Garšīgas mencu kotletes - visa ģimene būs priecīga! Dažādu gardu mīklas kotējumu receptes: cepta, tvaicēta, cepta

Garšīgas mencu kotletes - visa ģimene būs priecīga! Dažādu gardu mīklas kotējumu receptes: cepta, tvaicēta, cepta

Mencu gaļa satur lielu daudzumu fosfora, aminoskābju, magnija, olbaltumvielu un kalcija.

Zema tauku satura dēļ produkts tiek uzskatīts par zemu kaloriju.

Ēdieni no šīs zivis ir viegli sagremojami.

Tāpēc mencu kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas.

Garšīgas mencu kotletes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Garšīgas mencu kotletes ir tvaicētas, ceptas vai cep cepeškrāsnī. Protams, ir vieglāk cept zivis, bet ticiet man, mīksti, sulīgi un garšīgi mencu pīrādziņi iepriecinās ikvienu. Atkal, ne visi bērni mīl zivis, un pat tie nepadosies no kotletēm.

Gaļas kotletes ir viegli pagatavot. Menca ir diezgan liela zivs, un tā iesniegšana ir vienkārša. Zivis nomazgā, spuras un astes nogriež un āda tiek noņemta. Noņemiet grēku un noņemiet no iegūtiem filejas mazajiem kauliem.

Fileja ir sasmalcināta līdz maltai gaļai, izmantojot gaļas mašīnu vai maisītāju.

Sīpolus sasmalcina līdzīgi un pievieno maltai zivīm. Šeit viņi arī nosūta pienā vai ūdenī iemērcētu maizi, pēc tam, kad maizi nedaudz nospiež.

Olu sasmalcina iegūto masu, pievieno bazilika un pētersīļu sagrieztus zaļumus. Sest visu ar sāli vai melnie pipari un kārtīgi samaisiet.

Mencas malto gaļu atstāj uz kādu laiku, un iegūtais šķidrums tiek novadīts.

No iegūtās masas formas pīrādziņi. Tad tos cep vai cep cepeškrāsnī, iepilda miltos vai maizes drupatos.

Ja jūs pagatavojat tvaicētus pīrādziņus, jums nav nepieciešams tos uzlikt.

Lai mainītu malto gaļu, varat pievienot biezpienu, dārzeņus vai auzu.

Recepte 1. Garšīgas mencu kotletes

Sastāvdaļas 600 g mencu filejas;

rīvmaizi;

mencu aknu burka;

ola;

30 grami pētersīļu;

melnie pipari;

augu eļļa;

sāls virtuve

Vārīšanas metode

1. Mencu fileja zem tekoša ūdens. Mēs izžāvējam to ar salvetēm un pārbaudām, vai ir mazi kauli. Ja tādi ir, noņemiet tos ar pinceti. Izgrieziet fileju gabalos un sasmalciniet maisītājā līdz gludai.

2. Atveriet trauku ar mencu aknām un iztukšojiet eļļu. Ievietojiet saturu uz šķīvja un mīciet ar dakšiņu. Pievieno mencu aknas maltai zivīm.

3. Izskalojiet pētersīļus, izžāvējiet un smalki sakapājiet. Ievietojiet zaļumus pildījumā. Visi pipari un sāls. Mēs pastāvīgi izmēģinām sāli uz sāls, jo mencu aknas ir diezgan sāļa.

4. Mēs olas nogriežam malumā un labi mīcām. Mēs veidojam apaļas pīrādziņus ar mitrām rokām un katrs rīvmaizē. Cepiet kārtiņu karstā eļļā līdz garšai garozai. Pasniedziet pīrādziņus ar rīsu vai dārzeņu garšu.

Recepte 2. Garšīgas mencu kotletes ar mērci

Sastāvdaļas

Grieznes

Pusi kilograma mencas filejas;

augu eļļa;

100 g tauku;

melnie pipari;

sīpoli;

sāls;

selerijas kātiņa;

ola;

100 g rīvmaizes.

Mērce

50 g krējuma;

ķiploku daiviņas;

puse citrona;

avokado

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet mencu fileju, izžāvējiet ar salvetēm un noņemiet mazus kaulus, ja tādi ir. Izgrieziet fileju gabalos un sagrieziet maltā gaļā blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sagrieziet bekonu, mizotus sīpolus un selerijas.

2. Pievienojiet malto zivju olu un rīvmaizi. Piparus, sāli un rūpīgi mīcīt pildījumu. Blind no iegūtajiem smalcinātājiem diezgan lieliem pīrādziņiem.

3. Ielieciet tos pannā ar labi uzkarsētu sviestu un apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un gatavojiet kotletes vēl desmit minūtes. 4. Sasmalciniet ķiplokus ar avokado maisītājā līdz putras stāvoklim. Izspiediet sulu no pusi citrona maisījumā un pievienojiet skābu krējumu. Rūpīgi samaisiet mērci. Pasniedziet burgerus ar rīsu sānu ēdienu, aplejiet tos ar mērci.

Recepte 3. Garšīgas mencu kotletes ar biezpienu

Sastāvdaļas

mencu fileja - puse kilograma;

citrona;

biezpiens - 250 g;

Milti miltu pagatavošanai;

sīpoli;

garšvielas zivīm;

ola;

smaržas;

pētersīļi, baziliks un selerijas;

augu eļļa - stikls;

sāls;

balta cepure - trīs šķēles.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet mencu filejas zem krāna, nosusiniet un noņemiet mazos kaulus un ādu. Sagriež zivis gabalos, ielieciet dziļā bļodā un apkaisa ar svaigu sulu no viena citrona. Atstājiet kādu laiku, lai atbrīvotos no zivju smaržas. Tad sasmalciniet mencu filejas malto.

2. Izgrieziet garozas no maizes. Drupināt sagraut un ievietojiet atsevišķā traukā. Piepildiet maizi ar pienu un atstājiet to mīkstināt. Tad izspiediet to un pievienojiet maltai zivīm.

3. Izvelciet spuldzi un smalki sakapājiet. Sīpolus pārnes labi sakarsētā saulespuķu eļļā līdz zeltainam.

4. Sīpolu cepta nedaudz atdzist un ievieto maltās zivīs. Skalojiet zaļumus, sauss un smalki sakapājiet.

5. Sastipriniet biezpienu caur sietu un pievienojiet to malto gaļas bļodā. Sasmalciniet smalcinātāju līdz gludai. Izveidojiet no tā ovālas kotletes. Katru pannu miltos.

6. Ievietojiet pannas pannā ar karstu eļļu, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet, ielejiet nedaudz ūdens, uzklājiet ar vāku un uz lēnas uguns karsējiet septiņas minūtes. Pasniedz mencu kotletes ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Recepte 4. Garšīgi mencu gabaliņi kokosriekstu maizēšanā

Sastāvdaļas

pus kilogramu kartupeļu;

0,5 kg mencu fileja;

olīveļļa; 50 g sviesta;

100 g kokosriekstu čipsi;

75 ml sojas mērces;

100 g rīvmaizes;

2 ķiploku daiviņas;

2 olas;

50 ml piena;

pusi čilli piparu;

5 zaļo sīpolu spalvas;

neliels cilantro zaļumu ķekars.

Vārīšanas metode

1. Vārīt mizotus kartupeļus, līdz tie ir mīksti, iztīriet buljonu un sasmalciniet dārzeņus, līdz sapūst un atdzesē.

2. Nomazgājiet zivju fileju, izžāvējiet to un izņemiet to caur gaļas mašīnā. Apvienojiet maltās zivis ar kartupeļu biezeni, pievienojiet sviestu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Ielej sojas mērci un izspiediet nomizotos ķiplokus. Sezona ar koriandru un sāli. Rūpīgi mīciet.

3. Veidojiet nelielus pīrādziņus no malto zivju un apgrieziet miltos. Ievietojiet sagataves uz tāfeles un ievietojiet ledusskapī ceturtdaļu stundu.

4. Bļodā samaisiet rīvmaizi un kokosriekstu čipsi. Atsevišķā plāksnītē pārspēja olu ar pienu. Iemērciet katru kotletu sakultā olā, pēc tam ielieciet kokosriekstu maizē. Cepiet pīrādziņus karstā olīveļļā līdz garšai garšai.

Recepte 5. Garšīgas mencu kotletes sautētā multicooker

Sastāvdaļas

600 g mencu filejas;

30 grami kukurūzas cietes;

dilles;

ola;

ķiploku daiviņas;

60 ml augu eļļas;

5 g sāls.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet mencu fileju zem krāna, sagrieziet gabalos un izspiediet lieko mitrumu. Ielieciet maisītāja tvertni un sasmalciniet līdz gludai masai. Dilles un mizoti ķiploki smalki sagrūst.

