Zivju patēriņš kopš seniem laikiem ir uzskatāms par ļoti noderīgu. Protams, ne visi dzīvo Tālajos Austrumos, kur Sarkanās zivis ir ikdienas maltīte, bet ikvienam ir pieejamas pieejamas zivis - piemēram, Klusā okeāna (Baltijas, Baltā jūra, Grenlande) mencas, kuras ikviens var atļauties mūsu valstī.
Ne daudzi no mums zina, ka daži mencu indivīdi aug līdz 180 cm, jo veikalu plauktos tā izmērs ir 40-60 cm, maksimālais svars ir līdz 4 kg, šīs zivs vecums ir no 3 līdz 10 gadiem. Viņas ķermenis ir pārklāts ar maziem svariem ar zaļgani brūnu ar nelieliem plankumiem, un vēders ir balts, un viņas zoda ir raksturīga briestoša.
Šīs okeāna zivju biezā sulīgā gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kālija, kalcija un fosfora, vērtīgākā daļa ir mencu aknas, kurām ir daudz noderīgu īpašību. Tā kā tajā ir D un B vitamīni, karotīns, polinepiesātinātās taukskābes, aknu eļļa ir noderīga visiem, īpaši grūtniecēm, kurām grūtniecības otrajā trimestrī ieteicams lietot mencu, lai bērns attīstītos ar augstu intelektu un māte ir pasargāta no pēcdzemdību depresijas. Labi, zivis ir tikai garšīgas un apmierinošas.
Mencu ēdieni ir labākās receptes
.
1. recepte: mencu aknu salāti “Saulespuķe”
Ar šo ļoti pieprasīto sastāvdaļu var pagatavot vairākas garšīgu salātu šķirnes. Tie ir ļoti noderīgi mūsu skaistumam un veselībai, un vissvarīgāk, barojoši un pilnīgi nekomplicēti. Kopš perestroikas laika, kad tradicionālos ēdienus aizvietoja eksotiski, mencu aknu salāti ir palikuši populārs ēdiens, īsts kulinārijas šedevrs, un jaunu mīksto sastāvdaļu izmantošana tikai papildināja tās izsmalcinātību un šarmu. Šī opcija ir saulespuķu salāti ar majonēzi, dekorēti ar čipsiem. Lai gan šo okeāna zivju aknu tauku saturs ir iespējams, to nevar aizpildīt ar majonēzi - kopumā tas ir garšas jautājums. Sastāvdaļas: mencu aknas (1 burka), kartupeļi (400 grami), olīvas, gurķi (200 g) majonēze, olas (4 gab.), Sāls.
Sagatavošanas metode
Šī salātu skaistums ir tāds, ka mūsu cilvēki mīl gatavot salātu salātus brīvdienās, un šī ir tikai šāda iespēja. Ir svarīgi atcerēties, ka visi šī salāta slāņi, izņemot aknas, ir jāieeļļo ar majonēzi. Pirmais slānis būs smalki rīvēti kartupeļi, tad galvenā sastāvdaļa ir mencu aknas, tad smalki sarīvētas olbaltumvielas, neaizmirstiet mētīt ar majonēzi. Smalki sagriezti zaļie sīpoli, tad gurķi, un visbeidzot, kas ļauj mums dot mūsu salātiem šo nosaukumu: olu dzeltenumus, un majonēzes slāņa augšdaļā uzklājiet nelielus liellopu gabalus, kas simbolizē sēklu sēklas. Ievietojiet šķīvjus uz trauka perimetra, bet, ja esat patiesi veselīga uztura atbalstītāji, jūs varat nomainīt mikroshēmas ar gurķu lokiem - jūs saņemsiet tikpat skaistu saulespuķu, it kā ne visai nobriedušu. Šādā gadījumā salāti nav izmantoti marinētiem gurķiem, bet svaigi.
Tātad, mēs iepazīstinām jūs ar cilvēku leģendu - slāņainu salātu “Saulespuķe”!
2. recepte: mencas fileja cepta krāsnī zem tomātiem.
Karstais ēdiens, ko var izmantot brīvdienās vai parastajā darba dienā, ir īsta pieeja, kas ir pieejama un ideāla zivju izvēlne.
Sastāvdaļas
Mencas vai mencu filejas. Tomāti 2 gab. Krēms 80 ml. Sīpoli 2 gab. Majonēze 50 gr. Skābais krējums 100 gr. Citronu 1/2 gab. Bors, sāls pēc garšas. Sagatavošanas metode
Ja tikko esat iegādājies mencu, jums tas ir jāsamazina. Lai to izdarītu, sagrieziet zivis ar asu nazi, lai jūs varētu noņemt grēku, kaulus, ribas. Mēģiniet sagatavot nazi šai darbībai, jo asāka ir tā, ka mazāks produkts paliek kaulos. Arī mencu āda tiek rūpīgi nogriezta. Mēs izplata fileju cepšanai paredzētā traukā. Sāļiem un pipariem gabaliņiem tagad, gatavošanas sākumā, jāapkaisa arī ar citronu sulu. Ielej krējumu uz filejas, tad izklājiet sasmalcinātos tomātus, sīpolu sīpolus, sagriež gredzenos un sāli. Pipari pievieno garšu, bet diezgan daudz. Majonēzi un skābo krējumu jāsajauc atsevišķā traukā un uztriepiet trauka augšējo slāni ar iegūto masu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 180 grādiem, cepšanas laiks ir 25 minūtes.
Ar šādu smaržīgu, ēstgribu un karstu skaistumu jebkurš galds pārvēršas par svētku.
3. recepte: mencu kotletes
Mencu kotletes ir lieliski apvienotas ar rīsu vai zaļumu sānu ēdienu. Ja jūs vēl dekorēsiet trauku ar salāti, tad pavasarī tā izskatīsies svaiga un apetīte.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu vairākas ēdamkarotes porcijas, par pamatu ņemam 0,6 kg mencu filejas. Kā pildviela: mannas putraimi (3 ēdamkarotes), mazs sīpols, ola, 50 grami skābā krējuma (varat ņemt bagātīgu krējumu), rīvmaizi un mazliet rūpnīcu.
Sagatavošanas metode Ja jūs izmantojat saldētas filejas - jums ir nepieciešams, lai to atkausētu un noņemtu lieko mitrumu, pēc tam pagatavojiet rupjo maltu, cenšoties saglabāt šķiedru struktūru. Pievienojiet mannas un smalki sagrieztus sīpolus, garšaugus, sāli un piparus. Sajauciet ar skābo krējumu vai krējumu, pievienojiet olu un pusstundu atstājiet mannas putnus. Sajauc rīvmaizes, samaisa masu ar karoti un izklāj tos rīvmaiņās, nolieciet un nolieciet bulciņā. Saplacinātas "bumbiņas" apcep eļļā apmēram 5 minūtes, izklāj uz šķīvja un noņem liekos taukus.
4. recepte: grauzdēta menca
Cepta menca ir atzīta galda trauks jebkuras tautas virtuvē, to mīl gandrīz visās pasaules valstīs. Viņi cep to tāpat kā jebkura cita zivs, bet pēc cepšanas ieteicams turēt mazliet zem vāka cepešpannā, lai sniegtu mīkstumu - burtiski 2-3 minūtes, tas dos iespēju “sasniegt” sprēgāšanas skaņu. Viss ēdiena gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Labākie garšvielas - vārīti kartupeļi ar marinētiem gurķiem un mārrutkiem.
Sastāvdaļas
500 g mencas filejas: tomāti 3 gab., Pesto mērce - 3 ēdamk. karotes, citronu sula, olīveļļa, svaigas pētersīļi - katras 2 ēdamkarotes.
Sagatavošanas metode
Mazgājiet zivis, izžāvējiet un sagriež gabalos. Sāls, pagatavo piparus, ielej miltos.
Cepiet zivis olīveļļā vai citā augu eļļā, uzklājiet uz šķīvja. Cepiet tomātus, kas sagriezti plakanos gabaliņos uz augsta siltuma, sāls. Atgrieziet zivis uz pannas, pārvietojiet ar tomātiem un pievienojiet mērci un citrona sulu. Pēc 2 minūtēm sautējums ir gatavs ēst. Ar svaigiem dārzeņiem tas tikai lieliski atbilst badam.
Mencu ēdieni - padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai sagatavotu salātus no konservētām mencām, ir reāli noslēpumi, kas palīdzēs atbrīvoties no zivju konservu smaržas. Mencu aknām neizdala asa smarža, tā jāuztur pāris minūtes citronu sulā. Citronu sula palīdz iegūt neticamu un līdzsvarotu garšas kombināciju.
- Lai panāktu līdzīgu efektu, mencu cepšanai, varat to uz dažām minūtēm ievietot aukstā ūdenī ar etiķi.
