Uzstādot galdu, kurā pulcējas liels uzņēmums, saimniece gandrīz vienmēr cenšas viņu izrotāt ar uzkodas, kas ir ērti ēst. Tie ietver tartlets. Tie ir piepildīti ar pastēniem, salātiem un citiem pildījumiem. Tartlets ar kaviāru vienmēr izskatās svinīgi un eleganti. Nedomāju, ka jūs varat tos darīt tikai ar sviestu - ir daudz šādu uzkodu variantu. Kaviārs ir harmoniski apvienots ar citām jūras veltēm, sieriem, daudziem dārzeņiem un pat ar dažiem augļiem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Izvēloties recepti, kas paredzēta kulināriju gatavošanai ar kaviāru, saimniece var palikt pārbaudītajās pieredzējušās šefpavārijās vai piedāvāt unikālu uzkodu. Zinot pamatnoteikumus, kas padara tarteles ar kaviāru, viņa nepadarīs kļūdas, un viesi gandrīz noteikti būs apmierināti ar pārtiku.
- Tartlets ir mazi grozi, kas piepildīti ar uzkodām. Tie ir izgatavoti no dažāda veida mīklas, ir dažādi izmēri. Kaviāriem ir piemēroti mazu vai vidēju izmēru kokteiļi, kas izgatavoti no nesaldinātajiem mīklas konditorejas izstrādājumiem. Ja pildījums ir vienkāršs, tas sastāv tikai no kaviāra un jebkura produkta, ieteicams izvēlēties mazākās tortes. Ja pildījums ir daudzslāņains, jūs varat veikt nedaudz lielākus grozus, bet tomēr mazus.
- Tartlets nav ierobežots, tos var iegādāties daudzos veikalos, bet daži saimnieces dod priekšroku personīgi. Ja jūs neesat jauns ēdiena gatavošanas laikā, jūs varat arī cept grozus kaviāra uzkodām bez lielām grūtībām.
- Tartletes var izgatavot ne tikai ar sarkanajiem kaviāriem, bet arī ar melnu un ar pollakiem un mencu kaviāru. Šādu uzkodu garša un izmaksas būs atšķirīgas, taču tas nenozīmē, ka ikdienišķu ikru tartlets nebūs pietiekami labs, lai rotātu svētku galdu.
- Kaviārs labi atbilst sviestam un citiem eļļainiem produktiem, kas var kalpot par pamatu pildījumam. Jūs varat pievienot tos dārzeņiem un jūras veltēm, olām un garšaugiem. Sarkanais un melnais kaviārs parasti nav sajaukts ar pildījumu, bet pārklātas uz tā. Kaviāra slānis var būt blīvs vai reti, reizēm tortes centrā ievieto nelielu karoti kaviāru, atstājot malas brīvas. Kavāru un mencu var sajaukt ar pildījumu vai nodot atsevišķu slāni.
- Pērkot kaviāru, jāpievērš uzmanība tās ražošanas vietai un laikam. Ja produkts tiek izgatavots uz teritorijas, kas atrodas tālu no lašu biotopiem, un arī tad, ja to ražo ziemā, kaviārs pirms sālīšanas gandrīz noteikti ir pakļauts sasaldēšanai. Tas būs vairāk ūdeņains un ne pārāk garšīgs.
- Tartletes var izgatavot nevis ar dabiskiem, bet ar mākslīgiem kaviāriem, bet to garša atšķirsies ne labāk. Šāda aizstāšana ir ļoti nevēlama.
- Tortes pildvielai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, lai tā nevarētu iemērc mīklu.
Tortes ar kaviāru tiek pasniegtas uzreiz pēc ēdiena gatavošanas vai pēc īsa atdzesēšanas. Šāda uzglabāšana nav ilgstoša.
Smilšu mīklas grozi groziņiem ar ikriem
\ t
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 35 kg;
- sviests - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 60 ml;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- sāls - šķipsna.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai līdz brīdim, kad mīkla ir sagatavota, tas ir mīkstināts, ielieciet to bļodā.
- Bļodā ar sviestu sagrieziet olu, pievienojiet sāli un krējumu.
- Apstrādāt produktus ar noslaucīt. Masai jāiegūst vienveidība.
- Sift milti, sajauc to ar cepamo pulveri.
- Sauso maisījumu ielej eļļā un samaisa, līdz milti ir beigusies.
- Savākt mīklu vienā, iesaiņojiet ar plēves plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
- Smērēt mazas veidnes ar eļļu vai sviestu.
- Izgrieziet mīklu, izgrieziet tādus pašus izmērus. Rindu lielumam ir jābūt tādam, lai mīkla varētu segt pelējuma apakšējo un sānu malas, bet nav pārmeklējusi to malas.
- Ievietojiet mīklu veidnēs, sasmalciniet to.
- Pierakstiet mīklu vairākās vietās ar dakšiņu, mīklā ievietojiet zirņus vai pupiņas. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas laikā grunts netiktu izpūstas.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet mīklu, pagatavojiet grozi 10 minūtes.
- Izņemiet zirņus, pagaidiet, līdz mīkla atdzist.
Jāsaglabā grozu noņemšana no veidnēm, aizpildiet tās ar izvēlēto pildījumu un kaviāru, ievietojiet tos uz šķīvja un kalpojiet uz galda.
Vienkārša recepte tortēm ar sarkanu kaviāru un sviestu
Sastāvs:
- grozi - 20 gab .;
- sviests - 150 g;
- sarkanais kaviārs - 150 g;
- dilles - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sviestu sagrieziet gabalos, ņemot vērā to daudzumu.
- Ievietojiet grozi uz šķīvja, katrā gabalā ielieciet sviesta gabalu.
- Ļauj groziem stāvēt mazliet tā, lai eļļa mīkstinātu, izlīdzinātu to ar karoti.
- Uzlieciet nelielu karoti kaviāra virsū.
- Dekorē ar nelielām dillēm.
- Ievietojiet tauriņus ledusskapī uz brīdi.
Tortes pasniegšanai pie galda jābūt 1-2 stundām pēc sagatavošanas, noņemot tos 20 minūtes pirms ierosinātā svētkiem. Ilgi pirms svinībām, jūs nedrīkstat darināt tarteles ar kaviāru, jo tas var izžūt un kļūt bez garšas, piestiprinot zobiem.
Tartlets ar sarkaniem kaviāriem, olām un sieru
Sastāvs:
- tartlets - 15-20 gab .;
- sarkanie kaviāri - 120 g;
- krējuma siers (apstrādāts) - 150 g;
- vistas ola - 4 gab.
- dilles - 20 g;
- majonēze - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mash krējuma siers ar dakšiņu.
- Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet zem tekoša aukstā ūdens. Brīvs no apvalka. Noņemiet dzeltenumus - tie nav nepieciešami uzkodu pagatavošanai, tos var izmantot citiem ēdieniem.
- Proteīns smalki sarīvē, uzliek sieram.
- Smalki sagrieziet dilles, pievienojiet citām sastāvdaļām.
- Lieciet majonēzi olās, sierā un dillos, rūpīgi samaisiet visu.
- Piepildiet tortes ar siera masu, virsū kaviāru.
Šī kaviāra konservu recepte ir viena no populārākajām. Neskatoties uz lakonisko dizainu, tie izskatās eleganti un eleganti, viesi, iespējams, netiks ignorēti.
Tartlets ar kapelīna kaviāru un papriku
Sastāvs:
- grozi - 20 gab .;
- sarkanā vai dzeltenā paprika - 0, 2 kg;
- kapelas ikri - 150 g;
- salātu lapas - 2-3 gab.
- biezpiena siers - 20 g;
- majonēze - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Piparu mazgāšana, sausa. Noņemiet kātiņu ar sēklām. Piparu masa sagriež mazos kubiņos. Ja jums ir iespēja izmantot piparus vairākās krāsās, tas ir labāk.
- Sajauciet sieru ar majonēzi, samaisiet līdz gludai.
- Ielieciet grozus uz trauka, kurā jūs tos pasniedzat uz galda.
- Katrā grozā ievietojiet salātu gabaliņu. Ja viņš nedaudz izgriežas ap malām, nekādu problēmu, tas padarīs tartlets vēl spožāku un apetītāku.
- Sakārtot majonēzes un biezpiena mērci grozos.
- Tops ar kaviāru.
- Apkaisīt olas ar pipariem.
Pollock kaviārs tiek izmantots reti, lai padarītu tartlets, un tas ir pilnīgi veltīgi: uzkodas ar to ir oriģinālas, ar unikālu garšu. Šķiet, ka šis ēdiens ir pievilcīgs.
Mencu kaviāra tartlets
Sastāvs:
- vidēja izmēra grozi - 15 gab.
- mencu ikri - 0, 2 kg;
- majonēze - 50 ml;
- tomāti - 150 g;
- vistas ola - 1-2 gab.
- Pētersīļi - pēc vajadzības
Sagatavošanas metode:
- Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet, mizojiet, sarīvējiet uz rīka.
- Mazgāt, sausu tomātu, sagrieztu. Noņemiet no augļiem sēklu maisus: tie satur pārāk daudz sulas, tas var mērcēt mīklu. Smalki sagrieziet atlikušo mīkstumu, ielieciet to uz olām.
- Ielieciet mencu un kaviāru un majonēzi pārtikas traukā. Maisiet.
- Izplatiet masu grozos, izrotājiet tos ar pētersīļu zariņiem.
Pārvietot mencu kaviāra uzpildes grozi uz trauku un pasniedz.
Tartlets ar sarkanu un melnu kaviāru
Sastāvs:
- grozi - 30 gab.
- sviests - 0, 2 kg;
- melnais kaviārs - 100 g;
- sarkanie kaviāri - 100 g;
- Olīvkoku kauliņi - 10 gab.
Sagatavošanas metode:
- Izņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai pagatavotu uzkodu.
- Ielieciet sviestu mīklas maisiņā. To var aizstāt ar plastmasas maisiņu ar nelielu caurumu, kas sagriezts stūrī.
- Sakārtot grozi uz plāksnēm.
- Katrā grozā izspiediet eļļu.
- Katra groza vienā pusē ievietojiet mazu karoti sarkanā kaviāra. No otras puses, ievietojiet melno kaviāru.
- Sasmalciniet olīvas, novietojiet tās starp sarkano un melno kaviāru.
Šajā receptē esošās olīvas var aizstāt ar olīvām vai garnēt ar pīlādēm, nevis tās ar dillēm.
Tartlets ar krabju nūjiņām un sarkanu kaviāru
Sastāvs:
- vidēja izmēra grozi - 15 gab.
- sarkanie kaviāri - 100 g;
- krabju nūjiņas - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- cietais siers - 50 g;
- majonēze - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Krabju sagriež mazos gabaliņos. Ja tie ir sasaldēti, tos var sasmalcināt uz rīsiem, bez atkausēšanas, bet pēc tam, kad tie ir pilnībā izgājuši.
- Notīriet un berzējiet cieti vārītu olu, sajauciet ar krabju nūjiņām.
- Pievieno rīvētu sieru un majonēzi.
- Maisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Aizpildiet savus grozus.
- Izplatiet kaviāru grozos.
Joprojām ir jāpārkārto tortes uz skaista trauka un jāpaliek galdā. Šīs receptes uzkodas ir garšīgas un apmierinošas, un daudziem cilvēkiem tas patīk.
Ideāla ideja ir ievietot tarteles ar kaviāru parastās sviestmaizes vietā. Šī uzkoda izskatās eleganta un ēstgribīga, izrādās garšīga, un tas ir ļoti ērti ēst.
