Pašdarināts bulciņa - tas ir ļoti silts konditorejas izstrādājums, no kura pūš labu un mīlestību. Tradicionālo mīklu gatavo ar raugu, izrādās viegls un gaisīgs. Tas padara garšīgākos un saldākos mājās gatavotos maizītes ar magoņu sēklām, rozīnēm, ievārījumu un citiem pildījumiem. Varbūt apkaisa ar sezamu? Šeit ir visas šīs un citas gaisa cepšanas receptes.
Saldie mājās gatavoti maizītes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Mīkla. Aizvien biežāk to pagatavo ar sausu raugu. Tās ir viegli lietojamas, pieejamas, sniedz labu pacēlāju. Mīklu var mīcīt pienā, ūdenī, ar skābo krējumu, kefīru. Pievieno cukuru, taukus, olas. Visi produkti ir jāsaglabā iepriekš. Gatavā mīkla paliek telpā vairākas stundas, lai paceltu.
• Skulptūru ruļļi. Jūs varat pagatavot bumbiņas, ragus, saldās kūkas un maizītes, sagrieztas lapas un ziedus, apgrieztus mezglus un spirāles no mājās gatavotas rauga mīklas. Iekšā jūs varat novietot rozīnes, magoņu sēklas, ievārījumu un citus pildījumus.
• Dizains. Veidotās maizītes tiek pārnestas uz cepešpannas. Nav nepieciešams tos cieši piestiprināt. Tas aizņem vietu, kur kāpt. Produktiem paliek pacelties un kļūt sulīgi. Tad maizei jābūt smērētai ar sakultu olu, jūs varat apkaisa ar cukuru, magoņu sēklām, sezama sēklām.
• Cepšana. Bieži lietojamas mājas elektriskās un gāzes krāsnis. Mazie maizītes cep 200-220 grādi. Ja produkti ir lieli, jūs varat nedaudz pazemināt temperatūru. Gatavību nosaka ruddy garoza.
Pašdarināti saldie maizītes steigā
Recepte saldiem mājās gatavotiem maizītēm uz krējuma. Mīkla tiek pagatavota pavisam vienkārši, neprasa nekādas ārpuskārtas sastāvdaļas. Sastāvdaļas
• 300 g šķidrā krējuma;
• pusglāzi cukura;
• sāls, vaniļas maiss;
• pāris ēdamkarotes eļļas;
• trīs simti gramu miltu;
• 2 tējk. kaut kas lielisks;
• cukurs mērci un olu dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Uzlieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet tam cukuru, 0,5 tējk. sāli un rūpīgi samaisa, lai tas viss izšķīst. Jūs varat atstāt piecpadsmit minūtes.
2. Pievienojiet miltus, kas nekavējoties sajaucas ar cepamo pulveri un vaniļu. Sāciet mīcīšanu un pievienojiet augu eļļu. Gatava mīksta, bet ne plūstoša mīkla.
3. Pārklājiet ar dvieli, atstājiet siltu 15-20 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams sagatavot cepeškrāsni, ieziest cepešpannu, sagriezt vienu olu bļodā. Jūs varat lietot tikai dzeltenumu, pievienojot tam karoti ūdens vai piena.
4. Veidojiet maizītes. Atkarībā no vēlamā izmēra mīklu sadala 50-100 g gabalos. Kārta, lai izveidotu bumbiņas. Mēs novirzām maizītes uz cepešpannas, bet nenovietojiet tās cieši viena pret otru.
5. Ielejiet vārītu olu. Apkaisīt ar cukuru un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pavārs līdz skaistam un zeltaini brūnam virspusē.
Pašdarināti saldie maizītes ar mīklas piena rozīnēm
Tādu mājās gatavotu saldo maizīšu pagatavošanai būs nepieciešamas vismaz četras stundas, mīklai labi jāpiepūlas un nogatavojas.
Sastāvdaļas
• 300 ml pilnpiena;
• 150 ml dzeramā ūdens;
• 10 grami rauga;
• 120 g cukura;
• 1 tējk. sāļi (bez tuberkulozes);
• 60 ml eļļas;
• milti;
• 140-160 g rozīņu;
• vaniļa, ola.
Pavārmāksla
1. Tā kā mīkla būs raugs, tai ir nepieciešams siltums. Mēs uzsildām pienu līdz 38-40 grādiem, lai tas būtu nedaudz siltāks nekā ķermeņa temperatūra. Pievienojiet cukuru un raugu, samaisiet. Ja izmantojat neapstrādātu raugu. Tad ņem 2,5-3 reizes vairāk nekā norma. Ļaujiet runātājam stāvēt desmit minūtes, lai “pamodinātu” raugu. 2. Tagad jūs varat pievienot siltu ūdeni, pievienot sāli, ielej augu eļļu un pievienot miltus ar vaniļu. Pievieno, līdz mīkla ir ieguvusi vēlamo konsistenci. Tam jābūt mīkstam, bet ne lipīgam. Apkaisīt mazgātās rozīnes un mīcīt masu labi.
3. Mīklu ar rozīnēm novirzām lielā katliņā vai citā ērtā traukā, kurā tas var pieaugt 3 reizes, nevis “aizbēgt”. Pārklājiet ar drānu. Lai neslīdētu garozu uz augšu
4. Divas stundas vēlāk pirmo reizi mēs sasmalcinām tuvināto masu. Mēs atkal atdodam.
5. Tagad jūs varat sadalīt mīklu ar rozīnēm vasaras raibās. Tie ir nelieli apaļi maizītes ar 40-50 gramiem. Rullējiet bumbiņas no gabaliem.
6. Mēs ievietojam maizītes cepešpannā ziedu veidā ar ziedlapiņām, kāpuriem vai tikai 4 vai 8 gabaliem, jūs varat vienkārši novietot vienu bumbiņu audeklu. Attālums starp maizēm aptuveni 1-2 cm. Viņi iederas un pietur. Atstājiet siltu vēl 30-40 minūtes.
7. Ieeļļojiet olu, cepiet gatavību.
Mājas saldie maizītes ar magoņu sēklām (mīkla uz ūdens)
Recepte ir ļoti garšīgi magoņu maizītes, kas izgatavotas no vienkāršas un lētas mīklas uz ūdens. Sviesta vietā jūs varat lietot margarīnu, principā garšas atšķirība būs neliela.
Sastāvdaļas
• 500 ml silta ūdens;
• 80 g eļļas;
• olu mīklā;
• aug 30 ml eļļas;
• 25 g magoņu;
• 100 g cukura mīklā;
• 1 tējk. sāļi;
• 15 g rauga;
• vaniļas, cukura, sviesta un olu dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Sagūstiet vienu olu bļodā, pievienojiet tam cukuru, sasmalciniet.
2. Pievienojiet sāli siltajam ūdenim, samaisiet, pārlejiet to uz olu. Mēs turpinām sajaukt. Pievieno sausu raugu, samaisa siltā masā. 3. Sviests ir jāizkausē, pievieno mīklai.
4. Ievadiet izsijāto kviešu miltus, samaisiet un pievienojiet augu eļļu. Gluda, mīksta mīkla. Tas ir labi traucēts, lai tas sāk atpalikt.
5. Atstājiet uzkāpt pāris stundas. Tad mēs sasmalcinām un radām otro reizi.
6. Sadaliet mīklu 150 gramu gabalos. No katra izrullējiet kūka, eļļojiet ar eļļu, nedaudz pārkaisa ar cukuru un magoņu sēklām. Mēs pagriežam nelielu rulli. Uzklājiet uz plāksnes cepšanai.
7. Tiklīdz ruļļi palielinās (tas ir apmēram pusstunda), eļļojiet to ar olu, varat arī apkaisa ar magoņu sēklām. Mēs nosūtām cep.
Mājas saldie ruļļi ar sezamu un kefīru
Variants kefīra mīklai saldajām mājās gatavotām kūkām. Jūs varat izmantot jogurtu.
Sastāvdaļas
• 100 ml ūdens;
• 10 g rauga;
• 250 grami kefīra;
• ola;
• 50 g eļļas;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējk. bez sāls;
• 500-600 g miltu;
• 25 g sezama.
Pavārmāksla
1. Atdaliet olu baltumu, dzeltenumu tajā laikā, kad mēs izņemamies traukā, lai tas neizžūstu. Krata olbaltumvielas ar cukuru, atšķaida ar siltu ūdeni, apvieno ar recepšu raugu, pagaidiet, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
2. Mēs ieviešam kefīru, ielej kausētu sviestu. Bet jūs varat izmantot nezināmu augu eļļu, ielieciet sāli. Iemaisa, ieved miltus. Padariet labu mīklu, mīciet līdz gludai.
3. Mēs tīru, lai tuvotos siltā vietā.
4. Tiklīdz masa palielinās divas reizes, ielieciet maizītes. Jūs varat vienkārši pagatavot bumbiņas vai rollēt katru gabalu uz desu, sasiet vaļēju mezglu. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas, atstājam pietiekami daudz vietas pacelšanai.
5. Tiklīdz maizītes aug, jums ir jāieeļļo ar dzeltenumu, apkaisa ar sezamu. Cep līdz vārīšanai.
Saldie mājās gatavoti maizītes ar ievārījumu (ievārījums, ievārījums)
Dažādas maizītes uz sūkļa mīklas. Kā piemēru mēs darīsim tos ar šķidruma pildījumu. Tiks darīts biezs ievārījums un krējums. Jūs varat izmantot ievārījumu, vārītu kondensēto pienu.
Sastāvdaļas
• 300 ml piena;
• 300 g ūdens;
• ievārījums vai cits pildījums;
• 100 g eļļas;
• 18 g rauga;
• 150 g cukura;
• 1 tējk. sāļi;
• milti.
Pavārmāksla
1. Atšķaidiet pienu ar karstu ūdeni, pievienojiet raugu un 3 karotes cukura, samaisiet, pievienojiet 2 glāzes miltu. Izveidojiet sarunu, atstājiet stundu.
2. Pievienojiet sāli, pārlejiet izkausētu sviestu un papildu cukuru, kas palika. Iemaisa, ieved miltus. Atstājiet mīklu uz augšu, vienreiz pietiek.
3. Sadaliet masu gabalos, atstājiet uz desmit minūtēm.
4. Rullējiet vienu gabalu tortillā. Nelieciet ne karoti ievārījumu (vai citu pildījumu). Mēs saspiežam kā dumplis.
5. Mēs nosūtām uz cepešpannas, mēs radām, mēs smērējam un cepam saldos rullīšus cepeškrāsnī.
Mājas saldie maizītes ar apelsīnu garšu
Iespēja ir ļoti smaržīga, tikai neticami smaržīga mīkla mājās. Tās var veidot no jebkuras formas, pievienot pildījumu, tas izrādīsies garšīgs.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes ūdens vai piena (var uz pusi samazināt);
• 3/4 Art. cukurs;
• 11 g rauga;
• oranža vai 1 ēd.k. l novāktā miza;
• sāls;
• 70 ml eļļas;
• milti.
Pavārmāksla
1. Sajauciet silto šķidrumu ar raugu un cukuru, atstājiet piecas minūtes, ļaujiet tām aktivizēties.
2. Noņemiet izskaloto apelsīnu miziņu. Vislabāk ir rīvēt citrusaugļus no visām pusēm uz smalka rīve. Mizu sajauciet ar trim glāzēm miltu.
3. Pievienojiet izkausēto sviestu šķidrumam, tējkaroti bez sāls kalna, samaisiet, ielej miltus ar miziņu. 4. Mēs sākam mīcīt, procesā mēs ieliekam vēl vienu miltu, pagatavojam mīkstu, gludu mājas mīklu.
5. Mēs izturamies 2-3 stundas silts, lai nogatavinātu, pārklāti ar dvieli.
6. Mēs sadalām pieaugošo masu vienādās daļās pēc lieluma, izgatavojam patvaļīgas formas maizi.
7. Mēs izplatījāmies uz sagatavotās loksnes, dodam labu pieaugumu, ieeļļojam. Ja nepieciešams, apkaisa ar kaut ko. Mēs sūta cept karstā krāsnī.
Saldie mājās gatavoti maizītes - padomi un triki
• Smalkmaizītes būs spīdīgas un ruddy, ja tās ir ieeļļotas ar putukrējumu. Lai tā būtu vienmērīga, to atšķaida ar pilnpienu.
• Maizes cepešpannas būs piemērotas ilgu laiku un tiks nosegtas ar garozu, ja telpā ir auksts.
• Mīklai nav nepieciešams pievienot daudz rozīņu, žāvētu augļu, riekstu. Tas būs smags, blīvs, ilgi pieaugs.
• Ja mīklai pievienojat ne tikai sviestu, bet arī augu eļļu, cepšana būs mīkstāka, tā vairs nebūs novecojusi.
• Vai telpa ir atdzist? Ielieciet mīklas podu ar karstu ūdeni pannā, tas parādīsies ātrāk. Jūs varat periodiski uzsildīt ūdeni, bet esiet uzmanīgi, lai pagatavotu mīklu.
