Kartupeļi, kartupeļi - varbūt tas ir mīļākais un pieprasītākais produkts mūsu valstī.
Cik daudz interesantu un neticami garšīgu ēdienu jūs varat pagatavot no tā - neskaitās.
Tātad, kāpēc ne dažādot savu ēdienkarti, piedāvājot izsmalcinātus un sulīgus kartupeļu pīrādziņus ar dažādiem pildījumiem no šādas brīnišķīgas sastāvdaļas.
Kartupeļu pīrādziņi ar pildījumu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kartupeļu kotletes gatavošanas veidi ar lielu pildījumu. Turklāt ne tikai pildvielas var būt atšķirīgas, bet arī pašas kartupeļu maltas.
Sasmalciniet un no neapstrādāta, no vārītiem kartupeļiem un kartupeļu biezeni. Pirmajā variantā ir pietiekami, lai kartupeļus mizotu un sarīvētu, pēc tam izspiediet lieko šķidrumu tā, lai cepšanas laikā nenotiktu. Vārīti vai cepti kartupeļi ir sarīvēti. Nu, kartupeļu biezeni dara visu iespējamo: šeit dārzeņi tiek vārīti un sasmalcināti
Maltu gaļai pievieno olu, jo pēc garšas pievieno saistvielu, sāli un garšvielas. Turklāt kartupeļu malumā var ievietot papildu sastāvdaļas, kas ēdienam pievienos jaunu garšu: rīvētu sieru, burkānus, papriku, zaļumus, dārzeņu brūniņus un citus.
Kā pildījumu jūs varat likt pilnīgi visu, ko vēlas jūsu sirds, vai kas ir ledusskapī. Fantazijas iespējas ir neierobežotas. Olas, sieri, šķiņķi un desas, gaļa un maltā gaļa, sēnes, dārzeņi, zivis - tas nav pilnīgs saraksts. Visas pildvielas sastāvdaļas ir ceptas vai vārītas, sasmalcinātas. Veidotus kartupeļu pīrādziņus ar pildījumu var cept un cepēt pannā. Ja kartupeļi jau ir pagatavoti, grauzdēšanas laiks prasa vismaz 5-7 minūtes, bet, ja kartupeļu smalcinātājs ir izgatavots no neapstrādātiem dārzeņiem, termisko apstrāde tiek veikta līdz 15-20 minūtēm.
Šādi burgeri ir īpaši garšīgi ar siltuma siltumu, bet atdzesētā veidā tie nezaudē savu garšu. Bet labāk tos pagatavot nākotnē, pēc nakts ledusskapī tie ir sliktāki par tiem, kas tika pagatavoti sagatavošanas dienā.
Recepte 1. Kartupeļu pīrādziņi, kas pildīti ar Adygei sieru
Sastāvdaļas:
• seši vidēja izmēra kartupeļi;
• divas olas;
• 100 grami Adygei siera;
• 50 grami miltu;
• 30 ml augu eļļas;
• trīs ēdamkarotes rīvmaizi;
• garšvielas, sāls.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un iztīriet kartupeļus, berzējiet tos uz neliela rīka segmenta, izspiediet šķidrumu.
2. Pievienojiet kartupeļu masai olas, lai nobaudītu garšvielas un sāli.
3. Ielej miltus un kārtīgi samaisa.
4. Slīpējiet sieru vienādās šķēlītēs.
5. Paņemiet kartupeļu maltu ar slapjām rokām, veidojiet kūku.
6. Ievietojiet sieru tortillas centrā, veidojiet garenisku pattu, aizverot sieru.
7. Sasmalciniet kotletes maizē un apcep ar zemu siltumu, liekot karstu eļļu abās pusēs, līdz veidojas apetīte zelta garoza.
Recepte 2. Kartupeļu pīrādziņi ar sieru un šķiņķa pildījumu
Sastāvdaļas:
• viena ola;
• pieci kartupeļi;
• 120 grami cietā siera;
• augu eļļa;
• 120 grami šķiņķa;
• garšvielas, sāls;
• 3-4 ēdamkarotes miltu.
Sagatavošana: 1. Peel kartupeļus, ielieciet tos katlā, ielej ūdenī. Pavārs, sālīšana pēc vārīšanas, līdz konkurss.
2. Noteciniet ūdeni, biezējiet kartupeļus.
3. Atdzesējiet kartupeļus, pievienojiet miltus un olu, garšvielas un, ja nepieciešams, sāli. Maisiet.
4. Sagrieziet šķiņķi un sieru mazos kubiņos, samaisiet. Šeit jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai mīkstu sviestu, bet bez šīm sastāvdaļām sulas ir sulīgas.
