Redīsu salāti ar olu un majonēzi, ko pagatavoju no ķīniešu redīsiem. Šis redīsi mūsu veikalos un tirgū bieži tiek saukti par Lobu redīsiem. Tomēr tas nav nekas cits kā vārda atkārtošanās krievu valodā, jo ķīnieši, vārds Lobo (es nezinu, kā izdarīt hieroglifus), tiek izmantoti, lai apzīmētu dažādas redīsu un redīsu šķirnes.
Kopumā es atklāju tirgū diezgan dīvainu, dārzeņu svaru, kas sver apmēram pusi kilograma. Pārdevējs nosauca šo produktu lepni - arbūza redīsi. Ārpus, dārzeņi ir pārklāti ar gaiši zaļu ādu, un griezumā bija rozā miza, kas izskatās eksotiska. Miza nav ēdama, to ir viegli tīrīt, rozā mīkstums ir sulīgs, tas garšo ļoti līdzīgi daikonam vai parastajiem redīsiem. Acīmredzot nosaukums "arbūza redīsi" parādījās ārējās līdzības dēļ - ārpuse ir zaļa, iekšpuse ir rozā.
Pagatavojot, tika nolemts koncentrēties uz dārzeņu smaržu un garšu, kā arī veidot tradicionālus redīsu salātus. Izrādījās, ka tas ir ļoti garšīgs, mēs nezaudējām nekādas „riekstu” piezīmes, par kurām tēvocis teica tirgū, bet bija patīkami ēst vieglu pavasara salātu ziemā.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas: 2
Neparastu redīsu salātu sastāvdaļas
- 250 g ķīniešu Lobo redīsi;
- 30 g pētersīļi vai koriandrs;
- 2 vistas olas;
- 30 g majonēzes;
- melnie pipari, jūras sāls.
Redīsu pavasara salātu gatavošanas metode ar olu un majonēzi
Mazgājiet arbūza redīsi ar otu, noņemiet ādu, sagrieziet dārzeņus uz pusēm vai četrās daļās.
Acīmredzot mans "arbūzs" izrādījās dīvaini, sola vietā apsolītā rozā krāsā izrādījās balti plankumi, kas tomēr neietekmēja garšu.
Pēc tam izberzējiet redīsi, tāpat kā regulāri redīsi, uz liela dārzeņu rīve. Raksturīgā asa smarža ir tāda pati kā jebkura redīsa.
Apkaisīt rīvētu redīsi ar jūras sāli, varat izmantot regulāru ēdienu gatavošanu, bet es gribēju vairāk eksotisku. Samaisiet, atstājiet dažas minūtes, lai izjauktu smaržu.
Neliela pētersīļu vai cilantro karbonāde smalki sagriež salātu traukā.
Svaigas vistas olas vāra vārītas, atdzesētas, sagriež mazos kubiņos un pievieno salātu bļodiņai uz sakapātiem dārzeņiem. Trauku pagatavošanai tiek atstātas pāris vārītu olu šķēles.
Tālāk salāti salāti ar majonēzi un svaigi maltu melno piparu. Sāls nav vajadzīgs, jo sāli sākumā izlej.
Starp citu, garšīgiem salātiem es iesaku gatavot mājās gatavotu majonēzi, vēlams uz paipalu olām.
Rūpīgi sajauciet sastāvdaļas, ievietojiet tās ledusskapī 15 minūtes, lai produkti tiktu mērcēti ar sulām.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar olu šķēlīti un lapu ar pētersīļiem, pipariem.
Pavasara redīsu salāti ir gatavi. Izbaudiet maltīti!
Ja redīsi vai redīsi izrādījās ļoti rūgti, ar asu nepatīkamu smaku, tad to var labot. Vispirms jums ir jāapkaisa sasmalcināti dārzeņi ar sāli un jāievieto uz sieta vai caurduris, atstājiet 15 minūtes, lai izžāvētu sulu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar aukstu vārītu ūdeni. Šīs manipulācijas var ievērojami samazināt nepatīkamo smaržu un asu garšu.
