Divi produkti, kas atrodami simtiem dažādu valstu ēdienu receptēm - kartupeļi ar malto vistu. Cepeškrāsnī, pamatojoties uz šīm sastāvdaļām, tiek pagatavoti dažādi kastroli, galvenie ēdieni, pīrāgi, mērce un vēl daudz vairāk. Un grūtības nav gatavot šo vai šo ēdienu, jo vairumā gadījumu tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Grūtības izvēlēties, jo nav uzskaitītas kartupeļu receptes ar maltu vistu cepeškrāsnī. Pat zemāk aprakstītās iespējas var interpretēt pēc jūsu gaumes. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs.
Kartupeļi ar malto vistu cepeškrāsnī: vispārīgi principi
Kartupeļu cepšanai izmantojiet neapstrādātu vai vārītu. Dažās receptēs dārzeņi nav pat mizoti, bet vienkārši mazgāti, sagriezti šķēlītēs un cepami ar mizu.
Citiem ēdieniem ir noteikts vispārējs noteikums: kartupeļu mizas un rūpīgi nomazgājiet. Šīs sastāvdaļas turpmāka apstrāde, griešanas un gatavošanas metode tiek veikta saskaņā ar recepti. Ja izstrādājumā ir norādīti citi dārzeņi, saknes un zaļumi, tie arī tiek mazgāti, iztīrīti (ja nepieciešams), sasmalcināti un vārīti vienā vai otrā veidā.
Vistas gaļas cepšana ir ērta un to var izmantot, lai iepirktos. Tomēr vēlams to darīt pats. Vistas krūtiņa ir vispiemērotākā maltai gaļai un tikai tīra fileja. Tāpēc gaļa tiek atdalīta no ķīļa kaula, noņem ādu, sagriež strēmelēs un sasmalcina, iet caur gaļas mašīnā vai sasmalcina maisītāju.
Vienkāršā kartupeļu ar maltas vistas cepeškrāsnī recepte
Viegli pagatavojams ēdiens ar minimālu produktu sastāvu. Piemērots gan ikdienas vakariņām, gan viesu uzņemšanai.
Mēs veicam:
· 300 g kartupeļu un malto gaļu;
· Sīpoli;
· 2 ēd.k. l krējums un majonēze;
· 150 g siera (cieta vai mīksta, zema kušanas temperatūra, piemēram, mozzarella); · Sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot:
1. Skābais krējums kopā ar majonēzi.
2. Sajauciet pusi no maisījuma malto vistu. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām. Iemaisa un pārspēj pildījumu.
3. Nogrieziet lobītos sīpolus uz pusgredzeniem.
4. Sasmalcinātos kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet bļodā, pievienojiet pāris pilienus augu eļļas, sāli un piparus. Maisiet.
5. Veidlapa ar augstām malām ar tauku eļļu. Savukārt: sīpolu slānis, kartupeļu šķēlītes, maltas.
6. Noslaukiet siera kastroli, pārlejiet skābo krējuma paliekas ar majonēzi.
Cep pie 180 grādiem 60 minūtes. Pasniedzot uz galda, kartupeļu kastrolis ar maltu vistu apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Moussaka ar baklažāniem, kartupeļiem un malto vistu cepeškrāsnī
Šķīvis nāk no Balkānu pussalas valstīm. Ļoti populārs Grieķijā, Bulgārijā, Tuvajos Austrumos. Faktiski, tas ir tas pats kartupeļu kastrolis, bet zem īpaša katla un ar daudzveidīgāku sastāvdaļu komplektu.
Mēs veicam:
· 500 g kartupeļu;
· 700 g maltas gaļas;
· 3 vidēji baklažāni;
· 125 g svaigu šampinjonu;
· Liels sīpols;
· Ķiploku daiviņas;
· Čili piparu pākstīte (parasti var rūgties);
· 100 g cietā siera;
· 4 ēdamk. l tomātu mērce;
· Ķekars pētersīļu;
· 1/2 tējk. ķimenes;
· 30 g augu eļļas;
· Lai nobaudītu sāli un piparu maisījumu.
Musaka mērce:
· 300 ml piena;
· 30 grami balto miltu;
· 50 g sviesta;
· 1/2 tējk. malts muskatrieksts;
· Pipari un sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot:
1. Sagrieziet mazgātos baklažānus 0,5 cm biezos lokos, saliekot bļodā, apkaisa ar sāli. Atstājiet 20 minūtes. Šajā laikā dārzeņi iztukšos sulu un zaudē savu rūgtumu. Pēc baklažāniem mazgā ar tīru ūdeni un žāvē uz papīra dvieļiem.
2. Izgrieziet kartupeļus aprindās un marinējiet ar augu eļļu, sāli un pipariem.
3. Sīpoli un karsti pipari sagriež gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Zaļie sasmalcināti.
4. Mazgājiet šampinjonus, sausus, sagriež šķēlītēs. 5. Karstā pannā cepiet eļļā sīpolus un ķiplokus (1 minūte). Pievienojiet pildījumu, samaisiet. Cepiet vidēji karstumā 3 minūtes.
6. Pannā ielej tomātu mērci. Pievienojiet čili, sēnes, garšaugus, ķimenes, sāli, maltos piparus. Maisiet, nosedziet ar vāku. Vāriet ugunskurā 20 minūtes.
7. Apcepiet baklažānus atsevišķā pannā uz augu eļļas abās pusēs.
8. Mērcei izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet miltus, samaisiet. Kad parādās putas, pārlej pienu plānā plūsmā, nepārtraukti maisot maisījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet muskatriekstu.
9. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet kartupeļu kārtiņu, tad ceptu baklažānu un malto vistas mērci. Ielej kastroles mērci.
Moussaka tiek cepta 200 grādos pusstundu.
Kartupeļi ar maltu vistu cepeškrāsnī
Ļoti vienkāršs ēdiens no parastajiem produktiem. Bet uz jebkura galda tas izskatās skaisti un ļoti apetīti.
Mēs veicam:
· 10 lieli vienāda izmēra kartupeļi;
· 300 g malto gaļu;
· Burkāni;
· Sīpoli;
· 125 ml gaļas buljona;
· 20 g majonēzes;
· 100 g zema kausējuma siera;
· Saulespuķu eļļa;
· Sāls, pipari, zaļumi.
Kā pagatavot:
1. Mizotus kartupeļus sagriež pusē gareniski. Izmantojiet tējkaroti, lai rūpīgi izvēlētos serdi, veidojot “laivas” ar sānu biezumu līdz 1 cm.
2. Ielieciet kartupeļus 15 minūtes verdošā sālītā ūdens traukā. Izkāpiet “laivas skimmer, atdzesējiet.
3. Apceptus sīpolu pusgredzenus sīpolus cep uz pannas augu eļļā 2 minūtes.
4. Pievienojiet sīpoliem rīvētu burkānu, samaisiet. Cepiet vienu minūti.
5. Uz dārzeņiem pannā ielej vistas maltu. Maisiet un apcep 3 min.
6. Gaļu ar dārzeņiem pārlej ar buljonu, sāli, pipariem un garšvielām. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz vidējai temperatūrai un sautējums 15 minūtes zem vāka. 7. Kartupeļu laivas novieto rindu uz eļļotas cepešpannas. Piepildīta ar sautētu vistas malšanu ar buljonu.
8. Pievienojiet katru majonēzi katram stienim. Apkaisiet ar siera skaidiņām.
Kartupeļu laiva ar maltu vistu 210 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Vidēji tas aizņem 20-30 minūtes. Pasniedzot rotā ar sakapātiem zaļumiem.
Vārīti kartupeļi zrazy ar malto vistu un sieru krāsnī
Tas ir uztura variants ar mazāk kaloriju nekā parastajā versijā. Kraukšķīgi tiek iegūti, pateicoties rīvmaizei. Svaigi zaļumi un rīvēts siers pievienos malto vistas gaļu.
Mēs veicam:
· 1 kg kartupeļu;
· 400 g malto gaļu;
· 2 olas;
· 100 g cietā siera;
· Puse pīļu dilles;
· 1 tējk. krējums;
· 100 g rupji (lielie) krekeri;
· Pipari, sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot:
1. Kartupeļus vāra, biezeni kartupeļu biezeni. Iemaisa 1 olu sāls.
2. Ielieciet malto otro olu, sasmalcinātus dilles, krējumu, siera skaidas. Garša, sāls, pipari, garšvielas ar garšvielām. Sasmalciniet un mīkstiniet.
3. Paņemiet gabaliņu kartupeļu mīklu un saplaciniet to uz plaukstas uz plakanas kūka. Centrā ievietojiet tējkaroti pildījuma. Veido ovālu zrazy, savienojot kūku malas augšpusē.
4. Plankumi tiek rullēti rīvmaiņās, uzklāti uz eļļotas cepešpannas.
Zrazy no kartupeļiem ar malto vistu cepeškrāsnī parasti cep 40 minūtes (20 minūtes katrā pusē). Temperatūra - 170 grādi.
Svētki kartupeļu rullis ar malto vistu
Šī recepte izmanto arī kartupeļu biezeni. Bet tā kā no tā nav izgatavots zrazy, bet liels rullis, kas pildīts ar malto vistu, ir pilnīgi atšķirīgs. Nelielas izmaiņas produktu sastāvā padara pārtiku atšķirīgu.
