Kūka "Prāga" - klasiska recepte iecienītākai ārstēšanai. Kā pagatavot kūka "Prāga" klasiskajā receptē ātri un garšīgi

Ilgi kopš ikviena mīļākā deserta - kūka "Prāga", pateicoties daudzu mājsaimniecību fantāzijām un eksperimentiem, mainījās.

Tagad tās pagatavošanas laikā tiek pievienotas daudzas citas sastāvdaļas, tiek izmantotas dažādas cepumu cepšanas metodes, dažādi krēmi un glazūras. Un, kā tas ir iespējams, jebkura no kopīgajām receptēm var tikt uzskatīta par klasisku, jo tās ir mīlētas, tās tiek novērtētas, un tiek nodoti sagatavošanas noslēpumi un triki.

Kūka "Prāga" - klasiska recepte - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Neskatoties uz to, ka šodien ir daudz "Prāgas" kūka receptes, šis deserts nedrīkst būt Prāga, ja šajās receptēs nav apvienoti vispārējie sagatavošanas principi.

• Cepumu kūka, kas izgatavota no miltiem, kakao, sviesta, olām un cukura.

• Kopējais kūka sagriež trīs vienādās daļās.

• Samaisiet divus cepumu kūkas ar krējumu, ideālā gadījumā tas ir sviests, kakao, kondensēts piens un dzeltenumi. Bet izņēmumi ir iespējami.

• Pēc pieprasījuma vienu no kūkām ielej ar ogu vai augļu ievārījumu.

• Pēc tam, kad Prāgas kūka ir iemērkta, deserts tiek ielej ar speciāli sagatavotu apledojumu.

• Dekorējiet desertu, koncentrējoties uz to garšas izvēli: šokolādes čipsi, rieksti, kokosriekstu pārslas, pulveris, mastika, krējums.

Turklāt klasiskā kūka "Prāga" recepte ietver ēdienu gatavošanu un tādu nestandarta desertu kā "Prāga". Un, lai gan dabiskā deserta izgatavošanas princips ir ļoti atšķirīgs no vispārpieņemtajiem principiem, šī recepte ir viena no vecākajām un mīļākajām.

1. Kūka "Prāga" - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• sešas olas;

• pāris glāzes miltu;

• cukurs;

• saldais krējuma sviests;

• dabīgais kakao pulveris;

• kondensēta piena burka;

• 160 g skāba krējuma ar tauku saturu 10%;

• cepamais pulveris;

• sarkanvīns.

Sagatavošana:

1. Mīklas sagatavošanai olas rūpīgi sasmalcina ar glāzi cukura, pēc tam pievieno miltus, krējumu, divas karotes kakao, cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas (ir atļauts izmantot maisītāju). Mīklu ielej veidnē, kas ir iepriekš izklāta ar foliju. Ir jābūt 4 kūkām ar aptuveni 20 centimetru diametru. Jums ir nepieciešams cept 200 grādos pusstundu. Tad kūkas atdzesē, pēc tam tās sagriež divās pusēs. Kopējais plāno kūku skaits - 8.

2. Krējumam sajauciet 400 gramus sviesta, divus vai trīs karotes kakao, kondensēta piena. Visas sastāvdaļas tiek izvilktas ar maisītāju līdz gludai.

3. Plānās nākotnes kūka kūkas smērēja ar krēmu. Izņēmums ir augšējais kūka, jo tas ir ielej ar apledojumu.

4. Lai pagatavotu glazūru Turkā, sajauciet ēdamkaroti sviesta, piena, atlikušās kakao daļas, 4 ēdamkarotes cukura. Glazūra tiek vārīta zem zemas karstuma, līdz sākas burbulis.

5. Augšējo kūku apstrādā ar sagatavoto apledojumu un gaida, līdz tas atdzist.

6. Apdare liecina par iespēju izmantot sasmalcinātus riekstus vai svaigu augļu šķēles.

2. Kūka "Prāga" - klasiska recepte ar riekstiem

Sastāvdaļas:

• pusotru glāzi miltu;

• pāris glāzes cukura;

• sešas līdz septiņas ēdamkarotes skāba krējuma 20%;

• kondensēts piens;

• dabīgā kakao;

• hidratēta soda;

• pusotru (300 g) sviesta iepakojumu; • 600 ml piena;

• četri panti; l mannas putraimi;

• malti valrieksti;

• 2 vistas olas;

• vanilīns;

• konjaks.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet mīklu: olas un glāzi cukura, labi iesitiet. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, divarpus tējkarotes sodas, pēc to dzēšanas, četras ēdamkarotes kakao. Lai nodrošinātu vienmērīgu konsistenci, maisījumu sajauc maisītājs. Tad pievienojiet 1,5 glāzes miltu, samaisiet vēlreiz.

2. Pusi no vārīta maisījuma ielej cepšanas traukā, eļļot. Kūkas cepšanai ņemiet apmēram pusstundu, pakļaujot temperatūru 130 - 140 grādiem (atkarībā no krāsns).

3. Ir pienācis laiks krēmam. Viņam uz neliela uguns sagatavo šādu maisījumu: 3 - 4 ēdamkarotes mannas, 500 mililitru piena, pusi tasi cukura. Konsistencei jābūt biezai. Ja nepieciešams, krēmu var ievietot ledusskapī 10 minūtes, lai sabiezinātu.

4. Nākamais posms ir 200 gramu sviesta pukstēšana, pievienojot sagatavotu un atdzesētu saldu bāzi. Pievienojiet vanilīnu, nedaudz konjaku. Par garšīgu kūku pagatavojiet biezu krējumu.

5. Tad izņemiet kūkas un sagriež katru no tām divās daļās. Sviestmaizes cepumu krēms, sajaucot ar sasmalcinātiem valriekstiem. Top kūka pārklāta ar apledojumu.

6. Lai pagatavotu glazūru katlā, izkausējiet 100 gramus sviesta, pievienojot 8 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes piena un kakao. Jaucot, aizņem apmēram 5 minūtes. Sagatavoto apledojumu uzreiz uzlej uz augšējā kūka un notīra, jo tas ātri sacietē.

3. Kūka "Prāga" - klasiska recepte steigā

Sastāvdaļas: • olas;

• kondensēts piens;

• 200 grami cukura;

• krējumu;

• 240 grami kviešu miltu;

• kakao;

• ievārījums;

• Soda, iepriekš hidratēts etiķis.

Sagatavošana:

1. Vispirms uzbērt olas ar cukuru. Tās pievieno pusi no kondensēta piena, sodas, miltu, skābo krējuma, 3 ēdamkarotes kakao.

2. Ievietojiet mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.

3. Cepot kūku, tiek pagatavots krējums: skābo krējumu var sajaukt ar kondensēto pienu un divām karotēm kakao.

4. Vārītas kūkas pēc atdzesēšanas uzmanīgi sagriež divos slāņos.

5. Katrs slānis ir pārklāts ar krēmu, augšējo kārtu - ievārījumu un uzliek vienu otru. Kūkas tiek pasniegtas pēc mērcēšanas.

4. Kūka "Prāga" - klasiska recepte ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• 6 olas;

• viens dzeltenums;

• kviešu milti;

• cukurs;

• 120 grami kondensēta piena;

• 280 grami sviesta;

• kakao;

• vanilīns;

• dabīgā šokolāde;

• aprikožu dabīgais ievārījums.

Sagatavošana:

1. Olu dzeltenumus atdala no olbaltumvielām, pēc tam pārspiež ar 75 gramiem cukura. Tam vajadzētu būt sulīgs krēms sulīgs tonis.

2. Olbaltumvielas, vispirms piestipriniet sevi blīvam tekstūrai. Tad viņi pievieno 80 gramus cukura, sita līdz pūkajam.

3. Olbaltumvielu un dzeltenumu masas tiek sajauktas viena ar otru. Tie pievieno izsijātus miltus, 25 gramus kakao. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.

4. Mīklā iepildiet 40 gramus sviesta, kas ir iepriekš atdzesēts un izkusis. Visi rūpīgi samaisīti. Maisījumu ielej iepriekš eļļotā pelējuma veidā. Cep 200 gr.

5. Gatavo šokolādes sūkli atdzesē, ietin plastmasas apvalkā. 6. Nākamajā posmā atlikušo dzeltenumu sajauc ar 20 mililitriem ūdens līdz gludai, pievienojot kondensēto pienu. Konsistencei jābūt viendabīgai. Maisījums tiek gatavots uz zemas uguns līdz biezam stāvoklim.

7. 200 grami sviesta, saputota ar vaniļas cukuru. Maisījumam pievieno atdzesētu pienu, turpina pātagu. Beigās pievienojiet 10 gramus kakao.

8. Cepums sagriež trīs kārtās, no kurām divas ir smērētas ar šokolādes krēmu. Tagad kūka tiek savākta un smērēta ar siltu, rīvētu aprikožu ievārījumu.

9. Pēdējais akords: izkausē dabīgo šokolādi un sviestu. Par šo ideālo ūdens vannu. Stikls ielej virs un visas puses.

10. Cake uzstāj uz ledusskapja 30 minūtes.

5. Kūka "Prāga": klasiska recepte lēnā plīts virsmā

Sastāvdaļas:

• olas 2 gabalos;

• pusotru (varbūt nedaudz vairāk) glāzi cukura;

• 216 grami krējuma;

• 305 g kondensēta piena;

• 1,5 glāzes 200 gramu miltu;

• trīs ēdamkarotes kakao;

• tējk. soda;

• 200 grami sviesta (dabīgs);

Process:

1. Beat olas ar cukuru.

2. Skābais krējums tiek pievienots skābo krējumu, kas saputots ar kondensētu pienu (nepieciešams 0,5 burkas).

3. Visas sastāvdaļas tiek kombinētas un saputotas ar maisītāju. Šajā posmā pievienojiet miltus, kakao.

4. Mīklu izkaisa daudzkookera traukā, kas ir iepriekš eļļots.

5. Kūkas cep cepšanas režīmā vienu stundu.

6. Pēc pīkstiena kūka izņem, atdzesē un iedala divos kūka slāņos.

7. Atdzesētais apakšējais kūka ir pārklāts ar krējumu, pārklāts ar otru kūku. Krējumu sagatavo šādi: mīksto sviestu (150 gramus), pievienojiet siltu kondensēto pienu (0,5 kannas) un atkal noberiet. 8. Tops ielej apledojumu. Glazūrai, krējumam, cukuram, ūdenim kakao sajauc un uzliek nelielu uguni līdz vārīšanai un biezas, saldas masas veidošanai. Tad pievienojiet siltu sviestu. Ir nepieciešamas šādas proporcijas: 85 g cukura 40 ir kakao, 50 ir plūmju sviests, 60 - skābs krējums.