Pateicoties smalkmaizītei un garšīgajam kanēļa ruļļu aromātam, kas izgatavots no rauga mīklas, gan pieaugušajiem, gan bērniem. Protams, šos maizītes var iegādāties veikalos, maiznīcās, ēdienu gatavošanas veikalos, bet mājās gatavoti produkti ir daudz garšīgāki.
Rauga mīklas kanēļa maizītes - vispārīgie principi
Standartā mīkla satur sausu vai svaigu raugu, miltus, olas, pienu vai ūdeni. Raugs tiek sajaukts ar pienu, cukuru un nedaudz miltiem, tad pārējās receptes sastāvdaļas pievieno mīklai.
Mīciet mīkstu mīklu, kas pirms pacelšanas tiek noņemts uz sāniem. Mīcīt mīklu un vēlreiz iztīriet līdz nākamajam pacēlumam. Procedūru var atkārtot vairākas reizes. No gatavās mīklas veidojas jebkuras formas smalkmaizītes, kanēļa pulveris tiek izmantots, lai piepildītu to ar pildījumu vai smidzināšanu.
1. Rauga mīklas kanēļa maizītes
Mīklas sastāvdaļas:
• tūlītēja rauga - 1 iepakojums;
• milti - 8 glāzes;
• sāls - 10 g;
• 2 saujas cukura;
• piens - 1 liels krūze;
• pāris olas;
• krējuma margarīns - 1 iepakojums.
Mērci:
• cukurs, kanēļa pulveris - katrs 2 nedaudz.
Tauku smērēšanai:
• margarīns - puse iepakojuma;
• 1 ola.
Sagatavošanas metode:
1. Šķīvī ar siltu pienu izšķīdiniet raugu ar cukuru.
2. Ielejiet izsijāto miltu un sāli citā bļodā, pievienojiet viegli izkausētu margarīnu, nedaudz sasmalciniet ar dakšiņu, izjauciet olas un labi samaisiet.
3. Ielejiet putojošu rauga maisījumu, mīciet mīklu, pārklājiet ar vāku un dažas minūtes novietojiet tuvāk saules gaismai.
4. Pēc otrās pacelšanas mīklu sadaliet divās daļās un ielieciet plānās kūkās. 5. Pusi iepakojuma margarīna izkausē pannā, atdzesē un ieziest šos slāņus.
6. Samaisiet kanēli ar cukuru, vienmērīgi apkaisiet slāņus.
7. Uzlieciet mīklu ar rullīti, sagriež mazos gabaliņos.
8. Ielieciet radušos maizītes uz pergamenta loksnes uz īsu attālumu un ielieciet siltumu, lai palielinātu.
9. Sasmalciniet augšējos maizītes ar olu, cepiet ar cukuru vēlreiz cepeškrāsnī mērenā temperatūrā 30 minūtes.
10. Atdzesējiet ceptas maizītes, pasniedziet uz galda tējas.
2. Rauga mīklas kanēļa maizītes ar sviesta krējumu
Sastāvdaļas:
Uz mīklas:
• sviesta gabals;
• 200 ml piena;
• cukura šķipsnu;
• tūlītēja rauga - 1 iepakojums;
• pāris olas;
• milti - 5 glāzes.
Aizpildīšana:
• brūnais cukurs - 100 g;
• 20 g kakao un kanēļa pulvera;
• ingvera pulveris - 15 g.
Krējums:
• mīksts krējuma siers - mazs gabals;
• 150 g cukura pulvera;
• piens - 30 ml.
Eļļošanai:
• sviests - mazs gabals.
Sagatavošanas metode:
1. Uzlieciet sviesta gabaliņu pannā, ielej pienu, cukuru, pievienojiet sāli un izkausējiet virs vidējā siltuma, izņemiet no karstuma un atdzesējiet.
2. Nelielā krūze ar siltu ūdeni izšķīdiniet raugu ar cukuru un novietojiet to tuvāk saules gaismai, līdz parādās balta putas.
3. Ielejiet izšķīdušo raugu eļļas / piena maisījumā.
4. Pievienojiet olas, labi samaisiet un lēnām pievienojiet miltus, vispirms samaisiet masu ar maisītāju un pēc tam ar rokām.
