Saldie zobi - sērga jebkurai saimniecei.
Neatkarīgi no tā, cik veiksmīgi borscht, vai cepta, un izskatās, jums ir jānoņem mazās rokas no cukura trauka.
Ļaunprātīga un patīkama ļaunprātīga izmantošana, nevis lēta, lai gan cukurs ir tikpat nepieciešams organismam, tāpat kā citas barības vielas.
Kā būt? Nu, vai tā nav iespēja veikt saldumus, gatavot saldu steigā?
Pārsteidzoši, ka receptes vienkāršība ir gandrīz proporcionāla to lietderībai, un cukurs netiek izmantots tik daudz.
Vēl viena liela detaļa - mazie saldinātāji var būt saistīti ar labumu veidošanas procesu, bērnam dažu minūšu laikā nebūs laika nogurst.
Salds steigā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
• Receptēs vispārīgi saldumi mazliet palielinās.
• Protams, tas ir gatavošanas laiks (minimums).
• Produktu pieejamība (tai jābūt lētai un pārdotai visur).
• Tehnoloģijas vienkāršība un, vēlams, termiskās apstrādes trūkums
• Tomēr, ja tas ir nepieciešams cepšanai saldumu pagatavošanai, tam ir nepieciešams minimāls laiks.
• Ko var sagatavot no ātras steigas?
- kūkas bez cepšanas;
- deserti;
- saldumi;
- cupcakes, suflē;
- tūlītējie sīkfaili;
- austrumu saldumi - halva, baklava.
• Jūs varat cept ābolus ar cukuru cepeškrāsnī - jūs saņemsiet ātru, garšīgu un brīnišķīgi veselīgu ēdienu.
• Nu, ja absolūti nepanesams - izlasiet jaunāko recepti.
„Miracle” - ābolu saldais deserts steigā
Sastāvdaļas:
• trīs lieli saldie āboli;
• regulāras mīklas mīklas - 4 gab.
• skābs krējums 20% - 100 grami;
• divas tabulas. karotes vieglā cukura;
• neliels šķipsnis no kanēļa pulvera.
Sagatavošana:
1. Novietojiet sīkfailu starp divām pergamenta papīra lapām. Vairākas reizes apvilkt velmēšanas pinumu virs augšējās lapas, sīkfailam jākļūst drupai. 2. Sagrieziet mazgātos ābolus uz pusēm, noņemiet serdi un mizojiet ādu. Sagrieziet augļus mazos kubiņos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes.
3. Sajauc krējumu ar granulētu cukuru. Pievienojiet kanēli un labi samaisiet ar maisītāju. Krējumā jūs varat ievietot nedaudz vairāk cukura, deserts kļūs saldāks.
4. Krēmkrāsās vai lielos plašos vīna glāzēs uzklāj slāņus - ābolus, krējumu un cepumus. Pēdējais slānis atkal skāba krējums.
5. Jūs varat izrotāt šādu desertu ar ananāsu šķēlītēm, riekstiem vai konservētiem persikiem.
Deserts - „Kraukšķīgs”
Sastāvdaļas:
• kukurūzas pārslas - 2,5 tases;
• pusi tasi auzu;
• 100 grami piena šokolādes;
• 72% sviesta - 50 grami;
• galds. karote šķidra viegla medus;
• žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, rozīnes), valriekstu kodoli.
Sagatavošana:
1. Pārlej pārslas sausā pannā un viegli apcep.
2. Saberziet šokolādi gabalos un izkausējiet, karsējot ūdens vannā.
3. Pievienojiet medu ar sviestu. Turpiniet grauzdētas pārslas, nelielus žāvētu aprikožu gabalus, rozīnes un labi samaisiet.
4. Ievietojiet masu uz plakanas plāksnes. Rotā ar sasmalcinātiem valriekstu kodoliem un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Saldie cepumi steigā - “Baku kurabie”
Sastāvdaļas:
• milti - 300 grami;
• 175 grami sviesta, nesālīta sviesta;
• cukura pulveris - 80 grami;
• trīs olas;
• biezs ievārījums.
Sagatavošana:
1. Samaisiet maisītāju uz vidēja ātruma ar sviestu, ielejot pūdercukuru. Pievienojiet vāveres, kas atdalītas no dzeltenumiem un atkal noslaucīt.
2. Eļļas masas sijāšanas miltos. Turpiniet čukstēšanu līdz gludai.
3. Piepildiet mīklas maisu ar mīklu. Līmējiet cepešpannā pergamenta loksni un izspiediet “ziedus” no maisa. Katras vietas centrā novietojiet nelielu ievārījumu un cepiet cepeškrāsnī. 4. Cepiet sīkdatnes 250 grādos 10 minūtes.
5. Atdzesētas sīkdatnes pulverī.
Saldais īriss steigā - “Tik-Tak”
Sastāvdaļas:
• granulēts cukurs - 250 grami;
• piecas mākslas. karotes krējuma;
• 5. karotes kvalitātes rast. aromātiskas eļļas;
• 1 tējkarote kakao pulveris.
Sagatavošana:
1. Sajauc krējumu ar granulētu cukuru un uzkarsē mērenā karstumā bieza sienu keramikas traukā.
2. Ielejiet augu eļļu un turpiniet ēdienu gatavošanu, lēnām maisot nepārtraukti.
3. Kad masa sāk sabiezēt un tumšāk nokļūt, ievadiet kakao un noņemiet no sildīšanas.
4. Ieeļļojiet plašas plāksnes pamatni ar eļļu un ielejiet tajā karstu masu. Gluda un atdzesē istabas temperatūrā. Nogrieziet to ar plānu, asu nazi, mitrinot to ledus ūdenī.
Vaniļas saldais bufete steigā
Sastāvdaļas:
• 60 gr. sviesta sviestmaize;
• 75 gr. cukura pulveris;
• mazs vaniļas cukura maiss;
• 225 ml augsta tauku satura;
• 50 grami cepšanas miltu;
• pieci olu baltumi;
• 4 dzeltenumi.
Sagatavošana:
1. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Iztīriet smaržas formu ar eļļu un viegli pulveri ar cukura pulveri.
3. Sildiet pienu labi, izšķīdiniet tajā vaniļas cukuru.
4. Sajauc sviestu ar siltu pienu. Piepildiet miltus, samaisiet un gatavojiet ar zemu siltumu, panākot ievērojamu sabiezējumu.
5. Samaziniet karsto masu caur sietu un nedaudz atdzesējiet. Ievadiet vienu proteīnu un noslaucīt ar maisītāju.
6. Kad mīkla ir pilnīgi atdzisusi, pievienojiet tam vienu dzeltenumu. Nākamajā papildinājumā noslauciet, līdz dzeltenums pilnībā izšķīst pēc testa.
7. Spēcīgā, stabilā putā iemetiet atlikušās olbaltumvielas ar cukuru.
8. Ievadiet vienu ceturto daļu no proteīna masas mīklā. Nekavējoties sakratiet vienmērīgi no apakšas uz augšu. Pievienojiet atlikušo masu un labi samaisiet. 9. Pārnesiet mīklu uz cepšanas pannu un cep cepeškrāsnī pusstundu.
10. Izsmidziniet gatavo bufeti no mazā sieta ar cukura pulveri.
Sākotnējais saldais pudiņš steidzami
Sastāvdaļas:
• maizītes - 100 gr.
• sviests 72% sviesta - 50 g;
• 60 gr. sasmalcināti augļi (no ievārījuma vai kompota);
• četras olas;
• 250 gr. cukura rafinēts cukurs;
• 100 gr. mizoti mandeļu rieksti;
• karotītes ar cukurotiem augļiem;
• 80 ml brendija;
• pieci cukura gabali (vienreizējs cukurs);
• tējkarote 96% alkohola;
• baltās maizes drupatas;
• 1 ml galda etiķa.
Sagatavošana:
1. Ielej saldinātus augļus un sasmalcinātus augļus ar konjaku, iemērc 15 minūtes.
2. Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Sasmalciniet baltos dzeltenumus ar sviestu un cukuru. Ielej sasmalcinātus cepumus, sasmalcinātas mandeles. Pievienojiet augļus un brendiju, ko viņi pieprasa. Sajauciet visas sastāvdaļas vienmērīgi.
3. Beat baltumus ar etiķi un sāli uz blīvu, stabilu putu. Pievienojiet proteīniem iepriekš sagatavoto masu un samaisiet.
4. Ieliet cepšanas trauku ar margarīnu, apkaisa ar rīvmaizi. Pārvietojiet masu uz tvertni.
5. Cepiet 220 grādos 45-50 minūtes.
6. Ielejiet pilnībā atdzesēto pudiņu no trauka uz trauka un apkaisa ar brendiju.
7. Pasniedzot, uzklājot uz tās virsmas, cukuru iemērcot ar alkoholu un uzliesmojot.
“Brownie” ar šokolādi
Sastāvdaļas:
• melna 74% šokolāde - 250 g;
• 150 gr. sviests, dabīgā eļļa;
• piena šokolāde - 50 g;
• trīs olas;
• 3/4 glāze cukura;
• pusi tasi miltu;
• puse tējkarote ripera mīklai.
Sagatavošana:
1. Kompaktā traukā ievietojiet sviesta gabalus un šķelto šokolādi. Ievietojiet tvertni ūdens vannā un, laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz šokolāde un sviests izkus. Noņemiet bļodu no karstuma un atdzesējiet šokolādes masu. Lai atdzesētu ātrāk, ievietojiet tvertni baseinā ar aukstu ūdeni. 2. Beat olas un cukuru līdz baltajai putai. Pievieno atdzesēto šokolādes masu un samaisa.
3. Ielejiet izsijātos miltus kopā ar riperi un vēlreiz samaisiet.
4. Maigi pievienojiet sasmalcinātu piena šokolādi mīklai un vēlreiz samaisiet.
5. Pārnesiet mīklu silikona taisnstūra formā un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.
6. Ievietojiet “bārkstis” uz koka virsmas, atdzesējiet un karbonāde.
Halva “Saule” - steidzami steidzami austrumu virzienā
Sastāvdaļas:
• trīs glāzes saulespuķu sēklu bez miziņa;
• 400 gr. kviešu milti;
• pusotru glāzi nerafinēta cukura;
• glāzi augu eļļas;
• dzeramais ūdens - 15 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Atsevišķi apcep miltus un sēklas sausā pannā. Cepiet miltus, nepārtraukti maisot, līdz parādās delikāts krējuma toni.
2. Ievietojiet ceptos miltus caur gaļas mašīnā. Sajauciet to ar grauzdētām sēklām un atkārtoti pagrieziet gaļas mašīnā.
3. Ielej cukuru bieza sienu pannā. Pēc cukura izkausēšanas pievieno attīrītu dzeramo ūdeni un vāriet 5 minūtes.
4. Sajauc atdzesētu cukura sīrupu ar miltu masu. Pievieno augu eļļu un labi samaisa.
5. Pārvietojiet masu uz piemērotu konteineru un ievietojiet to ledusskapī saldēšanai.
Kūka ar tumšu mīklas kūku - ātra recepte salda
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu kafijas sīkfailu;
• piens - 700 ml;
• 200 gr. baltais cukurs;
• 4 izejvielas dzeltenumi;
• vaniļas cukurs - tējkarote;
• baltie milti - divi karotes, bez slaidiem.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi sajauciet dzesinātus dzeltenumus ar cukuru, vaniļu un miltiem līdz gludai.
2. Vāriet 600 ml piena. Kad tas ir labi uzsildīts, ievadiet to sagatavotā masā un uzmanīgi samaisiet. Krampji nedrīkst palikt. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet pannu no siltuma. Atdzesē saturu labi. 3. Nedaudz uzsildiet atlikušo pienu. Ievietojiet katru sīkfailu pa vienam un turiet 3 sekundes. Nekavējoties novietojiet pienā iemērcētus sīkdatnes uz paplātes dažus gabalus pēc kārtas.
4. Ievietojot pirmo kārtu, nosedziet to ar atdzesēta krējuma slāni. Uz tā atkal vienkārši ieliet mērcētu cepumu un krējuma kārtu. Lai padarītu kūka skābu, krēmam var pievienot kivi vai ķiršu gabalus.
5. Apkaisiet kūka uz augšu ar rīvētu šokolādi vai drupinātiem cepumiem.
6. Gatavo kūku var ēst uzreiz vai uztaisīt aukstā stundā.
Smalkmaizītes „Šokolāde” - saldā konditoreja steigā
Sastāvdaļas:
• divas rūgtās flīzes, 70% šokolādes;
• 100 gr. sviestmaizes sviests;
• olas - 3 veseli un 2 dzeltenumi;
• cukurs - 50 g;
• neliels šķipsnis sāls;
• divarpus karotes miltu.
Sagatavošana:
1. Saberziet šokolādi mazos gabaliņos. Pievienojiet sviestu un izkausējiet visu ūdens vannā. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni.
2. Beat olas un papildu dzeltenumus ar cukuru līdz putai. Sajauc olu un šokolādes maisījumu. Pievienojiet miltus, sāli un kārtīgi samaisiet ar karoti.
3. Piepildiet vienu trešdaļu no silikona mīklas un ievietojiet siltā krāsnī.
4. Ceptas šādas smalkmaizītes pie 200 grādiem 8 minūtes.
Lollipops uz minūti
Sastāvdaļas:
• cukurs;
• dzeramais ūdens;
• jebkura augļu vai ogu būtība.
Sagatavošana:
1. Stiklā paņemiet 50 ml ūdens, nometiet nedaudz būtības, lai iegūtu vienmērīgu aromātu. Jūs varat pievienot pilienu šķidrā citronskābes vai dabīgu citronu sulu.
2. 4-5 tējkarotes 1/3 cukura. Samitriniet to ar būtības šķīdumu ūdenī.
3. Sildiet biezsienu tērauda pannu, kurā nav pārklājuma, vēlams ar zemām sienām.
4. Nolaidiet pannas iekšpusē esošos karotes, turot rokturus uz malām un liekot uz leju, pieskaroties apakšai. 5. Pagaidiet, līdz cukurs ir izkusis, un sāciet mainīt toņu, pēc tam nekavējoties paņemiet to pa vienam un izdzeriet uz dažām sekundēm uz griešanas dēļa. Nenovietojiet sevi, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus!
6. Cukurs, kas atdzesē, sāks tumšāks, mest karotes ar „saldumu” traukā ar ūdeni. Atdzesējiet dažas sekundes un izdaliet karotes zīdaiņiem. Priecājieties par tādiem „lollipops”, kas pagatavoti tieši jūsu acu priekšā, radot neaprakstāmu.
Saldie un ātri triki un noderīgi ēdienu gatavošanas padomi
• Sagatavojot bufeti, pagatavojiet galveno maisījumu pirms olbaltumvielu sasmalcināšanas. Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo veidlapu.
• Proteīna pātagu, lai palielinātu tilpumu un iegūtu stipras putas. Tas ir spēcīgs putas, kas norāda uz pietiekamu gaisa daudzumu.
• Ievietojot mīklu olbaltumvielu putas, nesajauciet stipri. Gaiss atstās gaisu, un safīrs nedarbosies gaisā.
• Šokolāde „Brownie” ir labāk ne cepties, nekā pārspīlēt to krāsnī, tā saglabās šokolādes smaržu.
• Nepārspīlējiet sīkfailus pienā. Tas mīkstinās, un krējuma mērcētais kūka kļūs pārāk slapjš.
• Kad īrisa masa nedaudz atdzisis, nekavējoties nogrieziet to mazos gabaliņos.
