Kāpostu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Svaigi dārzeņu salāti ir neticami izdevīgi veselībai, tie satur unikālu vitamīnu un minerālvielu komplektu, kas palīdz cilvēkam daudzus gadus palikt skaistam un veselīgam. Ja mūsu senčiem bija iespēja pagatavot salātus tikai no baltajiem kāpostiem, tad moderno mājsaimniecību izvēle ir daudz iespaidīgāka, to pakalpojumiem brokoļi, Pekina, jūra un krāsa, jūs varat izveidot desmitiem vieglu aukstu ēdienu ar katru no šiem veidiem.
1. recepte: svaigi kāpostu salāti
Svaigi kāposti ir lielisks pamats salātiem, un to var izmantot visu gadu.
Sastāvdaļas
- 1 neliels kāpostu svaigs kāposti;
- pētersīļi;
- dilles;
- zaļie sīpoli;
- majonēzi (var aizstāt ar augu eļļu);
- sāls.
Vārīšanas metode
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka nav vienkāršāku salātu nekā svaigu kāpostu salāti, bet šeit ir nepieciešamas arī dažas kulinārijas prasmes. Fakts ir tāds, ka ēdiens izrādīsies garšīgs tikai tad, ja jums izdosies strādāt ar sastāvdaļām.
Rupja kļūda ir tā, ka zaļumi tiek vienkārši sasmalcināti ar nazi un ievietoti salātos, tāpēc nekādā gadījumā to nevar izdarīt. Izskalojiet dilles, pētersīļus un sīpolus, ielieciet tos dziļos traukos, ievelciet rokas mazos gabaliņos, sāli un rūpīgi berzējiet ar tolkushki. Ir ļoti svarīgi, lai zaļumi sāls ietekmē iedarbinātu sulu. Kāpost kavi ar nazi vai pat blenderi (izrādās ļoti mīksts un maigs tekstūra). Pievienojiet kāposti zaļumiem, sajauciet ar rokām un berzējiet, kāposti, tāpat kā zaļumi, jādara sulā.
Mazajiem - lai aizpildītu salātus ar majonēzi vai augu eļļu, šo produktu daudzums ir atkarīgs tikai no ēdiena atkarības un cilvēkiem, kuriem ēdiens ir paredzēts.
2. recepte: jūras aļģu salāti
Jūras kāposti ir ļoti bagāti ar jodu, šis produkts ir ļoti svarīgs cilvēkiem, kas pakļauti radiācijai.
Sastāvdaļas:
- 200 g jūras aļģu;
- 2-3 vārīti kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 2 tējkarotes cukura un etiķa (kodināšanas sīpoliem);
- 100 grami kāpostu;
- augu eļļa uzpildīšanai;
- melnie malti pipari;
- zaļumi;
- sāls.
Vārīšanas metode
Salāti ir ļoti vienkārši: sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos, sālīt sīpolus uz pusstundu cukurā un etiķī, tad pievienojiet kartupeļiem, sasmalciniet jūru un kāpostiem un pievienojiet salātiem, sakapājiet zaļumus ar rokām. Visas sastāvdaļas piepilda ar augu eļļu un sāli.
3. recepte: Ziedkāposti salāti
Ziedkāposti ir ļoti barojoši un barojoši, pateicoties šīm īpašībām, daudzi krievi ir kļuvuši par saviem faniem.
Sastāvdaļas:
- 1 kāpostu ziedkāposti;
- 1 biešu;
- 6-7 paprikas gabaliņi (vēlams zaļi, tāpēc salāti izskatās pievilcīgāki un estētiski patīkami); - 3 ēdamkarotes etiķa;
- neliels melnais pipars;
- 1/2 tasi augu eļļas;
- sāls.
Vārīšanas metode
Vāra bietes un sagriež mazos gabaliņos. Ziedkāposti pēc apledošanas ar verdošu ūdeni, sadalīt mazos gabaliņos, vāriet sālītā ūdenī (pārliecinieties, ka gabali paliek stipri, ir ļoti svarīgi, lai salāti netiktu sagremoti). Sajauc bietes un kāpostus, pievieno piparus.
Mērci sagatavo šādi: pārspiež augu eļļu, piparus, etiķi un sāli.
Piepildiet salātu mērci.
Pirms šķīvja pasniegšanas to vismaz 30 minūtes iemērc istabas temperatūrā.
Recipe 4: Pekinas kāpostu salāti ar sēnēm
Pekinas kāposti ir ļoti mīksti un maigi, tā salāti ir garšīgi bērniem un pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
- 300 grami Ķīnas kāpostu;
- 100 grami sēņu (šampinjoni);
- 1-2 tomāti;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 tējkarote sāls.
Vārīšanas metode
Mazgājiet sēnes un smalki sagrieziet, tad ievietojiet augu eļļas, sāls, cukura un etiķa marinādē, ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Smalki sasmalciniet sīpolus, sagrieziet tomātus mazos kubiņos, sagrieziet kāpostus.
Salāti ir izklāstīti slāņos:
1. slānis - Pekinas kāposti;
2. slānis - sīpoli un tomāti;
3. slānis - marinētas sēnes; 4. slānis - Pekinas kāposti.
Mīļotājiem, kas gatavo vairāk pikantu ēdienu, salātus var pārklāt ar marinādi, kas tika turēts sīpolos, cilvēkiem, kuri gatavojas vairāk "mierīgam tonim" ēdiena gatavošanā, būs diezgan asas sīpolu kārtas.
Kāpostu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pirms kāpostu salātu gatavošanas visas sastāvdaļas ir jāatdzesē, tādējādi palielinot trauka glabāšanas laiku.
Svaigu kāpostu salāti jāuzglabā tikai keramikas vai emaljas traukā, joprojām ir piemērots stikla „konteiners”.
Ja jums nepatīk ķiploki, bet tās garša vēl ir nepieciešama salātos, apcep ķiplokus uz rudzu maizes garozas un ielieciet traukā, pēc kāda laika izņem maizi, patīkamais aromāts paliks.
Ja izaicinājums ir padarīt salātus stiprākus, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
Pirms pievienojat augu eļļu, pārliecinieties, ka sālīsiet salātus, tajā sāls neizšķīst.
