Tie, kas ir vecāki, labi atceras Prāgas kūka garšu. Pēc GOST domām, tas bija arī ļoti garšīgs, un tas bija lēts - lai jūs varētu atļauties baudīt šokolādi un krēmveida desertu jebkurā laikā. Tomēr brīvdienu priekšvakarā bija nepieciešams apēst pārtikas veikalus kūkām un stāvēt rindā, un mēģinājumi iegādāties svētku galda deficītu ne vienmēr bija veiksmīgi.
Tāpēc mūsu izgudrojuma mājsaimnieces sāka interesēties par savu iecienītāko kūku receptēm, izmēģināt, eksperimentēt. Tas izrādījās arī ļoti garšīgs, bet GOST prasības padomju mājsaimniecībām pastāvēja kā paralēlā sagatavošanas tehnoloģijas kategorija, kurā tika novērota darba kārtība uz kūka, bet tajā pašā laikā tika uzskatīts, ka mājas cepšanai jābūt tik daudz cepšanai: krēmam, šokolādei un mērcēšanai. vairāk, un netika pieņemts labākais mājsaimniecību prestižs un gods.
Ja saskaņā ar GOST recepti bija nepieciešams uzsūkt kūku ar parastu cukura sīrupu, pievienojot esences, tad mājas virtuvē sūkļa kūka bija obligāti iemērkta ar labāko brendiju, liķieri vai rumu. Tāpat kā tagad, padomju laikā, GOST prasības stingri regulēja ekonomiskā lietderība. Mājsaimniecības amatpersonām prasības mājās gatavotiem desertiem vienmēr ir bijušas un paliek daudz augstākas, un tāpēc saīsinājums “GOST” attiecas tikai uz vienu Prāgas kūka recepti vai kādu citu padomju laikmeta konditorejas izstrādājumu, kas ir iekļauts godājamā saldumu sarakstā, uz kuru attiecas obligāta valsts standartizācija.
Starp citu, Maskavas restorāna “Prāga” konditore, kas izstrādāja kūka recepti, nevarēja reģistrēt savu izgudrojumu tā sākotnējā formā, pateicoties GOST prasībām - recepte tika mainīta masveida ražošanai, lai tikai kūka būtu saglabājies tikai nosaukums un kāda ārēja līdzība. Laikā, kad netika atrasts internets, pareizās receptes atrašana nebija vienkārša, un katrs kulinārijas izgudrojums savlaicīgi tika pārraidīts un nosūtīts, tāpat kā mutvārdu tautas mākslas darbs; profesionālie konditorejas šefpavāri nebija ļoti gatavi dalīties ar to uzņēmumu noslēpumiem, kuros viņi strādāja, un tāpēc gandrīz katram padomju laikam radītajam kūka ir dažādas versijas. Apsveriet vairākas iespējas tās sagatavošanai. Kas zina, varbūt kāds varēs nākt klajā ar citu, progresīvāku kūku "Prāga". Radošā doma nevar aprobežoties tikai ar GOST vai citiem blāvi monotonijas veidiem.
Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST - galvenie tehnoloģiskie principi
Katra konditorejas izstrādes centrā ir noteikumi, kurus nevar apiet, jo, atkāpjoties no solis, jūs varat vienkārši sabojāt produktu. Šos noteikumus nereglamentē GOST, bet gan bioķīmijas un fizikas likumi. Ja recepte saka, ka cepumu mīkla palielinās, kad tiek sasmalcināta, tad nav iespējams atkāpties no šī noteikuma. Šis ir piemērs. Bet noteiktos ēdiena gatavošanas posmos jūs varat veidot savas idejas un labojumus, ja ir pārliecība, ka tie negatīvi neietekmēs produkta kvalitāti. Tagad dodieties uz gatavošanas kūka "Prāga" pamatiem.
