Ledus salāti - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Lai sagatavotu Iceberg salātus, nav nepieciešams iekļaut tās sastāvā tādu pašu kultivēto augu. Vairumā gadījumu tas ir pietiekami, lai piešķirtu tai ledus kalna formu, lai “iekarotu”, kas būs visi svētki. Sasniedzot augstākā līmeņa sanāksmi, viņi, tāpat kā reālie alpīnisti, būs priecīgi par viņa piekariņiem.
Ledus salāti - pārtikas sagatavošana
Attiecībā uz šiem salātiem svaigus dārzeņus mazgā, mizo un sasmalcina, kā norādīts receptē. Kartupeļus, bietes un burkānus parasti izmanto vārītu vai ceptu. Ja traukā ir zivis vai gaļa, tos sagatavo, kā norādīts receptē.
Ledus salātu augs ātri oksidējas, tāpēc nav ieteicams to sagriezt ar nazi, bet to saplēst tīros gabalos.
Ledus salāti - labākās receptes.
1. recepte: saldūdens salāti ar mencu aknām
Šajā salātā katrs nākamais slānis ir mazāks, lai beidzot iegūtu ledāja formu.
Sastāvdaļas
Majonēzes mērce;
stāvas olas - 5 gab.
zaļie zirnīši (konservēti) - 1 aizliegums .;
mencu aknas - 1 aizliegums .;
cietais siers - 100 g;
Sīpoli - 1 gab.
Vārīšanas metode
Uz sagatavotā šķīvja izklājiet kārtas šādā secībā:
- rupji rīvēts cietais siers;
- zirņi, kas sajaukti ar majonēzi; - sīpolu sagrieztu un etiķī sagrieztu sīpolu;
- majonēze;
- mencu aknas, sasmalcinātas ar dakšiņu;
- majonēze;
- dzeltenumi, mīcīti ar dakšiņu;
- majonēze;
- rīvētu olu baltumus.
Gatavs salāti ievieto ledusskapī uz brīdi, lai uzsūktu slāņus.
2. recepte: saldūdens salāti ar sarkano kaviāru
Šis salāti izmanto dārzeņu nosaukumu, kas jau sen ir slavens ar labvēlīgajām īpašībām un nesen kļuvis ļoti populārs mūsu valstī.
Sastāvdaļas
Stāvas olas - 10 gab.
saldūdens salāti - 2 mazas ķekarus;
nelielas desas - 2 gab.
sviests - 100 g;
Roquefort siers - 50 g;
sasmalcināti zaļie sīpoli - 2 galdi. iesniedz;
jogurts - 400 g;
redīsi - 5 gab.
citronu - 1 gab .;
Keta sarkanais kaviārs - 50 g.
Vārīšanas metode
Salātu lapas nomazgājiet, izžāvējiet un noņemiet aptuveni 2 cm platās joslās (var sagriezt).
Izņemiet dzeltenumus no olām un mīciet tos ar dakšiņu, kopā ar nedaudz mīkstu sviestu. Maisījums ir sadalīts divās daļās. Pirmais ir sajaukts ar ļoti smalki sagrieztu desu un otrs ar smalki sarīvētu Roquefort sieru un zaļajiem sīpoliem.
Redīsi sagriež gredzenos. Abas krējuma masas izspiediet olu baltumu pusēs, izmantojot mīklas šļirci. Viens ar desām ir dekorēts ar sarkanu kaviāru, un ar Roquefort - ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Sagatavojiet jogurta un citrona sulas mērci, sāli un piparus. Aizpildiet sasmalcināto ledus salātu ar šo mērci un ievietojiet tos atdzesētās porcijās porcijās. Ielieciet pusi olas uz augšu ar abiem pildījumiem un dekorējiet ar redīsiem.
3. recepte: saldūdens salāti ar sēnēm
Neticami garšīgi salāti, kas apvieno sastāvdaļas, piemēram, sēnes un sieru.
Sastāvdaļas
Bulgārijas pipari (lieli) - 3 gab .;
olas ir stāvas - 3 gab.
sīpoli - 1 gab .;
vārīta (kūpināta) vistas fileja - 1 gab .;
tomāti (lieli) - 2 gab .;
sālītas (marinētas) sēnes - 1 kaudze;
zaļumi;
9% etiķis - 2 galdi. meli
Degvielas uzpilde:
majonēzes mērce - 300 g;
baltais siers - 150 g;
ķiploki - 1 zobs.
Vārīšanas metode
Smalki sasmalciniet sīpolus un marinējiet 3 tabulu maisījumā. meli ūdens un 2 galdi. meli etiķi 30 minūtes.
Smalki sarīvējiet sieru un sajauciet ar majonēzes mērci un sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Tagad, uzpildot šo degvielu, ir nepieciešams slāņus slāņot šādā secībā, neaizmirstot "veidot" ledāju:
- sasmalcinātu papriku;
- smalki sagrieztu vistas fileju;
- rīvētas olas;
- smalki sagrieztas sēnes un sīpolus, kas tika marinēti (notecina šķidrumu);
- Tomāti, sasmalcināti mazos kubiņos.
Dekorējiet gatavo ēdienu virsū ar rīvētu olu, zaļumiem un uz brīdi ievietojiet ledusskapī.
4. recepte: saldūdens salāti ar vistas fileju
Ēdiens lieliski apvieno dārzeņus ar proteīniem. Tas ir ideāli piemērots brokastīm - augu šķiedra jūs piesātinās, un olbaltumvielas nodrošinās enerģiju. Salāti sniegs pietiekami daudz spēka, lai no rīta risinātu ikdienas problēmas. Sastāvdaļas
Svaigi gurķi - 2 gab.
cietais siers - 100 g;
Ledus salāti - 5 lapas;
vistas fileja - 1 gab .;
zaļumi;
taukainais krējums - 200 g;
tomāti - 2 gab.
Vārīšanas metode
Vāra vistas krūtiņu un ielej karstu skābo krējumu. Mazgājiet, izžāvējiet un karbonizējiet dārzeņus un zaļumus mazos kubiņos. Salāti “Iceberg”, lai izjauktu rokas aptuveni vienādos gabalos. Vistas fileja un siers sagriezts kubiņos. Sajauciet visus gatavos produktus, piepildiet ar skābo krējumu, kurā krūts dzesēts, ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Sakārtojiet uz šķīvja un pasniedziet.
Ledus salāti - pieredzējušu pavāru padomi
Tomātu āda parasti ir diezgan blīva un ne tikai traucē salātu lietošanai, bet arī ievērojami apgrūtina gremošanu. Tāpēc ir ieteicams pirms tomātiem apcepināt (ielej verdošu ūdeni) un noņemt ādas.
Trauki ar “Iceberg” salātiem jānogādā uz galda uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, pretējā gadījumā tie iztecēs un netiks garšīgi.
