Sarkanie salāti tiek gatavoti, izmantojot atbilstošas krāsas augļus, dārzeņus, zivis vai zaļumus. Svaigi tomātu un saldie pipari salāti ir vairāk pieejami vasarā, un no biešu vai sarkanajiem kāpostiem ziemā.
Sarkanie salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Šiem salātiem ir atlasīti sarkanā un oranžā krāsā produkti. To var pagatavot arī sarkanā mērcē, kas izlej visas sastāvdaļas.
Sarkanie salāti - pārtikas sagatavošana
Tāpat kā visos pārējos ēdienos, šajā gadījumā liela nozīme ir produktu svaigumam un pareizai sagatavošanai. Sarkanie dārzeņi (papriku, ķirbju, burkānu) satur lielu daudzumu karotīna, kas pēc vārīšanas var nokļūt ūdenī. Vārīšanas laikā labāk ir dot priekšroku tvaika vārīšanai. Tajā ūdenī, kur nepieciešams gatavot ātri, bļodā ar cieši noslēgtu vāku. Uzglabāt ne ilgi.
Sarkanie salāti - labākās receptes.
1. recepte: sarkanie salāti ar apelsīniem un olīvām
Šis vitamīnu un bagātīgais ēdiens var būt brīnišķīgas brokastis un romantiskas vakariņas kopā ar glāzi laba vīna.
Sastāvdaļas
Sarkanie apelsīni - 2 gab.
sarkano lapu salāti - 200 g;
sarkanais sīpols - 1 gab .;
tomāti - 1 gab .;
pīrāgs;
melnās olīvas - 100 g;
olīveļļa - 4 galdi. iesniedz;
balzamiko etiķis - 2 galdi. iesniedz;
Medus - 1 tabula. iesniedz;
Dijon sinepes - 1/2 tējas. iesniedz;
sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem. Vārīšanas metode
Apelsīni rūpīgi mizoti, lai vispār nebūtu baltas plēves. Izgrieziet tos aprindās. Salātu lapas nedaudz mazgā un izžāvē. Nogrieztu sarkano sīpolu sagriež gredzenos. Samaziniet tomātu nejauši, mazos gabaliņos. Smalki karbonāde.
Sagatavoti produkti salātu traukā, pievieno olīvas un rūpīgi samaisa visu. Sagatavojiet mērces mērci no balzamiko etiķa, olīveļļas, Dižonas sinepēm, medus, sāli un pipariem, sasmalcinot šīs sastāvdaļas viendabīgā krēmveida masā. Pārlej ar salātiem un pasniedz.
2. recepte: sarkanās pupiņu salāti
Šis viegli pagatavojamie salāti var ne tikai paaugstināt garastāvokli ziemas vakaros, bet arī ievērojami uzlabot savu labsajūtu, jo tas ietver daudzus veselīgus produktus.
Sastāvdaļas
sarkanie kāposti - 200 g;
Jalta priekšgala - 1 gab .;
sarkanās pupiņas - 150 g;
mazas vārītas bietes - 1 gab .;
sarkanvīna etiķis - 1 galds. iesniedz;
sāls;
olīveļļa - 2 galdi. iesniedz;
sezama - 2 galds. meli
Vārīšanas metode
Kāpostu karbonāde, sāls, apkaisa nedaudz sarkanā vīna etiķa un biezeni labi, lai ļautu sulai. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos, bietes pa sloksnēm. Noteciniet šķidrumu no konservētām pupiņām. Sezama cep vienu minūti sausā pannā.
Visi sagatavotie produkti sajauc, sāli, ja nepieciešams, piparus. Apkaisiet ar olīveļļu, samaisiet un pasniedziet. Lai piešķirtu īpašu pikantumu, varat pievienot garšaugus.
3. recepte: sarkanie salāti ar kaviāru un lašiem
.
Gardēdis, viegli un ātri pagatavojams pirms viesu ierašanās.
Sastāvdaļas
vārītas olas - 5 gab.
nedaudz sālīta laša - 200 g;
sarkanie sīpoli - 1 gab .;
brūns vai balts rīsi - 100 g;
sarkans kaviārs - 150 g;
sarkanas salātu lapas;
majonēze.
Vārīšanas metode
Pavārs rīsi, noskalo to caurdurā ar aukstu ūdeni. Sagrieziet sīpolus, lasiet mazos kubiņos, samaisiet tos ar rīsiem un pagatavojiet ar majonēzi. Plāksnes apakšā sadaliet salātu lapas un uz tām - sagatavoto maisījumu. Tops ar plānu sarkano kaviāru.
4. recepte: sarkanie salāti ar gaļu.
Šis ēdiens ir plaši izplatīts Baltijas valstīs. Nepatīkami interesanta produktu kombinācija, kas garšas neskaidri atgādina Olivieru, tikai ar bietēm.
Sastāvdaļas
vārītas bietes - 300 g;
kūpināta, cepta vai cepta cūkgaļa (ne vienmēr vārīta) - 100 g;
vārīti kartupeļi - 200 g;
sālīti vai marinēti gurķi - 150 g;
vārīti burkāni - 150 g;
jogurts;
sāls
Vārīšanas metode
Burkānus, bietes, kartupeļus, gurķus un kubiņos sagrieztu gaļu, samaisa un pagatavo ar jogurtu, sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot nelielu majonēzi vai krējumu, iecienītākās garšvielas. Sniedziet mazliet brūvēt aukstā vietā.
5. recepte: sarkanie salāti ar tomātiem un krabju nūjiņām
Pieejama sastāvdaļu recepte būs visu garšu. To var pagatavot ar bērniem.
Sastāvdaļas
vārīti kartupeļi - 2 gab .;
vārītas olas - 2 gab .; tomāti - 3 gab.
krabju nūjas - 200 g;
majonēze;
zaļumi;
sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.
Vārīšanas metode
Sagrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet sēklas, un kopā ar olām, kartupeļiem un krabju nūjiņām sagrieziet mazos kubiņos. Pagatavojiet majonēzi. Maisiet. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli.
6. recepte: salāti sarkanajos piparos
Interesants dizains sarkano piparu ceturtdaļās vai gredzenos ļauj izmantot šo recepti piknikiem un bufetēm.
Sastāvdaļas
vārītas bietes ar vidēju izmēru - 1 gab .;
sarkanie pipari - 2 gab .;
majonēze;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sāls
Vārīšanas metode
Rīvējiet bietes uz rievām ar lieliem caurumiem. Pievieno majonēzi, smalki sagrieztus ķiplokus un samaisa. Sāls, ja nepieciešams - pipari.
Noņemiet stublāju no paprika, mizojiet to no sēklām un iepildiet to ar biešu salātiem. Ievietojiet stundu vēsā vietā. Pirms pasniegšanas sagrieziet pēc saviem ieskatiem - gredzeni vai laivas (gar četrām daļām).
Sarkanie salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai bietes saglabātu dabisko krāsu, ūdenim jāpievieno viršanas etiķis vai citrona sula.