Katras kūka “Prāga” receptes versijā ir līdzība. Katrs kūka sastāv no pamatnes - kūka, impregnēšanas - sīrupa, kas piešķir kūkai mitrumu un aromātu, krējumu - tos savieno kopā ar kūku, un apledojuma, krēpas vai krējuma (dažreiz želejas, augļi, rieksti utt.), Kas rotā kūka virsma. Tas ir, nosacīti sadalītu četru posmu sagatavošana. Tā kā katrs posms nav tehnoloģiski saistīts ar citiem, piemēram, glazūru vietā var izgatavot šokolādes izdomu, vai sīrupa recepti var aizstāt ar impregnēšanu. Ir svarīgi, lai kūka sagatavošanas laikā nevajadzētu sabojāt:
galvenās tehnoloģiskās prasības - nepieciešamo piederumu izmantošana, temperatūras režīma ievērošana, mehāniskās un termiskās apstrādes noteikumi;
prasības attiecībā uz produktu kvalitāti - dažu veidu konditorejas izstrādājumu ražošanā ir ļoti svarīgi izmantot tikai augstākās kvalitātes svaigus produktus, un to aizstāšana ar lētākiem komponentiem izraisa produkta bojājumus; sastāvdaļu proporcijas tika stingri ievērotas - gala produktam ir svarīga nozīme mitruma, tauku satura, blīvuma, mīklas garšas ziņā.
Pamatā kūka "Prāga" saskaņā ar GOST - eļļas cepums. Ja milti, cukurs un olas ir daļa no parastās cepumu mīklas, tad sviests tiek pievienots sviesta cepumu mīklai. Turklāt ir receptes sūkļa mīklai uz ūdens, pievienojot cieti, kakao (šokolādes sūkli), miziņu, vaniļu, dažādas augļu esences, žāvētus augļus, riekstus.
Ja GOST prasības nav fundamentālas, tad cepumu mīklas izgatavošanas stadijā varat saglabāt cepumu šokolādes izskatu un garšu, izmēģināt sulīgu cepumu mīklu ar cieti, aizstājot tos ar dažiem miltiem. Ja cepumu mīkla ir sagatavota uz ūdens, tad mīklai pievienoto olu skaits ir jāsamazina.
Cepumu mīklas sviests ne tikai palielina tauku saturu un kaloriju, bet arī padara to izsmalcinātāku, saglabā mitrumu, un tāpēc sviesta cepums uz ilgu laiku netiek iegūts. Bet pārāk daudz eļļas padara cepumu drupu.
Novērojot cepumu mīklas recepti, ir svarīgi pievērst uzmanību arī sitieniem, kuru laikā mīkla ievērojami palielinās. Tas ir piesātināts ar gaisa burbuļiem mehāniskās darbības laikā (pukstēšana). Tajā pašā laikā ir svarīgi arī tajā notiekošie ķīmiskie procesi, un tie savukārt ir atkarīgi no lipekļa satura miltos, mitruma, olu baltuma svaiguma un temperatūras, ievestā cukura un eļļas daudzuma.
Nākamais, ne mazāk svarīgs posms - cepšana. Cepšanas temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgs no cepumu slāņa biezuma, mīklas mitruma, ko ne vienmēr var izmērīt. Tāpēc receptēs vienmēr norādiet cepšanas vidējo temperatūru un ilgumu. Šajā posmā pieredze ir neaizstājama, ja konditorejas šefpavārs var noteikt gatavību pēc sūkļa mīklas. Lai nodrošinātu vienmērīgu karsēšanu, novietojiet cepumu mīklu cepeškrāsns centrā. Temperatūrai jābūt vidējai, lai kūka netiktu sarecināta, pirms mitruma no veidošanās vidus ir laiks iztvaikot. Ir absolūti neiespējami kratīt gatavo mīklu, atveriet cepeškrāsns durvis pirmajās 15-20 minūšu cepšanas minūtēs, līdz redzat vienmērīgi ceptu virsmu caur durvju stiklu. Biskvīta gaiši brūnās virsmas skatījumā var atvērt skapi un pārbaudīt kūka gatavību ar koka nūju, iesmu, zobu bakstāmo vai sērkociņu.
Gatavais sūklis tiek novietots uz grila (!) Kamēr tas pilnībā atdziest. Kāpēc ir nepieciešams ievietot tīklu? Veidlapas apakšējai daļai vajadzētu arī vienmērīgi atdzist, lai kondensāta veidošanās dēļ kūkas dibens nebūtu slapjš, ja tas nenodrošinās karstā gaisa padevi.
Atdzesēto kūku sagriež trīs vienādos slāņos un iemērc ar sīrupu. Pēc slāņu savākšanas un pielīmēšanas ar krēmu. Kūkas augšdaļa ir pārklāta ar ievārījumu. Tas tiek darīts, lai izlīdzinātu augšējo slāni, kā arī lai izvairītos no izplūdes vai šokolādes apledojuma plūstošas, līdz tas ir pilnīgi uzstādīts. Pēdējais pieskāriens ir kūka dekorēšana.
Tagad mēs vēršamies pie receptēm, lai praksē praktizētu mīklas šefpavāra prasmes un uzzinātu, kādas konditorejas metodes un trikus var izmantot Prāgas kūka sagatavošanā.
1. Sākotnējais kūka "Prāga" saskaņā ar GOST
Šokolādes sviesta cepumam:
Olas (1 kaķis) 680 g (10 gabali bez čaumalas)
Cukurs 278 g
Eļļa (“Extra”) 76 g
Kristāla vaniļas pulveris, 1,5 g
Milti 232 g
Kakao (100%) 46 g
Piesūcināšanai (*):
Cukura sīrups 15 g
Ūdens 75
Konjaka būtība 10 mg
Krējumam:
Eļļa (82,5%) 400 g
Kondensēts piens (8,5%) 240 g
Dzeltenumi (1 kategorija) 72 g (4 gab.)
Vanilīns 2g
Ūdens 72 ml
Kakao pulveris (99,9%) 20 g
Šokolādes izdomājumam:
Cukurs, rafinēts 160 g Ūdens 54 ml
Citronu sula (*) vai citronskābes šķīdums (15%) 5 mg
Pēc izvēles:
Kakao (fondant pulverim) 10 g
Aprikozes ievārījums 75 g - eļļot augšējo kūku zem fondanta
Cepumu drupatas pulvera malām - 100 g (+/- 25 g)
(*) - izvēles komponenti. Receptē saskaņā ar GOST prasībām trūkst sastāvdaļas, kas apzīmētas ar zvaigznīti, jo tās ievērojami palielina gatavā produkta izmaksas. PSRS pārtikas rūpniecība, it īpaši maizes, maizes un konditorejas izstrādājumu nozare, saņēma subsīdijas no valsts budžeta, tāpēc budžeta ietaupījumi bija viens no galvenajiem valsts standartizācijas uzdevumiem. Citronu sula šajā receptē ir paredzēta skābuma salīdzinošai noteikšanai, un impregnēšana tiek izmantota, lai uzlabotu gatavā produkta cepumu kvalitāti.
Restorāna mīklas šefpavāra izgudrojuma “Prāga” receptē sākotnēji konjaks un sīrups tika norādīts kā impregnēšana, bet pirmais un oriģinālais recepte jau iepriekš minēto iemeslu dēļ tika vienkāršota. GOST PSRS laikos kalpoja arī kā sava veida patentu birojs, kam bija tiesības diktēt izgudrojuma autoram, kādas izmaiņas ir jāveic viņa atklājumam, lai vēlāk to varētu ieviest ražošanā.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un pagatavojiet apaļu noņemamu formu, notīriet to ar cepamo eļļu. Veidojiet formas apakšdaļu ar treknu pergamenta papīru.
Sadaliet atdzesētas olas dzeltenumos un baltos. Mārciņa ar balto dzeltenumu puse pusi cukura. Tīrā un sausā bļodā pārspiediet baltumus līdz stabilai putai, pievienojot cukuru. Turpiniet pārvarēt baltumus, līdz cukurs ir izšķīdis. Ielieciet gatavo olbaltumvielu masu traukā ar dzeltenumiem, vienu karoti, viegli samaisot olu masu ar koka vai silikona lāpstiņu.
Ņemiet vēl vienu tīru bļodu un tajā saputojiet mīksto sviestu. Pārvietojiet to tikpat uzmanīgi bļodā ar olām. Izsijājiet miltus un kakao. Pievieno sausajam maisījumam vanilīnu un pēc tam ielej to kopējā masā. Izsijājiet caur sietu, viegli samaisiet, lai neradītu gabaliņus un mīkla neizturas.
