Ķīniešu kāpostu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Ikviens, kurš kādreiz ir mēģinājis Pekinas kāpostu salātus, saprot, ka ir iemesls mīlēt šo dārzeņu. Pat cena, kas ir vairākas reizes augstāka par balto kāpostu izmaksām, neapstājas tiem, kas novērtē pekinas smalko vitamīnu garšu (sākotnējais nosaukums ir Petsai). Neskatoties uz to, ka tas ir salīdzinoši jauns dārzeņu piedāvājums, tas ir kļuvis neaizstājams mūsu galdos, īpaši rudens-ziemas periodā, kad organismam ir vajadzīgi vitamīnu, minerālvielu, askorbīnskābes un citu derīgu vielu avoti. Tas viss Pekinā, jo īpaši tā neapstrādātajā formā, ir vairāk nekā pietiekami. Pievienojiet vairāk garšu un svinīgu kāpostu lapu izskatu - un kļūs skaidrs, kāpēc Pekinas kāposti padara gardēžus laimīgus.
Ķīniešu kāpostu salāti - pārtikas sagatavošana
Salātiem un zaļām sviestmaizēm ir tikai svaigi kāposti. Tās vērtīgākā daļa ir ne tikai zaļās eksotiskās lapas, bet arī baltas biezas pamatnes un vēnas. Tās padara salātus tik sulīgu. Tajās lielākā daļa augu derīgo vielu ir paslēptas. Pekinā kāposti tiek izmantoti tādos pašos salātos kā baltie kāposti, kā arī daudzas citas oriģinālas receptes. Tam nav ļoti izteikta garša, to var uzlabot, izmantojot sojas mērci un garšvielas - piemēram, baltos piparus. Tas ir tikai ideāls salātu mērci. Jūs varat izmantot sasmalcinātas žāvētas bazilika lapas, maltas koriandra sēklas, kariju un, protams, svaigus garšaugus - pētersīļus, dilles, selerijas.
Pekinas kāpostu salāti - labākās receptes
1. recepte: Pekinas kāposti ar sezamu un gurķi
Pekinas kāposti var aizstāt divas sastāvdaļas vienlaicīgi - baltos kāpostus un svaigus zaļos salātus. Uztura speciālisti piedāvā šo vienkāršo salātu dažādām diētām, tai ir neliels kaloriju daudzums, bet tas ir diezgan garšīgs.
Sastāvdaļas: ķīniešu kāposti (1 kg), paprika (3 gab.), Gurķi (2 gab.), Zaļie.
Vārīšanas metode
Noņemiet kāpostu augšējās lapas, smalki sagriež pusi no dakšas. Gurķi sagriež sloksnēs, labāk ir mizot cietos un cietos mizas. Smalki sagrieziet mazgāto un žāvēto pētersīļu. Cepiet sezama sēklas pannā. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet zelta sezama un sojas mērci. Sajauciet ar olīveļļu, samaisiet.
2. recepte: Pekinas kāpostu salāti - pildīti „Mozayka”
Ja vēlaties brīvdienu, jums ir jāievieto kaut kas ārkārtējs. Pekinas kāposti, pildīti ar siera masu - tieši tas, kas jums nepieciešams.
Sastāvdaļas: Pekinas kāposti (1 vidēja gabals), dažādu krāsu paprikas (3 gab.), Olīvas (1 gabals), ķiploki, zaļumi, puravi, suluguni (vai mozzarella), apstrādātie sieri (3 gabals), majonēze.
Vārīšanas metode
Sagriež kāpostus uz pusēm, pārpalikušās sastāvdaļas sagriež gabalos un salātu traukā sajauc ar majonēzi. Pievieno olīvas, zaļumus. Ievietojiet kāpostus. Mēs iesaiņojam pildījumu loksnēs un cieši iesaiņojam ar plēves plēvi. Nosūtīts ledusskapī 2 stundas. Tad sagriež kā ruļļu. Izrādās pārsteidzoši pildīti ruļļi. Skaisti novietojiet tos uz šķīvja, rotā ar zaļumiem un olīvām.
3. recepte: Košča - Korejas nacionālais ēdiens.
Šim ēdienam ir aptuveni 100 receptes. Pamats vienmēr ir Pekinas kāposti, vienīgā atšķirība ir garšvielās, piedevās un degvielas uzpildē. Korejiešu kimča ir gandrīz galvenais ēdiens, bez kura jūs nevarat iedomāties īstu korejiešu galdu. Nav brīnums, ka Korejas vecie cilvēki ir tik enerģiski un izturīgi - galu galā viņi gandrīz katru dienu ēd ēdienu, kas bagāts ar dažādiem bioloģiskiem komponentiem, kas izdalās fermentācijas laikā.
Sastāvdaļas: ķīniešu kāposti (1 akas), karsti pipari (1 gab.), Augu eļļa (1 ēdamkarote), čili pipari (1 gab.), Ingvers (svaigi), koriandrs, sāls, ķiploki , (pusi).
Vārīšanas metode
Sālījums: 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.
Vārītā ūdenī atšķaida sāli un atstāj atdzist. Ielej kāpostus tikai aukstajam marinējumam. Sagriež kāpostus 14 gabalos un sāli. Cieši ieklāti pannā vai lielā bļodā. Piepildiet sālījumu, lai segtu augšējās lapas. No augšas jūs varat nospiest apgriezto apakštasei, lai nenotiktu kāpostu lapas. Atstājiet 2 dienas siltā vietā sālīšanai.
Uzpilde: paprikas karbonāde, ķiplokus sagriež un pievieno čili piparus. Sasmalcina koriandru javā, berzē ingveru un pievieno augu eļļu, pievieno nedaudz sāls. Nomazgājiet kāpostus, izspiediet. Sagriež mazos laukumos, pārlej ar mērci, sagriež sezama sēklās un svaigos garšaugus.
4. recepte: krabju salāti ar Pekinas kāpostiem
Krabju nūjiņas, kaut arī tās kļuva pieejamas, palika mūsu prātā delikateses. Kopā ar ķīniešu kāpostiem un kukurūzas konserviem tas ir īsts svētku salāti.
Sastāvdaļas: skābs krējums (200 ml), ķīniešu kāposti (200 grami), ķiploki (1-2 daiviņas), svaigi un žāvēti dilles, konservēti kukurūza (200 grami), sāls, pipari. Vārīšanas metode
Interesantākais salātu sagatavošanā ir tas, ka ar rokām varat saplēst kāpostu zaļās lapas. Tas ir iemesls, lai piesaistītu mājas gatavošanai salātus. Tātad, mēs saplēšam vai sagriežam kāpostus, bet ne ļoti smalki. Nedaudz svaigu dilles (var žāvēt), ķiplokus cauri ķiploku pudiņam - viss samaisa un piepilda ar skābo krējumu. Sāls, pipari, pievieno garšu. Nedaudz atšķirīgu garšu var iegūt, pievienojot jaunu sastāvdaļu - rīvētu cieto sieru. Šajā gadījumā jūs varat aizpildīt ar majonēzi. Mazie krūmiņi no melnās maizes ar garšvielām papildinās vēl vairāk atbilstošu garšu. Mikroviļņu krāsnī. Piemēram, viņi sagatavo tieši 1 minūti.
Ķīniešu kāpostu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pekinas kāposti ir praktiski universāls produkts, kas apvienots ar daudzām sastāvdaļām. Salātiem var pievienot vārītas desas, vistas, dažādus sierus, tomātus, pat granātābolu. Degvielas uzpilde var būt arī atšķirīga. Papildus parastajai majonēzei un krējumam varat domāt par daudzām iespējām: saldu citrona-medus liešanu, sojas mērci, sinepju mērci ar olīveļļu, granātābolu sulu ar augu eļļu utt. Pekinas kāposti var tikt izmantoti salātiem ar zivju fileju - izlejot, mēs izmantojam augu eļļu ar puslitrs sulu. Uzskaitiet visas salātu iespējas vienkārši nav iespējams. Mēs ieslēdzam iztēli - un virzāmies uz garšīgu un veselīgu pārtiku!
