Šāds deserts nav tikai garšīgs deserts, bet arī ļoti noderīgs. Riekstos uzturvielas saglabājas visu gadu, rozīnes ir B vitamīna avots, un magoņu sēklas satur ogļhidrātus.
Trīsslāņu kūka "Pasaka" ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kūkas tiek gatavotas no to cepumu mīklas, kas ir sadalīta trīs daļās, un magoņi, rozīnes un rieksti tiek pievienoti katram. Šo mīklu gatavo, pamatojoties uz olu masu. Lai to izdarītu, olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Olbaltumvielas tiek saputotas ar blīvu putu maisītāju. Jo ilgāk viņi sita, jo vairāk tajā veidojas burbuļi, kas padara mīklu gaisīgu. Tad ielej cukuru un pievieno dzeltenumus pa vienam, nepārtraucot kratīt. Pēdējā lieta, kas jāpievieno, ir milti, vienmēr to sijājot. Uzmanīgi sajauciet ar lāpstiņu tajā pašā virzienā, kādā tie ir saplēsti. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tas nosprostos mīklu un cepums neizrādīsies izsmalcināts.
Mīkla ir sadalīta trīs vienādās daļās. Pievienojiet magoņu ar vienu, cepiet otru ar rozīnēm un ievietojiet riekstus trešajā. Kūkas cep un atdzesē uz režģa.
Ja jūs baidāties, ka mīkla nokārtosies, kamēr pirmās kūkas tiks ceptas, mīklu var pagatavot atsevišķi.
Pirms pildīšanas mīklai pildiet pildvielas. Rieksti tiek grauzdēti sausā pannā un sasmalcināti, sautēti un žāvēti rozīnes un magoņi. Tad pildvielas sajauc ar miltiem un tikai tad tiek ievadītas mīklā.
Krēms var būt jebkurš. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un fantāzijas. Īpaši gardu kūku iegūst ar krējumu, krējuma vai skābo krējumu.
Recepte 1. Trīsslāņu kūka “Pasaku” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
Vienā kūka
cepamais pulveris;
milti - 100 g;
viena ola;
smalks cukurs - 100 g;
100 ml skāba krējuma.
Krēms
granulēts cukurs;
tauku skābs krējums.
Pildvielas
rozīnes - 0,5 ēd.k.
sasmalcināti valrieksti - pusi tasi;
magoņu - 0,5 ēdamk.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā apvienojiet krējumu ar olu un cukuru. Labi sajauciet ar karoti.
2. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Nelielās porcijās pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām miltus un mīciet mīklu bez gabaliem.
3. Mīklā pievienojiet magoņu sēklas un samaisiet. Pārnesiet to pelējuma, notīriet un cepiet līdz zeltaini brūnai 200 ° C temperatūrā.
4. Pārējiem diviem kūkiem pagatavojiet mīklu uz tā paša principa, tikai vienā pievienojiet tvaicētas un žāvētas rozīnes un otros sasmalcinātos riekstus.
5. Atdzesējiet gatavos kūkus uz režģa. Apvienojiet cukuru ar skābo krējumu un samaisiet ar maisītāju, līdz tas ir pūkains.
6. Uzlieciet kūkas viens otram, nokavējiet katru krējumu. Trauku atstājiet divas stundas. Tad sagrieziet to un pasniedziet ar kafiju, kompotu vai kakao.
Recepte 2. Trīsslāņu kūka “Pasaku” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem bez cepšanas
Sastāvdaļas
četri dzeltenumi;
50 g magoņu;
rozīnes - 120 g;
divas olas;
kvadrātveida smilšu maizes cepumi - 900 g;
vīģu ievārījums - pusi tasītes;
200 g cukura;
sviesta iepakojums;
grauzdēti Indijas rieksti - 150 g;
mājās gatavots piens - 1,5 ēd.k.
milti - 75 g;
vaniļas maiss.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet cukuru un miltus.
2. Beat olas, līdz parādās putas. Ielej pienu plānā straumē, nepārtraucot pārspēt. Pēc tam pakāpeniski pievieno sauso maisījumu un sita, līdz nav pa kreisi.
3. Uzkarsējiet maisījumu zemā temperatūrā, nepārtraukti maisot, līdz bieza. Krēms atdzesē. Pievienojiet sviestu un vaniļu. Beat piecas minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu. 4. Apcepiet riekstus un pievienojiet tos ar magoņu sēklām krējumam. Maisiet.
