Zivju zupa ar kartupeļu klimpām ir pirmais ēdiens ar atlikušo ēdienu, un neļaujiet to baidīt. Nākamajā dienā es pannu gatavoju poļu valodā ar kartupeļu biezeni, protams, bija zivju buljons un daži kartupeļi. Pārmērīgu buljonu vienmēr var sasaldēt līdz labākiem laikiem, un jūs varat nekavējoties to nodot darbam - gatavot gardu zivju zupu! Kartupeļu klimpas šajā receptē ir arī knedley, tās ir arī klimpas, ļoti līdzīgas itāļu gnocchi - maigām un garšīgām. Gatavo zupu pagatavošanas beigās pievienojiet klimpas uz gandrīz gatavo zupu, lai tās nepārvārītos. Lai nenotiktu rokas ar kartupeļu mīklu, paņemiet divas tējkarotes - viena liekšķere mīklu, bet otrs palīdz virzīt to verdošā zupā. Tātad pelmeņi saglabās savu formu un neizskatīsies kā briesmīgi monstri no zemūdens pasaules.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas zivju zupai ar kartupeļu klimpām
- 1,2 l zivju buljons;
- 120 g burkāni;
- 70 g sīpolu;
- 110 g selerijas selerijas;
- 300 g vārītu kartupeļu;
- 1 vistas ola;
- 30 grami kviešu miltu;
- 20 g zaļie sīpoli;
- 20 g dilles;
- 15 g sviesta;
- sāls, pipari, cepamā eļļa.
Zivju zupa ar kartupeļu klimpām
.
Kartupeļu mīklas pagatavošana. Sasmalciniet vārītos kartupeļus, pievienojiet svaigu olu un sāli pēc garšas. Var izmantot arī mīklas un kartupeļu biezināšanai.
Kartupeļus sajauciet ar olu līdz gludai, ieliet kviešu miltus un kārtīgi samaisiet, lai gluda mīkla bez miltu gabaliņiem.
Mēs pagatavojam bļodu ar mīklu, lai pagatavotu zupas. Lai padarītu tos pašus mazos pelmeņus sagatavojot divus mazus karotes, ar viņu palīdzību viss būs viegls, ātrs un skaists.
Mēs filtrējam zivju buljonu, karsē to līdz vārīšanās temperatūrai, atstājim stewpot.
Ja nav gatavas buljona zivju zupai ar kartupeļu klimpām, tad to ir vieglāk pagatavot - ievietojiet katlā dažus zivju gabalus, pievienojiet ķekars pētersīļu, nelielu sīpolu, dažus piparus un lauru lapu zirņus, ielejiet ūdeni. Sāls pēc garšas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz zemas uguns 20 minūtes.
Katliņā ielej nedaudz augu eļļu cepšanai (bez smaržas). Tad izkausējiet ēdamkaroti sviesta. Izkausētā sviestā sagrieziet sīpolus, kas sasmalcināti mazos kubiņos.
Sīpoliem pievieno burkānus un selerijas kātiņus, kas sagriezti plānās sloksnēs, sagriež kubiņos. Cepiet dārzeņus 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Tad pārlej karstu zivju buljonu, atkal atkal uzvāra, sāls pēc garšas, pagatavo zemu siltumu 10 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības mēs ievietojam kartupeļu klimpas katliņā, tiklīdz tās peld uz virsmas un zupa atkal vārās, noņemiet katliņu no plīts.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dillju ķekaru, pievienojiet zaļumus zupai ar kartupeļu klimpām, viegli samaisiet.
Uz galda zivju zupa ar kartupeļu klimpām tiek pasniegta karstā veidā, pagatavota ar skābo krējumu un pipariem ar svaigi maltu melno piparu. Bon apetīte!
Manuprāt, visgaršīgākā zivju zupa tiek iegūta mencu zivju buljonā vai citās baltās zivīs ar līdzīgām patērētāju īpašībām. Ko jūs domājat?
