Maizei nav nepieciešams iegādāties veikalā. Galu galā, jūs nevarat precīzi zināt, kas no maizes cepta, cik ilgi un kādos apstākļos tas tika uzglabāts. Tālāk ir norādītas receptes, kas palīdzēs jums pirmo mājās gatavotas maizes cepšanas pieredzi. Tie pārsvarā virst līdz parastās rauga mīklas (vai rauga bez mīklas) sagatavošanai ar papildu garšu. Multicooker metode ir divkārši ērta. Jums nav nepieciešams iegādāties īpašas veidlapas maizei, ilgstoši rūpēties par mīklu, lai tas netiktu izplatīts pārbaudes laikā un nedeg krāsnī. Visu galveno darbu veiks vairāku plīts virsma, un viss, kas jums jādara, ir sajaukt mīklu traukā un ieslēgt cepšanas režīmu. Labākā mājās cepta maize ir piemērota sviestmaizēm brokastīm.
Baltā maize lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai iegūtu kādu no mājās gatavotas maizes receptēm, ņemiet tikai augstas kvalitātes kviešu miltus. Tā būs plūstoša konsistence, mīksta pieskāriena, ar baltu krāsu. Ja neesat pārliecināts par miltu kvalitāti, pievienojiet tā ēdamkaroti kartupeļu cietes.
Veiciet mīklu siltā telpā bez iegrimes vai izmantojiet „Jogurta” režīmu, kas ir daudzos daudzveidīgos. Šis režīms ļauj mīklu ilgi glabāt bļodā tajā pašā temperatūrā. Rauga mīklai pietiek ar 30-35 ° C. Šim nolūkam ir piemērots arī “apsildes” režīms (“iesildīšanās”).
Pašdarināta maize tiek cepta gan zemu kaloriju, gan diētiskā veidā - ar klijām, bez rauga vai bez cukura.
Dažās receptēs testa pamatā ir kefīrs vai skābs krējums. Šeit noteikti ņemiet vērā tauku procentuālo daudzumu. Jo augstāks tas ir, jo biezāks jogurts un biezāka būs jūsu mīkla. Maizes mīklai pievieno visas garšvielas, garšvielas, sēklas vai maltu riekstus. Piemēram, ķimenes, sezama, fenhelis vai pekanrieksts.
Maizes cepšanas laiks ir atkarīgs no mašīnas jaudas un vidēji no 50 minūtēm līdz 1,5 stundām.
Baltā maize lēnā plītī - klasiska recepte
Komponenti:
· Mārciņu kviešu miltu;
· Glāze piena (vai krējuma);
· Viena ola;
· Normāla sausā rauga soma;
· Trīs Art. l augu eļļa;
· Jebkura sāls saspiešana;
· Pāris ēdamkarotes cukura;
· Karote sviesta.
Sagatavošanas metode:
1. Mazā sakarsētā pienā izjauciet vienu olu.
2. Pievienojiet cukuru un raugu, kā arī sāli. Vēl viens veids, kā dažādot savu mājās gatavotu maizi, ir pievienot neparastu sāli - jūru vai arī dažas papildu sastāvdaļas.
3. Ielej augu eļļu un samaisa maisījumu.
4. Sift to tajā pusē miltu un sāk mīcīt mīklu. Nepieciešamības gadījumā pievienojiet miltus un mīciet. Tā rezultātā jūs saņemsiet šķidru, elastīgu un mīkstu rauga mīklu.
5. Samaisiet lēnas plīts trauku labi ar sviestu. Uzklājiet mīklas bumbu un pārklājiet ar tīru, sausu dvieli. Iesniegt pārbaudei. Kad mīkla palielinās, nolaidiet to ar roku un gaidiet.
6. Pēc trešā pacelšanās uzlieciet bļodu vairāku plīts virsmu un ieslēdziet cepšanas režīmu 1 stundu.
7. Pēc cepšanas nenogrieziet baltās maizes nekavējoties, ļaujiet tai rūpīgi atdzist istabas temperatūrā. Labāk ir to novietot uz grila.
Baltā maize auzu lēnā plītī
Komponenti:
· 600-620 g kviešu miltu (w / s);
· 100 g mazu auzu;
· 2 ēd.k. l saulespuķu sēklas, sezama vai linu (jūs varat sajaukt);
· Divas olas;
· 50-60 g sviesta (ghee vai margarīns);
· Karote cukura;
· Sāls;
· 1 tējkarote rauga (sausa);
· Glāze ūdens. Sagatavošanas metode:
1. Izsijājiet miltus un pievienojiet smalkas auzu, kā arī atlasītās sēklas. Pēdējo, ja nepieciešams, var nedaudz cept sausā pannā.