5. Rūpīgi samaisiet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem uz mīkstu elastīgu stāvokli.
6. Ievietojiet labi mīcīto mīklu bļodā, aizveriet vāku un atstājiet dažas minūtes, lai paceltu.
7. Pēc trešās mīklas celšanas sadaliet to vairākās daļās, ielieciet plānās kūkās. 8. Eļļojiet slāņus ar sviestu, apkaisa ar kanēli, kakao, brūno cukuru un ingveru.
9. Cieši pievelciet ar rullīti.
10. Izgriezt mazos gabaliņos, apmēram 5 cm.
11. Ievietojiet maizītes uz pergamenta loksnes 1 cm attālumā no katras Durgas, nedaudz paceliet.
12. Novietojiet karstā krāsnī un cepiet pusstundu mērenā temperatūrā.
13. Sagatavojiet krējumu: tasē, sajauciet cukura pulveri, sieru un pienu dažas minūtes.
14. Pēc cepšanas noņemiet maizītes no cepeškrāsns un suku ar krēmu.
3. Vaniļas rauga mīklas kanēļa maizītes
Sastāvdaļas:
• tūlītēja rauga - pusi iepakojums;
• pāris olas;
• sviests - mazs gabals;
• 300 ml piena;
• 150 g cukura;
• sāls, vanilīns - 10 g;
• milti - 600 g;
• kanēļa pulveris - 30 g.
Sagatavošanas metode:
1. Metāla krūzē uzkarsējiet pienu, pievienojiet raugu, šķipsniņu cukuru un nedaudz miltu, labi samaisiet un dažas minūtes ievietojiet saulē.
2. Izkausējiet sviestu pannā.
3. Sausā bļodā sakuliet olas, sakuliet cukuru, vanilīnu, sāli un ielejiet eļļā, samaisiet.
4. Vārītajā maisījumā ielej mīklu, pievieno vairākus miltus vairākos posmos, labi mīca mīklu.
5. Novietojiet mīklu traukā siltumā.
6. Izgrieziet plāno mīklu no mīklas, suku ar sviestu, apkaisa ar kanēli, sajauciet ar cukuru.
7. Rullējiet kūku ar rullīti ne pārāk cieši, ielieciet šuvi uz leju, sagriežot 30 grādu leņķī.
8. Veidojiet sagrieztus maizītes, uzlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, atstāj uz pusstundu, lai paceltu.
9. Ieeļļojiet maizītes ar neapstrādātu dzeltenumu un ielieciet karstā krāsnī, cepiet nedaudz mazāk kā pusstundu. 10. Atdzesējiet gatavos maizītes uz īpaša grila.
4. Rauga mīklas kanēļa maizītes apledojuma cukurā
Sastāvdaļas:
• tūlītēja rauga - 1 iepakojums;
• sviests - 1 iepakojums;
• 150 g cukura;
• pāris olas;
• piens - 300 ml;
• milti - 850 g;
• sāls - 15 g.
glazūrai:
• 200 ml piena;
• cukura pulveris - 150 g.
Mērci:
• 150 g brūnā cukura;
• 2 ēd.k. karotes kanēļa pulvera.
Sagatavošanas metode:
1. Pusi tasi silta ūdens izšķīdiniet raugu, uzkarsē dažas minūtes.
2. Mazā metāla traukā izkausējiet sviesta gabalu, atdzesējiet.
3. Ielejiet sviestu izšķīdušā raugā, pievienojiet cukuru, olas, pienu, miltus, pievienojiet sāli, mīklu mīklas ar rokām.
4. Uzklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 30 minūtes silts.
5. Izgrieziet mīklu plānā kūka, suku ar sviestu un apkaisa ar brūnu cukuru, kas sajaukts ar kanēli.
6. Novietojiet loksni ruļļa formā un sagriež gabalos.
7. Ielieciet visus gabalus uz eļļotās pergamenta, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un atstājiet uz nakti.
8. Nākamajā rītā izņemiet maisu un ievietojiet maizītes karstā krāsnī, cepiet pusstundu mērenā temperatūrā.
9. Noņemiet ceptu maizītes no krāsns, atdzesējiet uz stiepļu plaukta.
10. Sagatavojiet pūdercukuru: ielej pienu traukā, pievienojiet pusi cukura pulvera, labi samaisiet.
11. Ceptiem maizītēm noņem no cepeškrāsns vienu daļu glazūras un otrajā daļā pievieno vēl nedaudz pūdercukura, samaisa un ielej maizītes vēlreiz.
