Shvilpikai kartupeļu klimpas ir tradicionāls lietuviešu virtuves ēdiens, kas ir līdzīgs itāļu gnocchi. Es domāju, ka daudzās pasaules virtuvēs būs līdzīgas receptes, un katrai receptei ir dažas nelielas atšķirības, kas raksturīgas konkrētai vietai. Papildus gnocchi, slinki pelmeņi un vācu pelmeņi tiek nekavējoties atgādināti, jo to sagatavošanas princips ir ļoti līdzīgs.
Vārīti kartupeļi tiek sasmalcināti, pievienoti milti, dažreiz olas, garšaugi un grauzdēti dārzeņi. Kartupeļu masas tiek veidotas vai veidotas ar karoti (atkarībā no mīklas konsistences) mazām klimpām un vārītas sālītā ūdenī.
Pirms vārīšanas Schilpikai cep karstā eļļā vai cep cepeškrāsnī. Grauzdējot, šie klimpas svilpes, tātad vēl viens nosaukums - kartupeļu svilpes.
Šī ēdiena mērces pagatavo ar dažādiem: gaļas mērci, sēnēm vai vienkārši samaisiet krējumu ar dillēm, sāli un sīpoliem. Ātri un garšīgi!
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Porcijas: 4-5
Schilpickai kartupeļu klimpu sastāvdaļas
Pelmeņiem:
- 800 g kartupeļu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 vistas ola;
- 2 ēdamk. l kviešu milti (ar kalnu);
- 25 g sviesta;
- sāls, pipari;
- Svaigi zaļumi, kas kalpo.
Mērcei:
- 200 g krējuma;
- 35 g dilles;
- sāls.
Schwilpickai kartupeļu klimpu gatavošanas metode
Tīri kartupeļi, sagriezti apaļos šķēlītēs, apmēram centimetru biezumā. Ķiploku mizas, sagriež šķīvītēs. Mēs mest kartupeļus un ķiplokus verdošā ūdenī, pagatavojiet, līdz gatavs. Šķēlēs sagriezti kartupeļi gatavojas ātrāk nekā veseli bumbuļi.
Noteciniet ūdeni no gatavā kartupeļu, mīciet to līdz gludai.
Nedaudz atdzesējiet kartupeļu biezeni, pievienojiet olu, kviešu miltus un sāli. Sajauciet sastāvdaļas - mīkla ir gatava.
Uz galda ielej dažus miltus, uzklājiet 2-3 ēdamkarotes kartupeļu mīklas, sagrieziet desu. Sagrieziet desu šķēlītēs par aptuveni centimetru platu - iegūstiet nelielu plakanu maizi.
Sviestu sviestu cepešpannā, ātri cepiet granulas līdz zeltaini brūnai. Viegli pagatavojiet mīklu. Kad es gatavoju gnocchi un pelmeņus, man tos vārīt caurdurā, lai izdzīvotu. Jums nav nepieciešams caurduris ar ceptiem klimpām!
Katlā ielej 2 litrus verdoša ūdens, sāli. Mēs izkliedējam ceptu kartupeļu klimpu verdošā ūdenī, pagatavojam 2 minūtes, nekavējoties noņemam, uzliekam uz galda.
Smalki sagrieziet svaigu dilles, apkaisiet ar sāli. Mārciņu dilles ar sāli, līdz tiek izlaists zaļš sula. Samaisiet grunts dilles ar skābo krējumu.
Uz šķīvja ieliek skābo krējuma mērci.
Izplatiet kartupeļu klimpas uz krējuma mērces, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un uzreiz pasniedziet.
Šis nepretenciozais ēdiens patīkami dažādos kartupeļu ēdienkarti, jo dažreiz vēlaties gatavot ne tikai ceptus kartupeļus vai kartupeļu biezeni.
Starp citu, es jums iesakām atcerēties šo recepti tiem gadījumiem, kad pēc brīvdienu svētkiem ir daudz nepieprasītu vārītu kartupeļu: jums nav galda, un tas ir žēl to izmest. Šādā gadījumā shvilpikai būs jāvēršas tiesā - kartupeļu svilpes. Ar garšīgu un barojošu mērci - kāpēc ne pusdienas?
