Skvošas tiek novērtētas par savu mīksto mīkstumu bez asas paša garšas un aromāta. Jūs varat pievienot gandrīz jebkuru ēdienu dārzeņam, no tā pagatavotas dažādas uzkodas un salāti, un pankūkas tiek ceptas. Bet ne visi zina, ka pat pankūkas tiek gatavotas uz to pamata. Sagatavojiet, ticiet un labāk pārbaudiet!
Skvošs pankūkas, kā arī parastie milti var tikt pasniegti, uzpildot ar malto gaļu.
Cukini pankūkas ir ātras un garšīgas - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
• Cukini pannas ir vairāk kā amerikāņu pankūkas vai tradicionālās miltu pankūkas mūsu virtuvei. Tās var būt liesas vai saldas, ar pildījumu un bez tā.
• Cukini sagatavo biezu un retu pankūku mīklu. Blīvās konsistences mīklā dārzeņu sasmalcina uz rīve un, lai iegūtu šķidrāku masu, mīkstumu pārtrauc maisītājs.
• Atšķaidiet augu masu ar pienu, kefīru vai ūdeni, ir receptes ar skābo krējumu. Tāpat kā parastajai pankūka mīklai, skvošs prasa olu un miltu pievienošanu. Sāls un cukurs tiek injicēts atkarībā no vēlamā rezultāta. Turklāt cukurzirgu mīklai pievieno sieru vai augļu biezeni.
• Cukini - ūdeņains dārzeņi un precīzs miltu daudzums ir ļoti grūti prognozējams. Tās daudzums receptē ir norādīts aptuveni, tas var aizņemt mazāk vai vairāk miltu. Lai netiktu maldināti, milti jāsamaisa nelielās porcijās.
• Cepta cukini ar pankūkām, kuras labi uzsildīja. Saskaņā ar pirmo pankūku dibenu obligāti ieeļļo ar augu eļļu. Mīklu uzklāj uz pannas divos veidos: karoti vai kausu, atkarībā no konsistences.
Lieliskas cukiniņas pankūkas ir ātras un garšīgas (uz kefīra)
Sastāvdaļas:
• cukini - 450 gr .;
• 0,3 litri kefīra;
• četras izvēlētās olas;
• 350 gr. milti;
• karote augu eļļas;
• divas karotes sakapātus pētersīļus;
• 0,5 karotes sodas;
• saldais krējuma sviests (pankūku eļļošanai).
Sagatavošanas metode:
1. Nogrieziet mizu no mazgātām mazām cukiniņiem. Peretereva celuloze sietā caur nelielu rīsu, atstāj uz brīdi līdz ceturtdaļai stundas, un tad nedaudz novirzoties, pāriet uz plašu bļodu.
2. Atsevišķi pārspēt olas. Ielejiet tiem kefīru, pievienojiet sodas un nedaudz mazāk nekā karoti sāls, samaisiet. Maisījums arī dod priekšroku soda iedarbībai.
3. Apvienojiet skvošs mīkstumu ar kefīra maisījumu, apkaisa ar pētersīļiem un kārtīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot miltus. Nekad neievietojiet visu porciju, mīkla nedrīkst būt bieza. Beigās mēs traucējam noteiktā daudzumā saulespuķu eļļas. Gatavā mīkla ir desmit minūtes.
4. Mēs cepam cukini, kā parasti, pannā. Pirms cepšanas vispirms ielejiet pannas eļļu ar augu eļļu. Nākotnē eļļu izmantojiet tikai pēc vajadzības. Mīklu pārlej ar labi uzkarsētu pannu, apcep abās pusēs.
5. Ielieciet sagatavotos skvošs pankūkas, sakopojot vienu pusi ar sviestu.
Plānas cukini ar pankūkām ir ātri un garšīgas (ar pienu)
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• 800 gr. jauns skvošs;
• glāzi mājas piena vai 22% krējuma;
• sešas saulespuķu eļļas;
• 50 grami rafinēta cukura;
• divas glāzes miltu, apmēram 330 gr.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej nelielā, bet dziļā bļodiņā ar olu, sakult ar cukuru. Nogrieziet ādas no cukini, sagrieziet mazos gabaliņos un sagrieziet biezenī maisītājā.
