Cepumi no biezpiena - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Cepšana no biezpiena ir daudziem patīk! Pat tiem, kas nepiemēros biezpienu tīrā veidā, labprāt varēs baudīt biezpiena saldumus abiem vaigiem. Vistas siers parasti ir ļoti ērts produkts no ēdiena gatavošanas viedokļa. To var izmantot gan saldu (desertu), gan sāļo ēdienu pagatavošanai, bet konditorejas izstrādājumos par to nav vienkārši cenas!
Siera siers dod jebkura produkta izsmalcinātību, maigumu un neparasti spilgtu garšu. Turklāt tas ir reāls "cūciņa banka" ar vērtīgām olbaltumvielām, vitamīniem un daudzām minerālvielām. Un tas nav pārsteidzoši, kāpēc to bieži izmanto sīkdatņu izgatavošanai. Dažreiz ir tik grūti apvienot divus jēdzienus saldā cepšanā - garšīgi un veselīgi, bet biezpiena cepumi ir tādi.
Daudzi bērni nepatīk biezpiens, bet viņi iemīlēs sīkfailus ar šī vērtīgā produkta saturu no pirmā gabala. Laba iespēja apvienot garšīgus un veselīgus. Ir neticami vairāki biezpiena cepumu receptes, tāpat kā citi cepšanas veidi. Mēs iepazīstināsim jūs ar dažiem no tiem raksta ietvaros. Nav nepieciešams būt liels konditorejas šefpavārs, lai sagatavotu delikātus produktus, katrs saimnieks var tos apgūt.
Kotedžu sieru cepumi - pārtikas sagatavošana
Atkarībā no piena, no kura gatavots biezpiens, tā struktūra, struktūra, garša un tauku saturs var atšķirties. Visvieglāk sagremojams ir granulēts biezpiens, un tauku biezpienam piemīt visizteiktākās garšas īpašības. Tomēr tas nav nepieciešams, lai to pievienotu konditorejas izstrādājumiem, ja jūs uzmanīgi skatāties savu skaitli, jūs varat darīt labi ar produktu, kas satur minimālu tauku daudzumu. Ne mazāk svarīgs punkts, uz kuru vērst uzmanību, pērkot - tas ir skābo piena produktu krāsa un smarža. Svaigas, augstas kvalitātes biezpiena krāsai ir jāmainās no sniega baltas līdz gaišai krēmai. Pelēkas un zilganas krāsas runā par sliktas kvalitātes produktiem. Smarža nedrīkst būt pārāk skāba un atbaidoša. Pirmās klases biezpiena smarža ļoti patīkama.
Pirms biezpiena cepumu pagatavošanas ir vēlams berzēt caur sietu, lai sasmalcinātu visus mazos graudus. Papildus tam mums ir vairāk vajadzīgs: cukurs, sviests (margarīns), vistas olas un augstas kvalitātes milti. Lai uzzinātu sīkāku sastāvdaļu sarakstu, jums vajadzētu iepazīties ar piedāvātajām receptēm.
Vasaras siera cepumi - labākās receptes
1. recepte: mājās gatavotas siera cepumi
Pamata siera cepumu recepte ir diezgan vienkārša, bet izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, maigs un gaisīgs. Ideāls papildinājums pusdienas laikā. Tātad, lai pagatavotu sīkdatnes šai vienkāršajai receptei, jums būs vajadzīgs apmēram stundas laiks un minimālais sastāvdaļu daudzums.
Sastāvdaļas:
- vidēji tauku biezpiens 250 gr.
- Sviests (margarīns cepšanai) 250 gr.
- kviešu milti B / C 300 gr.
- trīs olas
- 150-200 gr. smalks cukurs
- puse tējas. soda (dzēst ar etiķskābi)
- vaniļa
Vārīšanas metode:
1. Eļļas izmantošana ir iesaldēta. Ielejiet izsijātos miltus traukā, sarīvējiet sviestu virsū. Pēc tam, izmantojot virtuves nazi, sagrieziet masu, līdz tas kļūst par smalku drupiņu.
2. Papildus iegūtajam pamatam pievieno maltu sieru, sašķidrinātu soda un vaniļas. Ātri samaisiet un ļaujiet masai nostāvēties apmēram desmit minūtes. Tad uz galda (vai dēļa) mīksti mīkstu mīklu, pārklājiet ar foliju un desmit minūtes uzliek to aukstā. 3. Pēc mīklas atdzesēšanas sagrieziet to trīs daļās. No katra ruļļa vidējais biezums (apmēram 5 mm). Ar stikla palīdzību mēs izgriezām pat apaļas plakanās kūkas.
4. Beat olas ar dakšiņu (nedaudz). Ielejiet cukuru atsevišķā traukā. Mēs paņemam vienu tortillu, iegremdējam to vienā pusē, vispirms olu masā un tad cukurā. Mēs to salocīsim uz pusēm, tad arī iegremdējam vienu pusi un atkal nolokām. Tādējādi mums ir salocīts trīsstūris, kura iekšpuse ir pārklāta ar olu un cukura maisījumu. Mēs izslēdzam visus pieejamos kūkas.
5. Sildiet cepeškrāsni līdz 170-180C, cepiet - uz eļļotas cepešpannas un cepeškrāsnī 25 minūtes. Gatavos produktus var pārkaisa ar pulverveida, rīvētu šokolādi un citiem konditorejas izstrādājumiem, kas uzlabo garšu.
2. recepte: Cepumu biezpiena cepumi
„Pinwheels” no biezpiena arī ir viegli pagatavojams un neprasa izšķērdēt lielu daudzumu pārtikas un laika. Mīklu izgatavosim tikai ar rokām (bez maisītāja palīdzības), pretējā gadījumā produkts zaudēs savu formu. Vistas olas netiek ievietotas „Pinwheels”, bet pievieno mizu, tāpēc sīkdatnei ir patīkama citrusaugļu garša un aromāts.
Sastāvdaļas:
- 200 gr. biezpiens
- sviests apmēram 200 gr.
- 200 gr. miltus
- 200 gr. smalks cukurs (divas trešdaļas kauss)
- puse tējkarotes sodas (lai izdziest skābē)
- viena karote (tēja) citrona miza
- pusi tasi maltu riekstu
- jebkura ogu sīrupa izvēle
Vārīšanas metode:
1. Apmāciet biezpienu caur sietu, sajauciet ar smalku cukuru. Rīvējiet citrona miziņu, pievienojiet to biezpienam. Mīkstā eļļa, kas iepriekš izkausēta istabas temperatūrā, arī sajaucas ar masu līdz gludai. Šeit mēs sūtīt sašķidrinātas sodas. 2. Izsijājiet miltus un ielejiet biezpiena maisījumā, sākot no stāvas plastmasas mīklas. Sasmalcināti rieksti sajaukti ar ogu sīrupu.
3. Nospiediet mīklas gabalu, ielieciet to lodīšu un izvelciet uz griešanas dēļa, pārkaisa ar cukuru, plānu kārtu. Tālāk noplēš augšdaļu, uzklājot riekstu-sīrupa maisījumu. Tad radiāli (no centra līdz malai) mēs to sagriežam tik daudz, kā mēs iesakām caurulēm. Mēs atkārtojam šādu manipulāciju, līdz visa mīkla ir pabeigta.
4. Iegūtie griezēji tiek cepti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C, līdz zeltaini brūnai. Sīkdatnes izrādījās nesalīdzināmas, kraukšķīgas un ļoti smaržīgas.
3. recepte: siers un šokolādes gabaliņi
Neticami izsmalcināts piedāvājums garšas cepumiem! Sieru pagatavošanai, ieteicams iegādāties grūti un noteikti nesālītu. Runājot par šokolādi, šeit jūs varat izdarīt divus veidus: izkausēt flīžu galu un izrotāt sīkdatnes virsotni pēc saviem ieskatiem, vai, izkausējot to, nosedz visu šokolādi ar sīkdatni.
