Daudz garšīgu un veselīgu aukstu uzkodas tiek izgatavotas no mencu aknām.
Bet varbūt slavenākais, viegli sagatavojams ēdiens ir salāti ar olām un mencu aknām.
Mencu aknu salāti ar olu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Daudz jau ir runāts par olu un mencu aknu ieguvumiem, tāpēc mēs neatkārtosimies. Vienīgais, kas ir vērts atzīmēt, šiem produktiem jābūt klāt cilvēka uzturā. Tāpēc vismaz reizēm, vismaz reizi mēnesī, jums vajadzētu baudīt garšīgus un veselīgus mencu aknu salātus un olas - pieņemt labākās un pierādītās receptes, sākot no vienkāršākajiem līdz izsmalcinātākajiem.
Tātad, galvenais salātu sastāvs ir tieši mencu aknas un vistas olas. Mencu aknām nav nepieciešama nekāda sagatavošanās, jūs vienkārši atverat kārbu un produkts ir gatavs pievienot salātiem. Bet olas būs nepieciešams vārīt cieti vārītas, bet ar šo procedūru nevienam, pat jaunākajam saimniekam, nevajadzētu būt grūtībām: ievietot olas ūdenī, vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanas, tad atdzesējiet ar aukstu ūdeni.
Arī salātiem bieži tiek pievienoti dažādi dārzeņi: kartupeļi, sīpoli, burkāni, gurķi, redīsi. Turklāt mencu aknas labi saskaras ar tādiem produktiem kā siers, zaļie zirņi, olīvas un sinepes un ķiploki.
Uzpildiet uzkodas galvenokārt ar vieglu majonēzi, augu eļļu, balzamiko etiķi vai skābo krējumu. Dažreiz salātiem pievieno sojas mērci un rīvētu ingveru.
Garšvielas galvenokārt tiek izmantotas standartā - tas ir malti pipari un sāls, bet jūs varat pievienot arī baltos piparus, visu veidu garšaugus, garšaugus. Pirms gatavošanas, visi produkti tiek vārīti, līdz vārīti, ja nepieciešams, pēc tam sagriež pēc receptes un sajauc vai izklāj slāņos.
Šis salāti ir ideāli piemēroti dažādiem pasākumiem: pusdienām ar ģimeni, vakariņām ar draugiem, svētku svētkiem.
Recepte 1. Mencu aknu salāti ar “Quick Snack” olu
Ar šo metodi pagatavoto salātu var izmantot arī kā pildījumu plānām pita maizēm, kā arī ir iespējams ieeļļot karstos grauzdiņus vai tā gabaliņu.
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• sīpoli;
• mencu aknas - 325 grami;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• majonēze.
Sagatavošana:
Vāra olas, tad atdzesē, atdzesē aukstu ūdeni, tad mizo un sagriež mazos kubiņos vai iepilda lielos šķeldos.
Sīpolu nomizo un apcep, līdz mīļotā augu eļļā.
Ievietojiet mencu aknas no šķīvja uz plāksnes, uzmanīgi mīcīt ar dakšiņu.
Sajauciet dziļā bļodiņā sarīvētām olām, ceptiem sīpoliem, mencas mencām.
Pievienojiet nedaudz sāls, pāris karotes majonēzes, kārtīgi samaisiet.
Ielieciet salātu traukā, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem.
2. recepte: mencu aknu salāti ar olu un seleriju
Salāti nav jāmaina, mencu aknu eļļa būs pietiekama, lai salāti kļūtu sulīgi un apetīti. Ja jūs joprojām vēlaties izmantot majonēzi kā mērci, tad aknas jānoņem no burkas un nedaudz žāvē ar papīra dvieli.
Sastāvdaļas:
• 300 grami dabiskās mencu aknas;
• divas olas;
• sāls;
• divi selerijas kāti;
• svaigs gurķis;
• dilles zaļumi. Sagatavošana:
Izskalojiet gurķus un selerijas. Tīriet selerijas virsējo slāni ar nazi, noņemiet gurķi. Abas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos.
Olas vārās un sasmalcina.
Aknas tiek izliktas no burkas salātu bļodā, biezeni ar dakšiņu.
Ielieciet mencu aknās sasmalcinātas olas, sagatavotus gurķus un selerijas.
Sāls trauku un samaisa.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar mencu un olu sasmalcinātām dillēm.
3. recepte: mencu aknu salāti ar olu un sieru
Sastāvdaļas:
• 140 g siera;
• sāls;
• mencu aknas - 265 grami;
• trīs olas;
• zaļumi;
• trīs ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
Noņemiet mencu aknas no burkas, sagrieziet mazos kubiņos.
Vāra olas, atdala vārītos baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet dzeltenumus ar aknās atlikušo eļļu burkā, sagrieziet olbaltumvielas.
Mizoti ķiploki izlaiž caur speciālu presi un sasmalcina ar dzeltenumiem eļļā.
Sajauc rīvētu sieru ar olu baltumiem un sasmalcinātām mencu aknām.
Vienā salātu traukā sajauciet abas masas: mencas un dzeltenumus.
Salāti ar sāli, apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 4. Mencu aknu salāti ar olu un riekstiem
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• 110 grami siera;
• gurķi;
• mencu aknas - 285 grami;
• 3 ēd.k. l malti lazdu rieksti;
• dilles, sāls;
• 50 grami krējuma.
Sagatavošana:
Mizoti gurķi sagriež plānās sloksnēs.
Mencu aknas rūpīgi sasmalcina ar dakšiņu.
Vārītas olas un siera režģis lielā rīka segmentā.
Dilles, izskalojiet, sausa un karbonāde.
Sajauciet visas salātiem gatavotās sastāvdaļas, pievienojiet riekstus, nedaudz sāls un skābo krējumu.
Vēlreiz samaisiet.
Jūs varat izrotāt salātus ar veseliem lazdu riekstu riekstiem.
5. recepte: mencu aknu salāti ar olu sojas mērcē
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• 280 grami mencu aknu;
• divi tomāti;
• 40 grami zaļo sīpolu;
• trīs redīsi;
• divi mazi svaigi gurķi;
• sāls, malti pipari;
• nobaudīt sojas mērci.
Sagatavošana:
Blanšēti tomāti sagriezti mazos blokos.
Sagriež aknās mazos kubiņos.
Rīvējiet vārītas olas.
Redīsi un gurķu mizas un karbonāde mazos kubiņos.
Skalojiet zaļos sīpolus un karbonizējiet plānos gredzenos.
Sajauciet visas sastāvdaļas vienā dziļajā bļodā, pagatavojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, apkaisa ar divām vai trim karotes sojas mērces.
6. recepte: mencu aknu salāti ar olu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 270 grami konservētu mencu aknu;
• divi kartupeļi;
• trīs vai četri marinēti gurķi;
• viens burkāns;
• trīs olas;
• sīpoli;
• sāls;
• 35 ml olīveļļas.
Sagatavošana:
Aknas vai smalki karbonāde vai biezeni ar dakšiņu.
Marinēti gurķi sagriezti sloksnēs.
Vāra kartupeļus un burkānus vienādā veidā, līdz gatavs, mizojiet un rīvējiet uz rupja rīve.
Nomizo spuldzi un smalki sagrieziet.
Vārītas cieti vārītas olas, kas sasmalcinātas uz rīka.
Salātu traukā sajauciet visas salātu sastāvdaļas, pievienojot sāli pēc garšas un olīveļļu.
7. recepte: mencu aknu salāti ar paipalu olām un pupiņām sinepju pildījumā
.
Sastāvdaļas:
• piecas paipalu olas;
• trīs kartupeļi;
• 20 melnās olīvas;
• mencu aknu kanjons;
• 100 grami Pekinas kāpostu;
• pupiņu banka (sarkana);
• sīpoli;
• Bulgārijas pipari;
• pētersīļi, sāls; • 50 grami sinepju;
• 40 ml citronu sulas;
• divas ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
Padariet salātu mērci: samaisiet citronu sulu ar konservētu mencu aknu eļļu, sinepēm, sāli, sasmalcinātiem pētersīļiem un ķiplokiem, kas izietas presē.
Vāriet olas un kartupeļus, līdz gatavs, mizojiet mazos kubiņos.
Ļoti mencu aknas karbonāde ar dakšiņu.
Pekinā kāposti, Bulgārijas piparu karbonāde plānās sloksnēs.
Izgrieziet olīvas šķēlītēs.
Atveriet pupiņu burciņu, izlejiet šķidrumu.
Nogrieziet sīpolu, smalki sagrieziet un nedaudz sasmalciniet ar rokām.
Sajauc mencu ar olām, kartupeļiem, olīvām, kāpostiem, pipariem, sīpoliem un pupiņām.
Ielejiet visas sastāvdaļas ar sinepju mērci, samaisiet.
8. recepte: mencu aknu salāti ar olu un kukurūzu
Sastāvdaļas:
• 120 grami kukurūzas konservu;
• 110 grami mencu aknu;
• trīs olas;
• malti pipari, sāls;
• salātu maisījums - 70-100 grami.
Sagatavošana:
Vārītas olas sagriež mazos kubiņos. Dariet to pašu mencu aknām.
Salātu lapas rūpīgi mazgā un vairākas reizes krata, lai atbrīvotos no šķidruma. Noplēsiet lapas ar rokām ne pārāk lielos gabalos.
Kukurūzas izgāztuve salātu bļodā, pievieno olas un aknas, salātu lapas, apkaisa ar sāli un pipariem, samaisa.
Šis salāti tiek uzklāti uz plakanas šķīvja.
Plāksni var pārklāt ar veselām salātu lapām. Arī salātu virspusē var sagriezt plānās Parmesan šķēlītēs.
9. recepte: sirsnīga mencu aknu salāti ar olu un rīsiem
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• 235 grami mencu aknu;
• 90 grami rīsu;
• 80 g majonēzes; • trīs zariņi no dillēm;
• sāls pēc garšas;
• viens mazs priekšgala.
Sagatavošana:
Nomazgājiet rīsu, ielieciet to katliņā, ielej divas glāzes ūdens. Vāra, sajaucot, ar zemu siltumu, līdz rīsi ir gatavi, ūdens būs nedaudz sālīts. Pēc tam noteciniet šķidrumu, atkal izskalojiet rīsu un salociet to uz sieta, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
Vāra cietas vārītas olas, mizas un karbonāde.
Sagriež sīpolus mazos kubiņos.
Aknu biezeni ar dakšiņu.
Sajauc mencu aknas ar vārītiem rīsiem, sasmalcinātiem sīpoliem un olu, sāliet salātus pēc garšas, pagatavojiet majonēzi.
Pasniedziet dekorētus ar dillēm.
10. recepte: izsmalcināts mencu aknu salāti ar paipalu olu un garnelēm
Sastāvdaļas:
• 250 grami garneļu;
• 200 grami mencu aknu;
• ķiploku daiviņas;
• 130 ml baltā sausā vīna;
• pāri lauru lapām;
• 12 paipalu olas;
• sāls, malti pipari;
• 20 ml vīnogu sēklu eļļas;
• 200 grami zaļo salātu;
• pētersīļi, baziliks (svaigi);
• viena citrona miza.
Sagatavošana:
Ielej vīnu un glāzi ūdens vidēja lieluma kastrolī, ielieciet lauru lapas, mizoti ķiploku daiviņas, pusi tējkarote sāls, nedaudz maltu piparu (vai piparus). Uzkarsējiet maisījumu, uzklājiet garneles, pagatavojiet jūras veltes divas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet un tīriet pašas garneles.
Paipalu olas vāra vārītas, atdzesētas, sagriež divās daļās.
Skalojiet salātu lapas un ielauzieties mazos gabaliņos.
Karbonāde baziliks un pētersīļi.
Nosusiniet šķidrumu no burkas ar aknām, maska mencu aknām pašas ar dakšiņu.
Ielieciet saplēstās salātu lapas uz platas, plakanas šķīvja, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un citrona miziņu. Uzklājiet uz garnelēm, mencu aknām un paipalu olām jebkurā secībā.
Apkaisiet visas sastāvdaļas ar vīnogu sēklu eļļu, sajaucot to ar sāli un pipariem.
Mencu aknu salāti ar olu - padomi un padomi
• Mencu aknām jābūt augstas kvalitātes, no tā atkarīga gatavo salātu garša. Uz kārbu var būt atzīmēts, ka produkts ir dabisks. Produkta sastāvs ar papildu sastāvdaļām var būt tikai sāls, pipari un lauru lapas. Saglabāšanas eļļa netiek pievienota, jo marinādei ražotājam jāizmanto sava mencu aknu eļļa. Kratot trauku ar produktu, nekas tajā nedrīkst būt.
• Olas, it īpaši, ja tās nav mājās, bet nopērkamas veikalā, labāk nav sagremot, lai tās nenonāktu zilā krāsā un nesabojātu salātu izskatu. Lai pagatavotu cieti vārītas vistas olas, 5-7 minūtes pēc verdoša ūdens pietiek, paipalu olas būs pietiekamas trīs minūtes.