2. Samaisa olu masu ar dārzeņu biezeni un pienu (krējumu). Iemaisa miltus. Izmantojot blenderi, var iegūt viendabīgāku mīklu. 3. Maisiet augu eļļā, skvošas mīklai jābūt nedaudz biezākai konsistencei, nekā tas ir gatavs parastajām pankūkām.
4. Apcepiet cukini ar bumbieriem apmēram divas minūtes katrā pusē. Pirmajā pankūkā mēs bagātīgi eļļojam apakšā, pēc tam mēs labi sasildām. Pārmērīga eļļa parasti iet kopā ar pirmo pankūku, bet ir vēlams, ka tas nav pārāk daudz pat pirmajā gadījumā.
Barojošas cukiniņas ir ātras un garšīgas (ar vistas fileju)
Sastāvdaļas:
• 100 gr. pikants siers;
• vistas fileja - 300 gr.
• viena ola;
• 0,5 karotes ripera;
• glāzi piena;
• divi vidēji sīpoli;
• milti - 200 g;
• rafinēta eļļa;
• 600 gr. skvošs.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam fileju, ielej aukstā ūdenī, pievieno sāli un uzliek vārīt. No vārīšanas pagatavojiet 30 minūtes ar mērenu siltumu. Tad atdzesē un sasmalcina, pagriežot gaļas mašīnā.
2. Rupji berzējiet sieru un sīpolus, gluži pretēji, sagrieziet mazos un apcep uz pannas uz neliela daudzuma augu eļļas, līdz zeltaini brūnai.
3. Uz filejas ieliek sīpolus, samaisa ar pipariem. Pievienojiet siera skaidas un kārtīgi samaisiet, vajadzības gadījumā pievienojiet sāli.
4. Mēs mazgājam cukini un plānas mizas augļus no augļiem, sagriež to gareniski un izvēlamies sēklas. Berzējiet mīkstumu ar smalku rīvei.
5. Rūpīgi samaisiet, ielej olu, pienu augu masā, nedaudz pievienojiet.
6. Iemaisa miltus, kas ir apsēti ar riperi, un mīklu uzlieciet apmēram ceturtdaļai stundas, ielej divās karotes sviesta un uzmanīgi samaisiet.
7. Uz pannas sasildiet divas ēdamkarotes augu eļļas. Ielej kādu skvoša mīklu. Kratot pannu no vienas puses uz otru, dodiet mīklai disperģēties visā apakšā.
8. Uzlieciet pannu uz karstuma un uzreiz novietojiet uz vienas no nākotnes pankūkas pusēm, kas ir nedaudz gaļas pildījuma. Mēs iesaiņojam brīvo pannas pusi ar plašu lāpstiņu. 9. Tūlīt, tikai grunts ir pietiekami brūnināts, mēs apgriežamies un novedam pie tā, ka negatīvie ir tādi paši. Tādā pašā veidā apcep pārējās pankūkas.
Saldie cukini kanēļa pankūkas ir ātri un garšīgi
Sastāvdaļas:
• viens nenobriedis, liels cukini;
• divi saldie āboli;
• svaigas olas - 2 gab.
• 100 gr. auzu pārslas;
• karoti miltu;
• 5 gr. kaut kas lielisks;
• medus pasniegšanai;
• augu eļļa;
• viena trešdaļa karoti kanēļa.
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet no cukini un āboliem mizu, berzējiet augļu mīkstumu uz vidēja rīve. Sajauc iegūto masu ar auzu un pusstundu atstājiet malā, pārslas jābaro ar sulu un labi uzbriest.
2. Miltu miltus izmaisa ar riperi caur sietu. Vāveres pātagu līdz blīvai putām, nelietojiet dzeltenumus.
3. Ievietojiet miltus un kanēli skvoša mīklā, pēc tam pakāpeniski samaisiet olbaltumvielu masu.
4. Ieeļļojiet mazas pannas apakšu ar eļļu, ielieciet tik daudz mīklas, lai izveidotu biezu pankūku ar diametru, kas nav lielāks par 16 cm.