2. Olu malumā pievieno olu, dilles, ķiplokus un cieti. Rūpīgi mīciet smalcinātāju. Izgrieziet tās no tā. Ieeļļojiet eļļu ar miegainību un ievietojiet to tvaicēšanai.

3. Daudzkarsera bļodā ielej pusi litra ūdens. Novietojiet konteineru ar gaļas bumbiņām uz augšu, aizveriet vāku un aktivizējiet programmu „Tvaicēšana”. Cutlets pagatavo ceturtdaļu stundu. Pasniedziet pīrādziņus ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

Recepte 6. Garšīgi mencu pīrādziņi ar auzu miltiem

Sastāvdaļas

mencu fileja - 700 g;

zaļš baziliks un pētersīļi;

sīpoli;

divas olas;

auzu stikls;

augu eļļa;

sāls;

sviests - 100 g;

melnie pipari;

puse citrona

Vārīšanas metode

1. Atkausējiet mencu fileju un rūpīgi nomazgājiet. Pārbaudiet mazus kaulus. Ja tie ir klāt, noņemiet tos ar pinceti. Nogrieziet mencu filejas šķēlītēs. Smalcinātā sīpolu un mencu fileju sasmalcina maisītāja homogēnā masā.

2. Samaisiet pildījumu piemērotā traukā un pievienojiet pusi tasi auzu pārslu. Sāls, pipari, izspiediet sulu no pusi citrona un mīciet pildījumu līdz gludumam.

3. Vāra olas, atdzesē un mizo. Karbonāde tos sagriež mazos gabaliņos un pievieno sasmalcinātās olas. Vēlreiz mīcīt.

4. Paņemiet mazliet pildījumu, noņemiet kūku, novietojiet sviesta gabaliņu centrā un izveidojiet kotletes tā, lai sviests būtu kotleta iekšpusē.

5. Samaziniet atlikušās pārslas maisītājā līdz miltu stāvoklim. Apkaisa uz plāksnes un pārkāpj katru tortu. Apcep mencu kotletes, līdz abām pusēm ir zeltaini brūnas. Tad aplauciet katru pīrāgu pergamentā, ievietojiet to cepešpannā un nosūtiet uz krāsni 15 minūtes. Pasniedziet kotletes ar rīsu garšu un svaigiem dārzeņu salātiem.

Recepte 7. Garšīgi ēdamie mencu gabaliņi

Sastāvdaļas

menca (fileja) - 300 g;

piecas salātu lapas;

olīveļļa - 100 ml;

krējums - 50 g;

sāls;

milti - 60 g;

kartupeļi;

baltmaize - divas šķēles;

garšvielas;

sīpoli;

burkāns;

spināti - piecas lapas.

Vārīšanas metode

1. Noskalojiet mencas filejas, viegli nosusiniet ar salvetēm un atlasiet mazus kaulus. Sagriež mazos gabaliņos un izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā. 2. Samērciet balto maizi ūdenī vai pienā. Nogrieziet dārzeņus, nomazgājiet un sagriež gabalos. Izspiediet maizi un pagrieziet to caur gaļas mašīnā kopā ar dārzeņiem. Apvienojiet dārzeņu un maizes maisījumu ar malto zivju.

3. Nomazgājiet spināti, smalki sakapājiet un atlasiet procesus. Pievienojiet sasmalcinātas lapas uz malto, sezonējiet ar garšvielām, sāli un mīciet to ar rokām līdz gludai.

4. Veidojiet kotletes, aplejiet tos miltos un cepiet karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnai uz zemas karstuma. Uzlieciet plati ar salātu lapām un uzlieciet gatavus mencu pīrādziņus. Garneles var pasniegt ar skābo krējumu ar garšaugiem un ķiplokiem.

Garšīgas mencu kotletes - pieredzējušu pavāru padomi un triki

  • Lai gaļas sulas padarītu sulīgas, pievienojiet skābo krējumu, speķi vai selerijas pāris uz malto zivju, viss sasmalcina gaļas mašīnā.
  • Ja jums šķiet, ka maltās zivis izrādās ūdeņainas, pievienojiet tai vairāk maizes.
  • Maltu mencu kotletes var izgatavot no vairākiem zivju veidiem. Labāk ir apvienot mencas ar taukainām zivīm.
  • Pievieno majonēzi mīklai. Grieznes ir daudz maigākas un patīkamākas.
  • Pasniedz mencu kotletes ar dārzeņu vai rīsu sānu ēdienu.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt