Svaigi dārzeņu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Svaigi dārzeņi ir daudzu vitamīnu un minerālvielu noliktava. Pēc ārstu un uztura speciālistu domām, mūsu ķermenim katru dienu ir nepieciešami svaigi dārzeņi un augļi. Daudzi no tiem, kas vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas, klausās šādu padomu burtiski, un pat ļoti bieži izsvītrojas un vārītu pārtiku no savas ēdienkartes. Šāds uzturs netiek uzskatīts par pareizu, jo tas var izraisīt hronisku slimību paasinājumu un pat izraisīt alerģijas. Tāpēc, sastādot izvēlni, konsultējieties ar ekspertiem šajā jautājumā, lai jūs nekaitētu ķermenim, bet tikai piesātinātu to ar nepieciešamajiem vitamīniem. Galvenais noteikums - vienmēr mazgājiet augļus un dārzeņus, pirms tos izmantojat pārtikā.
Svaigi dārzeņu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Svaigi dārzeņu salāti vienmēr ir bijuši un joprojām ir vēlamākie mūsu galdiņu salāti. Pēc pavasara ierašanās to klāsts katru gadu paplašinās, gatavojoties tiem vai citiem dārzeņiem. Parasti pirmais agri dārzeņi ir redīsi, zaļie sīpoli un svaigi zaļumi, no kuriem pavāri sāk gatavot vitamīnu salātus no svaigiem dārzeņiem. Daudzveidīgi papildinot dažas papildu sastāvdaļas un iekļaujot jūsu kulinārijas iztēli, tās padara lieliskus salātus ar vitamīniem, ogļhidrātiem un minerālvielām. Lai sagatavotu dārzeņu salātus, mēģiniet lietot neskartus augļus. Uzmanīgi nomazgājiet tos vēsā ūdenī, nosusiniet ar dvieli un tikai tad sāciet sagatavoties. Ēd tikai augļu ēdamo daļu, uzmanīgi noņemot kātiņu un ādu. Šodien mēs centīsimies izjaukt dārzeņu salātu receptes un tehnoloģijas, uzzināsim dažus interesantus ieteikumus no mūsu slavenajiem pavāriem. Svaigi dārzeņu salātu receptes:
1. recepte: dārzeņu salāti, kas izgatavoti no redīsiem, sīpoliem un dillēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- redīsu ķekars;
- dilles - 1 ķekars;
- Svaigu zaļo sīpolu ķekars;
- dill-1 ķekars;
- krējumu - 2-3 ēdamk.
- Mozzarella - 4-5 bumbiņas.
Sagatavošanas metode:
Redīsi nogriezti no kātiņa, nogriež asu un viegli nomazgā ar aukstu ūdeni. Grieziet plānās šķēlītēs un pēc garšas.
Izgrieziet svaigu zaļo dilles un zaļo sīpolu.
Pievienojiet redīsiem, sāli pēc garšas un pagatavojiet ar skābo krējumu. Mēs to nobaudām. Pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas. Viegli sajauciet un salāti ar svaigiem redīsiem un skābo krējumu ir gatavi. Pirms salātu pasniegšanas uz galda mozzarella siera bumbiņas, sadalīt tās divās daļās un izklāj tās salātos.
2. recepte: dārzeņu salāti no tomātiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 4-5 gabali;
- gurķi - 4-5 gabali;
- Bulgārijas pipari - 2 gab. (dzeltena un sarkana);
- Sīpoli - 1 gab.
- olīveļļa - 3-4 ēdamk.
- sezama sēklas;
- Feta siers;
- sāls un pipari.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet dārzeņus, mizojiet gurķus. Bulgārijas pipari sagriež uz pusēm, noņemiet sēklas. Peppers un gurķi sagriež gredzenos, un tomāti - mazās šķēlītēs. Mēs sāls, mēs pipari pēc garšas, mēs piepildām ar nelielu olīveļļas daudzumu. Maisiet, apkaisiet ar grauzdētām sēklām un sasmalcinātu Feta sieru.
3. recepte: dārzeņu salāti ar vistu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 400 g;
- ķiploku - 1 šķēle;
- piparus un sāli;
- rozmarīns - 1 ēd.k.
- citronu timiāns - 1 ēd.k.
- ola - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēd.k.
- lapu salāti - 1 ķekars;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 500 g;
- melnās olīvas;
- 5 garas maizes šķēlītes grauzdiņiem.
Degvielas uzpilde:
- balzamiko etiķis - 2 ēd.k.
- olīveļļa - 4 ēdamk.
- piparus un sāli;
- ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Paņemts gatavot vistas gaļas kotletes. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un vistas filejas kubiņus blenderī. Pievienojiet maltai gaļai olu, sakapātus garšaugus, piparus un sāli. Maisiet. Ielej sviestu pannā, un, uzkarsējot, mēs veidosim nelielas bumbiņas mūsu dārzeņu salātiem. Lai būtu vieglāk veidot skaistas gaļas bumbiņas, pavāri iesaka mazliet mazgāt plaukstas - tā gaļa netiks piestiprināta rokām un gaļas bumbiņu forma izskatīsies līdzena.
Tagad mēs gatavojam salātus. Nomazgājiet ķiršus un sagriež tos 2 pusēs. Sarkanie sīpoli tiek izskaloti zem auksta ūdens un sagriež pusgredzenos.
No maizes šķēlītēm mēs sagriezīsim kubiņus, un uz pergamenta papīra mēs izžāvēsim cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, un tagad jums ir jāaizpilda salāti. Apcep ķiplokus. Pievienojiet tam olīveļļu, piparus, sāli, balzamiko etiķi un samaisiet. Padarīsim salātu.
Pirmkārt, noslaukiet plakano trauku salātu ķiplokiem. Tad mēs izvietosim skaisti svaigu salātu lapu spilvenu, uz kura ieliekam ceptu vistas gaļas kotletes, sīpolu pusgredzenus, sagrieztas olīvas un ķiršu tomātus. Ielej dārzeņu salātus ar gatavo mērci un apkaisa ar rožainiem krutoniem uz augšu.
4. recepte: dārzeņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 2 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- svaigi zaļumi - 0,5 ķekari;
- granātābolu sīrups - pēc garšas;
- Meža rieksti - 20 g;
- olīveļļa;
- piparus un sāli.
Sagatavošanas metode:
Pirmkārt, mizojiet baklažānus un sagrieziet tos slāņos. Ielej sviestu pannā un apcep baklažānus līdz pusei pagatavot. Nekavējoties iemērciet tos ar papīra dvieli, tādējādi novēršot lieko tauku daudzumu. Sviestā, kur mēs cepām baklažānus, mums vēl ir jācep sīpoli, pēc tam, kad tos sagriež pusgredzenos.
Ielieciet bļodā, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sakapātus zaļumus un samaisiet. Ielieciet lazdu riekstus starp divām pergamenta papīra kārtām un apvelciet ar rullīšu tapu - mums vajag sagrieztus riekstus. Pievienojiet tos salātiem, pipariem, pievienojiet sāli un, ja nepieciešams, ķiplokus.
Gatavajiem salātiem tagad ir nepieciešams uzberiet granātābolu mērci, apkaisīt ar citrona sulu. Šajā gadījumā nav ieteicams pievienot eļļu - pietiek ar sīpolu un baklažānu salātiem. Kā apdare jūs varat izmantot svaigus zaļumus un lazdu riekstus. Šis salāti ir labi kopā ar kebabiem un glāzi sarkanvīna. Izmēģiniet to, pagatavojiet to mūsu salātos un izbaudiet tās lielisko pikantu un pikantu kaukāziešu garšu un patīkamu saldu pēcgaršu.
Svaigi dārzeņu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ieteicams ne izskalot visus dārzeņus, ko izmantojat salātu gatavošanai zem krāna, bet ievietojiet tos bļodā ar ūdeni, labi nomazgājiet un izskalojiet ar tīru ūdeni.
- Zaļie salāti pirms lietošanas ieteicams stāvēt ledus ūdenī 15-20 minūtes.
