dažādu krāsu paprikas.

5. Cūkgaļas pipari, pārkaisa ar rīvētu sieru.

6. Gaļa tiek velmēta rullīšu veidā, kam jābūt tīram un blīvam. Lai noteiktu zobu bakstāmo lietošanu.

7. Cūkgaļas rullīšus cep katrā pusē kastrolītē. Tad tos pagatavo cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

4. Cūkgaļas gaļas ruļļi ar kartupeļu biezeni

Sastāvdaļas:

• 500 grami cūkgaļas;

• 200 grami šampinjonu;

• sīpoli; • 150 grami sezama;

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;

• glāzi kartupeļu biezeni;

• vistas ola;

• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sākumā sīpoli un šampinjoni tiek cepti līdz gatavībai.

2. Tagad viņi sagatavo pildījumu gaļas ruļļos: kartupeļu biezeni sajauc ar ceptajām sēnēm, ēdamkaroti skāba krējuma. Pievieno maisījumam sāli un piparus.

3. Gaļas gabaliņos, uzmanīgi iesitiet katrā pusē, sāli un piparus.

4. ēdamkaroti skāba krējuma tiek rūpīgi saputota ar putukrējumu un olu. Katru cūkgaļas rulli iemērc olu skāba krējuma maisījumā, kas velmēts sezama.

5. Gatavie ruļļi cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Izbaudiet!

5. Cūkgaļas ruļļi ar feta un valriekstiem

\ t

Sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas;

• sīpoli;

• 150 grami feta;

• 3 ēdamkarotes kviešu miltu;

• 1/3 glāzes valrieksti;

• 2 ēdamkarotes pētersīļu;

• tējkarote kaltētas oregano un saldās paprikas;

• augu eļļa sīpolu un ruļļu cepšanai;

• maltās melnās piparus un sāli.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, žāvē ar papīra dvieli un sagriež šķiedras plānās šķēlītēs. Cūkgaļas cepšana ar virtuves āmuru. Ja nav šīs ierīces, varat izmantot nažu vai naža aizmugurējo pusi.

2. Katrs cūkgaļas gabals pārkaisa ar sāli, melnie pipari.

3. Fetu mīcīt ar dakšiņu.

4. Uz siera pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātus valriekstus, saldo papriku un oregano, sasmalcinātus pētersīļus. Pildījums ir rūpīgi sajaukts.

5. Katrai gaļas daļai uzlieciet pildījumu. Cūkgaļas veltnis, kas nodrošina zobu bakstāmo. 6. Cūkgaļas ruļļi roll miltos.

7. Sīpolus mazgā, attīra un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpoli ir nedaudz sālīti un gaida, lai viņš nogādātu sulu.

8. Cūkgaļas ruļļi tiek pagatavoti lēnā krāsnī uz “Cepšanas” programmas 50 minūtes. Rullīšus cep partijās, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.

9. Tad cepiet sīpolus uz maigu stāvokli tajā pašā programmā „Cepšana”. Sīpoliem ieteicams izmantot jaunu augu eļļas daļu.

10. Gaļas gaļas ruļļi, kas sagatavoti uz lielā plakanā šķīvja, virsū izplata grauzdētus sīpolus.

6. Cūkgaļas gaļas ruļļi ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

• 800 grami cūkgaļas;

• 200 grami saldētu vai svaigu šampinjonu;

• viens burkāns;

• sīpoli;

• 2 ēdamkarotes sinepju;

• 2 ēdamkarotes kukurūzas konservu;

• 100 ml sausā sarkanvīna;

• 200 grami cieto sieru;

• sāls un melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļa tiek rūpīgi sagriezta šķēlītēs, it kā karbonāde tiek plānota.

2. Gaļa tiek piekauta plastmasas maisiņā.

3. Cūkgaļas sāls, pipari un eļļa ar sinepēm vienā pusē, sezona ar garšvielām. Gaļu atstāj marinēt.

4. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs.

5. Svaigu burkānu sagriež mazos kubiņos.

6. Smalki sagriezti sīpoli.

7. Burkāni un sīpoli cep līdz zeltaini brūnai un mīkstina.

8. Cūkgaļas pusē, kas tika smērēta ar sinepēm, uzklāta tējkarote sēņu, burkānu ar sīpoliem, kukurūzas.

9. Gaļa cieši iesaiņota ruļļos un sasieta ar diegu. Cūkgaļa cepta pannā.

10. Rīvēts siers.

11. Cūkgaļas ruļļi tiek ievietoti ugunsizturīgā formā un ielej sarkanā vīna. Uzberiet ar rīvētu sieru. 12. Gaļa cep cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādu temperatūrai 40 minūtes.

Cūkgaļas gaļas ruļļi - triki un padomi

• Sagatavojot trauku, dod priekšroku jaunai gaļai, no kuras ruļļi kļūst gan garšīgāki, gan sulīgāki. Ja jums ir veca dzīvnieka gaļa, labāk ir izgatavot sasmalcinātas vai savītas gaļas rullīšus, vai arī pirms cepšanas pāris pāris vāra.

• Lai veidotais rullis izskatītos jauki un apetīti, novietojiet sagatavoto slāni uz dvieli vai plēves. Filmas malas pacelšana, gaļas turēšana ar rokām, cieši pievelciet stingro rullīti.

• Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu, cepšanas laikā pievienojiet šķidro dūmu.

• Ja nolemjat vārīt vai sautēt cūkgaļas rullīšus, skatieties ūdens līmeni pannā, tas vienmēr jāpārklāj pilnībā. Un no atlikušā buljona jūs varat pagatavot vieglu zupu.

• Gaļas ruļļos var pasniegt karstu un aukstu, ar vai bez garšvielām.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt