Gurķi ir dārzeņi, kas visbiežāk tiek patērēti svaigi. Karstā sezonā tas lieliski izslāpē slāpes un tiek izmantots visu veidu salātu pagatavošanai. Tas neņem daudz laika, galvenie soļi ir dārzeņu tīrīšana un griešana.
Gurķu salāti - pārtikas sagatavošana
Vispirms jums ir nepieciešams griezt gurķa galus ar nazi un pēc tam mizot. Siltumnīcu dārzeņus nevar tīrīt, jo viņu āda ir plāna un bez rūgtuma. Pēc tam gurķi sagriež apaļās vai plānās garenvirziena šķēlītēs. Ja katra šķēle tiek sagriezta sloksnēs, tad iegūstiet salmiņus, un salmi var jau sasmalcināt mazos kubiņos. Lai iegūtu pusmēness griezumu, gurķis jāsamazina uz pusēm gareniski, noņemiet celulozi ar sēklām ar tējkaroti un pēc tam sagrieziet šķērsgriezumos.
Gurķu salāti - labākās receptes
1. recepte: gurķi un tomātu salāti
Gurķi un tomāti ir viens no populārākajiem dārzeņiem. To kombinācija nodrošina lielisku salātu garšu un vizuālo pievilcību. Tie ir brīnišķīgi apvienoti ar gaļu, zaļumiem, sīpoliem un papriku.
Sastāvdaļas
Liels gurķis - 1 gab .;
tomāti - 2 gab.
spuldzes - 2 gab.
krējums 20% tauku - 100 g;
Franču sinepes - 1 galds. iesniedz;
dilles - 1 ķekars;
cukurs - 1 tējk. iesniedz;
sāls - 1 tabula. iesniedz;
Etiķis 3% - 3 galds. iesniedz; augu eļļa - 2 galdi. meli
Vārīšanas metode
Sagatavots gurķis sagriezts pusmēness (kā aprakstīts iepriekš). Mazgāti tomāti sagriezti šķērsām, novieto 10 sekundes. verdošā ūdenī, noņemiet, mizojiet. Noņemiet sēklas no tomātiem un sagriež tos mazos kubiņos. Smalki sasmalciniet sīpolu. Sajauciet visus dārzeņus, sāli un atstājiet pusstundu.
Sagatavo mērci, sajaucot augu eļļu ar sinepēm, krējumu un etiķi. Garšojiet to ar cukuru, sāli un pipariem.
Izlejiet iegūto sulu no dārzeņiem un piepildiet tos ar mērci. Visu labi samaisiet, apkaisa salātus ar sasmalcinātām dillēm.
2. recepte: svaigi gurķu salāti
Gurķu salāti ir svaigi un pikanti. Nedaudz vienkāršojot recepti, to var viegli pagatavot pat piknika laikā. Jebkurā gadījumā tas ir brīnišķīgs trauks, ko viegli apvienot ar gaļu un zivīm.
Sastāvdaļas
Īsgurķi - 4 gab.
mazs sarkanais sīpols - 1 gab .;
malti melnie pipari, sāls - pēc garšas;
dilles - daži zari.
Etiķetes mērce:
cukurs - 1/2 tējk. iesniedz;
baltvīna etiķis - 1/2 galds. meli
Jogurta mērci:
jogurts vai biezs krējums - 1 galds. iesniedz;
ķiploki - 1 zobs;
olīveļļa - 2 galdi. meli
Vārīšanas metode
Gurķus sagriež plānos crescents, un sīpolus - uz pusgredzeniem. Ievietojiet dārzeņus caurdurā, sāliet tos, samaisiet un atstājiet uz 20 minūtēm līdz šķidruma pārpalikumam.
Šobrīd jūs varat pagatavot mērci pēc Jūsu vēlmēm, un jūs varat abi. Pirmajam ir nepieciešams izšķīdināt cukuru etiķī, bet otrkārt - atšķaidīt jogurtu ar olīveļļu līdz vēlamajai konsistencei, pievienojiet ķiplokus un ķiplokus, cauri ķiploku presei un nedaudz dillēm. Pasniedz šādi: uz viena šķīvja gurķiem ar sīpoliem un, no otras puses, uzpildi. Ikviens izvēlas piemērotu un uz tās uzlej salātus. Atsevišķi ielieciet piparus un sāls kratītāju tiem, kas vēlas nomierināt trauku pēc saviem ieskatiem.
3. recepte: gurķu salāti ziemai
.
Brīnišķīga recepte, kuras ērtības ir tas, ka ziemā jums ir nepieciešams tikai iztīrīt marinādi, salāti uz šķīvja un samaisīt. Ja tas joprojām ir piepildīts ar majonēzi, tas parasti būs lielisks.
Sastāvdaļas
Puslitrs burkas:
gurķi;
burkāni - 1 gab .;
Spuldzes - 2-3 gab.
sausas fenheļa sēklas - 1 cu. iesniedz;
ķiploki - 1 zobs;
saldie vai melnie pipari;
Lavrushka - 1 gab.
Marināde (8 pusšķidru kannu):
ūdens - pusotru litru;
cukurs - 150 g;
galda etiķis - 1 glāze;
sāls - 75 g
Vārīšanas metode
Rūpīgi nomazgājiet svaigus gurķus un iemērciet ūdenī 4 stundas, lai atbrīvotos no iespējamās rūgtuma un gaisa. Pēc šīs procedūras viņi kļūs blīvāki. Nākamie gurķi jāapgriež lielos gredzenos (apmēram 1 cm biezumā). Sīpoli arī tiek sagriezti, bet nedaudz plānāki. Sasmalciniet burkānus lielā rīvei.
Bankas ir labi nomazgātas, ievieto ķiploku daiviņā, sagriež plānās plāksnēs, tējkarote dilles sēklām un zirņiem. Uzklājiet slāņos: centimetru sīpolu, centimetru burkānu, 2 cm gurķu. Tā vietā, lai pabeigtu aizpildīšanas bankas.
Marinādei izšķīdiniet sāli, cukuru verdošā ūdenī un pievienojiet etiķi. Iegūtie viršanas šķidrumi ielej burkas, pārklāj ar metāla vākiem un sterilizē 35 minūtes. Lai bankās esošie slāņi nesajauktos, labāk tos neieslēgt, bet vienkārši apvilkt tos ar biezu segu uz nakti.
4. recepte: ķiploku ķiploku salāti
Ķiploku pēcgarša padara šo salātu apetīti vēl vairāk. Uzpildes var mainīties pēc jūsu vēlmēm.
Sastāvdaļas
Gurķi - 4 gab.
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sāls;
dilles;
augu eļļa (krējums) - 2 galdi. meli
Vārīšanas metode
Gurķi ir tīri, bez mīkstuma un sagriezti mazos kubiņos. Ķiploki izlaidīs ķiploku presi. Nomazgājiet garšaugus, izžāvējiet nedaudz un smalki sakapātus. Sajauc gurķus, ķiplokus un krējumu (augu eļļu). Sāls, ieliek salātu traukā, apkaisa ar dillēm. Pieprasiet 15 minūtes un kalpojiet.
Gurķu salāti - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Gurķu miza satur daudzas barības vielas, tāpēc, ja esat pārliecināts par gurķu kvalitāti un mizu nav biezu, tad labāk tos tīrīt. Tāpat ir ieteicams uzsūkt dārzeņus, lai no tiem iznāktu nitrāti.
