Franču kartupeļi ir daudzu mīļākie ēdieni, kurus var baudīt jebkurā ātrās ēdināšanas vietā.
Protams, to nevar saukt par noderīgu, jo tas tiek pagatavots lielā sviesta daudzumā, bet dažreiz jūs varat sevi ārstēt ar garšīgiem, kraukšķīgiem kartupeļiem.
Franču kartupeļu gatavošana mājās ir pietiekami sarežģīta, ja jums nav fritera, jo jūs nevēlaties sajaukt ar cepešpannām.
Šeit multicooker palīdz mūsdienu mājsaimniecēm.
Šodien gandrīz katrai virtuvei ir šī brīnuma vienība, kurā var pagatavot ne tikai putru vai zupu, bet arī aromātisku, kraukšķīgu kartupeļu ar apetīti garšīgu garozu.
Franču kartupeļu ventilatoriem vairs nav jāiegādājas virtuves iekārtas, kuras jūs izmantojat tikai dažas reizes gadā, gatavojot šo trauku, lai lieliski tiktu galā ar lēnu plīti.
Franču kartupeļi lēnā plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu frī kartupeļus lēnā plītī, ir nepieciešama ļoti neliela sastāvdaļu kopa. Mums ir vajadzīgi tikai kartupeļi, eļļa, sāls un garšvielas.
Lēnai plīts virsmai ir īpaši režīmi, ar kuriem var pagatavot kraukšķīgus. Būtībā šis ēdiens ir sagatavots režīmos: "Cepšana", "Fryer", "Multipovar".
Galvenais garšīgo frī kartupeļu noslēpums lēnā plītī ir izvēlēties pareizos kartupeļus un sviestu.
Agrīnās kartupeļu šķirnes nav piemērotas šim ēdienam, jo tajā ir daudz cietes. Rezultātā kartupeļi vienkārši pārvēršas kartupeļos. Izvēlieties vēlu šķirnes ar rozā ādu un dzeltenīgu kodolu. Bumbuļiem nedrīkst būt bojājumi un puves pazīmes. Veikt vienāda lieluma kartupeļus. Eļļai ir vēlams izmantot dezodorētu vai rafinētu. Aromāts nepārtrauc kartupeļu smaržu, un trauks nebūs pārāk tauku. Lai gan tas nav svarīgi, šīs saulespuķu eļļas mīļotājiem ir izteikts aromāts.
Kartupeļu mizoti. Lai to sagatavotu dziļos taukos, tas tiek sasmalcināts garos kubiņos līdz centimetram biezam. Samazināt plānāks nav tā vērts, pretējā gadījumā cepšanas laikā tas sadalīsies, un bieziem nūjiņām nebūs laika cept. Tad kartupeļus nomazgā, lai nomazgātu cietes atlikumus, un labi nožāvējiet tos uz vienreizējās lietošanas dvieli.
Lai kartupeļus padarītu patiešām kraukšķīgus un garšīgus, labāk pagatavot to mazās porcijās.
Multicooker iestatīts režīmā "Cepšana". Taimeris uzstāda uz stundu. Saulespuķu eļļu ielej traukā, un viņi gaida, lai tas sakarsētos, bet ne vārītos. Kartupeļus ievietojiet porcijās un apcepiet sešas minūtes, laiku pa laikam maisot, lai tas vienmērīgi ceptu. Tad ielieciet kartupeļus uz papīra salvetes, lai absorbētu lieko eļļu. Tātad apcep visu kartupeli un atdzesē. Pēc tam uzkarsē eļļu tvertnē līdz vārīšanās temperatūrai un vēl divas minūtes apcep kartupeļus mazās porcijās. Uzklājiet to uz papīra dvieli. Pirms pasniegšanas pagatavojiet sāli un garšvielas.
Frī kartupeļiem tiek pasniegtas dažādas mērces.
Receptes franču kartupeļiem lēnā plītī galvenokārt atšķiras tikai tad, ja izvēlaties veidu, kādā jūs pagatavosiet šo ēdienu.
Recepte 1. Kartupelis lēni plīts. Klasiska recepte
Sastāvdaļas
seši kartupeļu bumbuļi;
virtuves sāls;
800 ml saulespuķu eļļas. Vārīšanas metode
1. Kartupeļus nomazgājiet ar kartupeļu bumbuļiem, mizojiet tos centimetros biezumā.
2. Ielieciet kubiņus dziļā bļodā un piepildiet tos ar nedaudz sālītu ūdeni. Atstājiet kartupeļus uz pusstundu.
3. Pēc šī laika vāra kartupeļus tajā pašā ūdenī desmit minūtes.
4. Noteciniet ūdeni un novietojiet kartupeļus uz vienreizējās lietošanas dvieli. Žāvējiet un atdzesējiet to pilnībā.
5. Ielej saulespuķu eļļu daudzkookera traukā. Iestatiet ierīci „Cepšanas” režīmā un labi uzsildiet.
6. Ielieciet kartupeļus sviestā un cepiet, līdz tie ir pārklāti ar zelta garozu.
7. Ielieciet kartupeļus uz trauka, kas pārklāts ar vienreizlietojamu dvieli, lai atbrīvotos no lieko tauku. Pasniedziet franču kartupeļus ar mērci.
Recepte 2. Franču kartupeļi “Spicy” multicooker
Sastāvdaļas
septiņi kartupeļi;
jūras sāls;
700 ml saulespuķu eļļas;
malti melni un sarkanie pipari;
malti papriku.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet mizu no kartupeļu bumbuļiem un sagriež tos centimetros biezumā.
2. Ievietojiet sagrieztos kartupeļus bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Atstājiet to uz pusstundu. Šī procedūra atbrīvosies no cietes atlikumiem. Pēc šī laika noteciniet ūdeni un izžāvējiet kartupeļus uz vienreizējās lietošanas dvieli.
3. Atsevišķā traukā samaisiet visas garšvielas ar sāli un ielej nedaudz saulespuķu eļļā.
4. Ielieciet kartupeļus sagatavotajā pikantā maisījumā un samaisiet. Atstājiet to šajā maisījumā vismaz pusstundu.
5. Ieslēdziet cepšanas režīmu multicooker. Iestatiet taimeri uz četrdesmit minūtēm. Ielej eļļu tvertnē, pagaidiet, līdz tas ir labi uzsildīts, un ievietojiet tajā kartupeļu stienīšus. Aizveriet vāku un vāriet pusstundu. Maisiet kartupeļus un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, neaizverot vāku.
Recepte 3. Franču kartupeļi lēnā plīts virsmā „Brīvajā” režīmā
Sastāvdaļas
450 g saldētu kartupeļu (pusfabrikāts);
malti melnie pipari;
pusotru litru saulespuķu eļļas;
jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Pannā ielej eļļu. Ieslēdziet savu „brīvo” režīmu.
2. Kad saulespuķu eļļa ir pietiekami karsta, ielieciet kartupeļus grozā cepšanai un iemērciet to karstā eļļā.
3. Saglabājiet grozu, līdz visi kartupeļu spieķi ir klāti ar zelta garozu.
4. Noņemiet kartupeļu grozu, uzlieciet to uz papīra salvetes pārklātas plāksnes, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Pasniedziet ar mērci.
Recepte 4. Franču kartupeļi lēnā plīts virsmā „Multipovar” režīmā
Sastāvdaļas
kg kartupeļu;
virtuves sāls;
pusotru litru rafinētas saulespuķu eļļas;
garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļu bumbuļus un labi noskalo. Karbonāde tos sagrieziet apmēram centimetru biezumā. Ielieciet kartupeļus dziļā bļodā un pārklājiet ar aukstu dzeramo ūdeni. Atstājiet pusstundu. Tad noteciniet ūdeni un kartupeļus uz papīra dvieli.
2. Ielej eļļu daudzkarsera tvertnē. Iestatiet ierīci “Multipovar” režīmā. Iestatiet temperatūru līdz 160 ° C.
3. Kad eļļa ir labi sakarsēta, iemērciet kartupeļus un apcepiet desmit minūtes.
4. Pārklājiet plāksni ar papīra salvetēm un ievietojiet tajā gatavās frī kartupeļus. Tas atbrīvosies no lieko tauku un padarīs ēdienu tik kaitīgu. Sālītas kartupeļu biezeni un apkaisa ar garšvielām.
Recepte 5. Saldēti frī kartupeļi lēni plīts
Sastāvdaļas
kg kartupeļu;
rupja sāls;
litru saulespuķu rafinētas eļļas.
Vārīšanas metode
1. Nomizo un sagriež bāros centimetru biezus kartupeļus. Vēlreiz labi nomazgājiet un atstājiet ūdeni pusstundu. Tad iztukšojiet ūdeni un labi izžāvējiet kartupeļus. Mēs to pārvietojam plastikāta maisiņā un nosūta uz saldētavu trīs stundas. Tas ļaus sagatavot kraukšķīgus uz ārpuses un mīkstus kartupeļu iekšpusē.
2. Pēc trim stundām izņemiet kartupeļus un atstājiet tos 10 minūtes istabas temperatūrā.
3. Ieslēdziet tīklā multicooker un iestatiet to režīmā “Cepšana”. Piepildiet saulespuķu eļļu traukā un labi uzkarsējiet.
4. Ielieciet kartupeļus karstā eļļā un cepiet ceturksni stundu. Tad uzmanīgi sasniedziet kartupeļus, novietojiet tos uz šķīvja, kas pārklāts ar vienreizlietojamu dvieli un apkaisa ar rupju sāli. Pasniedz ar mērci līdz jūsu gaumei.
Recepte 6. Franču kartupeļi lēnā plītī, ja nav “Multicooker” vai “Free” režīmu
Sastāvdaļas
seši kartupeļu bumbuļi;
rupja sāls;
700 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Pīlādējiet kartupeļus no ādas, sagrieziet tos centimetros biezos sloksnēs. Kartupeļus mazgājam zem krāna un labi nožāvējam.
2. Ielej eļļu daudzkanālu tvertnē, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu un aizveriet vāku. Eļļai vajadzētu labi sasildīties.
3. Ievietojiet sagrieztus kartupeļus karstā eļļā, samaisiet un apcepiet 20 minūtes, tajā pašā laikā neaizveriet ierīces vāku. Gatavojot kartupeļus, sajauciet vairākas reizes.
4. Uzlieciet gatavos kartupeļus uz vienreizlietojamiem dvieļiem, lai atbrīvotos no lieko tauku. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām un samaisiet.
Receptes 7. Mērce franču kartupeļiem “Assorted” multicooker
Sastāvdaļas
100 ml kečupa;
5 g sinepju;
200 ml majonēzes;
ceturtā tējk. Tabasco mērce;
divas ķiploku daiviņas;
puse sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā samaisiet kečupu ar majonēzi. Mizojiet sīpolus un ķiploku daiviņas.
2. Sasmalciniet sīpolus pēc iespējas mazāk. Ķiploku sasmalcinātu ķiploku presi.
3. Dārzeņi pievieno majonēzes un kečupu maisījumu, šeit mēs arī ieliekam Tabasco mērci un sinepes. Viss labi samaisa un kalpo franču kartupeļiem.
Recepte 8. Siers mērce franču kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas
30 g sviesta;
70 g cheddar siera;
75 g miltu;
piens - 150 ml.
Vārīšanas metode
1. Pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk vārīties. Noņemiet katliņu no karstuma un pakāpeniski ielej pienu.
2. Jauda atkal nosūta uz uguni un nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst biezs.
3. Pievienojiet rīvētu sieru mērcei un glabājiet to uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Siers mērce pasniedz ar franču kartupeļiem lēni plīts.
Recepte 9. Krēmveida mērce franču kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas
200 ml krējuma;
50 g svaiga bazilika un dilles;
30 ml piena;
10 g cietes;
120 grami siera.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet sieru mazos gabaliņos. Krējumu ielej katliņā un karsē. Ievietojiet sieru siltā krējumā un uzkarsējiet līdz nepārtrauktai maisīšanai, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Ciete, kas atšķaidīta ar pienu un samaisa līdz gludai. Ielejiet maisījumu plānā krējuma plūsmā. 3. Baziliks un dilles izskalo, žāvē un smalki sasmalcina. Zaļumus pārvietojam mērcē, sāli un pagatavojam ar garšvielām. Uzglabāt uz uguns dažas minūtes un atdzesējiet. Ielejiet mērci katliņā un pasniedziet ar frī kartupeļiem.
Franču kartupeļi lēni plīts - padomi un triki
- Franču kartupeļus var pagatavot lēnā plītī tikai tad, ja bļoda ir pārklāta bez bojājumiem
- Ne sālīt kartupeļus pirms vai cepšanas laikā, citādi tā kļūs mīksta. Sāls tikai gatavus kartupeļus. Ārkārtējos gadījumos eļļu var nedaudz sāls.
- Lai kartupeļus padarītu par īstu ātrās ēdināšanas ēdienu, apcepiet to mazās porcijās.
- Samērcētu kartupeļu mērcēšana aukstā dzeramā ūdenī uz brīdi. Tas novērsīs cietes atlikumus.
Pirms nogatavināšanas sviestā kartupeļus labi nožāvējiet.
