Kūkas ar krējumu: vienkāršas un pierādītas receptes. Kāda veida mīklas tiek izmantotas krējuma kūka

Kūkas ar krējumu: vienkāršas un pierādītas receptes. Kāda veida mīklas tiek izmantotas krējuma kūka

Krējuma krējums kūkām nav tik populārs kā, piemēram, krējums, proteīns vai sviests. Tiek uzskatīts, ka tā šķidruma konsistence neļaus izveidot biezu krējuma slāni.

Viņi arī saka, ka nav iespējams dekorēt kūku ar šādu krējumu. Nepareizs viedoklis!

Skābā krējuma skaistums ir tas, ka tas lieliski apvienojas ar citiem produktiem, gandrīz visiem mīklas veidiem, un, ja pievienojat agaram vai želatīnam, krēms lieliski saglabās savu formu.

Skābais krējums satur daudz vitamīnu un mikroelementu, olbaltumvielu un kalciju, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim. Tātad - tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs krējuma veids. Pieredzējušie pavāri ir identificējuši vairākus ēdiena gatavošanas noteikumus, kuru ievērošanai jūs saņemsiet sulīgu, maigu un samtainu krēmu.

Pirmkārt, pirms krējuma pagatavošanas skābs krējums ir jāatdzesē. Otrkārt, krēmkrāsas krēma maisītājā pakāpeniski jāpalielina ātrums. Kūku ar skābo krējumu var pagatavot ar smiltīm, kūkām vai cepumu mīklu. Turklāt krējumu izmanto kūkām bez cepšanas. Starp citu, tiem, kas ievēro diētu, ir jāņem vērā, ka skābs krējums labi iziet ar augļiem. Tas nozīmē, ka, izmantojot šo produktu, varat sagatavot vieglus un mazkaloriskus desertus. Mēs piedāvājam jums dažas autora receptes kūkām ar krējumu.

1. recepte: Kūkas ar skābo krējumu “Pīķa karaliene”

Pārsteidzoši garšīgi un skaisti un viegli sagatavojami. No neliela daudzuma produktu jūs saņemat diezgan lielu kūku. Nepieciešamās sastāvdaļas:

Testa veikšanai: 3 olas; 5 g sodas; 40 g medus glāzi cukura; milti - 500 g

Krējums: 500 ml skāba krējuma; cukurs - 150 g; kondensēts piens 200 g; glāzi plūmju bez bedrēm.

Sagatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pātagu ar cukuru atsevišķā traukā. Pievienojiet olbaltumvielu dzeltenumus, medu un hidratētu soda saturu olbaltumvielu masai. Izsijājiet miltus vienā un tajā pašā traukā un mīklu mīklas uz bieza krējuma.

2. Ielej mīklu ieziestā formā. Cepiet kūku uz pusstundu 180 grādos. Noņemiet gatavo kūku no krāsns un atdzesējiet. Tad nogrieziet to uz pusēm.

3. Slauciet krējumu, pakāpeniski ievedot cukuru, līdz tas kļūst pūkains. To var izdarīt ar mikseri vai noslaucīt. Pievienojiet kondensēto pienu putukrējumu un turpiniet pārspēt. Krēmam vajadzētu izrādīties sulīgs un spīdīgs.

4. Izgrieziet plūcinātas plūmes plānās sloksnēs. Uzklājiet katru garozu ar krējumu un apkaisa ar žāvētām plūmēm.

5. Izveidojiet drupatas no sīkdatnēm un apkaisa ar kūka malām.

6. Atstājiet kūciņu vairākas stundas ledusskapī.

2. recepte: sūkļa kūka ar skābo krējumu

Tas ir viens no klasiskā sūkļa kūka variantiem. Kādu iemeslu dēļ tas ir visvairāk kā vīrieši. Gaisa cepumu kūku un krējuma kombinācija padara to par neticamu piedāvājumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Testa veikšanai: 4 olas; 500 g miltu; cukurs 500 g; 250 g krējuma; kakao pulveris - 10 g; 2 g vaniļas.

