Cukini ar kukurūzas miltiem ir maigi, biezi un sulīgi. Ja cukini atkal iepriecinās jūs ar ražu, un ar kvalificētiem dārzniekiem tas notiek diezgan bieži, tad mēģiniet pagatavot garšīgus bezalkoholiskos pankūkus. Kukurūzas pankūkas nav mazāk sulīgas un gaisīgas nekā parastie kviešu milti, bet nesatur glutēnu. Glutēns vai kviešu saturošais lipeklis nosaka tā kvalitāti (elastīgās īpašības), bet diemžēl šī noderīgo proteīnu grupa nepanes daļu no populācijas. Daži cilvēki cieš no celiakijas - ģenētiskas nepanesības pārtikas produktiem, kas satur lipekli. Viņiem uztura speciālisti attīsta diētu bez lipekļa, kam šī recepte ir piemērota.
Lai padarītu pankūkas šai receptei skaistu un biezu, noteikti piespiediet mitrumu no rīvētiem dārzeņiem (skatīt zemāk). Pretējā gadījumā cepšanas procesā tas ieplūst pannā, gatavas pankūkas izrādīsies neizskatāmas.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas cukurkukurūzas cukurkukurūzām:
- 300 g cukini;
- 100 ml kefīra;
- vistas ola;
- 120 g kukurūzas miltu;
- 1/2 tējkoda;
- ķekars dilles;
- 20 g sviesta;
- sāls, cukurs, augu eļļa cepšanai.
Cukiniņu fritteru gatavošanas metode ar kukurūzas miltiem.
Noņemiet no cukini no plānas mizas. Jums ir nepieciešams tīrīt tikai nogatavojušos dārzeņus, jaunā āda ir maiga un to var pagatavot. Izstrādātās sēklas jānoņem arī ar nelielu celulozes slāni, kas tos ieskauj.
Trīs cukini uz liela rīve un sāls (apmēram tējkarote sāls). Dārzeņus sajauciet ar sāli, sasmalciniet ar rokām, pēc apmēram 5 minūtēm sula izceļas - tas ir jānospiež. Ja jūs pametīsiet, cepšanas procesā tas sāk izplūst no pankūkām, kas nav ļoti ērti - pankūku malas izrādīsies plānas, tās sadedzinās, un eļļa smidzinās.
Lai nospiestas cukini, pievienojiet neapstrādātas vistas olas, vēlams, organiskās, no brīvās šķirnes cāļiem.
Tad ielej kefīru vai jogurtu, un, ja neskaitās kalorijas, tad ielieciet 100 g skābo krējumu, tas izrādīsies tikai garšīgs un ļoti sulīgs.
Ielej kukurūzas miltus, pusi tējkarotes cepamais sodas, pievieno nedaudz sāls un šķipsnu cukura. Apsveriet, ka daļa sāls jau ir dārzeņos, tas tika izliets pašā sākumā.
Smalki sagrieziet dillēm (tikai zaļumiem), mest bļodā, mīciet biezu mīklu un atstājiet to apmēram 5-7 minūtes, lai kukurūzas milti absorbē mitrumu un mīkla sabiezē.
Sildāmo pannu karsējam ar plānu augu eļļas kārtu cepšanai. Vienā pankūkā uzlieciet apmēram 2 ēdamkarotes mīklas. Cepiet līdz zeltaini brūnai (2 minūtes katrā pusē).
Ielieciet gatavās pankūkas kaudzē, ieeļļojiet katru ar sviestu vai lieciet gabaliņu sviesta starp pankūkām. Pasniedz karstu ar krējumu un zaļiem salātiem. Bonība.
Fritters, kas izgatavoti no smalki sasmalcinātām dillēm, sāli, bagātu skābo krējumu un garšvielām ar svaigi maltu melno piparu, ir labi piemērotas cukiniņu frittēm ar kukurūzas miltiem.
