Zrazy - vispārējie principi un sagatavošanas metodes
Vārītas zrazy nāca klajā Sadraudzības laikos, bet nevienam nav bijis nekāda atribūta šī interesanta ēdiena autorību ikvienam - tas varētu būt lietuvieši, poļi vai citi cilvēki, kas nav šīs valsts daļa. Sākotnēji zrazy bija tikai no maltas gaļas, pildīta ar olām, sēnēm, sieru un vairāk. Kartupeļu izskats iezīmēja jaunu laikmetu visos eirāzijas ēdienos, un pat šodien kartupeļu zrazy stingri turēja vadību. Vienkārši un sirsnīgi pildīti pīrāgi ir ļoti garšīgi.
Kā pildījumu varat izmēģināt kaut ko - gaļu, vistas gaļu, dārzeņus (kāpostus, burkānus, piparus un citus). Smalks un bagāts siers. Katram saimniekam vienkārši ir jāzina, kā gatavot dažādas iespējas. Izmantojot ledusskapī, jūs varat barot visu ģimeni vai pārsteigt viesus draudzīgā ballītē. Šis patīkamais ēdiens ir ļoti cienīts vīriešiem, un bērni vienkārši ēd ar prieku, brīnoties, ko vēlreiz mamma slēpa.
Zrazy - produktu sagatavošana
Lai sagatavotu zrazov nepieciešams pamatu un pildījumu. Kartupeļu zrazy vārīti kartupeļi tiek izmantoti, biezeni kopā ar sviestu, ceptiem sīpoliem un olām. Ciešā biezpiena malā ir labāk ievietot pildījumu. Zrazy tikai ietaupīt, ja daži produkti paliek. Vakar kartupeļi ir piemēroti, ja jūs cepat ar lielu sīpolu daudzumu, jūs saņemsiet brīnišķīgu pildījumu. Ja tiek izmantotas olas, tās vārītas cietā veidā.
Zrazy - labākās receptes
1. recepte: kartupeļu zrazy
Šis populārs ēdiens jums būs pazīstams un pazīstams, tiklīdz jūs uzzināsiet, kā to pagatavot. Šeit ir divi noslēpumi - ne ļoti liels tauku daudzums pildījumā un miltos, kuros sasmalcināta gaļa sabrūk burgeru veidošanās laikā. Sastāvdaļas: kartupeļi (1 kg), sviests (30 grami), sīpoli (2 vidēji), ola, milti (3 ēdamkarotes), krējums (1 glāze), ķiploki (1-2 daiviņas), pētersīļi, malti pipari, sāls, augu eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Cepiet to līdz zeltainam. Mēs tīrām un mazgājam sēnes, smalki sagriežam un novietojam tās cepšanai uz sīpolu. Neilgi pirms gatavības pievienošanas ķiplokus, cauri ķiplokiem.
Vāriet kartupeļus un noteciniet ūdeni. Ir nepieciešams, lai šķidrums būtu vismaz minimāls, tāpēc mēs to iztvaicējam pārim ar vāku. Mīcīt, biezeni, pievienojiet sviestu un nedaudz piparus. Nedaudz atdzesējiet pievienojiet olu un 3 ēdamk. karotes miltu. Rūpīgi samaisiet mīklu.
Veidojiet pīrādziņus ar pildījumu. Ievietojiet miltus uz padeves plāksnes un izvelciet bumbu, piešķiriet tai plakanu formu ar rokām. Vidū mēs ievietojam uzpildi un savienojam malas. Nospiediet kārtiņu nedaudz un ielieciet to pannā ar apsildīto sviestu. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar skābo krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Recipe 2: Zrazy ar sēnēm
Sēnes - tieši tas ir pildījums, kas vienkārši ir jāiet iekšā zrazov. Ātri un viegli pagatavojot to kopā ar liellopu gaļu, vienlaicīgi ēdiens satur gan gaļas, gan sānu ēdienus.
Sastāvdaļas: liesa liellopu gaļa, maltā maltā gaļa (700 grami), sēnes 400 grami, sīpoli (1 gab.), Siers (150 grami), tomāti (1 gabals), marinēti gurķi (2 gab.), Dilles un gurķi (2 gab.) pētersīļi, sāls, pipari, krekeri, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Cepiet sīpolus 2 minūtes, pievienojiet sēnes un sāls piparus. Fry 10-15 minūtes. Pievieno siera rīvētu pi siera pusi no sakapātiem zaļumiem. Sāls smalcināt un veidot plakanu salmu. Ielieciet 1-2 ēdamkarotes sēņu pildījumu un pievienojiet gaļas masas malas. Maizīti rīvmaizē. Cepiet zrazy sviestā un zem vāka sagatavojiet to. Skaisti novietojiet tos uz ēdiena ar zaļumiem, kas pārklāti ar salātu lapām. Atvienojiet atlikušās lapas ar rokām un izrotājiet trauku. Par garšu, karbonāde tomātus un gurķus un gulēja tos labi ap trauku.
3. recepte: Zrazy gaļa
Ja jums ir neliels pildījums - Zrazy būs lielisks risinājums. Ar pildījumu var palielināt produkta ražu. Tie ir gandrīz tie paši burgeri, bet ar sieru "vērpjot". Tos var pagatavot tikai 1 stundas laikā.
Sastāvdaļas:
Malto gaļu (300 gramus), sīpolus (1 gab.), Maizi (šķēle), miltus (2-3 karotes). Olas (1 gab.) Cietais siers (100 grami), ķiploki (2 krustnagliņas), pipari, augu eļļa, sāls.
Vārīšanas metode
Vispirms sagatavojiet pildījumu - mērcējiet maizi, sāli, piparus, atdaliet 1 olbaltumvielu, pievienojiet 1 karoti miltu un samaisiet visu. Uz smalka rīve berzējiet sieru, pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, sāli, dzeltenumu. Maisiet. Skulptūras kūkas. Lai nepieļautu pildījumu uzklāšanu, samitriniet rokas un griešanas dēli ar ūdeni. Siera pildījums būs vidū, mēs saspiežam malas kā pīrāgs. Rullējiet miltos un apcep augu eļļā abās pusēs.
Recipe 4: Zrazy ar Egg
Ēdiens ar vienkāršiem un pieņemamiem produktiem. Ņem maltu liellopu gaļu, sīpolus un olu - tas ir pietiekami, lai pagatavotu garšīgu, zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas: maltā gaļa (500 grami), ola (5 gab.), Zaļie sīpoli, milti, sāls, pipari.
Vārīšanas metode
Ielieciet malto gaļu bļodā, sāli un pipariem. Pildījums: sajauc trīs vārītas olas ar sasmalcinātu sīpolu zaļumiem, samaisa un sāli. Mēs rullējam maltas gaļas bumbiņas, samaisa to plakanā kūka apmēram no plaukstas puses un uzklāj pildījumu. Formas burgeri. Bet tas vēl nav viss. Sasmalciniet neapstrādātas olas vienā šķīvī, ielej miltus citā. Iemērciet kotletes olā un miltus un cepiet sviestā. Izrādās brīnišķīgs ruddy garoza, ēstgribīgs un skaists. Nedaudz sautējiet zem vāka - var pasniegt!
Recipe 5: sasmalcināts zrazy ar mārrutkiem
Dodiet pikantu un pikantu? Viegli! Pievienojiet rīvētus mārrutkus. Tā, ka šķīvis nešķiet pārāk sauss, sautējiet to nelielā daudzumā buljonā. Šeit pildījums nav tik svarīgs kā mārrutku garša, kas cepta ar maizes drupām.
Sastāvdaļas: liellopu gaļa (500 grami), olas (3 gab.), Baltmaize (3-4 karotes drupatas), rīvēti mārrutki (3-4 karotes), sīpoli (1 gab.), Buljons (2 glāzes) , sviests (30 grami).
Vārīšanas metode
Palaidiet liellopu gaļu ar gaļas mašīnā ar sīpoliem. Ar pildījumu pievienojiet 2 olas dzeltenumus un 1 olu. Mārrutki apcep ar drupinātu maizi pannā ar 1 karoti augu eļļas. Melo karbonāde un griestu sīpoli. Uzklājiet plakanu maltas gaļas gabaliņu ar mārrutku maisījumu un izvelciet burgerus. Cepiet to izkausētā sviestā ar sīpoliem, ielejiet katliņā un sautē buljonā. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem. Pārlej savu mērci no zraz.
6. recepte: zivju zrazīdi
Mūsu zināšanas par zrazov gatavošanu būs nepilnīgas, ja mēs nesagatavosim zivju versiju. Jebkura sausa jūras zivs - heka, menca, sardīne. Galvenais ir iegūt ne taukainu un ne pārāk plānu pildījumu. Galda, kā arī gaļas sagatavošana.
Sastāvdaļas: zivis (400 grami), tauki (50 grami), olas (3 gabali), maize (2-3 šķēles baltas), malti krekeri, sīpoli (2 gabali), augu eļļa, ķiploki, sāls piparus
Vārīšanas metode
Ar gaļas mašīnā vai kombinācijā izlaist sagatavoto fileju un pievienojiet taukus. Neapstrādāta olu maize. Vēlams sajaukt pildījumu un vēlreiz sasmalcināt. Pagatavojiet piparus, sāli. Cepiet sīpolus sviestā, samaisiet ar vārītām un sasmalcinātām olām un saspiediet ķiplokus. Kūkas vidū novietojiet pildījumu, saspiediet malas un veidojiet pīrādziņus. Cepiet augu eļļā. Zaļie zirnīši un kartupeļi ir ideāli piemēroti dekorēšanai.
Zrazy - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Daži populārāki gaļas un kartupeļu maltas pildījumi:
- Skāba kāposti ar sēnēm: samaisiet vārītas sēnes ar smalki sagrieztu bekonu un sautētiem kāpostiem, maziem ceptiem sīpoliem. Lai pildījums būtu blīvāks, pievienojiet nedaudz rīvmaizi.
- Konservēti kalmāri. Sasmalciniet tos gaļas mašīnā un samaisiet ar ceptiem sīpoliem.
- valrieksti: sasmalciniet riekstus, pievienojiet dažus krekerus un sviestu.
- Kartupeļi ar sinepēm. Sasmalciniet vārītos kartupeļus, pievienojiet ceptos sīpolus un nedaudz sinepju.
Curd zrazy. Kā pildījumu jūs varat lieliski izmantot rozīnes, sviestā sautētus ābolus vai bumbierus. Mīklu mīca kā siera kūkas.
Griķu zrazy. Vāra griķus un pievieno tai olas un krekeri. Sajauciet ar liellopu gaļu. Sēnes vai sieru vislabāk izmantot pildījumam. Šī suga ir jāpārklāj miltos un olās.