Krējumam: 600 ml krējuma; Glāze cukura; vanilīna maiss.

Sagatavošanas metode: 1. Beat olas ar cukuru līdz baltajai putai. Maisījumā viegli pievienojiet skābo krējumu un miltus, kas iepriekš pievienoja soda un vaniļas. Soda nevajadzētu sašķelt. Mīcīt diezgan mīklu.

2. Pārklājiet cepešpannas pamatni ar pergamentu, ieeļļojiet papīru un malas ar sviestu. Ielej pusi mīklas un cep pusstundu 180 grādos.

3. Samaisiet atlikušo mīklu ar kakao. Ja jums patīk šokolādes garša, varat pievienot vairāk pulvera. Cepiet šokolādes kūku tāpat kā pirmo.

4. Slauciet krējumu ar cukuru un vaniļu.

5. Atdzesējiet kūkas un sagriež tās divās pusēs.

6. Tagad savāc kūku. Izplatiet kūkas, mainot tumšo un gaišo. Katrs ir rūpīgi ieeļļots ar krēmu. Novietojiet sagriezto pusi uz augšu, lai tie būtu labāk iemērkti.

7. Jūs varat izrotāt kūku ar ogām, riekstiem, šokolādes glazūru vai rīvētu šokolādi.

3. recepte: „Melting Miracle” krējuma kūka

Šī recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību, sievietes mīl tikai šādu desertu. Izrādās pārsteidzoši delikāts kūka ar vieglu citronu garšu. Tas ir arī ļoti viegli izdarāms.

Sastāvdaļas:

Cepumam: 500 g miltu; olas - 2 gab. 500 ml skāba krējuma; 40 g kakao pulvera; 10 g sodas. Krēmam: 750 g krējuma 1 ēdamk. cukurs; Pusi citrona.

Sagatavošanas metode:

1. Beat olas, pakāpeniski pievienojot cukuru. Pievienojiet olu maisījumam skābo krējumu un hidratētu sodas, turpiniet pārspēt. Samaisa miltus mīklā un samaisa. Sajauciet mīklu divās daļās. Pievienojiet kakao vienai.

2. Pārklājiet pannas pamatni ar pergamentu un ielej mīklu bez kakao. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet cepumu 25 minūtes. Tāpat cepiet kūku ar kakao piedevu. Pārbaudiet kūka gatavību ar koka zobu bakstāmo. Atdzesējiet kūkas un nogrieziet. 3. Skābā krējumā izspiediet puslitrs sulu, pievienojiet cukuru un noslaucīt ar pūkainu masu.

4. Vispirms novietojiet gaismas kūkas, pēc tam tumšās. Katrs kūka bagātīgi ieziest ar skābo krējumu.

5. Lai pagatavotu glazūru, sajauciet cukuru, sviestu, kakao un krējumu nelielā kastrolī. Uzglabājiet maisījumu zemā temperatūrā, līdz tas ir vienmērīgi. Saldējums nedrīkst vārīties! 6. Pārklājiet kūku pilnībā ar apledojumu.

4. recepte: kūka ar krējumu un augļiem

Es to iesaku saldajam zobam, kurš skatās skaitli. Augļi un ogas var patikt pēc Jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

2 olas; 1 ēd.k. milti; 400 g kondensēta piena; krējums 0, 5 l; 150 grami cukura; vanilīna un cepamo pulveri; 40 g kokosriekstu čipsi; 2 persiki; 100 g zemenes.

Sagatavošanas metode: \ t

1. Beat olas, līdz parādās pūkains putas. Palēniniet maisītāja ātrumu un pievienojiet kondensēto pienu. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un vaniļu. Ielej pakāpeniski un ļoti uzmanīgi olu un piena maisījumu beztaras sastāvdaļās un rūpīgi samaisa.