5. Rauga mīklas kanēļa ruļļi ar ingvera sakni
Mīklas sastāvdaļas:
• 1 iepakojums tūlītēja rauga;
• piens - 150 ml; • cukurs - 1 sauja;
• 600 g miltu;
• margarīns - puse iepakojuma;
• 1 ola;
• sāls šķipsniņu;
• ingvera sakne - 1 gab.
Mērci:
• cukurs, kanēlis - 30 g.
Tauku smērēšanai:
• 1 ola.
Sagatavošanas metode:
1. Metāla glāzē uzkarsējiet pienu, pievienojiet raugu, dažus miltus un cukuru, atstājiet dažas minūtes, līdz burbuļi veidojas.
2. Atlikušajos miltos ielej sāli, atlikušo cukuru, sasmalcinātu ar rīvētu ingvera sakni, pārlej brūvēt, sviestu un pievieno olu, mīca mīklu.
3. Aizveriet mīklu ar plastmasas maisiņu un dodiet tam nedaudz laika, lai paceltu.
4. Izvelciet plānu tortilla, izgrieziet apļus ar stiklu.
5. Novietojiet visus testa lokus tā, lai katrs apļa puse aptvertu otru.
6. Izvelciet riteni no visiem apļiem, sagriežot divās pusēs, lai izveidotu “ziedus”.
7. Uzlieciet maizītes uz lapas, ļaujiet tām paaugstināties.
8. Eļļojiet smalkmaizītes ar vistas olām, apkaisiet ar cukuru un kanēli, ievietojiet karstā krāsnī 25 minūtes un cepiet līdz zeltaini brūnai.
9. Pasniedziet cepta maizītes aukstu vai karstu.
6. Rauga mīklas kanēļa ruļļi ar rozīnēm
Sastāvdaļas:
• milti - 450 g;
• 20 g sausā rauga;
• 150 g cukura;
• sviests - 230 g;
• 15 g kanēļa pulvera;
• melnās rozīnes - 80 g;
• piens - 300 ml;
• 1 ola;
• sāls - 10 g.
Tauku smērēšanai:
• 1 ola.
Sagatavošanas metode:
1. Siltā pienā izšķīdiniet raugu ar cukuru, pievienojiet nedaudz miltu, aizveriet vāku un atstājiet, līdz parādās burbuļi.
2. Brew, lauzt olu, pievieno pusi iepakojuma izkausētā atdzesētā sviesta, atlikušos miltus, pievieno sāli, mīca mīklu un liek siltumam paaugstināt. 3. Rozīni tur 3 minūtes verdošā ūdenī.
4. No gatavās mīklas izvelciet plānu kūku, ieziest ar sviestu, apkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli, uzliek uzbriedušās rozīnes.
5. Rullējiet rullīti.
6. Izgrieziet ruļļus gabalos, uzlieciet tos uz cepešpannas ar pergamentu, sagrieziet ar neapstrādātu olu, apkaisiet ar cukuru.
7. Novietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī cepeškrāsnī un cepiet ne pārāk augstā temperatūrā mazliet mazāk nekā pusstundu.
8. Atdzesējiet gatavos maizītes, pasniedziet ar tēju, kafiju.
Rauga mīklas kanēļa maizītes - triki un padomi
• Kanēļa pulveri var piepildīt ar maizītēm, un kanēli var sajaukt ar cukuru vai pulveri un pirms cepšanas apkaisīt ar šo produktu.
• Gatavo rauga kanēļa maizītes var pārklāt ar balto vai šokolādes apledojumu, pārkaisa ar pulverveida cukuru.
• Ja mīklai pievienojat saulespuķu eļļu, tas nepaliks jūsu rokās.
• Garšīgi kanēļa ruļļi, ja uzpildei pievienojat nedaudz ne pārāk saldu ābolu ievārījumu. Galvenais, ka tas nebija pārāk šķidrs.
• Rauga mīklas kanēļa maizītes ir garšīgas gan karstas, gan atdzesētas, tās pasniedz ar pienu, kakao, tēju un kafiju. Bonība.