Sastāvdaļas (aptuveni 20 gab.):
- 150 gr. sviests
- 100 gr. vidēji tauku biezpiens
- 100 gr. siers
- viena ola
- pusotru glāzi miltu (vai nedaudz vairāk)
- apmēram 150 gr. tumša šokolāde
- puse tējas. soda (lai dzēstu etiķskābes / citronskābes veidā)
- cukurs 150 gr.
- augu eļļa (tauku panna)
Vārīšanas metode:
1. Atkausēto sviestu samaisa ar biezpienu, kas noslaucīts caur sietu un smalku cukuru. Atsevišķi pievienojam nesālītu sieru (jo mazāks, jo labāk), sajauciet ar sašķidrinātu soda un izsijāto miltu divreiz.
2. Mēs apvienojam sieru un miltus un biezpiena masu. Mīcīt plastmasas, nevis stāvu mīklu. Noņemiet to, kas pārklāta ar plēves plēvi, pusstundu ledusskapī. 3. Tad mēs iegūstam, iedalām divās daļās, no kurām mēs izurbjam pankūkas ar biezumu apmēram piecus milimetrus. Ar stikla palīdzību mēs sagriežam kūkas. Katras plakanās kūka viena puse ir ieeļļota ar nedaudz sakultu olu un pārkaisa ar cukuru. Salokiet kūka uz pusēm un pēc tam atkal (kā aprakstīts pirmajā receptē).
4. Sūtiet sīkdatnes uz iepriekš uzkarsētu krāsni pusstundu. Kaltējot, izkausējiet tumšo šokolādi ūdens vannā un pēc saviem ieskatiem izrotājiet gatavos produktus.
4. recepte: biezpiena cepumi ar skābo krējumu
Siera cepumi ar skābo krējumu tējai tiek gatavoti ļoti viegli un ātri, izrādās ļoti barojošs, kraukšķīgs un garšīgs. Lieliski izsmalcināti konditorejas izstrādājumi uz jebkuru tēju!
Sastāvdaļas:
- divas tabulas. Karotes (bez slaidiem) skābs krējums
- 250 gr. biezpiens
- cukura pulveris
- viens olas baltums un viens olas dzeltenums atsevišķi
- citronskābes naža galā
- puse vanilīna iepakojuma
- puse tējkarotes sodas
- 200 gr. kviešu milti
- apmēram 100 grami. cukurs (var būt nedaudz mazāks vai vairāk)
- 100 gr. krējuma margarīns cepšanai
Vārīšanas metode:
1. Samaisiet mīkstināto margarīnu ar dzeltenumu, sasmalciniet ar cukuru. Masa pātagas maisītājs. Biezpiena salveti un samaisa ar krējumu. Sajauciet abus pamatus. Tālāk ielej biezpienu, vanilīnu un cepamais sodas biezpiena un krēmveida masā.
2. Mīcīt ne pārāk stāvu mīklu. Noņemiet mīklu 20 minūtes aukstumā, pārklāts ar foliju. Tad mēs iegūstam, izvelkam slāni un ar veidņu palīdzību sīkfailiem sākam sagriezt (veidot) produktu.
3. Novietojiet tos uz eļļotas cepešpannas. Atsevišķi pārspēja olbaltumvielu ar citronskābi un cukuru. Iegūtais meringe tauki uz katra produkta. Pēc tam nosūtiet tos uz sarkano karsto cepeškrāsni, līdz gatavs, 25-35 minūtes. Cookies gatavs, baudiet visu tēju!
Kotedžu siera cepumi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Pirms sākat vieglu biezpiena mīklu cepumiem, neaizmirstiet izsijāt kviešu miltus. Labāk to darīt divas reizes, lai milti būtu piesātināti ar skābekli. Galu galā tam būs pozitīva ietekme uz produktu struktūru;
- Pirms sīkdatnes nosūtīšanas no biezpiena līdz krāsnij, uzklājiet to virsū ar neapstrādātu, nedaudz samitrinātu olu, ja tā nav dabiski pārklāta ar burkānu vai citām konditorejas sastāvdaļām.