2. Bļodā sajauciet karstu ūdeni (ne verdošu ūdeni, bet tā, lai to varētu paciest), mīkstu sviestu, vienu olu, cukuru, sāli un sauso raugu. Tad dažas ēdamkarotes miltu. Noslaucīt visu vai noslaucīt.
3. Atstājiet mīklu siltā vietā vai izmantojiet “Jogurta” režīmu, lai sūklis palielinātu.
4. Pēc tam pārējo miltu maisījumu pārlej uz galda un savā brūvē. Sasmalciniet masu, līdz iegūstiet mīkstu, vienotu gabalu. Bet, lai aizkavētos ar laiku, tas vēl nav nepieciešams.
5. Iegremdējiet mīklu daudzkanālu konteinerā.
6. Uzlieciet atlikušo olu ar dakšiņu un suku tukšā parauga augšpusē. Aizveriet vāku.
7. Pēc ceturtdaļas stundas ieslēdziet mīklas cepšanas režīmu 50 minūtes.
Baltā maize lēni plīts ar burkānu sulu
Komponenti:
· 700-800 g kviešu miltu (w / s);
· 200-240 ml piena;
· Viens vidējs burkāns;
· 1 tējk. cukurs;
· Viena ola;
· Sāls šķipsnis;
· 2 tējk. smags krēms;
· 15 g svaiga raugs;
· Margarīna iepakojums;
· Karote fenheļa sēklu (vai citu garšvielu);
· 1 ēd.k. l liesa eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Sāciet ar burkāniem. Izskalojiet un nomazgājiet. Rīvējiet rīve un izspiediet sulu no eļļas kūka. Sula būs pietiekami 50 ml. Jūs varat izšļakstīt to caur sietu vai nē. Ja sulā ir pāris dārzeņu daļiņu, par to nebūs nekas slikts.
2. Sajauc raugu šķīvī ar pāris ēdamkarotes silta ūdens.
3. Tad pienam pievieno olu, sāli un cukuru. Vistas olu receptē, ja nepieciešams, var aizstāt ar četrām paipalām. Un arī ievietojiet iepakojumā mīkstu margarīnu. Maisījumu var nedaudz uzsildīt. Bet nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā ola gatavojas. 4. Kad margarīns saplīst, pievienojiet raugu kopā ar ūdeni, kā arī burkānu sulu.
5. Uzlieciet miltus masā un tajā pašā laikā mīciet mīklu. Ja tas ir ērti, izvelciet maisījumu uz galda.
6. Uzlieciet mīkstu, elastīgu mīklu daudzkanālu traukā. Pirms tam pārklāj ar augu eļļu.
7. Aizveriet vāku un vienu stundu ieslēdziet apkures režīmu. Šis ir mīklas pierādīšanas laiks.
8. Pēc tam izskaidrojiet fenheļa sēklas (ja nepieciešams, nomainiet ar ķimenes sēklām). Uzklājiet mīklu ar krējumu un apkaisa ar sēklām.
9. Aizveriet vāku un vienu stundu iestatiet cepšanas režīmu.
Baltā maize lēnā plīts virsmā ar zaļumiem
Komponenti:
· Tasi krējuma;
· Karoti liela ātruma sausā rauga;
· 1 ēd.k. l cukurs;
· Sāls;
· 900 g kviešu miltu (w / c);
· Svaigu garšaugu ķekars (pētersīļi vai citi);
· 2 ēd.k. l augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Lai sāktu, sagatavojiet zaļumus (varat ņemt un izžūt). Iet caur to un nomazgājiet katru lapu. Žāvējiet uz papīra dvieli. Smalki karbonāde vai karbonāde.
2. Apkarsējiet krējumu katliņā, bet jebkurš - no 10 līdz 33%. Šajā gadījumā noteikti ņemiet vērā, ka biezāks krēms, kaloriju būs jūsu maize.
3. Pievienojiet pannai cukuru un sāli, kā arī raugu. Iemaisa un iesmidzina iepriekš izsijātos miltus. Ne visi uzreiz, bet porcijās - pirmajā pusē. Kad jūs iegūsiet viendabīgu masu, ielej zaļumus un samaisa. Pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu ar rokām vai speciālā mīcīšanas mašīnā.
4. Mīklas trauks ar šķidru eļļu.
5. Ielieciet gabalu lēnā plīts virsmā, nosedziet ar dvieli un atstājiet vienu stundu siltā vietā. Šādā gadījumā ierīce paliek izslēgta. Šajā stundā, kad mīkla pieaugs, un tas ir 2-3 reizes, nolaidiet to ar rokām.
6. Pēc tam aizveriet vāku un vienu stundu ieslēdziet cepšanas režīmu. 7. Pēc kāda laika atveriet maizi un pagrieziet to uz otru pusi. Šim nolūkam kolobashku izvelk vai sakrauj atpakaļ, tad uz spilgtas puses. Cept vēl vienu ceturtdaļu stundas. Šajā laikā maize cepsies, visām pusēm būs ruddy garoza.
Baltā maize lēnā plītī bez rauga un cukura
Komponenti:
· 800 g kviešu miltu (pirmās vai otrās šķiras);
· 1 ēd.k. karote kartupeļu cietes;
· 250-260 g ūdens;
· Sāls šķipsnis;
· 1 tējk. ziedu medus (vai fruktoze);
· 1 ola;
· 2-3 Art. l augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Sajauciet miltus ar cieti (lai veiktu izmaiņas, varat ņemt kukurūzu kartupeļu vietā) un izsijāt maisījumu.
2. Vispirms veiciet raugu. Sajauciet pāris ēdamkarotes miltu masas bļodā ar pāris ēdamkarotes ūdens (var būt no krāna). Maisiet un nosedziet ar drānu vai virtuves dvieli. Atstājiet to silts dienā vai naktī uz galda.
3. Pēc kāda laika pievienojiet nedaudz vairāk ūdens un nedaudz miltu. Maisiet un nosedziet ar audumu. Masa ietīs vēl 12 stundas.
4. Pēc tam pievienojiet visas citas sastāvdaļas sarakstā un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt viendabīgam.
5. Eļļa ieeļļo bļodu no daudzkarsera un ievieto mīklu tajā. Atstājiet pāris stundas, bet nosedziet ar drānu.
6. Ieslēdziet Cepšanas režīmu un pagaidiet 50 minūtes. Tad pagrieziet maizi un cep vēl 20 minūtes.
7. Gatavu maizi nav ieteicams lietot nekavējoties. Labāk ir pagaidīt, līdz tas atdzist istabas temperatūrā.
Pikanta baltmaize lēnā plīts virsmā ar skābo krējumu
Komponenti:
· 1 tējk. “Provenskie” garšaugu maisījumi (ja vēlaties, varat veikt vairāk);
· 600-630 g kviešu miltu (w / s);
· 1 tējk. ātras darbības sausais raugs;
· Viena ola;
· Liela karoti skāba krējuma (nav taukaina); · 1-2 Art. l cukurs;
· 1 tējk. sāls;
· Trīs Art. l augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Pievienojiet krējumu olu, sāli un cukuru istabas temperatūrā. Ielej raugu (jūs varat un svaigu, bet tos uzsildīt siltā ūdenī). Pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu un atstājiet pusstundu sildīt - pārklājiet ar vāku.
2. Tad pievienojiet masai garšaugus un miltus. Maisiet mīklu, tam jābūt strukturāli viendabīgam.
3. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un ievietojiet tajā vienreizēju gabalu. Atstājiet pusstundu, bet nosedziet ar tīru dvieli.
4. Pēc tam aizveriet vāku un vienu stundu ieslēdziet cepšanu.
5. Pēc kāda laika jūsu gatavotā maize būs gatava.
Baltā maize lēni plīts - triki un noderīgi padomi
· Pievērsiet uzmanību korekcijas temperatūrai - ja tas ir augstāks, raugs nomirst un mīkla nepalielināsies.
· Lēnā plīts virsmā cep no maizes un apakšas. Ja vēlaties, lai maizes augšējā virsmā pusi, pusstundu pirms pilnīgas gatavības, mīklu nogrieziet otrā pusē.
· Auzu vietā varat pagatavot auzu.
· Interesantu maizi kolobashki iegūst, pievienojot mīklai nedaudz burkānu sulu. Crumb iegūst nedaudz oranžu nokrāsu.
· Maize tiek cepta jebkurā multicooker, jums tikai jāpielāgojas tās režīmiem un jaudai. Pēdējais būs pietiekams 600-700W.
