Cherry Yeast Cakes nekad nav beidzies!
Cepšana ir sulīga, gaiša, mīksta un aromātiska.
Pīrāgus var pagatavot jebkurā gadalaikā no svaigām, konservētām, saldētām ogām.
Šeit ir atlasītas visveiksmīgākās receptes.
Ķiršu rauga pīrāgs - vispārīgie ēdināšanas principi
Testa laikā tiek izmantots galvenokārt sausais raugs. Neapstrādāti presēti raugi ir ārkārtīgi reti, jo tie ir vairāk burvīgi darbā un uzglabā. Sauso raugu var vienkārši sajaukt ar miltiem vai atšķaidīt siltā šķidrumā. Papildus ūdenim mīklu pagatavo ar pienu, kefīru, skābo krējumu.
Ko vēl darīja:
• sāls, cukurs;
• olas;
• tauki;
• milti.
Ķiršu kauli vienmēr tiek noņemti. Tā kā ogas ir diezgan skāba, tās pārkaisa ar cukuru. Dažreiz pildījumam ir nepieciešams vārīt nedaudz sulas vai sviedru sulā. Bieži tiek pievienotas citas ogas vai augļi, biezpiens, šokolāde.
Ķiršu pīrāgus var aizvērt un sastāv no divām mīklas kārtām vai atvērtām. Reizēm tie dara mīklu no mīklas, pārklāj topu ar sprinkļiem.
Recepte 1: Rauga ķiršu pīrāgs atvērts
Atklātie raugi un ķiršu pīrāgi aizrauj noslēpumaini meklētu pildījumu un vienmēr izskatās apetīti. Ķiršu sīrupā izmanto šī kūka, kas ir ļoti viegli pagatavojama.
Sastāvdaļas
• 0,12 litri piena;
• 0,3 kg miltu;
• 7 grami rauga;
• 20 grami cukura mīklā;
• sāls;
• 1 ola;
• 30 grami eļļas;
• 70 grami cukura;
• 700 grami ķiršu;
• 200 g cukura pildīšanai;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 karotes citronu sulas; • vaniļa.
Pavārmāksla
1. Mēs apvienojam lielapjoma sastāvdaļas: miltus ar raugu, cukuru un sāls šķipsniņu. Jūs varat uzreiz ieliet nedaudz vaniļas, lai mīklu padarītu aromātiskāku.
2. Mēs izdzeram pienu, pievienojot olu ar sviestu. Mīklu rūpīgi samitrina un atstāj uz stundu.
3. Ņem ķiršu. Noņemiet kaulus no ogām, uzklājiet ar cukuru, pievienojiet 40 ml ūdens un 10 minūtes vāra zem vāka. Dzesēšanas uzpilde. Ielieciet cieti un citronu sulu. Lai nobaudītu, varat pievienot karoti brendija vai jebkura liķiera.
4. Izgrieziet lielu mīklas mīklu no mīklas, izlieciet formā ar malām, ļaujiet malām piekārt. Tad paņemiet nazi un uzmanīgi sagrieziet tos aplī. Iegūtās sloksnes tiek atliktas.
5. Kūkas iekšpusē ielieciet ķiršu sīrupā.
6. Mēs uzņemamies uz plāksnēm un sagriežam jebkurā lentē. Mēs izplatījāmies uz kūka. Tas var būt reti vai bieži, tas viss ir atkarīgs no vēlmju un lūžņu skaita.
7. Cepiet kūku 220 grādos apmēram 20 minūtes.
2. recepte: slēgta rauga kūka ar ķiršu mīklu uz piena
Recepte vienkāršākai rauga mīklas tortei ar ķiršiem, ko var pagatavot tikai mājās
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ķiršu;
• 300 ml piena;
• 1 ola;
• 240 grami cukura;
• 10 grami rauga;
• 50 ml jebkuras eļļas;
• milti;
• 2 ēdamkarotes cietes.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu. Pievieno 40 gramus granulētā cukura un recepšu rauga, samaisa.
2. Pēc piecām minūtēm ielieciet nepilnīgu tējkaroti sāls, pēc tam ielejiet augu eļļu vai izkausētu margarīnu.
3. Ielej miltus un pagatavo parasto mīklu ar vidēju konsistenci. Tam nevajadzētu būt pārāk vēsam. Atstājiet divas stundas. 4. Mēs mazgājam ķiršus, noņemam kaulus un atstājam spārnus, vēlams caurduris.
5. No mīklas izvilkam divus plakanus kūkas, uz augšu mēs mazliet samazināmies, nekā apakšā.
6. Uzklājiet cepešpannā lielāku slāni.
7. Ķirsis samaisa ar cukuru, kas palika. Nekavējoties pievienojiet cieti.