Mēs veicam:
· 1200 g kartupeļu;
· 600 g malto gaļu;
· 200 g burkānu;
· 300 g sīpolu; · 3 olas;
· 100 ml piena;
· 60 g sviesta;
· 2 ēd.k. l milti;
· 100 ml augu eļļas;
· 2 tējk. sāļi;
· 25 g rīvmaizes;
· 1/2 tējk. malti pipari.
Kā pagatavot:
1. Kartupeļi tiek vārīti sālītā ūdenī, cepami vai vārīti formas tērpos un pēc tam iztīrīti. Sasmalciniet jebkurā piemērotā veidā kartupeļu biezeni.
2. Karstajos kartupeļos, karstā pienā, izkausētā sviestā, olās. Labi samaisiet, pagaidiet, līdz atdzesē misu.
3. Cepešpannas pārklāj ar augu eļļā iemērcētu pergamentu. Uzklājiet mīklu no kartupeļiem un izveidojiet 15 mm biezu slāni. Stundu ieliek aukstā 2 stundas.
4. Sīpolus sagrieziet kubiņos. Burkānu tinder uz rīve.
5. Uzkarsē 50 ml eļļas. Cepiet malto gaļu tajā (2 minūtes).
6. Citā pannā sakarsējiet 50 ml augu eļļas. Iet priekšgala (1 minūte). Pievienojiet miltus, samaisiet. Cepiet līdz pārredzamiem.
7. Sīpoliem miltos ielej burkānu, samaisa. Sautē 2 minūtes, sāli.
8. Cepta malto vistu sajauc ar dārzeņiem, kas izdalīti miltos. Pievieno nedaudz sāls un piparus.
9. Mazliet atdzesētais pildījums vienmērīgi sadalās pa kartupeļu biezeni, atstājot 2 cm malas.
10. Izveidojiet rullīti: ietiniet mīklas trešo daļu uz centru ar vienu un otru pusi, saspiežot malas. Pagriežot tukšo otrādi, pergamentu noņem.
11. Ar skābo krējumu ieeļļot, bagātīgi pārkaisa ar rīvmaizi un nedaudz pārkaisa ar kausētu sviestu.
12. Cep 200 grādu temperatūrā, līdz ruļļa virsma ir pārklāta ar garozu. Vidēji tas aizņem 30 minūtes.
Svētki kartupeļu rullīte ar malto vistu cepeškrāsnī - pilns pamatēdiens. Pasniedziet to bez sānu ēdieniem ar salātiem no svaigiem dārzeņiem vai pašmāju marinādēm.
Pildīti pīrāgi, kas pildīti ar kartupeļiem un malto vistu cepeškrāsnī
Ļoti garšīgi, aromātiski konditorejas izstrādājumi ar bagātīgu sulīgu pildījumu. Kūkas sagatavošana ātri un pilnīgi.
Mēs veicam:
· 500 g kartupeļu;
· 400 g malto gaļu;
· 100 ml kefīra;
· 2 olas;
· 2 spuldzes;
· 1 ēd.k. milti;
· 100 g majonēzes;
· 1 ēd.k. l augu eļļa;
· 1/2 tējk. cepamais pulveris;
· 2 ēd.k. litra rīvmaize;
· Pipari un sāls pēc garšas
Kā pagatavot:
1. Sasmalcināti kartupeļi sagriezti šķēlītēs, sīpoli - gredzeni.
2. Sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas, miltus un cepamo pulveri dziļā bļodā. Mīklas mīklu samaisiet līdzīgi kā pankūkas.
3. Sasmalciniet sāli un piparus.
4. Cepeškrāsnī ir 180 grādi.
5. Cepšanas pannas ir smērētas ar augu eļļu.
6. Uzlieciet kartupeļu apļu apakšas un sānus. Piepildiet bāzi ar vistas smalcināšanu, līmeni. Uzklājiet uz sīpolu gredzeniem. Ielej visu šķidro mīklu.
Cepiet kartupeļu pīrāgu ar maltu vistu 50 minūtes.
Noderīgi padomi
Standarta garšvielas un papildinājumi vistas maltai gaļai - sāls, melnie malti pipari. Jūs varat pievienot vistas garšvielas, kas padara ēdiena garšu spilgtāku, bagātāku.
Veids, kādā trauks tiks gatavots cepeškrāsnī, var būt jebkurš - čuguns, metāls, stikls, keramika. Ja to pieprasa recepte, tvertnei jābūt augstām malām. Dažām receptēm ir piemērota regulāra cepšanas paplāte.
Trauki, kuru pamatā ir kartupeļi un malto vistas, tiek cep cepeškrāsnī vidēji 40 minūtes. Vidējā temperatūra ir 180 grādi.