5. Ievietojiet cepumus uz trauka vienā slānī. Sasmalciniet to ar olu krēmu, paejot divus centimetrus no malas. Publicējiet vēl vienu sīkdatņu slāni. Nogrieziet to ar vīģes ievārījumu, kas sajaukts ar rozīnēm. Katram nākamajam sīkfailu slānim jābūt nedaudz mazākam, lai izveidotu piramīdas kūku.
6. Sasmalciniet kūka malas ar krējuma krēmu un ielieciet ģeometrisku rakstu ar vīģes ievārījumu. Turiet kūku 12 stundas.
Recepte 3. Trīsslāņu kūka “Pasaku” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krējumu
Sastāvdaļas
trīs olas;
vāra vārīta kondensēta piena;
175 grami sviesta;
200 ml smagā krējuma;
300 g cukurniedru cukura;
pusotru gadsimtu krējums;
pusi tasi lazdu riekstu rieksti;
pusotru gadsimtu milti;
magoņu un rozīņu - puse no Art.
Vārīšanas metode
1. Mack uzsūc siltā cukura sīrupā. Tad apcep sausā pannā.
2. Mazgājiet rozīnes un pārlejiet verdošu ūdeni. Atstājiet ceturtdaļu stundas. Apvienojiet infūziju un žāvējiet rozīnes uz salvetes.
3. Pirmā kūka gatavošana. Mēs ņemam vienu olu un tam pievienojam pusi glāzi krējuma, miltu un cukura. Ielieciet dažas cepamais sodas un sasmalcinātus riekstus. Mīcīt viendabīgu mīklu bez gabaliem.
4. Otrajam kūka ņemiet tādas pašas sastāvdaļas, bet pievienojiet riekstu rozīnes.
5. Mēs sagatavojam trešo kūku saskaņā ar to pašu principu, tikai pievienojam magoņu mīklai.
6. Cepiet katru kūka apaļu formu. Iepriekš to ieeļļot. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem. Vāra 20 minūtes.
7. Krējuma krēmu sakratiet ar maisītāju, līdz tas ir stabils un pievieno mīkstu sviestu un kondensēto pienu. Beat līdz bieza krēmveida masa.
8. Kūkas tiek uzliktas, bagātīgi ieeļļojot katru krējumu, šādā secībā: riekstu kūka, magoņu sēklas un rozīnes. Mēs dekorējam kūku ar krāsainiem kokosriekstu čipsiem vai rīvētu šokolādi.
Recepte 4. Trīsslāņu kūka “Pasaku” ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm ar olu krēmu
Sastāvdaļas
300 g cukurniedru cukura;
300 ml krējuma;
100 g magoņu;
sāls;
milti - 300 g;
3 vistas olas;
hidratēta soda;
rieksti un rozīnes - puse stikla.
Krēms
divas olas;
pusi iepakojuma sviesta;
mājas piens - 230 ml;
granulēts cukurs - 75 g;
2 ēd.k. karotes kviešu miltu.
Vārīšanas metode
1. Paņemiet trīs mazas bļodas un ieklājiet olu, šķipsniņu sāls un sašķidrinātas sodas, kā arī simts gramus kviešu miltu, krējumu un cukuru. Mīcīt biezu mīklu bez gabaliem.
2. Pirmā bļodā ielej magoņu sēklas, otrajam pievienojiet sasmalcinātus riekstus, bet trešajā - tvaicētas un žāvētas rozīnes. Labi sajauciet un cepiet trīs kūkas 180 ° C temperatūrā. Pusstunda par katru kūka. Gatavas kūkas atdzesē.
3. Divas olas sakrata ar cukuru, miltiem un trīs karotes piena. Ielej katliņā glāzi piena, uzkarsējiet to zemā karstumā un nepārtraukti maisot, plānā plūsmā, ielejiet olu maisījumu. Cepiet krējumu līdz biezai. Beigās ievietojiet sviestu un sakratiet ar maisītāju, lai iegūtu gaisa krēmu.
4. Kūkas tiek liktas uz otras. Ieeļļojiet olu krēms katru kūka.
Recepte 5. Trīsslāņu kūka "Pasaka" ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem lēnā plītī
Sastāvdaļas
soda - 7 g;
1.5. cukura smiltis;
100 g magoņu;
3 olas;
pusotru gadsimtu kviešu milti;
100 g rozīnes;
1.5. krējums 20%;
100 g riekstu.
Krēms
kondensēta piena kārba;
sviesta iepakojums;
2 ēd.k. kakao
Vārīšanas metode
1. Mazgātas rozīnes ielej verdošu ūdeni. Tvaika 10 minūtes. Tad ielej infūziju un žāvē rozīnes uz salvetes. Poppy pārlej karstu ūdeni un atstāj uzbriest. Samaziniet riekstus. 2. Pirmajam kūkai bļodā brauciet olu. Viņam pievienojiet pusglāzi cukura un krējuma. Maisiet, uzlieciet mazliet sodas un pakāpeniski apkaisa pusi tasi miltu, mīciet mīklu bez gabaliem. Pievienojiet mīklai tvaicētu magoņu un samaisiet līdz gludai.
3. Ieeļļojiet multicooker trauku ar eļļu. Ielieciet mīklu tajā un pagatavojiet “cepšanas” režīmā 20 minūtes. Tad apgrieziet, izmantojot tvaikonis un cepiet vēl trīs minūtes vienā un tajā pašā režīmā.
4. Mīcīt otro kūka mīklu, izmantojot tādas pašas sastāvdaļas vienā daudzumā, tikai magoņu sēklu vietā pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
5. Mīcīt mīklu trešajai kūkai ar rozīnēm. Cepiet atlikušās kūkas tāpat kā pirmo.
6. Mīksts sviests, pārspīlēts ar kondensēto pienu. Beigās pievienojiet kakao.
7. Samontējiet kūku, ieziest siltos kūkas ar krējumu.
Recepte 6. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krējumu
Sastāvdaļas
Par vienu kūka
granulēts cukurs - 200 g;
sodas;
glāze kviešu miltu;
viena ola;
250 g krējuma.
Pildvielas
rozīnes - 200 g;
50 g kanēļa;
valrieksti - 200 g;
200 g magoņu.
Krēms
kondensēts piens - divas bankas;
300 g sviesta.
Vārīšanas metode
1. Ir nepieciešams cept trīs kūka slāņus. Olu ūsu noslaucīt ar cukuru. Skābā krējumā pievieno nedaudz sodas, tādējādi izdzēšot. Apvienojiet skābo krējumu ar olu masu. Ielejiet izsijātos miltus pakāpeniski un mīcīt līdz gludai. Turpināt čukstēšanu. Par šo recepti, dariet mīklu pārējām kūkām.
2. Mazgājiet rozīnes un mērcējiet desmit minūtes verdošā ūdenī. Tad iztukšojiet buljonu un rozīnes no astes un nožāvējiet uz papīra salvetes.
3. Pirmajā kūka mīklā pievieno kaltētās rozīnes un samaisa.
4. Otrajā partijā ielieciet kanēli un sasmalcinātus riekstus. 5. Trešā kūka mīklā ielej magoņu.
6. Pārklājiet formu ar pergamentu, notīriet to, uzlieciet mīklu vienam kūka un cepiet pusstundu 180 grādos. Saskaņā ar šo principu, cepiet visas trīs kūkas.
7. Krējuma sviesta pātagu līdz gludai, ielej plānu piena plūsmu un turpiniet pārspēt līdz vienmērīgai un vienmērīgai konsistencei.
8. Atdzesējiet kūkas. Nogrieziet galu ar asu nazi.
9. Katrā kūka uzklājiet krējumu, saplaciniet un savāciet kaudzē. Sasmalciniet kūka pusēm un augšpusi ar krēmu.
10. Apgrieziet sausu un sagrieziet drupatos. Apcepiet visu kūka ar iegūto drupanu un izrotājiet pēc savas gaumes.
Trīsslāņu kūka "Pasaka" ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - padomi un triki
Lai padarītu magoņu mīkstu, iemērciet to verdošā ūdenī pusstundu.
Ieteicams mīklu mīcīt tieši pirms cepšanas, lai tam nebūtu laika nokārtot.
Cepšanas procesā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā cepums nokārtosies.
Olas būs vieglāk pārspēt, ja tās ir pareizi atdzesētas.
Rieksti kā pildviela var izmantot jebkurus: valriekstus, zemesriekstus, Indijas riekstus, kokus vai mandeles
Lai rieksti netiktu rūgti, tie tiek cepti un iztīrīti ar plānu plēvi.