Mīklu vienmērīgi ielieciet pelējuma, rūpējoties par to, lai netiktu pēkšņas kustības. Nekavējoties ievietojiet cepeškrāsnī.
Pēc 30-35 minūtēm jūs varat pārbaudīt cepumu gatavību, nesaņemot to. Atveriet durvis nedaudz un caurduriet kūku ar koka nūju. Ja izrādās sauss, tad cepums ir gatavs. Uzlieciet veidlapu ar gatavo kūku uz režģa. Ideāls cepums ilgst 8-10 stundas. Pēc tam, kad tas ir izņemts no pelējuma, pergamentu noņem, sagriež trīs vienādos slāņos, horizontāli.
Cukurs vai sīrupa sīrups tiek sajaukts ar brendiju, ūdeni proporcijā 2: 1: 1 kūku slāņu impregnēšanai. Tortu pēc smidzināšanas ar sīrupu, pāris stundas mērcējiet uz galda, sadalot tos atsevišķi.
Krējuma "Prāga" sagatavošana:
Bļodā sakuliet dzeltenumus ar tādu pašu ūdens daudzumu. Pievieno kondensēto pienu, samaisa un vāra (labāk - ūdens vannā) līdz skābā krējuma konsistencei. Pēc masas atdzesēšanas pievienojiet tam sviestu, noslaucīt līdz izturīgiem pīķiem, pievienojiet izsijāto kakao pulveri un vanilīnu.
Savāc kūku, vienmērīgi nokrāšot katru cepumu krējuma slāni, dalot krējumu 3 daļās. Atstājiet vienu krējuma daļu, lai ieeļļotu kūka sānu virsmu un izveidotu augšējo slāni.
Cepiet cukuru, kakao un ūdeni. Karstā ūdenī izšķīdiniet cukuru kopā ar kakao un vāra sīrupu, vārīšanas beigās pievienojot skābi, lai izvairītos no cukura izdomām.
Turpināt kūka montāžu un dekorēšanu:
Eļļojiet tortes malas ar krēmu.
Apkaisiet tos ar cepumu drupanu virs krējuma.
Pārklājiet augšējo kūku ar plānu ievārījuma slāni.
Ieeļļojiet virsmu ar siltu izspiedumu un apkaisa ar kakao pulveri. Lai vienmērīgi sadalītu kakao slāni, izmantojiet sietu. Ar zvaigznīti atzīmējiet mīklas maisiņu no mīklas maisiņa gar kūka malu. Lai to izdarītu, novietojiet kūku uz rotējoša statīva un izspiediet krēmu, padarot viļņveida kustības ar labo roku, vienlaikus pagriežot statīvu ar kreiso roku. Virsmas centrā uzrakstiet kūka nosaukumu.
Gatavai tortei jānotiek vismaz 5-6 stundas pirms patēriņa.
2. Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST: sviesta maiņas cepumā variants
Ja kāda iemesla dēļ vēlaties mainīt cepumu sastāvu, vienlaikus saglabājot maksimālu līdzību ar oriģinālo recepti, tad cepumu pagatavošanai varat izmantot šādu produktu sastāvu:
Sūkļa kūka:
Olas 8 gab.
Milti 260 g
Kakao (pulveris) 50 g
Izkliedēts 60% 125 g
Cukurs 250 g
Vanilīns 2,5 g
Sastāvdaļas krēmam un izdomājumam - recepšu numurs 1
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Atdaliet pusi no ņemtajam cukuram, lai pīlātu. Ņemot vērā, ka šī cepuma augstākā līmeņa sviesta vietā tiek izmantota izplatīšanās ar mazāku tauku saturu un augstāku mitruma saturu, jums ir nepieciešams samazināt olu skaitu un pievienot miltus, lai mīkla līdzsvarotu sausās un mitrās sastāvdaļas. Samazinot olu saturu mīklā, arī proporcionāli jāsamazina cukura daudzums.
Papildu gatavošanas kārtība - saskaņā ar receptes numuru 1.
3. Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST: ātrs ēdiena gatavošanas veids
Jūs varat pagatavot savu iecienītāko desertu pat tad, ja gandrīz nav laika, lai viesi varētu ierasties. Par laimi, katrs lielveikals pārdod cepumu pusfabrikātus, kas, tāpat kā kūkas, tiek izgatavoti pēc GOST. Tur jūs varat iegādāties pārējo sagataves daļu.