8. Aizveriet pīrāgu, saspiediet malas. No augšas mēs izgatavojam mazus caurumus. Atstājiet divdesmit minūtes.
9. Beat olu, ieeļļojiet stieni un cepiet 200 grādos apmēram 15-20 minūtes.
3. recepte: rauga kūka ar kefīra mīklas ķiršiem
Šādas rauga kūka ar ķiršiem pagatavošanai var izmantot ne tikai kefīru. Ir piemērots arī skābais jogurts, dabīgais jogurts, nepieprasītais ryazhenka vai cits pieejams produkts.
Sastāvdaļas
• karote rauga bez kalna;
• 250 grami kefīra;
• 500 grami miltu;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 3-4 ēdamkarotes cukura;
• 2 olas.
Pildījumam:
• 0,15 kg cukura;
• puse kilogramu ķiršu;
• 1 dzeltenums.
Pavārmāksla
1. Kefīrs ir silts. Pievienojiet tai visas pārējās receptes sastāvdaļas. Lai vienmērīgi sadalītos, pārspēt trīs minūtes ar noslaucīt.
2. Pievienojiet miltus, mīklas mīklu mīciet ar rokām. Mēs izgatavojam apaļu bulciņu, ieliekam maisā, nosūta to uz ledusskapi un aizmirstam par 3 stundām. Ja jums ir nepieciešams ātri iegūt mīklu, tad to var turēt siltajā stundā.
3. Pirms kūka veidošanas ķirši tiek sajaukti ar cukuru.
4. Izvelciet divus flatbreads, novietojiet pildījumu starp tiem, cieši sasmalciniet malas.
5. Dodiet kūka uz pannas.
6. Ieeļļojiet virsmu ar dzeltenumu un cepiet līdz rozā krāsai 200 ° C temperatūrā.
4. recepte: rauga kūka ar ķiršiem un sprinkļiem
Recepte rauga mīklas ķiršu pīrāgs ar kraukšķīgu pildījumu. Gatavošanās ir diezgan vienkārša, vienmēr izrādās garšīgi.
Sastāvdaļas
• 1 karote rauga;
• 1 glāze piena;
• 4-4,5 glāzes miltu;
• 2 karotes cukura;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 0,1 kg eļļas (kausējuma);
• 0,4 kg ķiršu.
Lai apkaisītu 120 gramus sviesta, glāzi miltu un 0,5 glāzes cukura.
Pavārmāksla
1. Mēs izgatavojam rauga mīklu uz silta piena. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli, cukuru šķidrumos, pievienojiet sviestu, sakratiet un pievienojiet miltus. Izņemiet masu, lai vienu stundu gulētu.
2. Apstrāde. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet miltus ar sviestu un cukuru. Aromātam var pievienot nedaudz vaniļas.
3. No ķiršiem mēs saņemam akmeņus, labāk ir noņemt sulu.
4. Izvelciet mīklas slāni, iztaisnot cepešpannā. Buferi nevar darīt.
5. Apkaisiet ar cieti un pēc tam ielieciet ķiršu ogas. Cukurs nav nepieciešams.
6. Joprojām ir jāpārklāj ķirši ar vārītiem miltiem un pīrāgs var tikt ievietots krāsnī.
7. Tas ir sagatavots 180 grādos līdz pusstundai.
5. recepte: ķiršu un kotedžu siera kūka
Recepte rauga mīklas ķiršu pīrāgs ar biezpiena pildījumu. Ļoti ēstgribīgs gardums mājās. Mīklu pagatavo uz piena un ūdens maisījuma.
Sastāvdaļas
• 100 ml ūdens;
• 100 ml piena;
• 1 puse karoti rauga;
• 0,1 kg kausēta sviesta;
• 800 grami miltu;
• 0,1 kg cukura;
• 1 šķipsnis sāls;
• 1 ola;
• 1 dzeltenums;
• 300 grami ķiršu;
• 300 grami biezpiena;
• cukurs pildījumā pēc garšas;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu ar ūdeni. Vai vienkārši atšķaidiet pienu ar karstu ūdeni. Pievienojiet raugu ar cukuru, samaisiet. 2. Pēc piecām minūtēm mēs braucam ar olu, ielej izkausētu sviestu un sāli. Pievienojiet miltus, mīciet un nosūtiet mīklu atpūtai divas stundas, tas būs gatavs pēc otrā pieauguma.
3. Jūsu sieram salds biezpiens, labi berzēts. Pievienojiet ķiršu ogas, samaisiet.
4. Sadaliet mīklu uz pusēm un veidojiet slēgtu pīrāgu ar biezpiena pildījumu vidū. Ja jums ir mazliet mīklas, varat izgatavot rotaslietas.
5. Ieeļļojiet dzeltenumu, nosūtiet to uz cepeškrāsns un cepiet, līdz tas ir rozā krāsā. Dzesēšana.
6. recepte: rauga kūka “Baļķi”
Interesants veids, kā veidot rauga ķiršu pīrāgu. Jūs varat veikt jebkuru mīklu, piemēram, sagatavot vienu no iepriekš minētajām receptēm.
