Šokolādes pudiņš - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Šokolādes pudiņš ir pārsteidzoši maigs, garšīgs un viegls delikatess, ko var pagatavot jebkurš saimniece. Piens tiek ņemts par pamatu desertiem, dažreiz tam pievieno krējumu vai izšķīdinātu kafiju. Arī būtiskas sastāvdaļas ir šokolāde vai kakao pulveris un granulēts cukurs. Aromātam un bagātākai aromātai šokolādes un piena maisījumam pievieno vaniļas, kanēļa vai malto riekstu. Deserts ir neticami garšīgs, ja jūs pievienojat masai nedaudz dzēriena, brendija vai ruma. Olas, cieti vai miltus izmanto kā “saiti”. Sagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: cukurs, kakao, ciete, olas un citas sastāvdaļas tiek izšķīdinātas nedaudzā karstā vai aukstā pienā. Tad maisījumu uzmanīgi ielej kopējā karstā piena masā un viss rūpīgi sajauc. Maisījums pēc vārīšanās vēl vienu vai divas minūtes, pēc tam šokolādes pudiņu var ielej pelējuma un atstāt atdzist. Pasniedziet aukstu pudiņu.
Šokolādes pudiņš - ēdienu un ēdienu gatavošana
Ir nepieciešams bļodiņš, mazs katliņš, mērkupa un pudiņu kārbas. Ja nav speciālu veidņu, derēs caurspīdīgas stikla bļodas.
Produktu sagatavošana ir pareizā cukura, kakao, cietes un piena daudzuma mērīšana. Dažām receptēm ir nepieciešams piens vai krēms, kas iepriekš jāatdzesē. Šokolādes pudiņš Receptes:
1. recepte: šokolādes pudiņš
Šī recepte apraksta klasisko šokolādes pudiņu sagatavošanu, kā to gatavo Anglijā. Desertu gatavo vienkārši un neprasa izmantot sarežģītus vai grūti sasniedzamus produktus. Šādu šokolādes pudiņu sagatavošana attiecīgi uz kakao pulvera, pievienojot pienu, granulētu cukuru, vaniļu un sviestu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 115–120 g cukura;
- 2 karotes kakao pulvera;
- Piens - 500-550 ml;
- 2 dzeltenumi;
- Kukurūzas - 2 karotes;
- Maisiņš vaniļas;
- Karote sviesta (apmēram 15–16 ml).
Sagatavošanas metode:
Piens jāatdzesē ledusskapī. 100 ml cietes izšķīdināšanai. Pārējo pienu ielej pannā un uzlieciet uz vidējas siltuma. Pievienojiet pienam kakao pulveri, vaniļu, granulētu cukuru un olu dzeltenumus ar cieti. Rūpīgi samaisa ar noslaucīt. Tiklīdz piens pannā sāk vārīties, lēni ielej maisījumu no tases, nepārtraukti maisot. Uzkarsējiet maisījumu vēl uz 2 minūtēm, nepārtraucot maisīšanu. Tiklīdz masa kļūst pietiekami bieza, izslēdziet siltumu un ielieciet aukstu sviestu pannā. Maisiet masu ar karstām sastāvdaļām, līdz tās pilnībā izšķīst. Uzlieciet šokolādes pudiņu stikla traukos un atstājiet atdzist istabas temperatūrā. Tad ievietojiet desertu ledusskapī. Pasniedziet atdzesētu ar kafiju.
2. recepte: šokolādes pudiņš ar lazdu riekstiem
.
Zemes lazdu rieksti lieliski papildina šokolādes pudiņus un dod pikantu specifisku garšu. Papildus riekstiem desertu pagatavošanai ir nepieciešams piens, kakao, cukurs un ciete.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piens - 2 glāzes;
- Līdz 2. pantam. l granulēts cukurs un kukurūzas cieti;
- Zemes lazdu rieksti - 30-35 g;
- Kakao pulveris - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Sildiet pienu tā, lai tas būtu pietiekami karsts, bet ne vārot. Noņemiet katliņu no karstuma un pievienojiet cukuru, kakao pulveri un kukurūzas cieti. Rūpīgi samaisa, līdz sausās sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Tad ielej malto riekstu un vēlreiz samaisa visu. Mēs ieliekam pot uz uguns un turpinām sajaukt masu. Pēc vārīšanas pagatavojiet vēl 1 minūti. Ielej šokolādes pudiņu veidnēs un atstāj atdzist, pēc tam nosūtiet uz ledusskapja vairākas stundas.
3. recepte: šokolādes pudiņš ar kafiju un krējumu.
Neticami garšīgs deserts, kas izgatavots no tumšās šokolādes, piena, cukura un kafijas. Krēms sniedz šokolādes pudiņu maigumu, un kanēļa gaumei ir patīkama garša un maiga aromāta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 125-130 ml piena;
- Tumšais šokolādes stienis;
- Karote brūnā cukura;
- 2 karotes kartupeļu cietes;
- 125-130 ml šķīstošās kafijas;
- 1 šķipsniņa kanēlis un sāls;
- Krējums - 125-130 cl (10%).
Sagatavošanas metode:
Maisiet krējumu ar pienu, pievienojiet nedaudz sāls, uzliek uguni un vāriet. Šokolādes bārs, lai lauzt un mest karstu piena krējuma maisījumu. Šokolāde samaisa. Pievienojiet kafijai cieti, cukuru un kanēli ar izšķīdušo kafiju, jo tas ir jāmaisa. Ielej kafiju pot ar pienu un šokolādi un turpiniet samaisīt. Izslēdziet siltumu, tiklīdz maisījums sāk sabiezēt. Pannu pārlej ar veidlapām un atstāj atdzist, tad ielieciet ledusskapī.
Šokolādes pudiņš - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Gatavo šokolādes pudiņu var dekorēt ar apledojumu vai saldējumu, pārlej ar karameli, pārkaisa ar kokosriekstu pārslām vai maltiem riekstiem. Lai ievērojami samazinātu deserta kaloriju saturu, varat lietot vājpienu.