Sastāvdaļas:
Šokolādes sūkļa kūka 500 g
Custard (sausā „Shalott” tipa maisījums) 100 g
Eļļa “Extra” 200 g
Piens 300 ml
Kakao 10 g
Jam 70g
Salds un sīrups impregnēšanai - pēc receptes №1 Drupatas, cepums, pulveris
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Samērciet gatavo sūkli ar sīrupu, sadalot to trīs kārtās. Ielej pudeli bļodā, atšķaida ar pienu un vāriet. Izpildiet norādījumus, bet, ja vēlaties, vārīšanas beigās varat pievienot konjaku un vanilīnu, lai uzlabotu garšu. Atdzesētajam krējumam pievieno mīkstu sviestu un noslaucīt.
Savāc kūku, kā aprakstīts pamata receptē (skatīt iepriekš).
4. Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST: kā nomainīt kondensēto pienu krējumā?
Dažreiz notiek, ka darbs ir pilnā sparā, bet pēkšņi izrādās, ka vajadzīgā sastāvdaļa nav pieejama. Grūtības sacietē, tāpēc, nezaudējot, mēs sagatavojam kondensēto pienu krēmam, izvēloties vieglāko veidu. Lai nezaudētu daudz laika, mēs apvienojam kondensētā piena sagatavošanu, vienmērīgi pārvietojoties uz krējumu.
Tātad, sastāvdaļu aizstāšana ar krējumu, pārkāpjot GOST prasības:
Eļļa
Dzeltenumi
Vaniļa
Ūdens 250 ml
Kakao
Piena pulveris vai krējums (10%) 180 g
Cukurs 150 g
Pavārmāksla:
Sviesta, dzeltenumu, vaniļas un kakao daudzums krējumam paliek nemainīgs (skat. Receptes numuru 1). Krējuma sagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras:
Apvienojiet cukuru, kakao un piena pulveri;
Maisījumam pievieno 180 ml ūdens, noslaucīt;
Noslaukiet pārējo ūdeni ar dzeltenumiem. Turpinot sitienu, apvienojiet olu un piena masu;
Cepiet ūdens vannā līdz bieza. Gatavošanas beigās pievienojiet vaniļu un atstājiet krējumu atdzist.
Sasmalciniet atvēsināto, olu krēms un sviestu līdz piedāvājumam.
Kondensētu pienu var nomainīt arī ar pilnpienu (180 ml), pievienojot cukuru (150 g).
5. Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST: sausais maisījums cepumam
Nav noslēpums, ka sausie maisījumi jau sen tiek izmantoti liela mēroga konditorejas izstrādājumos, kas ļauj palielināt produktivitāti un efektīvāk risināt ar sanitārajām prasībām saistītos jautājumus. Sausie olu pulveri bieži var atrast mazumtirdzniecībā, un dažos gadījumos šis pirkums ir noderīgs. Turklāt olu pulveris atbilst veselības standartiem vairāk nekā svaigām olām. Lietojot cepumu mīklā, iegūst stabilākas putas.
Mēģiniet veikt cepumu mīklu, izmantojot olu pulveri.
Sūkļa kūka:
Olu baltums (albumīns) 22 g
Sauss dzeltenums 74 g
Ūdens 154 ml (proteīniem) + 95 ml (dzeltenumam)
Pulveris
Milti
Kakao
Eļļa
Vaniļa
Pavārmāksla:
Kūkai, pamatojoties uz sauso olu pulveri, visas pārējās Prāgas kūka sūkļa kūka sastāvdaļas tiek ņemtas saskaņā ar GOST tādā pašā daudzumā, kā norādīts pirmajā receptē.
Albumīns tiek izšķīdināts aukstā ūdenī, atstāts uzbriest un pēc tam ar lielu ātrumu sita ar maisītāju, līdz veidojas putas, pievienojot 1/3 no izsijāto pulvera līdz galam. Žāvētu olu dzeltenumu izšķīdina siltā ūdenī (tā daudzums ir norādīts sastāvdaļu sarakstā atsevišķi). Temperatūra - 25-30 ° C Tad sauss pulveris tiek arī saputots, pievienojot pulveri. Turpmāka sagatavošana - saskaņā ar GOST tehnoloģiju.
6. Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST: apdares iespējām
Viena no apdares opcijām ir aprakstīta pirmajā receptē, bet ir arī citas metodes, kas izmanto šokolādes pārklājumu. Valsts standarts atļauj nelielas novirzes no standarta prasībām attiecībā uz Prāgas kūka dizainu, bet zīmējums uz virsmas joprojām ir šokolādes diapazonā. Otrajam dizaina variantam ir nepieciešama šokolādes glazūra: ir mazāk sarežģīti sagatavot nekā izdomājums, un tāpēc mājās gatavoti konditorejas šefpavāri pirms pieredzes iegūšanas var izmantot vienkāršāko recepti Prāgas kūka dekorēšanai.
Šokolādes pārklājumam:
Piens (3,2%) 150 ml
Eļļa (82,5%) 75 g
Cukurs 220 g
Kakao (99,9%) 50 g Vanilīns 6g
Konjaks 35 ml
Pavārmāksla:
Sajauc cukura un kakao pulveri, ielej pienu un uzkarsē maisījumu. Pēc tam vāra, līdz sabiezēsies lēni, un tā, lai šokolāde nedegtu, ielieciet pannu ūdens vannā. Lai neradītu garozu, ielieciet eļļu. Laiku pa laikam sajauciet šokolādi. Pirms izņemšanas no plīts, pievienojiet vaniļas pulveri. Beat ar lāpstiņu. Viskojot, pievienojiet brendiju glazūras spīdumam un aromātam.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka piens ar cukuru un kakao ir jāsasniedz līdz sīrupa blīvumam, lai šokolādes glazūra būtu labi sasaldēta uz kūka.
Lai piemērotu modeli, silīcija tiek uzklāta pergamenta kornetā, un uz fondanta slāņa tiek krāsots šokolādes tīkls.
Otrā iespēja: virsma ir pārklāta ar šokolādes apledojumu, uz aprikožu ievārījuma. Cepums glazūras apledojumam tiek ievietots ledusskapī, un pēc tam šokolādes modelis tiek uzklāts ar tādu pašu apledojumu, uzraksts „Prāga”.
Trešā iespēja: modelis tiek izmantots pergamenta aizmugurē. Pergamentu uzklāj uz metāla loksnes (trauka vai cepešpannas). No korneta modelis tiek uzklāts ar glazūru atbilstoši modelim, kas ir redzams caur caurspīdīgu papīra lapu. Labāk ir atdzesēt saldētavas metāla paplāti tā, lai dizains netiktu izplatīts. Pēc zīmējuma zīmēšanas pārnesiet paplāti atpakaļ uz aukstu, un, kad šokolāde sacietē, uzmanīgi atdaliet rakstu no papīra un novietojiet to uz kūka.
Kūka "Prāga" saskaņā ar GOST - noderīgi padomi un triki.
Kūkas gatavošana aizņem ilgu laiku, īpaši, ja nav pietiekamas pieredzes. Sadaliet visu procesu atsevišķos posmos:
Sagatavojiet sūkli vienā dienā - šis darbs ilgs ne vairāk kā stundu, ieskaitot cepšanas laiku. Gatavs kūka ir jāturpina 8-10 stundas, kā teikts. To var pagatavot vakarā. Gatavo cepumu kūkas, kas noslēgtas un bez krējuma, var uzglabāt ledusskapī līdz 5-7 dienām, nezaudējot kvalitāti. Vārītas šokolādes fudge lieliski saglabā savas īpašības bankā, uz ledusskapja plaukta mēnesi, ja jūs to neēdat, gatavojot tējas sviestmaizes.
Jūs varat arī pagatavot šokolādes apledojumu iepriekš, taču tas jāuzglabā mērenā mitrumā un temperatūrā.
Krējums ir vienīgā kūka sastāvdaļa, kuru nevar uzglabāt ilgāk par 36 stundām. Tas ir, dienā, kad jums ir nepieciešams kalpot kūka uz galda, tas būs pietiekami, lai pagatavotu krējumu un savāktu to.