Sastāvdaļas
• 0,9 kg mīklas;
• 0,4 kg ķiršu;
• 1 ola;
• 120 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Mēs sadalām mīklu trīs daļās un no katra gabala izvelkim garu 10 līdz 25 cm platu joslu.
2. Mēs izvietojam ogu rindu bez akmeņiem, apkaisa ar cukuru un centrifugējiet žurnālā. Labāk ir saspiest galus, lai cepšanas laikā sula nebūtu noplūde.
3. Mēs veidojam vēl divus baļķus no mīklas un ķiršiem.
4. Mēs ievietojam cepešpannā, bet ne cieši viens pret otru. Mēs atstājam vismaz centimetru, lai baļķiem būtu vieta, kur kāpt.
5. Atstājiet kārtiņu nostāvēties apmēram pusstundu. Telpā nedrīkst būt iegrimes, pretējā gadījumā uz veidotā produkta veidojas garoza.
6. Paliek kūka un cepeškrāsns uztriepes! Pavārs 190.
7. Pēc cepšanas kūka tiek atdzesēta, sagriezta pa logiem. Līdzīgi, jūs varat pagatavot smalkmaizītes nelielu bumbiņu veidā. Šim nolūkam tiek izvilkti plakanie kūkas, katliņā ievietotas ķirši, un malas tiek noplūktas. Bumbiņas novieto uz cepšanas paplātes ar gludu pusi uz augšu.
7. recepte: ķiršu un šokolādes rauga kūka
Vēl viena recepte rauga kūka ar ķiršu, par kuru jūs varat veikt absolūti jebkuru mīklu. Šokolāde ir labāk izmantot rūgtu ar augstu kakao saturu.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg mīklas;
• 0,3 kg ķiršu;
• 0,1 kg šokolādes;
• 80 grami cukura;
• 1 ola.
Pavārmāksla
1. Izvelciet mīklas mīklu plānā kūka, nosūtiet to apaļai formai.
2. Izņemam ķiršu akmeņus, sagriež šokolādi mazos gabaliņos un nosūta tos uz ogām.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet un uzklājiet uz mīklas kūka.
4. Izgrieziet atlikušo mīklu ar garu lenti un sagrieziet vienu centimetru platas joslās. Mēs gulējām uz kūka. Jūs varat izveidot parasto acu, bet ne vienmēr. Spirāli, zigzagi un patvaļīgi skaitļi arī izskatās gudri.
5. Ieeļļojiet kūka un acu olas malas.
6. Mēs cepam 200 grādos līdz 20 minūtēm.
Recipe 8: Rauga pīrāgs ar ķiršiem un āboliem uz ūdens
Par šo kūka recepti mīklu gatavo parastā ūdenī un prasa lētākos produktus. Aromātisks pildījums kompensē vienkāršas cepšanas garšu.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri ūdens;
• 2 olas un vienu olbaltumvielu;
• 15 grami rauga;
• milti;
• 60 grami cukura;
• 100 ml augu eļļas vai kausēta margarīna.
Pildījumam:
• 3 āboli;
• 0,3 kg ķiršu;
• 3/4 tases cukura;
• dzeltenums eļļošanai.
Pavārmāksla
1. Palaist cukuru, raugu un glāzi miltu siltā ūdenī. Mēs aizmirstam par pannu pusstundu.
2. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas: tējkarote sāls, sviests, olas, pievienojiet miltus.
3. Aizmirstiet par mīklu vēl 1,5 stundas.
4. Ābolu nomizo, sagriež kubiņos.
5. Ķirsis bez sēklām. Cukurs nepievieno nekur. 6. Sadaliet mīklu divās daļās, bet ne uz pusēm. Viens gabals veic trešdaļu vairāk. Mēs to izvilkjam, mēs novietojam formas apakšējo un sānu malas.
7. Uzklājiet ābolu slāni, pēc tam apkaisa ar cukuru, ķiršu kārtu un pārkaisa ar cukuru.
8. Aizveriet kūku, veiciet dažus caurumus.
9. Nedodiet mazliet, tad ieziest ar dzeltenumu un cepiet.
Ķiršu rauga pīrāgs - padomi un triki
• Rauga mīklai nepatīk aukstums un iegrime. Telpai jābūt silts, kluss un mitrs.
• Mīklas mīklai nepieciešama obligāta sijāšana, tas nav tikai pakaiši. Procedūras laikā produkts ir bagātināts ar skābekli, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, un mīklai ir vieglāk pacelties.
• Kūkas var ieeļļot ne tikai ar olu, bet arī ar dzeltenumu, cukura sīrupu. Ja pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni produkts nav nekas netīrīts, tad uzreiz pēc cepšanas jūs varat iet pa sviesta gabalu.
• Lai kūka netiktu slapjš ar ogu sulu, apkaisiet mīklu ar cieti, rīvmaizi vai nelielu daudzumu regulāru miltu.