2. Cepešpannas cepšana ar pergamentu un mīklas ielešana tajā. Cepiet kūka uz 180 grādiem pusstundu. Kad kūka ir atdzisis, sagrieziet to gareniski trīs gabalos.

3. Krēmam lietojiet aukstu skābo krējumu un noslaucīt, pakāpeniski pievienojot cukuru. Atdaliet lielāko daļu krējuma un pievienojiet persiku, kas sagriezts mazos kubiņos. Pārējā krējumā pievienojiet zemenes.

4. Mēs sākam kūka montāžu. Pirmajā kūka uzklājiet pusi krējuma ar persiku šķēlītēm. Otrais uztriepes krēms ar zemenēm. Trešajā vietā pārlejiet krējumu ar persiku. 5. Apkaisiet kūku ar kokosriekstu čipsiem un novietojiet ledusskapī uz nakti, lai tas būtu iemērkts.

5. recepte: Pančo krējuma kūka

Smalks kūka ar ķiršiem, kas ir piemērots svinībām, un ģimenes tēja.

Sastāvdaļas:

Testa veikšanai: olas - 6 gab. cukurs - 500 g; 40 g kakao pulvera; 5 g sodas; 1 ēd.k. l citronu sula.

Krēmam: 300 ml krējuma; 100 g cukura un ķiršu.

Sagatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā bļodā pārspēja tos uz pīķiem, pakāpeniski pievienojot cukuru. Turpinot uzvarēt, pa vienam pievienojiet vienu dzeltenumu. Ielej kakao pulveri. Maisiet un izsijājiet miltus mīklā. Beigās pievienojiet hidratētu soda. Rūpīgi samaisiet visu.

2. Ielej mīklu cepešpannā, kuras apakšā ir pārklāts ar pergamentu. Cepiet pusstundu 180 grādos. Pārbaudiet kūka gatavību ar koka nūju.

3. Lai pagatavotu krējumu, uzvariet krējumu, pakāpeniski pievienojot cukura glazūru.

4. Sadaliet atdzesēto kūku divās daļās. Sagriež augšējo pusi mazos gabaliņos.

5. Uz trauka uzlieciet visu kūku un ieeļļojiet to ar lielu daudzumu krējuma. Uzlieciet ķiršu. Iemērciet katru krējuma gabalu un uzklājiet to uz kūka garozas, novirzot tos ķiršu ogām. Uzklājiet to ar krējumu vai šokolādes apledojumu.

6. Lai pagatavotu glazūru, paņemiet pusi no šokolādes un 2 ēdamk. karotes piena. Novietojiet sastāvdaļas šķīvī un karsējiet ūdens vannā līdz gludai.

Kūkas ar krējumu: trikiem un konditorejas padomiem

Skābā krējuma lietošanai izmantojiet pašmāju skābu krējumu. Ja izmantojat veikalu, tam jābūt vismaz 20%. Pirms krējuma pagatavošanas skābu krējumu ievietojiet sietā, pārklāj ar marli un atstājiet uz nakti. Tādējādi krējums atstās lieko šķidrumu. Ja gatavojat krējumu no mājās pagatavota krējuma, pārliecinieties, ka tas nav saputots sviestā. Krēmam ir labāk izmantot cukura pulveri, tad krējuma sitieniem būs daudz vieglāk. Jūs varat to izdarīt pats, smalcinot cukuru kafijas dzirnaviņā vai izmantojot blenderi. Krējuma krēmā pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Gatavajam krējumam nevajadzētu būt šķidrajai konsistencei. Krējumā var pievienot augļus, ogas, kakao, citronu sulu vai vaniļu, lai iegūtu vēlamo garšu.

Krāsu krēmam ir atļauts ieviest pārtikas krāsvielas. Pievienojot krēmam želatīnu, jūs varat saņemt smalku seftu. Tas ir diezgan vērtīgs putnu piena kūka konkurents. Jo ilgāk kūka ar skābo krējumu iemērc, jo vairāk izsmalcināsies tā garša.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt