Salātu lapu vai Pekinas kāpostu kombinācija ar desu tiek uzskatīta par klasisku. Šīs sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, lai pat vienkāršākais ēdiens - lapas, uz kurām tiek uzklātas desas, jau ir diezgan garšīgs un elegants. Bet salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu, protams, ir labāki. Tomēr, lai iesaistītos sarežģītā kompozīcijā, varbūt nav tā vērts.
Salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu: vispārīgi principi
Salātiem ar ķīniešu kāpostiem un desu, jums ir jāizvēlas labs kochanchik: bez žāvētām vai rotted lapām, svaigu un patīkamu krāsu. Nav labi, ja lapas ir krekinga: ir iespējams, ka kāpostos ir daudz nitrātu vai ir pārkāpti uzglabāšanas noteikumi. Ja lapas ir pārāk gausas, tad ir labāk atteikties no šāda kāpostu galvas.
Pirms salātu gatavošanas ar ķīniešu kāpostiem un desu ir nepieciešams izjaukt kāpostu galvu lapās un noskalot vēsā ūdenī, noskalojot ar tekošu ūdeni. To ir vērts darīt pat tad, ja kāposti tika pārdoti apvalkā un augšējās lapas tika izmestas. Ja lapu baltais centrs ir ļoti ciets, tas ir jāsagriež. Bet šo sulīgo daļu neesamība nav labākā ietekme uz salātu garšu, tāpēc mazliet vēl ir jāatstāj.
Var izmantot desu salātiem, kas piemēroti vārītām vai vārītām kūpinātām desām; labāk ir izvēlēties labas kvalitātes produktu.
Salātu piepildīšana ar ķīniešu kāpostiem un desu ir labāka par majonēzi, ko var pagatavot pats - jūs saņemsiet garšīgāku un veselīgāku produktu, jo tas nesatur konservantus, krāsvielas un citas nevēlamas piedevas.
Recepte 1. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un kūpinātu desu “Vakariņas”
Vienkārša un ļoti ātra salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu ir piemēroti vakariņām, it īpaši, ja viesi pēkšņi izvelk (piemēram, māte).
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - 150 g
Vārītas kūpinātas desas - 100 g
Zaļie zirņi - mazs burkas
Olas - 3 gab
Granātābolu sēklas
Majonēze
Granātābolu sula - 2 ēdamkarotes; iespējams bez viņa
Vārīšanas metode
Pekinas kāposti atstāj rokas mazos gabaliņos. Sagrieziet desu mazos kubiņos. Vāra olas, tīri un atdzesē. Katrs sagriež 4-6 šķēles.
Sajauc kāpostus, desas, zirņus. Majonēze, kas sajaukta ar granātābolu sulu (vai vienkārši paņemiet majonēzi), pagatavojiet salātus. Ielieciet olu šķēlītes uz augšu un uzklājiet visu ar granātābolu sēklām.
Recepte 2. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu “In Glass”
Šis svētku salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu tiek pasniegti glāzēs, tāpēc tas izskatās iespaidīgs un nepieklājīgs.
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - 250 g
Desas desa - 200 g
Saldie pipari - 3 dažādas krāsas
Paipalu olas - 5-6 gab
Piparmētru zariņi - 8-10 gab
Violeta saldie sīpoli - 1 galva
Olīvas - 10 gab
Majonēze, labāk mājās - pusi tasi
Apelsīnu sula - 5-6 ēdamkarotes
Vārīšanas metode
Pekinas kāpostu lapas, desa, saldie pipari un saldo sīpolu galvu sagriež ļoti smalki, bet nesajauc. Paipalu olas vāra, atdzesē, mizo un ļoti uzmanīgi sagriež ceturtdaļās. Maslinki arī sagriež šķēlītēs.
Majonēze labi samaisa ar apelsīnu sulu; samaisa pusi piparmētru, smalki sagriežot. Brilles ievieto kāpostu, piparu, desas, sīpolu, olu, olīvu, atlikušo piparu slāņus. Ieliet katru slāni ar majonēzi. Dekorējiet ar piparmētru zariņiem virsū.
Recepte 3. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu “Cūkas zālājā”
Tas, protams, ir bērnu recepte. Ja nav nepieciešams izklaidēt bērnu, bet nevēlaties izjaukt, varat vienkārši sajaukt visas sastāvdaļas, un jūs saņemsiet parasto salātu versiju ar ķīniešu kāpostiem un desu.
Sastāvdaļas
Vārīta desa - 300 g
Ķīnas kāposti - 250 - 300 g
Vārītas olas - 4 gab
“Holandiešu” tipa siers - 200 g
Saldais kukurūza - puse
Sīpoli, labāk salāti - pusgalvas
Vārīti burkāni - puse vai veseli, ja mazi
Svaigi gurķi - 1 gab
Olīve - 1 gab
Majonēze
Vārīšanas metode
Vāra olas, atdzesē un mizo. No viena griezuma apļa - tas būs „sivēns”. Rīvējiet pārējo. Rīvējiet arī sieru.
No burkāniem sagriež vairākus ziedus. Samaziniet pārējo. Izgrieziet daļu desas plānākās šķēlītēs, pārpalikušo sagrieziet mazos gabaliņos, sagrieziet arī sīpolus, gurķus (dažus var atstāt uz rotājumiem, griešanas lapām vai ziediem) un pusi kāpostiem.
Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, ielieciet kukurūzu (atstājiet dažus graudus dekorēšanai) un piepildiet ar majonēzi.
Sagriež atlikušos kāpostus nūdelēs.
Uz trauka uzlieciet Pekinas kāpostus. Ja trauks ir mazs, tad to var pilnībā nosegt. Tas ir zāliens. Tam jābūt dekorētam ar burkānu un gurķu “ziediem”, tos var izgatavot no kukurūzas no vidus.
Centrā izvietojiet salātus, dodot tam apaļu formu. Izgatavojiet divas austiņas no divām plānām desu šķēlītēm, nogriežiet pārējos sīkos kvadrātos un pārklājiet tos kā flīzes, salāti ir cūkas purns. Sivēns veido olu apli un acis - no olīvu puses.
Recepte 4. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un “Rusk” desu
Sastāvdaļas
Pusi kūpināta desa (varat uzvārīt) - 200 g
Pekinas kāposti - 200 g
Zaļie zirnīši - 1 mazs
Sīpoli - puse galvas
Marinēti gurķi - 3 vidēji vai 6 kornišoni
Tomāts - 1 liels
Vārītas olas - 3 gab
Cietais siers - 150 g
Majonēze
Baltā maize - trešā maize
Vārīšanas metode
Par šo salātu ar ķīniešu kāpostiem un desu labākā pusfabrikāta desa ir labākā, bet to var aizstāt ar kaut ko citu. Jūs varat arī izslēgt jebkuru sastāvdaļu, ja tā nav pieejama, vienkārši neizslēdziet sieru: bez siera jūs saņemat pilnīgi citu salātu.
Izgrieziet garo maizi kraukšķos un mazās porcijās cepiet viegli eļļotā pannā. Sasmalcināt sieru uz mazākā rīve un ieliet apmēram vienu trešdaļu no tā kraukšķos. Enerģiski sajauciet, lai siers aptvertu visus krutonus. Ielej traukā un ļaujiet tai nožūt.
Sagriež sīpolus un desu mazos kubiņos un viegli apcep pannā. Atstājiet atdzist.
Smalki sagrieziet vai saplēsiet Pekinas kāpostu kāpostus. Grieziet kubiņos sagrieztus gurķus, tomātus, olas. Sajauciet tos ar sīpoliem, desu, zirņiem un rīvētu sieru, pagatavojiet majonēzi. Pirms pasniegšanas ielej krekeri.
Recepte 5. Salāti ar ķīniešu kāpostiem, desām un marinētām sēnēm
Šī ir diezgan izsmalcināta salātu versija ar ķīniešu kāpostiem un desu, tā ir piemērota brīvdienām. To var sadalīt porcijās salātu traukos vai saldējuma traukos.
Sastāvdaļas
Vārītas kūpinātas desas - 200 g
Pekinas kāposti - 150 g
Saldie pipari - 1 pods, labāk nekā sarkanā vai oranžā krāsā
Marinēti šampinjoni - 100 g Marinēti kornišoni - 100 g
Olīvas un (vai) kausētas olīvas - apmēram 100 g
Ķirsis - 100 g
Paipalu olas - 8 gab
Majonēze
Dekoratīvie augi (piemēram, pētersīļi vai ūdensteces)
Vārīšanas metode
Vāra olas, tīri un atdzesē. Katru olu un katru ķiršu tomātu sagriež divās daļās. Korniņi sagriež mazos gabaliņos, piparos un desā - mazos kubiņos. Pekinas kāposti sagriezti vidēja lieluma "nūdelēs".
Visas sastāvdaļas ir ļoti uzmanīgi sajauktas un pagatavotas ar majonēzi. Rotā ar zaļumiem.
Recepte 6. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu “Miracle kāposti”
Tas, protams, ir arī svētku salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu, kas izskatās ļoti patīkami, tomēr tas nav ļoti ātri sagatavojams.
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - Virsraksts
Vārīta desa - 200 g
Desas tipa desa - 200 g
Olīvas - 150 g
Mozzarella mini - 10 bumbiņas
Piparu saldie - 2 pākstis, labāk spilgtas krāsas
Vārīti burkāni - 1 gab
Konservēti kukurūza - 5 ēdamkarotes
Gurķi svaigi - 2-3 gabali
Ķirsis - 200 g
Dilles - maza ķekars
Paipalu olas - 10 gab
Majonēze
Vārīšanas metode
Daži no sastāvdaļām ir nekavējoties jāatceļ dekorēšanai. Tie ir 5-6 olas, tikpat daudz ķiršu tomātu, mozzarellas bumbiņu, pusi desas un sviesta. Izgrieziet ziedus no burkānu pusēm, sagrieziet gurķu pusītes vai vienkārši sagrieziet uz ādas un sagrieziet apli. Dilles ļoti smalki sasmalcina un mocarellas bumbiņas ietin tās daļās. Pusi no vienas un otras desas sagriež plānās šķēlītēs un padara tās par rozēm vai kulchki. Padariet dažas sēnes no atstātajām olām, sagrieziet ķiršu tomātu pusītes kā cepures, sagrieziet dažas olas un ķiršu šķēlītēs un no tām pagatavojiet ziedus. Vadiet ķīniešu kāpostus uz lapām un atstājiet ap 20 skaistu dažādu izmēru lapu.
Atlikušās sastāvdaļas tiek sagrieztas pēc iespējas mazāk, sajauciet un pagatavojiet ar majonēzi.
Ielieciet lielas lapas uz šķīvja, ielieciet pāris ēdamkarotes salātu. Uzlieciet to virspusē mazāku vidēja lapas apli un novietojiet arī salātus. Nākamais līmenis ir no mazām lapām, arī ar salātiem. Ievietojiet 2-3 mazas lapas centrā. Visos līmeņos haotiski sadalīja rotājumus un pielīmēja šeit un tur bija nelielas dilles.
Recepte 7. Salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu “Fed Dad”
Vēl viens smieklīgs un šķietami neparasts salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu, kas piemēroti nelielām svinībām.
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - maza galva
Desas tipa desa - 200 g
Vārīta desa - 200 g
Desas, labāk kūpinātas - 200 g
“Holandiešu” tipa siers - 300 g
Vārītas olas - 4 gab
Saldie pipari - 2 gab
Šampinjoni - 300 g
Olīvas, ķirši uc dekorēšanai
Majonēze
Sīpoli, zaļumi - pēc vēlēšanās un pēc garšas
Vārīšanas metode
Izgrieziet šampinjonus un viegli apcepiet, varat ar sīpoliem.
Pekinas kāposti sadalīti lapās un saplēstas mazos gabaliņos.
Siera un olu režģis atsevišķās bļodās. Desas un desas sasmalcinātas, arī atsevišķi. Sasmalciniet papriku.
Sieru sajauciet ar vārītu desu, olu ar kūpinātu desu un desām ar pipariem, aromatizējiet katru pildījumu ar majonēzi.
Ielieciet šķīvi plosītu lapu uz šķīvja un pildiet tos. Slāņu secību var izvēlēties šādi:
1 slānis - lapas un siera pildījums;
2 slāņi - lapas un sēnes;
3 slāņu lapas un olu pildījums;
4 slāņi - lapas un desas ar pipariem;
augšējais slānis - lapas. Dekorē ar olīvām, rīvētu sieru vai dzeltenumu, sasmalcinātām dillēm un kaut ko citu. Vajadzības gadījumā var mainīt arī slāņu secību.
Salāti ar Pekinas kāpostiem un desu - triki un padomi
- Patiesībā salāti ar ķīniešu kāpostiem un desu ir tik vienkārši trauki, ka tajā vispār nav īpašu triku. Pekinas kāposti tiek apvienoti ar gandrīz visām sastāvdaļām. Kas attiecas uz desu, tas, protams, ir kaprīzs, bet joprojām ir savienojams ar produktiem un ir viegli.
- Kāpostu lapas, ja tās ir pietiekami maigi, labāk nav sagriezt, un plīsumi ar rokām ietaupīs sulu un vitamīnus.
- Desa ir jāizvēlas ar pietiekami biezu tekstūru, lai labi saglabātu formu, pretējā gadījumā tās šķēlītes salātos izskatīsies nejauši.
- Jums nevajadzētu būt pārāk rozā desai - visticamāk, tas ir tonēts. Krāsai jābūt nedaudz pelēcīgai.
- Pirkt pirkstos desu. Ja tas ir ļoti tauki, šī desa nav piemērota salātiem. Un, ja tas ir pārāk slapjš, tad diez vai ir vērts ēst šo desu vispār: tas šķiet iesaldēts.