5. Pēc grunts cepšanas līdz zeltainam, apgrieziet otru pusi un apcepiet. Pasniedzot bagātīgi ieliet izkausētu medu.
Gurķu cukkini pankūkas ir ātri un garšīgas uz skāba krējuma
Sastāvdaļas:
• 125 gr. skābs krējums ar tauku saturu 20%;
• kilograms jaunu cukini;
• trīs vistas olas;
• pusotru glāzi augstas kvalitātes miltu;
• 0,5 karotes sodas;
• rafinēta eļļa, ļoti attīrīta.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs izvēlamies cukini ar delikātu ādu, mazgājam un berzējam to lielā rīvei. Arī nobriedušie augļi būs labi, bet tie būs jānogriež ar plānu slāni un noņem sēklas.
2. Ielej olas sasmalcinātā cukini, pievieno soda un skābo krējumu un pusi karoti tvaicētas sāls. 3. Izmēra norādīto miltu daudzumu, mēs krustojāmies. Mēs pakāpeniski samaisām miltus ar skvoša masu, pielāgojot mīklas biezumu, tā nedrīkst būt bieza. Ievietojiet bļodu divdesmit minūtes.
4. Mazā pannā sasildiet kādu augu eļļu. Mēs to izplatījām, piekārāmies ar karoti, mīklu mīklu un viegli samaisām to apakšā.
5. Uzlieciet pannu ar vāku, cepiet pankūku uz vidēja siltuma. Kad grunts ir labi brūns, apgrieziet un pilnībā sagatavojieties, nesedzot ar vāku.
6. Labāk pasniedziet šādu skvošs pankūkas ar krējumu.
Plānas cukini ar pankūkām ir ātri un garšīgas (ar siera pildījumu)
Sastāvdaļas:
• mārciņa cukini;
• glāzi kefīra un dzeramā ūdens;
• divas olas;
• bezkaļķainas sodas - 0,5 karotes;
• augstas kvalitātes milti;
• tējkarote cukura un tāds pats sāls daudzums;
• divas karotes augu eļļas;
• 200 gr. Siers “Maasdam”.
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet šķēlītus mizotus cukini, saliekiet bļodā un sagraujiet ar iegremdējošu maisītāju, lai tas sakristu. Pievienojiet olas, pārtrauciet.
2. Ielej verdošu ūdeni skvoša masā, sāli, kārtīgi samaisa, ielej kefīru, pievieno cukuru un sodas. Pievienojiet mizotus miltus, mīciet reto mīklu, pievienojiet augu eļļu gandrīz pašā beigās.
3. Mēs cepam cukini ar pankūkām, sasildot pannu labi, tāpat kā parastās pankūkas. Eļļas apakšā tikai zem pirmā, labi brūns vienā pusē un nedaudz apcep.
4. Uzlieciet pankūkas ar rožainu pusi uz augšu, apkaisa ar sasmalcinātu sieru. Aptiniet aploksni un viegli apcepiet eļļā abās pusēs. Jūs varat stāvēt minūte mikroviļņu krāsnī, papildu uzsildīšanas mērķis ir izkausēt sieru.
Kā pagatavot cukini ar garšvielām ātri un garšīgi - noderīgi padomi
• Ja jums ir nepieciešams sagatavot biezu mīklu, un sasmalcinātus cukini sniedza daudz mitruma, pārvelciet augu masu caurduris. Izspiestas sulas neizlej, tas var būt noderīgi, ja nejauši mīca biezu mīklu.
• Nav maisītāja, bet es gribu cept plānas pankūkas no cukini - biezeni mīkstumu ar smalkāko rīve ar zobainu virsmu. Šis process ir garš, bet rezultāts ir vienāds - skvošs celulozē.
• Lai samazinātu kaloriju saturu, cepeškrāsnī var ātri un garšīgi gatavot biezas cukiniņas. Tādā gadījumā mīklu jāpārklāj uz izplatīšanās pergamenta. Pankūkas cep pie 180 grādiem 7 minūtes, jums tās nav nepieciešams pārvērst.
• Konservēto zivju pildīšana nav vispiemērotākais risinājums skvošs pankūkām, bet tās ir ļoti „draudzīgas” ar maltu gaļu, un jūs varat lietot pilnīgi jebkādu celulozi. Siers būs piemērots visām šķirnēm, sākot no gaismas līdz asai, pat ar asu smaržu un garšu.
• Cukini pankūkas ir ļoti garšīgas ar pikantu salātu sieru, majonēzi un ķiplokiem, tām var pievienot arī desiņas, kas labi uzsildītas krāsnī.
