Smilšu kūka ar ievārījumu: saldumi no pieliekamā. Vecmāmiņas lielgabalu noslēpumi Jam Pies

Smilšu kūkas ir vieglas un gaisīgas.

Smilšu mīkla uz ilgu laiku netiek iegūta, tā ir labi iemērkta ar krēmiem un ievārījumu.

Ja priekšplānā ir finanšu jautājums, smilšu kūkas ir ārpus konkurences.

Un laiks ne tikai sīkfailu, bet arī pilnvērtīga kūka sagatavošanai būs ļoti maz.

Ir tik daudz dažādu veidu konditorejas izstrādājumu, kas izgatavoti no ievārījuma vai ievārījuma, tāpat kā daudzu veidu saldumi.

Aromāti, piemēram, kanēlis vai kaisle, vēl vairāk palielina garšu daudzveidību.

Pīrāgs ar mīklas mīklas ievārījumu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Smilšu mīkla - kūka pamatā. Lai pagatavotu šādu mīklu, nepieciešams minimālais produktu klāsts: margarīns, kas ir aizstājams ar sviestu, granulētu cukuru, miltiem un olām.

• Mīcīt mīklu trīs veidos: sasmalciniet ar nazi, pārspiediet ar maisītāju vai berzējiet ar rokām.

• Lai smalkmaizītes mīklu "pareizi" - drupinātu un nedaudz slāņainu, jums jāievēro divi pamatnoteikumi:

1. Nelietojiet ilgstoši mīcīt;

2. Pēc mīcīšanas iemērc aukstumā.

• Pildījumam varat noņemt ogas no jebkurām ogām. Vislabāk piemērots biezs ievārījums. Kūkas garša būs visvairāk piesātināta, ja lietojat ievārījumu, kas netika pagatavots. Piemēram, vītā upe ar cukuru, avenēm vai zemenēm, pārklāta ar cukuru.

• Jūs varat pievienot biezpienu, ābolus, riekstus, speciāli pagatavotu krējumu vai ielej īsceļa pildījumā ar ievārījumu.

Ābolu pīrāgu mīklas mīkla ar citronu krējumu

Sastāvdaļas:

• 300 gr. milti;

• 230 gr. cukura pulveris;

• ābolu ievārījums;

• nesālīts sviests - 180 g; • 8 gr. kaut kas lielisks;

• viens liels citrons.

Sagatavošana:

1. Mīklas mīklai - lielā un platajā traukā šķērso miltus kopā ar pulverveida cukuru (100 gr.) Un riperi. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu (150 gr.) Un ātri iemasējiet ar rokām, sasniedzot mazo čipu konsistenci.

2. Ielejiet vienu mīkstu olu un mīciet mīklu. Viss ir jādara ļoti ātri, lai eļļai nebūtu laika izkausēt. Rezultāts ir ļoti mīksta un elastīga mīkla.

3. Pārnesiet mīklu pārtikas maisiņā un izņemiet 40 minūtes. ledusskapī (nevis saldētavā).

4. Kad mīkla ir novecojusi, pagatavojiet citrona krēmu. Citronu citronu divas minūtes karstā ūdenī vai vienkārši pārlej verdošu ūdeni. Pagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Celms. Ērtības labad izmantojiet sietu.

5. Samaisiet citrona sulu nelielā katliņā ar izkausētu sviestu ūdens vannā (30 gr.). Pievienojiet atlikušos pulverus un divas neapstrādātas olas.

6. Ielieciet katliņu uz mērena karstuma, vēlams ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet krējumu 5 minūtes. Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt.

7. Izkliedētā cepšanas traukā uzklājiet pergamenta papīra lapu. Izvietojiet divas trešdaļas (vairāk nekā pusi) mīklas un vienmērīgi sadaliet to visu formu, veidojot zemas malas malās.

8. Ieliet mīklu ar plānu ābolu ievārījuma slāni un uzlieciet sagatavoto krējumu.

9. Izvelciet atlikušo mīklu un sagrieziet ar figūru nazi sloksnēs. Izvietojiet sloksnes uz krējuma režģa veidā.

10. Cepiet pusstundu, saglabājot 180 grādu režīmu.

Sandy Jam Tart

Sastāvdaļas:

• milti - trīs glāzes;

• krēmveida margarīns - 200 gr.

• mazs vaniļas maiss; • glāzi cukura;

• tējkarote ripper;

• divas olas;

• 200 gr. biezs ievārījums.