5. Mēs izgatavojam granulas no kartupeļu masas, kuras centrā mēs ievietojam vienu vai divas karotes siera un šķiņķa maisījuma.
6. Mēs izgatavojam kotletes, apcepam no abām pusēm 5-7 minūtes, līdz zeltaini kraukšķīgi.
Recepte 3. Kartupeļu pīrādziņi, kas pildīti ar olu un zaļajiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
• trīs vai četri kartupeļi;
• trīs olas;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• 10-12 zaļo sīpolu spalvas;
• sāls, pipari;
• miltu vai maizes drupatas;
• sviests.
Sagatavošana:
1. Notīriet kartupeļus, izskalojiet, sagriež vairākos gabaliņos un vāriet, līdz tas tiek darīts sālītā ūdenī.
2. Noņemiet gatavos kartupeļus no buljona, biezeni ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni.
3. Mēs braucam vienu olu biezenī, pievienojam sāli un piparus pēc garšas.
4. Pārējās divas olas tiek vārītas cieti vārītas, atdzesētas, ievietotas aukstā ūdenī, notīrītas, sagriež mazos kubiņos.
5. Izskalojiet zaļos sīpolus, sakratiet tos vai nosusiniet ar dvieli, sagrieziet plānās gredzenos.
6. Sajauc bļodā, vārītas olas, zaļos sīpolus, nedaudz sāls un skābo krējumu.
7. Veidojiet vēlamās formas malto gaļu ar olu un sīpolu maisījumu ar mitrām rokām.
8. Iemērciet katru kārtiņu maizē, nosūtiet uz labi sakarsētu panna ar iepriekš izkausētu sviestu. 9. Cepiet no divām pusēm līdz pilnīgai gatavībai.
Recepte 4. Kartupeļu pīrādziņi, pildīti ar olu un desu
Sastāvdaļas:
• 700–800 grami kartupeļu;
• sešas olas;
• 100 grami siera;
• 100 grami vārītas desas;
• sīpoli;
• 100 grami maizes drupatas;
• pētersīļi, sāls, pipari.
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Vārīt mizotus kartupeļus un gatavojiet kartupeļus.
2. Vāra četras olas un smalki sakapājiet. Pievienojiet sagrieztas desas un rīvētu sieru.
3. Sīpolu iztīra, smalki sagriež un pasniedz augu eļļā, līdz mīksts un zeltaini brūns. Pievienojiet to olu pildījumam.
4. Ielej sāli un piparus kartupeļu biezeni, pārspiež divas olas, labi samaisa.
5. Padariet pīrādziņus no kartupeļu masas, iepildot pildījumu savā centrā.
6. Izgatavojam gatavos produktus rīvējot, apcepam abās pusēs. Tā kā kotletes cepšanas laikā ir ļoti maigas un trauslas, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai izcirtņi nesalauztos. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot īpašu lāpstiņu un papildu spraudni.
Recepte 5. Kartupeļu pīrādziņi, kas pildīti ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu kartupeļu;
• 250 grami šampinjonu;
• divas spuldzes;
• karote skāba krējuma;
• sāls, garšvielas;
• saulespuķu eļļas cepšanai;
• apmēram piecas kausiņu drupatas.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, izmantojot mīkstu suku vai sūkli. Noteciniet.
2. Uzklājiet uz plaukta cepeškrāsnī, cepiet, līdz vārīti 20-30 minūtes, atkarībā no kartupeļu izmēra. 3. Uzmanīgi noņemiet sagatavotos kartupeļus, atdzesējiet, noņemiet mizu, berzējiet rīvei.
4. Notīriet un sagrieziet sīpolu. Ielieciet karstu augu eļļu, apcepiet, līdz mīksts.
5. Izskalojiet sēnes, izžāvējiet, sagriež mazos kubiņos. Izplatiet sīpolus, nedaudz sāliet un cepiet sēnes, līdz tas tiek darīts. Pēc gatavošanas pagatavojiet skābu krējumu, samaisiet.
6. Mēs mitrām rokas aukstā ūdenī, veidojam diezgan lielas plakanās kūkas no kartupeļu masām, lai tās aptvertu visu plaukstu.
7. Uzlieciet sēņu pildījumu tortilla centrā, veidojiet pīrādziņus, atstājot pildījumu iekšā.
8. Mēs no katra puses rullējam katru rīvmaizi.
9. Uzlieciet kartupeļu pīrādziņus uz eļļotas cepešpannas, cepiet 200 grādos 20 minūtes.
10. Uzmanīgi noņemiet gatavos pīrādziņus, izliekot tos no apakšas ar lāpstiņu.
Recepte 6. Kartupeļu pīrādziņi, kas pildīti ar malto gaļu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• 10 vidēja izmēra kartupeļi;
• 300 grami vārītas liellopu gaļas;
• divas spuldzes;
• pusi tasi miltu;
• augu eļļa;
• sāls;
• divas olas;
• 50 grami sviesta.
Sagatavošana:
1. Vāra mizotus kartupeļus sālītā ūdenī, līdz vārīti, pievieno pusi no sviesta, kartupeļu biezeni.
2. Tiklīdz kartupeļi atdzesē, pievieno olu masai, lai nobaudītu sāli un miltus.
3. Rūpīgi sajauciet visu tā, lai kartupeļu smalcināšana būtu gluda un gluda.
4. Izgrieziet vārītu gaļu ļoti mazos kubiņos vai izlaidiet caur lielu gaļas mašīnā esošu režģi.
5. Sīpolu nomizo un kubiņos, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Pievieno malto gaļu, sāli, apcep, līdz sarkt. 6. Ar slapjām rokām mēs izgatavojam no kartupeļiem kūku, ieliekam karoti centrā, kas cepts ar malto sīpolu, veidojam karbonāde.
7. Uzlieciet kartupeļu pīrādziņus ar uzpildītu cepešpannu, cepiet 15 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Recepte 7. Kartupeļu pīrāgi ar pildījumu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• 8-10 kartupeļi;
• 220 grami vistas krūtiņa;
• ola;
• 50 grami sausu, nevis saldu krekeri;
• ķiploku daiviņas;
• augu eļļa;
• sāls, pipari, oregano.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet krūti un vāriet sālītā ūdenī, līdz tas tiek darīts. Sagriež mazos kubiņos.
2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, samaisa ar sāli, oregano un pipariem.
3. Samaisa ķiploku masu ar vistu.
4. Peel kartupeļus un rīvējiet tos. Pēc šķidruma izspiešanas sajauciet kartupeļus ar olu un nelielu sāls daudzumu.
5. Ievietojiet krekerus lielā sausā traukā un sasmalciniet ar sasmalcinātu palīdzību.
6. Mēs veidojam kartupeļu masu ar vistu iekšpusē pīrādziņos, izvelciet tos krekerī.
7. Ielieciet kotletes uz cepešpannas, nosūtiet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
8. Vienā pusē cepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un izturiet 160 grādus, kas ir apmēram 10 minūtes.
9. Izņemiet gatavos pīrādziņus uz papīra dvieļa, tiklīdz iztukšojies lieko eļļu, ievietojiet tos šķīvīšos, lai tos pasniegtu.
Recepti 8. Kartupeļu pīrādziņi, kas pildīti ar krabju nūjiņām
Sastāvdaļas:
• 350 grami gatavo kartupeļu biezeni;
• burkāni;
• 130 grami krabju nūju;
• ola;
• cietais siers pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet krabjus divās daļās. 2. Mēs tīrām burkānus un berzējam tos mazā rīsu segmentā.
3. Mēs berzējam sieru ar čipsiem.
4. Sajauc kartupeļu biezeni ar sieru, burkāniem un olām. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas.
5. Mēs veidojam iegarenas kotletes, liekot pusē krabju nūju vidū.
6. Cepiet karbonādes ar pildījumu, līdz salds ar abām pusēm augā vai sviestā.
Kartupeļu pīrādziņi ar pildījumu - padomi un triki
• Lai nepieļautu, ka kūkas sabrūk, noteikti samitriniet plaukstas ūdenī.
• Lai gaļas gabali nesalūktu, uz plēves plēves var ievietot kartupeļu kūku, pēc kuras tiek uzpildīts pildījums. Šādā gadījumā kārta tiek veidota, plēvējot plēvi, kad tā ir noņemta, un veidošanās ir pabeigta, nospiežot produktu ar plaukstām.
• Tā kā izmantotā gaļa ir ļoti smalka tekstūra, labāk pagatavot pīrādziņus miltos, maizes drupatos vai jebkurā citā maizēšanā pirms cepšanas, lai cepšanas laikā tie netiktu pielīmēti pie pannas vai cepšanas paplātes.
• Pasniedziet gatavus kartupeļu pīrādziņus, kas pildīti ar krējumu, ķiploku mērci, svaigiem, marinētiem dārzeņiem un zaļumiem.