Sagatavošana:

1. Izkausējiet margarīnu, karsējot to ūdens vannā. Atdzesē, lai atdzesētu un ielej cukura traukā.

2. Pievienojiet vaniļu, divas olas un noslaucīt labi.

3. Iegūtā masā pakāpeniski ieiet izsijātajā miltos, kas sajaukti ar riperi un mīca cieto mīklu.

4. Sadaliet iegūto tilpumu divās dažādās daļās. Mazāku daļu pārklāt ar dvieļu dvieli un izņemiet 20 minūtes. ledusskapī un vairāk saldētavā.

5. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādu apsildes režīmā.

6. Apkaisiet pannu ar nedaudz miltiem un uzlieciet nedaudz velmēto mīklu. Gluds līdz 0,3-0,5 cm.

7. Izkliedējiet ievārījumu virs galda un viegli samaisiet to ar karoti.

8. Uz lielā rīka iztukšojiet ievārījumu, sasmalciniet saldēto mīklas gabalu.

9. Novietojiet kūku krāsnī 20 minūtes.

Siera kūka ar īsceļu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• trīs pilnas glāzes kviešu miltu;

• augu margarīns - 250 gr.

• tējkarote sodas;

• 150 gr. cukurs, balts.

Aizpildīšana:

• mārciņu biezpiena;

• olas - 3 gab.

• 100 gr. gaismas rozīnes;

• 120 gr. cukura smiltis;

• vaniļas sīrups - tējkarote;

• ievārījums (rīvēts upeņu ar cukuru).

Sagatavošana:

1. Pabīdiet visus miltus uz galda. Tops ar aukstu sviestu, sagriezts mazos gabaliņos un sagrieziet visu ar nazi.

2. Karbonāde, līdz visi milti sajauc ar sviestu. Rezultāts būs vidēja lieluma sviesta milti.

3. Pievienojiet cukuru, sodas drupināšanai un labi samaisiet. Visu ievietojiet bļodā un pusstundu notīriet aukstumā. 4. biezpienu pārlej ar smalku sietu. Pievienojiet cukuru, vaniļas sīrupu, olas un pārpildiet biezpiena masu ar maisītāju.

5. Vienmērīgi uzklājiet divas trešdaļas no atdzesētā drupinājuma uz sausas cepešpannas. Veidojiet malas gar malām, nav nepieciešams pašslāņot pašu slāni.

6. Uz drupatas virsmas izplatās upeņu ievārījums. Ielieciet biezpienu, kas uzpildīts uz tā, vienmērīgā kārtā. No augšas mēs aizmigām palikušos drupatas.

7. Ievietojiet pīrāgu krāsnī 180 grādu režīmā, 45 līdz 50 minūtes.

Ābolu smilšu kūka ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• viena ola;

• milti - trīs glāzes (400 g);

• 100 g cukura;

• vanilīns - maza soma.

Aizpildīšanai:

• 300 g saldu ābolu;

• 1/2 tējk. kanēļa pulveris;

• 5 tabulas. karotes tumša ievārījuma (plūmju);

• nesālīts sviests - 30 g;

• Art. l augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Samaziniet miltus ar rīvētu, nedaudz sasaldētu eļļu, lai iegūtu smalkas drupatas.

2. Beat olu atsevišķā traukā ar cukuru un vaniļu. Ielej maisījumu miltu drupatos un mīcīt. Mīklai nedrīkst būt lipīga un nav pārāk vēsa. Izņemiet to divās daļās ledusskapī vienu stundu.

3. Ābolu nomizo. Noņemiet serdi un sagrieziet augļus plānās šķēlītēs.

4. Apkarsējiet augu eļļu pannā, ielieciet sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet ābolus. Ielej cukuru un kanēli. Sautējiet divas minūtes.

5. Ieeļļojiet formu ar krēmīgu margarīnu, apkaisa ar miltiem.

6. Izmantojiet lielu rīsu, lai berzētu pusi no mīklas un uzliekiet tam sautētus ābolus. Uzklājiet ābolus vienmērīgi un ieeļļojiet ar ievārījumu.

7. Paņemiet pārējo mīklu un arī berzējiet to uz ābolu slāņa, kas smērēts ar ievārījumu. 8. Cepiet kūka 180 grādu termo, pusstundu. Vēl karsti sagriež gabalos. No veidlapas saņemiet to atdzesētu.

Pīrāgs ar smilšu mīklu ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 250 g balto miltu;

• balts rafinēts - 100 g;

• divas vistas olas;

• saldais krējums 72% sviesta - 150 g;

• cepamais riperis - 1 tējk.

• 300 g ievārījuma;

• 200 g 15% skāba krējuma;

• balta ciete - 2 ēd.k. l.;

• 60 g cukura;

• mazs šķipsnis no vaniļas.

Sagatavošana:

1. Uzklājiet sviestu ar cukuru līdz viendabīgai baltajai masai. Pievienojiet miltus, novietojiet riperi un mīciet. Mēģiniet mīcīt pēc iespējas ātrāk. Mīklu atdzesējiet, ievietojot to ledusskapī 45 minūtes.

2. Ielej skābu krējumu nelielā traukā. Pievienojiet cieti, vienreizēju un olu. Ielejiet vanilīnu un noslaucīt ar maisītāju.

3. Apaļā formā, ar diametru 25-27 cm, novietojiet visu mīklu. Izlīdziniet to līdz tvertnes apakšai un veidojiet malas ap malām.

4. Ievietojiet ievārījumu uz slāņa ar plānu kārtu un piepildiet to ar skābo krējumu.

5. Novietojiet kūku cepeškrāsnī 200 grādos. Cep līdz piedāvājumu.

Smilšaina kūka ar ķiršu un marinētu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• divas glāzes balto miltu;

• tējkarote galda sāls;

• krēmveida margarīns - 125 gr.

• viena vistas ola.

Aizpildīšanai:

• puslitrs burkas ar ķiršu ievārījumu;

• vāveres - 4 gab.

• rafinēts cukurs - 150 gr.

• vanilīns;

• 70 gr. mizoti rieksti (lazdu rieksti).

Sagatavošana:

1. Divreiz izsijājiet miltus, pievienojiet sāli un samaisiet. Uz lielā rīve berzējiet viegli sasaldēto margarīnu miltos. Berzējiet visu drupā. 2. Lēnām ievietojiet sakultu olu atsevišķi, to vienmērīgi sajaucot ar brīvo roku ar drupanām. Mīcīt mīklu un izņemiet to 40 minūtes. atdzesējiet ledusskapī.

3. Novietojiet apaļu papīra lapu apaļu formu. Uzlieciet apaļo kūku un izveidojiet tās malas.

4. Vairākās vietās cepiet kūku ar dakšiņu un uz tā uzlieciet pergamenta loksni. Ielieciet sausās zirnīšus uz pergamenta un ievietojiet to krāsnī. Cepiet līdz pusei vārītas 180 grādos ceturtdaļas stundas.

5. Atdzesētas olbaltumvielas ar nelielu sasmalcinātu sāli, sajauc ar maisītāju, līdz balts. Turpinot pārspēt, tējkarote, ievadiet visu cukuru. Beat, līdz parādās spēcīgi noturīgi pīķi.

6. No ievārījuma atsevišķā traukā novietojiet ķiršus. Mēģiniet saslēgt pēc iespējas mazāk sīrupa. Pievieno divas trešdaļas olbaltumvielu masas un lēnām samaisa.

7. No cepeškrāsns izņemiet veidlapu ar īsceļu un novietojiet pergamentu ar zirņiem. Ieliet kūka ar plānu ķiršu ievārījumu (sīrupu). Ielieciet ievārījumu uz lazdu riekstiem ar ievārījumu.

8. Ievietojiet olbaltumvielu maisījumu ar ķiršiem uz riekstiem. Ielej atlikušās putas vāveres uz augšu un izlīdziniet.

9. Cepiet 180 grādos, sasniedzot ruddy garozu.

Smilšu kūka ar aveņu ievārījumu un mīkstu mannas putraimi

Sastāvdaļas:

• 200 grami cepšanas miltu;

• 200 grami sviesta;

• balts rafinēts cukurs - 200 grami;

• trīs olas;

• 100 grami mannas putraimi;

• divas ēdamkarotes liķiera;

• 300 grami aveņu ievārījuma;

• mandeļu ziedlapiņām;

• ēdamkarote cietes.

Sagatavošana:

1. Sajauc miltus ar pusi no rafinētā cukura un pusi no sasmalcinātā aukstā sviesta līdz drupām. Ielejiet sakultu olu (nevis putas) un mīciet mīklu. 2. Izvelciet ar rullīšu tapu un ievietojiet to. Gar malām veido zemas malas. Uzklājiet slāni vienmērīgi ar dakšiņu un ievietojiet saldētavā 20 minūtes.

3. Samaisiet atlikušo eļļu ar 100 g rafinēta cukura ar mikseri. Pievienojiet divas olas, liķieri un, nepārtraucot pārspēt, pakāpeniski ieiet visu mannas putraimi.

4. Pievienot aveņu ievārījumam cieti un kārtīgi samaisiet.

5. Noņemiet formu no iesaldēšanas un novietojiet ievārījumu uz nākamā kūka. Ievietojiet mannas putraimi uz augšu pēc iespējas vienmērīgāk.

6. Apcepiet mandeļu ziedlapiņas uz kūka un cepiet 200 grādu krāsnī apmēram 45 minūtes.